花椰菜和西蘭花之間到底有哪些不同之處

花椰菜和西蘭花之間到底有哪些不同之處

自然界中存在著一些食物，它們雖然是兩種不同的食物，但是很多人經(jīng)常會(huì)將它們辨認(rèn)錯(cuò)，不能很好的區(qū)分?；ㄒ撕臀魈m花就是這樣的兩種食物。下面我們就來看一下這兩種食物之間到底有哪些不同之處。

如果大家的觀察比較仔細(xì)的話，其實(shí)它們之前有一個(gè)非常明顯的不同，就是一般而言，花椰菜是米黃色的，而西蘭花是青色的，另外在口感上兩種食物的味道也是不一樣的。

花椰菜和西蘭花這兩種蔬菜我們一般在餐桌上都能夠吃到，不過因?yàn)楫a(chǎn)量的問題，一般市場上購買的西蘭花的價(jià)格要高一些，而花椰菜的價(jià)格要低一些。

花椰菜又叫白菜花、花菜等，而西蘭花又叫綠菜花、青花菜等。

花椰菜和西蘭花的營養(yǎng)都非常的豐富，它們中含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等成分，但是在含量上會(huì)有所不同。西蘭花的某些成分的含量要略微的高于花椰菜。最為突出的就是維生素C、胡蘿卜素以及葉酸的含量。西蘭花的維生素C的含量高于花椰菜的20%左右，胡蘿卜素是花椰菜的30多倍，葉酸是花椰菜的2倍。另外，西蘭花所含有的水分比花椰菜少，但是蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量要略微的高于花椰菜。

花椰菜和西蘭花其實(shí)都是屬于菜花科的，所以它們的功效比較類似。中醫(yī)上認(rèn)為菜花性平味甘，具有清熱潤肺的作用，其中的維生素C能夠清除自由基、抑制致癌物亞硝酸胺的形成，而維生素K可以維持血管彈性，防止血管破裂，黃酮類物質(zhì)又能減少心血管疾病的發(fā)生。有研究發(fā)現(xiàn)，從西蘭花中提取的蘿卜硫素對(duì)治療癌癥有很好的作用。所以從營養(yǎng)上來說，西蘭花略勝一籌。

從上面的介紹我們可以看出，其實(shí)花椰菜和西蘭花之間存在著一些相似點(diǎn)以及不同點(diǎn)，大家平時(shí)吃的時(shí)候也不需要刻意的吃哪個(gè)不吃哪個(gè)，兩種食物都吃才是對(duì)身體最好的。

西蘭花和花椰菜一樣嗎

西蘭花跟花椰菜是兩種不同的食材，我們可以從外觀看出兩者的區(qū)別，西蘭花是綠色的，而且呈現(xiàn)傘形狀，而花椰菜是白色的，它表面上的花蕾比較密集。

西藍(lán)花（學(xué)名：Brassica oleracea?L.var.?italica?Plenck）是十字花科蕓薹屬植物，主根基部粗大，根系發(fā)達(dá)。主要根系分布在30厘米的耕層內(nèi)。營養(yǎng)生長期，株高40-90厘。子葉對(duì)生，2枚，倒心臟形。真葉綠色，倒卵形，表面有白粉。

花莖高可達(dá)1.3米，花莖表面光滑。莖生葉通常較小，綠色。種子較小，褐色。原產(chǎn)于意大利。在意大利、英國、法國、荷蘭栽培廣泛。19世紀(jì)初西藍(lán)花傳入美國，后傳入日本。世界各國都有栽培。 對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格，因此凡排灌便利的土壤都適宜栽培。

花椰菜（學(xué)名：Brassica oleracea?var.?botrytis?Linnaeus）是十字花科、蕓薹屬植物野甘藍(lán)的變種。二年生草本，高60～90厘米，被粉霜；莖直立，粗壯，有分枝；基生葉及下部葉長圓形至橢圓形。

莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖；莖頂端有1個(gè)由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，后變成白色；種子寬橢圓形，棕色?；ㄆ?月，果期5月。

西蘭花和花椰菜的區(qū)別是什么？

花菜是白色的，西蘭花是青色的，最大區(qū)別是西蘭花要比花菜貴很多。西蘭花營養(yǎng)成份多點(diǎn)而且也要好吃，可以做蠔油西蘭花：將切好洗凈的西蘭花放在開水鍋里加油加鹽焯熟裝盤，用蠔油蘸著吃，味道鮮甜又容易做1 將花菜洗凈瀝干，然后焯水。水開后先別忙放花菜，把兩個(gè)番茄先扔進(jìn)去燙一分鐘，撈出來泡在涼水里。再去處理花菜。燙好的番茄剝皮切成丁.2、起油鍋，鍋內(nèi)油熱時(shí)放入蒜嗆鍋，先炒番茄，加點(diǎn)雞精，多炒一會(huì)，炒到變成有點(diǎn)粘的汁時(shí)，攙了一小碗焯菜的水(那水冷了當(dāng)飲料喝很不錯(cuò))，也可以用雞湯來代替。再煮開就可以下花菜了。因?yàn)榛ú艘呀?jīng)燙過，所以只要加點(diǎn)糖、鹽調(diào)調(diào)味道，翻炒均勻就可以勾薄芡出鍋.

2 鮮菇花菜：

材料:花菜500克.香菇20克.花生油,姜末,蔥末,鮮湯,鹽,濕淀粉適量.

做法:花菜洗凈后去除老柄,掰成小朵狀,在開水中燙一下,瀝干;香菇洗凈切絲.

鍋內(nèi)入油,放入姜末,蔥末爆香,加入鮮湯,鹽,燒開后撇去浮末.

放入花菜,炒熟后再放入香菇,再燒2分鐘,最后勾芡即可裝盤.

3 番茄配花菜:

菜花洗凈,掰成小塊備用,鍋熱放少許油,選新鮮西紅柿兩個(gè),切塊,油熱后下鍋翻炒,等番茄汁煸一些出來后下菜花一起炒,加點(diǎn)水,蓋上鍋蓋燜一下,等花菜熟透、軟了后加鹽、味精，起鍋時(shí)加蔥花少許即可，這才是正宗的番茄燒花菜，小孩子很喜歡吃的，絕對(duì)的營養(yǎng)健康食品。

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