，吃魷魚有冷凍的也有新鮮的，現(xiàn)在也有魷魚干了，但是在吃的時候一定要泡發(fā)，這樣的烹飪就會比較繁瑣，那么如何泡發(fā)呢，下面來了解一下。

方法一

1、先取一個大盆

，倒入適量的溫開水，水溫以40度為宜。將干魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。等浸泡以后，把魷魚撈出來，盆里的水倒掉，然后換一盆清水，清水要沒過魷魚，加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1。三個小時以后用手觸摸魷魚，就會有膨脹軟化的變化，泡發(fā)以后撈出來，然后用流動的清水洗干凈，一邊要洗十幾分鐘，這樣可以減少堿的殘留。最后再用清水將漲發(fā)好的魷魚浸泡起來，便可加工烹制了。

方法二

首先

，買干魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質(zhì)堅硬、身干體厚、無霉點(diǎn)、光澤亮的干魷魚。泡發(fā)的方法首先要在冷水里面浸泡兩個小時，然后撈出來要按照1∶100的堿水中浸泡8到12個小時，干魷魚即可發(fā)透