榛蘑也是菌類蘑菇的一種,大家都吃過嗎?很多人都沒有聽說過,小編也是剛聽說的,這種食材是非常有營養(yǎng)的,但是它的產(chǎn)量比較小,是屬于野生的,也是比較名貴的,做法很多,它還有很大的作用和功效,下面小編就詳細的介紹他的作用。
榛蘑具有清目、利肺、益腸胃、特別是腸胃不好的人群可以經(jīng)常吃,還可以有保護眼睛的作用,比如說長期的對著電腦啊,或者是學習產(chǎn)生的眼睛疲勞等問題都有很好的緩解的作用,而且還對于呼吸道疾病,消化道疾病的感染有很好的緩解的效果。
經(jīng)常食用野生榛蘑,可以防止皮膚干燥,并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病,榛蘑屬于野生的植物,對于身體也是有很大的利用的價值的,而且它還是名貴的中藥材呢,天麻,即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系 ,提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量,大家都知道的天麻有祛風活血的作用,同時還可以強健健骨,有鎮(zhèn)靜的作用,同時還有抗輻射啊,促進血液循環(huán),也有造血的作用,從而可以調(diào)節(jié)身體的免疫系統(tǒng)的功能,達到一致腫瘤的作用,所以常吃榛蘑有很好的作用,大家都可以放心食用。
醫(yī)藥功用:榛蘑是傳統(tǒng)中醫(yī)藥材,具有祛風活絡,一般用于羊角風啊,或者是腰腿酸痛的情況,有緩解作用,特別適合中老年人吃。除了這些以外常吃還可以有預防視力下降的作用,特別是夜盲癥有緩解的效果。還可以緩解皮膚的干燥,有增強免疫力和抵抗力的作用,是一種天然的好食物。
上面小編給大家介紹的這種食材大家都了解了嗎,其實常吃榛蘑對身體有很大的好處,不僅可以抵抗呼吸道的疾病,而且還有緩解視力,對于治療夜盲癥也是有很大的作用的,而且還可以適合痛風的病人吃,因為榛蘑含有的嘌呤比較少,可以放心食用。
伊春榛蘑為農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。
伊春榛蘑采自于小興安嶺原始森林,貴在野生,一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上,故而得名“榛蘑”。伊春榛蘑采摘歷史較早,有人煙時就開始采摘。伊春榛蘑是東北特有的山珍之一,同時也是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一,它生長在土質(zhì)肥沃的東北深山老林中的榛材林里,不受任何污染,是真正的綠色食品,營養(yǎng)成分極豐富。而伊春的野生榛蘑更是東北山珍中的極品。伊春當?shù)厝硕贾?,野生榛蘑對高血脂、高血壓、動脈硬化,有明顯療效,長期食用具有明顯抗癌作用,增強肌體免疫力。榛蘑由于無法人工繁殖,即使產(chǎn)量很高,也是供不應求。(小雞燉蘑菇的做法是:首先,將榛蘑用水泡發(fā),去雜洗凈撕片。將宰殺完事的雞,放入沸水鍋焯一下?lián)瞥?,洗去血污。然后,在鍋?nèi)放入光雞和適量水,燒至燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜,改為文火燉至雞將熟,加入棒蘑燉至雞肉熟爛,出鍋即成。)
東北特色菜肴,除了雪村歌詞里唱的:“翠花,上酸菜”,還有的就是小雞燉蘑菇!
當年散養(yǎng)的小笨雞,燉上一大鍋的野生榛蘑,是東北人招待貴賓的傳統(tǒng)佳肴。
小雞燉蘑菇,可供選擇的蘑菇種類很多,但是本人最鐘情的就是野生榛蘑了。
小笨雞就不多做介紹了,因為并不屬于伊春特產(chǎn)之列。這里,重點說一說伊春的野生榛蘑。
野生榛蘑是東北特有的山珍之一,同時也是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一,它生長在土質(zhì)肥沃的東北深山老林中的榛材林里,不受任何污染,是真正的綠色食品,營養(yǎng)成分極豐富。而伊春的野生榛蘑更是東北山珍中的極品。
伊春當?shù)厝硕贾?,野生榛蘑對高血脂、高血壓、動脈硬化,有明顯療效,長期食用具有明顯抗癌作用,增強肌體免疫力。
今年雨水豐沛,各種蘑菇的產(chǎn)量都很高。唯獨榛蘑,由于無法人工繁殖,即使產(chǎn)量很高,也是供不應求。
康師傅等方便面品牌中,也有小雞燉蘑菇這一口味的,簡直是糟蹋了這道東北“名菜”!
我媽做小雞燉蘑菇的做法是:首先,將榛蘑用水泡發(fā),去雜洗凈撕片。將宰殺完事的雞,放入沸水鍋焯一下?lián)瞥?,洗去血污。然后,在鍋?nèi)放入光雞和適量水,燒至燒沸,撇去浮沫,加入料酒、精鹽、味精、醬油、蔥姜,改為文火燉至雞將熟,加入棒蘑燉至雞肉熟爛,出鍋即成。
地域范圍
伊春市位于黑龍江省東北部,小興安嶺縱貫全境,東與蘿北縣、鶴崗市、湯原縣相鄰,南與依蘭縣、通河縣接壤,西接慶安縣、綏棱縣,北通遜克縣;北部嘉蔭縣與俄羅斯隔江相望,界江長246公里。榛蘑地理標志保護的區(qū)域范圍為東經(jīng)127°42′-130°14′,北緯46°28′-49°21′。包括鐵力市、嘉蔭縣、伊春區(qū)、友好區(qū)、上甘嶺區(qū)、五營區(qū)、紅星區(qū)、新青區(qū)、湯旺河區(qū)、烏伊嶺區(qū)、烏馬河區(qū)、翠巒區(qū)、帶嶺區(qū)、南岔區(qū)、美溪區(qū)、西林區(qū)、金山屯區(qū)、鐵力局、雙豐局、桃山局、朗鄉(xiāng)局21個縣(市)、區(qū)、局。
自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素
(1)土壤地貌情況:伊春行政區(qū)劃面積3.3萬平方公里,山地面積占80%,平均海拔為400米左右,最高山峰為平頂山,海拔1429米。伊春市整個地勢西低東高,南低北高,南北長325公里,東西寬145公里,呈狹長地形,地貌特征為“八山半水半草一分田”。伊春現(xiàn)有林地近300萬公頃,森林覆被率為80.6%,是全國重要的國有林區(qū)。全市耕地土壤主要是黑土、草甸土和白漿土,林地土壤主要是山地暗棕壤和棕色針葉林土,土地自然肥力高,有機質(zhì)含量高,表層腐殖質(zhì)含量高。
(2)水文情況:伊春市境內(nèi)溝谷密布,水系發(fā)達,總蓄水量102億立方米,其中地表水資源為78億立方米,地下水資源為24億立方米。全市境內(nèi)共有大小河流676條,分屬黑龍江和松花江兩大水系。由于全市地處林區(qū),耕地面積較少,所以畝均占有水量偏高。
(3)氣候情況:伊春屬寒溫帶大陸性季風氣候,冬季寒冷漫長,春秋季節(jié)分明,夏季短暫。年積溫1990-2550℃,年降雨量550-650毫米,全市日照時數(shù)平均為2390.8小時,年無霜期90-125天,適合菌類作物的生長。
(4)人文歷史情況:伊春榛蘑采自于小興安嶺原始森林,是伊春特有的山珍之一,也是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上,故而得名“榛蘑”。榛蘑對高血脂、高血壓、動脈硬化,有明顯療效,長期食用具有明顯抗癌作用,增強肌體免疫力,是一種延年益壽、延緩衰老的理想食品,被一些發(fā)達國家列為一類食品。伊春榛蘑采摘歷史較早,有人煙時就開始采摘,味鮮美,榛蘑燉小雞是伊春人招待貴客的傳統(tǒng)菜肴。
通常我們大家都知道,在日常生活中有很多可食用菌類,茶樹菇也是其中一種,但很多人分不清茶樹菇與榛蘑,那么我們便要了解一下茶樹菇是榛蘑嗎?茶樹菇與香菇哪個好?
茶樹菇是榛蘑嗎
不是。榛菇,即榛蘑,為真菌植物門真菌蜜環(huán)菌的子實體。茶樹菇柱狀田頭菇,是一種食藥用菌,菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口,榛蘑和茶樹菇雖然都是食用菌,外貌形態(tài)也十分相似,但是兩者是兩種完全不同的菌類,榛菇主要分布在黑龍江山區(qū)林區(qū)。野生榛蘑是中國東北的山珍之一,是極少數(shù)不能人工培育的食用菌之一。茶樹菇主要分布在北溫帶和亞熱帶地區(qū)。我國主要產(chǎn)地為福建古田縣,江西廣昌縣等(多為干菇),昆明、成都、北京等地(鮮菇)。榛蘑整體口感嫩滑爽口,味道非常鮮美,多在東北用于燉菜。茶樹菇其菌蓋小嫩,菌柄硬脆,整體口感有鮮明對比,其味道對比榛蘑帶點清香,多用于湯料中。
茶樹菇與香菇哪個好
香菇又稱為花菇、冬菇,味道濃郁,營養(yǎng)價值豐富,富含多種活性物質(zhì),主要是多糖類。具有降低血壓、提高人體免疫力、治療貧血、降低癌的發(fā)病率及預防佝僂病等功效。茶樹菇 性平,甘溫,無毒,有清熱,平肝,明目的功效,可以補腎,利尿,滲濕,健脾,止瀉,民間常用于治療腰酸痛,胃冷,腎炎水腫,頭暈,腹痛,嘔吐等癥。還具有降血壓,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。食用菌具有極高的營養(yǎng)價值,一般所含蛋白質(zhì)約占干重的30%~45%,且蛋白質(zhì)中氨基酸種類豐富, 1 kg干菇所含蛋白質(zhì)相當于2 kg瘦肉,3 kg 雞蛋,12 kg牛奶,食用菌脂肪含量低且以不飽和脂肪酸為主。此外,食用菌還含有多種維生素、微量元素及其它功能性成分,能促進人體新陳代謝,增強體質(zhì),調(diào)節(jié)免疫,抗氧化,抗過敏,抗癌等。因此, 被人們譽為“保健食品”,越來越受到重視。 “一葷一素一菇”的飲食搭配也逐漸成了健康飲食的潮流。
茶樹菇是黑的好還是黃的好
茶樹菇茶樹菇,就是茶色為最好。茶樹菇,顧名思義選擇菇頂顏色呈自然茶色的,根莖白色的,菇帽里面的顏色最好是白的,這樣的茶樹菇說明是還比較嫩的時候就被采摘下來了,所以這樣的茶樹菇是比較好的。從外形上看,好的茶樹菇是采摘及時,沒有開膜的茶樹菇,開了膜的茶樹菇就沒什么營養(yǎng)價值了,口感也很差,所以大家以后去買茶樹菇時得對比一下。如果茶樹菇的顏色都是發(fā)白的感覺,那么茶樹菇菌種肯定變異了。這樣的茶樹菇不要購買,也不要食用。茶樹菇的菇腳最好不要太長,太長了反而味道很差,吃起來硬硬的,吃到嘴里總是啃不爛,有渣,很難吃。最適合的長度大概在15cm左右最好。
茶樹菇的選購竅門
1、看菇蓋 菇蓋完整、大小合適且尚未開傘的茶樹菇品質(zhì)最好,菇蓋以類似小鈕扣或者食指大小為佳。如果菇蓋小而厚實,底下有白膜,這就是尚未開傘的茶樹菇,品質(zhì)最佳。如果菇蓋大而且扁平,底下無白膜,這就是已經(jīng)開傘的茶樹菇了,品質(zhì)較次。
2、聞香味 無論干鮮,好的茶樹菇都應該具有淡淡的天然清香味,如果無香味,聞起來有霉味或其它異味就絕對不要購買。
3、看均勻度 挑選干茶樹菇時還要注意看看均勻度,大小比較均勻的則為優(yōu)質(zhì)茶樹菇,如果大小相差較多就有可能摻入了陳年的茶樹菇。
4、用手捏 購買干茶樹菇的時候還可以用手捏捏,能輕易折斷的干茶樹菇比較干燥,為上品。反之則為次品。
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