小龍蝦味道鮮美應(yīng)該如何食用很重要
人們都喜歡吃美味的食物
，大排檔是大家的最愛，不是燒烤就是小龍蝦
，小龍蝦是夏季吃的最多的一種食物
，而且口感好
，適合很多人群食用，但是現(xiàn)在人們最爭議的是小龍蝦是否健康的這個問題
，什么樣的小龍蝦最好呢
，如何吃才最健康呢。
在家烹飪加工前清水喂養(yǎng)24小時
該如何食用很重要.png)
專家說
，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟
。建議在烹飪加工前
，一定要清水喂養(yǎng)24小時左右，讓蝦體吐出代謝物
。而且在烹飪之前一定要用刷子把身體上的臟的物質(zhì)清洗干凈
，因為里面含有很多的泥沙和細(xì)菌，腸線也要清除干凈
，最好再用清水清洗兩三遍才能保證它的清潔
。
積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃
“小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！睂＜姨嵝?div id="jfovm50" class="index-wrap">，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方
，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分
。所以大家在食用小龍蝦的時候一定要把頭去掉
，這個部位不要吃，還要注意一次不要吃太多
，因為很多過敏體質(zhì)的人食用以后會出現(xiàn)皮膚問題
，還有含有嘌呤比較高
，痛風(fēng)病人也不要食用。
肉體松軟無彈性極有可能是死蝦
買小龍蝦最怕遇到死蝦
，因為小龍蝦死后腐壞得很快，會分解產(chǎn)生組胺等有毒物質(zhì)
，滋生有害病菌
，食用后容易導(dǎo)致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康
。而且這樣的小龍蝦在烹飪以后端上來就會有一種很濃烈的腥臭味，而且蝦體是發(fā)直而且是很軟沒有彈性的
，而且顏色也比較深
，有很多的粘性的物質(zhì)
，這樣的小龍蝦一般都是死的蝦制作的，這樣一定不要再吃了
，對健康不利
，而且還會出現(xiàn)中毒的情況發(fā)生
。
關(guān)于夏季吃小龍蝦的有些注意的問題，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容
，小龍蝦一般夏季會比較成熟
，而且產(chǎn)量比較高
，而且夏季也是細(xì)菌比較容易滋生的一個季節(jié)，所以在食用食物的時候一定要注意它的清潔
，不要吃太多對身體不健康的食物
。
龍蝦怎么煮好吃
煮大龍蝦做法一
食材準(zhǔn)備
小龍蝦750克
，干辣椒段50克，姜片50克
，蔥段50克
，蒜片50克鹽
、白糖、料酒
、八角
、桂皮
、花椒
、味精、醬油
、水淀粉
、色拉油各適量。
方法步驟
1、小龍蝦刷洗干凈
，去頭
、沙腸，做成鳳尾龍蝦狀
。
2
、鍋中倒入少許油，放入干辣椒段
、姜片
、蔥段
、蒜片、八角
、桂皮
、花椒煸香
，再放入龍蝦、鹽
、白糖
、料酒
、味精、醬油煸炒
，用水淀粉勾芡
，淋油即可
。
煮大龍蝦做法二
食材準(zhǔn)備
龍蝦750克
，精鹽3克，豬油(煉制)40克
，姜3克，白酒15克
，香菜25克，小蔥25克
，橘油1碟。
方法步驟
1
、先將活龍蝦洗干凈
，斬去蝦腳
，然后斬段，將蝦腳擺在碟上
。將蝦頭部開邊
，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺在蝦腳上面
。尾部開邊，撿去蝦屎
，連殼斬件擺在腳頭上面。
2
、用小碗盛白酒，加入精鹽拌勻后撒在蝦肉上
。蝦上放姜
、蔥
，進(jìn)蒸籠猛火蒸8分鐘。
3
、取出后撿去姜
、蔥，淋上白豬油
。吃的時候以香菜和橘油佐食。
Tips
1
、宰蝦時必須去凈鰓和蝦屎
，使蒸出的蝦鮮美而無異味。
2、蒸蝦時必須以猛火蒸
，蒸氣直上
，遇微風(fēng)不搖擺，即猛火氣足
。
3
、生炊龍蝦是潮州傳統(tǒng)名菜
。“炊”即“蒸”
，宋仁宗名趙禎
，當(dāng)時為避其名諱，凡“蒸”都改作炊
。元明以后
，許多地方復(fù)改炊為蒸，但潮汕方言一直作“炊”不變
。
4
、生炊龍蝦用猛火將蝦肉蒸至恰熟
，口味咸鮮，肉質(zhì)脆嫩
，味道鮮美
，蘸上橘油食用
，開胃醒酒。
煮大龍蝦做法三
食材準(zhǔn)備
白蘿卜400克
，龍蝦250克，洋蔥50克
，精鹽
、料酒、白糖
、味精
、胡椒粉
、醬油、老姜和色拉油各適量
。
方法步驟
1、白蘿卜洗凈
，去皮，切絲
。龍蝦剪去須
，洗凈
。洋蔥切成絲，老姜切成絲
。
2
、鍋置旺火上
，摻色拉油燒至六成熱，下龍蝦炸呈金黃色撈出瀝去余油
，然后放入蘿卜絲滑油起鍋
。洋蔥絲放在鍋仔中墊底
。
3
、鍋內(nèi)留少量油
，下姜絲炒香
，放入蘿卜絲和龍蝦，烹料酒炒轉(zhuǎn)
，加精鹽、味精
、胡椒粉、白糖和醬油炒勻
，起鍋轉(zhuǎn)入鍋仔
，帶酒精爐點小火上桌
。
Tips
蘿卜是極平常的蔬菜
，但營養(yǎng)非常豐富
，與蛋白質(zhì)極其豐富的龍蝦合烹
，營養(yǎng)葷素互補
，既提高了菜肴的檔次，又符合平衡膳食的要求
。
營養(yǎng)功效
1.壯陽補腎
適用于治療腎陽虛所致的陽痿
、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足
，適用于男子性功能障礙
、遺精
、腎虛陽痿、遺精早泄的男子食用
。
2.通乳生乳
蝦的通乳作用較強
，并且富含磷、鈣
、對小兒
、孕婦尤有補益功效;對產(chǎn)婦有通乳汁
、補身體、促康復(fù)的功效。
3.化瘀解毒
能夠促進(jìn)人體氣血運行
，對治療血瘀證有一定的幫助
。
4.提高免疫力
蝦營養(yǎng)豐富
，且其肉質(zhì)松軟，易消化
，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
。
如何正確吃小龍蝦
一嗅
、二舔、三揭
、四吃
、五擰
、六捏、七剝
、八拽
、九撕
。
嗅--聞一聞龍蝦的味道
；
舔--感受龍蝦麻
、辣
、香的滋味；
揭--掀開龍蝦的頭胸甲
；
吃--吃掉龍蝦的黃
；
擰--兩只手
，一只向外，一只向上
，除去步足；
捏--兩只手向外捏軟龍蝦的腹節(jié)
；
剝--剝?nèi)ジ构?jié)的上半部
；
拽--抽去龍蝦的腸子；
撕--如果抽不去腸子
，那么撕開肉，拿出腸子
小龍蝦加什么配菜好吃-小龍蝦配菜放什么最好
小龍蝦是每年夏季都很受歡迎的一種食物
，它吃起來香辣可口，肉質(zhì)鮮嫩
，味道很不錯，很多人都會在自己做在家做小龍蝦吃
。做小龍蝦的時候，可以加一下配菜
，這樣可以豐富小龍蝦的味道和口感
，比如加土豆片
、黃瓜
、豆芽等。
一 、煮小龍蝦要買什么配菜
可以加土豆片
、藕片
、金針菇、豆芽等
。
最好的配菜是一些薯片，也可以放一些藕片
，還有金針菇豆芽，很好吃
，可以調(diào)味
。
我們做火鍋味的小龍蝦時
，需要在里面放一些配菜
，比如薯片
、藕片
，還有一些火腿腸
，可以放進(jìn)去，而且辣味的小龍蝦味道很好
，現(xiàn)在大多數(shù)年輕人特別喜歡吃一些辣味的小龍蝦
，可以買一些小龍蝦在家里煮
。
二、小龍蝦的配菜有哪些1.涼面
、粉絲
小龍蝦吃完后，湯還剩下很多
，這是浪費
。很遺憾你能把果汁拌在涼面里。真的很好吃
。如果沒有涼面，可以拌粉絲
，味道鮮美
。
2.涼拌黃瓜涼拌黃瓜很爽口
，小龍蝦有點油膩。吃小龍蝦時
，可以拌一盤風(fēng)味獨特的冷黃瓜
。
3.魔芋魔芋是一種熱量很低的食物
，味道很好。非常適合于干鍋和麻辣的調(diào)料
。將切好的魔芋片放入香辣小龍蝦湯中
。魔芋湯味道鮮美
，熱量也很低
。
三、小龍蝦怎么吃才健康1 、先清洗干凈
如果你買小龍蝦
，你必須先把它清洗干凈
，因為小龍蝦生活在一個非常臟的環(huán)境中，所以你最好把小龍蝦放在干凈的水里一天
，這樣它就能把體內(nèi)所有的臟東西都吐出來。
2、去蝦線蝦線其實是小龍蝦的腸道，里面含有很多臟東西
，所以洗完小龍蝦后，一定要先把小龍蝦的蝦線挑出來
，否則，如果吃蝦線
，很容易讓這些臟東西在體內(nèi)堆積
，引起疾病
。
3、高溫蒸煮小龍蝦生活在骯臟的環(huán)境中
。他們體內(nèi)有很多致病菌和寄生蟲
。這些物質(zhì)怕高溫
。因此
，我們可以通過高溫殺死這些物質(zhì)
，避免它們對身體的傷害
。一般來說
，如果你吃小龍蝦
，你必須把它煮好。最好煮10分鐘以上
。只有這樣，你才能吃它而不傷害你的身體
。
4、去頭部小龍蝦的頭部毒性很大
，所以吃小龍蝦時，不要去頭部
。我們可以先把頭取下來，然后把它剝下來慢慢吃?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)在很多餐館都知道小龍蝦頭不能吃
，他們會先把小龍蝦頭去掉，所以如果你出去吃小龍蝦，可以點小龍蝦頭吃
。
5、不要吃太多小龍蝦很好吃，但因為它富含細(xì)菌
，可以說它比較臟
。當(dāng)我們吃的時候
，千萬不要吃得太多，否則當(dāng)這些細(xì)菌慢慢積累的時候
，就會危害我們的健康
。
小龍蝦的N種吃法
夏天到了
，又到了吃小龍蝦的季節(jié)了！過去說“有井水處
，可歌柳詞”
，如今是有人煙處
，必烹龍蝦。如果中國人的宵夜有圖騰
，那么必然是非小龍蝦莫屬
。夏夜的酒席，若無小龍蝦
，簡直就似未點睛之龍，總是令人覺得缺少點什么
，委實可惜
。在江浙滬
、兩廣
、京津
、兩湖
、云貴川等地區(qū)
，每到夏秋兩季
，小龍蝦就掀起一股消費風(fēng)潮，成為城市里大街小巷的餐廳
、酒店
、乃至路邊攤的“時令美食”
。
據(jù)統(tǒng)計，小龍蝦的忠實吃貨都是美女
美女也是最會吃小龍蝦的吃貨
其中當(dāng)然不乏明星陣容
！
小龍蝦也是國外美女的最愛
這是小龍蝦最高級的吃法
！
小龍蝦
，學(xué)名叫克氏螯蝦，體長約10厘米
，體重約50—70克
，周身暗紅色
。這種龍蝦并不是真正意義上的海產(chǎn)龍蝦，而是一種生活在河
、湖
、塘、溝里的一種以水草
、藻類、水生昆蟲為主要食源的淡水土龍蝦
，因肉味鮮美廣受人們歡迎
。
小龍蝦的產(chǎn)地
一方水土養(yǎng)一方人
，不同環(huán)境、水域生長的小龍蝦
，肉質(zhì)和食味都大不一樣。在我國
，小龍蝦主要分布五大產(chǎn)地，并各有特色
。
1、蘇系
以盱眙
、南通
、興化
、金湖為主產(chǎn)區(qū)
，尤其盱眙已發(fā)展全國聞名的‘龍蝦之都’
。盱眙縣(全國生態(tài)示范縣)的小龍蝦自小生長在水質(zhì)清澈無污染的萬畝洪澤湖內(nèi)
，以天然水生動植物為餌料
，其特色是個大體肥
、肉質(zhì)鮮嫩
、潔白彈牙
、蝦黃飽滿
，與污水溝生長的小龍蝦不可同日而語
。
盱眙萬人龍蝦宴3萬吃貨吃龍蝦，場面壯觀
盱眙萬人龍蝦宴 一晚吃掉30噸
除了盱眙龍蝦
，江蘇揚州的邵伯龍蝦也同樣有名。邵伯是淮河
、運河
、長江三水交匯之地，境內(nèi)邵伯湖
、淥洋湖、星蕩湖
、蘅絲湖、艾菱湖五湖環(huán)抱
，到處是水鄉(xiāng)濕地
。得天獨厚的自然條件賦予了邵伯龍蝦出眾的稟賦
，邵伯湖龍蝦從外型看，殼是青中帶紅
，腹部白凈
，個頭大而飽滿，肉嫩味鮮
，短短幾年時間
，“邵伯龍蝦”就聲名鵲起
，成了江浙滬一帶龍蝦美食圣地。
2、鄂系
以潛江
、黃岡
、赤壁為主要產(chǎn)區(qū)，2010年5月
，湖北潛江市被評定為"中國小龍蝦之鄉(xiāng)"
。潛江屬古云夢澤地區(qū)
，境內(nèi)湖泊眾多，河流縱橫
，素有“三河”“四湖”之稱
，水資源十分豐富。不僅水多，而且水質(zhì)好
。潛江采取了一系列措施
，包括有專人疏通河道
、每周都有人員對河流進(jìn)行巡查等，以保證境內(nèi)水質(zhì)良好
，宜于小龍蝦的生長
。2015年
，全市小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)到30萬畝，小龍蝦系列產(chǎn)品出口美國
、歐盟
、日本等30多個國家和地區(qū)。
3、贛系
以鄱陽湖周圍城市九江等為主產(chǎn)區(qū)
。與許多地方人工養(yǎng)殖小龍蝦不同，江西省大部分小龍蝦產(chǎn)自中國的"一湖清水"鄱陽湖流域
，小龍蝦多為野生
，天然捕撈
。鄱陽湖以其清新的水質(zhì)、豐美的水草締造出肚白
、殼紅
、原生態(tài)的鄱陽湖小龍蝦
，贏得"一湖清水出好蝦"的美名。
4、皖系
以合肥
、巢湖為主產(chǎn)區(qū)。合肥是中國淡水龍蝦之都
，經(jīng)過多年的發(fā)展，合肥已經(jīng)形成了專業(yè)養(yǎng)殖
、加工
、銷售、出口的產(chǎn)業(yè)鏈了
。來到合肥旅游，必要嘗嘗那里的小龍蝦哦
！
5、魯系
山東濟寧微山湖也是全國主要的小龍蝦產(chǎn)地之一
。微山湖豐富的生物餌料資源和適宜的水深
、水質(zhì)
、氣候等為小龍蝦的生長繁殖提供了優(yōu)越的條件
。微山湖被列為第一批國家級烏鱧
、青蝦良種種質(zhì)資源保護區(qū)
，在這里捕撈上來的小龍蝦不需要用任何的化學(xué)劑清洗
，只用水沖一下即可干凈
。其個頭較大、出肉率高
、肉質(zhì)潔白
、味道鮮美
，深受國內(nèi)外消費者喜愛。
小龍蝦的吃法大全
對于吃貨們來說
，小龍蝦這么好吃的東西
，僅僅一種吃法怎么夠呢？隨便掰著手指數(shù)數(shù)
，也能點出七八種不同的口味
。尤其是近年來
，小龍蝦界的競爭相當(dāng)激烈，大廚們?yōu)榱苏袛埧蛻?div id="4qifd00" class="flower right">
，也是費盡心思
，推出了很多新口味
，例如芝士小龍蝦
、咸蛋黃鍋巴小龍蝦、冰鎮(zhèn)小龍蝦等等
，我就選其中的幾種盤點一下吧！
【麻辣小龍蝦】
小龍蝦的經(jīng)典吃法
，麻辣鮮香，色澤紅亮
，肉質(zhì)滑嫩
，是夏季宵夜的不二之選。
【十三香小龍蝦】
由小龍蝦和一種特殊的配料十三香（數(shù)十種中草藥混合）
，并配以辣椒、花椒
、蔥姜蒜鹽糖等材料燒制而成。麻
、辣
、鮮、香
、甜
、嫩、酥
，口感非常豐富且有層次感
，肉質(zhì)緊實入味，香味獨特
、略帶回甜
。
【鹵味小龍蝦】
用秘制的醬料先鹵后泡
，醬汁濃郁，咸香撲鼻
，非常入味
。鮮中帶辣
、辣中帶甜
，讓人越吃越愛，欲罷不能
。
【冰鎮(zhèn)小龍蝦】
創(chuàng)新菜！自從面世以來就受到無數(shù)的追捧
！一盤冰鎮(zhèn)蝦色香味都在考驗廚師處理的功底，沒有過多的調(diào)料還要保持咸
、鮮
、香缺一不可，非?div id="4qifd00" class="flower right">
？简烗埼r的品質(zhì)。吃的時候感覺冰冰涼涼的
，肉質(zhì)超級緊實彈滑，即鮮美又清爽
，盛夏消暑首選哦
！
【蒜泥小龍蝦】
這是一道“有味道”的菜喲~有的人可能不太喜歡
，有的人卻是超級愛呢
！花椒
、蒜泥
、醬油入鍋翻炒
，出味后放入白砂糖提鮮
，讓龍蝦最大程度的吸收了蒜香，卻又不失清水蝦的鮮甜
，入口蒜味宜人，齒頰留香
，連蝦殼都超有滋味。
【芝士小龍蝦】
無論是什么食材
，只要與芝士搭配就沒有不好吃的
！何況是人見人愛的小龍蝦呢！外殼炸的噴香酥脆
，外面還裹著一層鮮香誘人的芝士，里面的肉超級潔白細(xì)嫩
。
。?div id="d48novz" class="flower left">
？旖o我來一打！
【龍蝦面】
一大海碗面上面慢慢的鋪著一層龍蝦尾
，搭配著青菜、木耳
、銀牙
，濃郁的湯汁讓味道完全滲透到面里，再加上碗里滿滿的小龍蝦黃
，真是讓人看著就流口水呀
！
【榴蓮龍蝦】
對不愛吃榴蓮的人來說是黑暗料理
，但是對喜歡榴蓮的人來說，簡直是不能再愛它了
！香滑的榴蓮肉入口即化
，小龍蝦鮮嫩彈牙
，二者結(jié)合在一起，香甜軟糯
，榴蓮肉混合蝦黃
，有一種近乎芝士的濃郁
，真是好吃到流淚
。
吃小龍蝦的注意事項
1、最好在5-10月份去吃小龍蝦
這時候的蝦最為肥美，肉質(zhì)飽滿
