蠶豆防癌補腦增強記憶補鈣也不錯

蠶豆防癌補腦增強記憶補鈣也不錯

蠶豆可以是人們茶余飯后的小零食，也可以當下酒菜吃，真的是大家不錯的選擇。特別是秋冬季節(jié)，蠶豆購買率也是非常高的。蠶豆的粗纖維比較多，對人體有很多的好處，而且還可以補鈣哦。那么蠶豆具體有什么樣的營養(yǎng)價值呢，不妨聽聽小編是如何講的吧。

蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，而且不含有膽固醇，所以不必擔心吃多了會膽固醇高的情況。而且還可以有效的預防心腦血管等疾病的發(fā)生。如果是長期處于腦力勞動的人群的話，需要補腦不妨選擇蠶豆，含有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪比少，適合人們食用。

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用?，F(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。常吃這樣的食物不僅可以補充營養(yǎng)，而且還可以減少便秘，預防癌癥的發(fā)生，是很不錯的一種食材。

蠶豆大家都吃過的，但是很少人知道它對人體有很大的作用，只是因為愛吃才選擇。其實蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。

蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆是一種高鈣的一種食材，一般買的五香味酥脆的比較多，也可以選擇新鮮的蠶豆做菜也是不錯的選擇哦。

大家都了解了嗎，可以調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)的作用，而且還可以增強記憶力和健腦的作用，而且蠶豆中的鈣質(zhì)非常的多，由于骨骼的生長和發(fā)育，營養(yǎng)豐富適合很多人食用。大家在吃蠶豆的時候一定要注意量，不要吃的太多，影響了消化和吸收，希望這些常識能夠幫助到您。

天然“補腦”菜防癡呆、護血管、健脾胃！記性好不忘事

您相信嗎？大家都熟悉的蠶豆，竟是天然的“補腦豆” ！

隨著年紀的增長，人體大腦功能漸漸衰退，很多中老年朋友會吃核桃健腦，但其實核桃不能多吃，因為它的油脂含量太高了。

而吃蠶豆就沒有這個煩惱，蠶豆高蛋白、低脂肪 ，每100克中含有90毫克的左旋多巴胺，提升大腦功能的同時，不給身體添負擔。

春夏間蠶豆鮮嫩，簡單水煮一下就很好吃，正是吃它的好時機。

蠶豆小小，好處卻不少

01健腦、防癡呆

蠶豆的健腦效果 十分突出，像記憶力減退、失眠多夢、帕金森綜合征、行動遲緩的人群應該常吃蠶豆。

因為蠶豆富含酪氨酸 ，它是合成多巴胺的重要原料，能讓我們的大腦維持“年輕”。

而且蠶豆鈣、鋅、錳等營養(yǎng)素豐富 ，還富含膽堿 和磷脂 ，有助于滋養(yǎng)神經(jīng)和腦部細胞，保護大腦。

02健脾益氣

中醫(yī)認為，蠶豆歸脾胃經(jīng)，性溫，屬于藥食同源的食材，能補脾胃之氣 ，有利于健脾養(yǎng)胃 。

03保護血管

蠶豆中維生素B2含量很高，維生素B2被稱為“血管除垢劑” ，可以加速脂質(zhì)代謝，防止其在血管壁沉積，有助于清除血管垃圾，保護血管 。

04減肥降脂

蠶豆熱量低、脂肪低，蛋白質(zhì)含量高 ，維生素的含量也超過大米和小麥，適合減肥的朋友代替部分主食食用。

小小一顆豆，吃法卻多樣

養(yǎng)生 廚房專家左小霞左老師告訴我們，蠶豆皮中的營養(yǎng)成分酪氨酸比蠶豆肉里還多 ，可以刺激分泌多巴胺，保護心血管，滋養(yǎng)大腦。

可帶皮蠶豆口感不好，該怎么吃？

1. 健康 版香腸——健腦、護血管

食材： 蠶豆 胡蘿卜 香菇

做法： 1、蠶豆打成豆?jié){，上鍋大火熬煮5分鐘，盛出放涼。

2、鍋中放油，放入胡蘿卜和香菇煸炒，成熟后盛出備用。

3、碗中放入4個雞蛋，加入20克水淀粉，再加入等比例的蠶豆豆?jié){和炒好的配菜混合均勻。

4、將豆?jié){混合物灌入腸衣，小火蒸20分鐘。

2.豆渣餅——健腦、護血管

做香腸剩下的蠶豆豆渣也不要浪費，可以加面粉、蔬菜做成豆渣餅。

做法： 2份蠶豆豆渣中加入1份面粉、1個雞蛋、2克小蘇打，少許胡蘿卜和香菇攪拌均勻， 上鍋小火攤制成熟即可。

3.茴香豆——健脾胃、增食欲

人體氣血是否充盈，和脾的運化功能關系很大 ，國家級名老中醫(yī)王麟鵬王老在做客 養(yǎng)生 堂節(jié)目時，就提到多吃蠶豆能幫助補脾胃之氣 。

而且蠶豆不僅可以吃鮮品，干品也是健脾胃的好食材，做成茴香豆，是經(jīng)久不衰的美味小食。

做法： 1、薄皮干蠶豆用水泡24小時，每3小時換一次水；

2、鍋中放入茴香、桂皮、香葉、大料、水，加入泡好的蠶豆煮1小時，燜2小時即可。

茴香豆煮好后可以直接吃，也可以放在陽臺上晾曬后做零食，能健脾益氣，改善食欲 。

4.冬瓜皮蠶豆湯——健脾祛濕

蠶豆還有助于濕氣重、輕度慢性腎病的早期人群在家調(diào)理，王老還特意推薦了一個食療方：冬瓜皮蠶豆湯。

做法： 冬瓜皮30-60克，蠶豆60克，清水三碗，一同煮湯服用，一天喝兩到三碗。

功效： 健脾補氣、祛濕氣

注意： 身體特別虛弱的人不適合使用此方

蠶豆雖然好，但也要吃對

01這幾類人要注意

1.蠶豆病患者不可食用、接觸蠶豆

2.皮膚病、哮喘、過敏等疾病患者慎食蠶豆

3.豆類食用過多可能會引起腹脹，消化功能弱的人要少吃

02蠶豆的吃法要注意

1.蠶豆要做熟了吃，否則容易引發(fā)過敏。

2.蠶豆皮和出芽的部位中的營養(yǎng)豐富，吃的時候皮和出芽的部位不要浪費。

今日互動

蠶豆皮有營養(yǎng)嗎？

1、有，最好帶皮吃

2、沒有，蠶豆皮該扔掉

現(xiàn)在蠶豆正是鮮嫩美味的時候

那么多好吃的蠶豆做法

還能健腦護血管、健脾養(yǎng)胃

趕緊分享給家人和朋友吧

夏天吃什么豆子好呢

夏天吃什么豆子好呢

　　夏天吃什么豆子好呢，夏天的時候我們可以適當?shù)某砸恍┒棺樱芏喽诡愂澄飳ξ覀兊纳眢w健康大有裨益，適合夏天吃的豆子有很多，下面我就來帶大家看看夏天吃什么豆子好呢的文章內(nèi)容。

　　夏天吃什么豆子好呢1　　 1、毛豆

　　涼拌毛豆是一道非常受歡迎的菜，夏天吃涼拌毛豆可以有效預防食欲不振和中暑。毛豆的膳食纖維含量相當高，可以控制血脂。

　　 2、綠豆

　　綠豆有大量抗氧化的成分，夏季常吃綠豆或者喝綠豆湯，可以清熱解毒，緩解中暑。

　　 3、紅豆

　　紅豆性平味甘，具有清熱除濕，健脾利水，解毒消腫的功效。夏天人體愛出汗，導致體內(nèi)缺少電解質(zhì)，用紅豆搭配大米煮成飯吃，幫助調(diào)理電解質(zhì)平衡，對祛除水腫也有一定的功效。

　　 4、蕓豆

　　蕓豆味甘平，可以止呃逆，益腎補元，溫中下氣。夏天煮湯的時候加些蕓豆，可以補充機體礦物質(zhì)。蕓豆是一種滋補效果極佳的食療品，很適合心血管患者食用。蕓豆吃了之后會讓人有飽腹感，所以它還可以幫助我們健康減肥。

　　夏天吃什么豆子好呢2　　 春天適合吃什么豆

　　 1、蠶豆：健腦補鈣，降脂防癌

　　蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆中還含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。

　　蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用?，F(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

　　 2、豌豆：和高鈣食物一起烹調(diào)

　　新鮮豌豆蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且質(zhì)量好，包含人體所必需的各種氨基酸，經(jīng)常食用對孩子的.生長發(fā)育會大有益處。新鮮豌豆中富含的粗纖維，具有清腸、降低膽固醇、防癌的作用。

　　豌豆所含的鈣和磷在豆類食物中較低，因此烹飪時要選高鈣的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不僅可口，也豐富了營養(yǎng)。吃豌豆盡管好處很多，但多吃會引起腹脹，每次不宜超過50克。

　　 3、荷蘭豆：多吃能增強新陳代謝

　　荷蘭豆是西方國家主要食用的蔬菜品種之一，它與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎功能，對增強人體新陳代謝功能也有十分重要的作用。此外，荷蘭豆還富含胡蘿卜素、維生素C，可使皮膚柔潤光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

油炸蠶豆的功效與作用

油炸蠶豆的功效與作用

　　油炸蠶豆的功效與作用，蠶豆是非常受人喜愛的豆類食物之一，蠶豆非常好吃，而且經(jīng)過油炸的蠶豆金黃爽口，是打發(fā)閑暇時光的好東西，是生活中的一種常見零食，以下了解油炸蠶豆的功效與作用。

　　油炸蠶豆的功效與作用1　　 1：油炸蠶豆能美白

　　美白是油炸蠶豆的重要作用之一，這種食材中含有優(yōu)質(zhì)的維生素C和大量的賴氨酸，這些物質(zhì)進入人體以后可以提高皮膚細胞活性，減少色素沉積，能有效增加皮膚彈性，也能細嫩肌膚美白肌膚，能起到不錯的美容作用。

　　 2：油炸蠶豆能促進身體好育

　　油炸蠶豆中含在多種維生素和一些天然的葉酸還有大量的膳食纖維，這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體發(fā)育時必不可少的營養(yǎng)成分，因此平時食用油炸蠶豆能起到有效促進身體發(fā)育，還能增強人類骨骼的健康水平，經(jīng)常食用能預防身體缺鈣，也能減少關節(jié)炎和骨質(zhì)疏松等常同見病的發(fā)生。

　　 3：油炸蠶豆能預防癌癥

　　油炸蠶豆中含有一種凝血素，它是一種特殊的蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)進入人體以后能覆蓋在人體內(nèi)的癌細胞上，抑制癌細胞再生與生長，另外油炸蠶豆中還有一些白黎蘆醇，這種物質(zhì)也是天然的抗癌成分，因引平時適量食用油炸蠶豆能起到良好的防癌抗癌作用。

　　蠶豆是大家經(jīng)常會吃的一種豆類食材，但對蠶豆這種植物人們了解的并不全面，其實蠶豆除了種子可供人類食用外，它的鮮嫩葉子也能供人類食用，而且具有較高的食用價值，對人體有明顯保健作用，下面是對蠶豆葉功效與作用以及食用禁忌的具體介紹，能讓大家對蠶豆葉做詳細了解。

　　 蠶豆葉的功效與作用

　　 1：補充營養(yǎng)

　　蠶豆葉也是一種營養(yǎng)價值極高的綠色蔬菜，人們可以把它用開水焯燙后直接加調(diào)味料，做成涼拌菜，知道這種蔬菜后能吸收大量膳食纖維和葉綠素，還能吸收多種維生素與氨基酸，這些營養(yǎng)能促進人體代謝，并能維持身體各器官功能穩(wěn)定正常。

　　 2：清腸排毒

　　蠶豆葉是一種性質(zhì)微寒的綠色蔬菜，它能清理身體內(nèi)的熱毒，可防止毒素在身體內(nèi)堆積。而它含有的膳食纖維在介入人體后則能吸水膨脹軟化大便能縮短人體排便時間，并能讓身體內(nèi)的毒素隨大便一起排出體外，經(jīng)常食用清腸排毒的作用特別好。

　　 3：止血

　　蠶豆葉不但是一種營養(yǎng)豐富的綠色蔬菜，還是一種能收斂止血的中藥材，在人們出現(xiàn)外傷出血時，可以把曬干后的蠶豆葉直接外敷在患處就能快速止血，外套加清水煎煮以后服用還能治療人類的咳血吐血和大便帶血等多種出血類疾病，多數(shù)患者服用后止血效果特別好。

　　 蠶豆葉的禁忌

　　蠶豆葉是一種無毒的綠葉蔬菜，人們食用后對身體有諸多好處，但它性質(zhì)寒涼，平時禁忌過量食用，而且那些寒性體質(zhì)和經(jīng)常腹瀉便溏的人也禁止吃蠶豆葉，不然會對身體健康造成不良影響。

　　油炸蠶豆的功效與作用2　　 油炸蠶豆怎么做

　　1、要先用涼水泡幾天，豆子大一點的，泡的時間稍長，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水。

　　2、加工時用小刀在尾部切上一下，切的長度大概占整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子里有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。

　　3、把切好的豆子放在網(wǎng)狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側(cè)的皮都干了里面的潮。

　　4、涼鍋的時候就將油倒入，油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不會迸，就像水開了一樣的，油面嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時候豆皮也都炸開了，出鍋，再撒些鹽，完成。

　　油炸蠶豆的功效與作用有哪些？它有美白，促進身體發(fā)育以及抗癌的作用，可以多吃。其實在家里也可以制作，它的制作方法比較簡單，只要按照上面的做法即可，但是要注意火候，不要太大，否則里面的營養(yǎng)物質(zhì)就沒了，口感也不好。

　　 蠶豆的熱量是多少？

　　 1、熱量略高

　　蠶豆的熱量在蔬菜中略微有些高，100克新鮮的蠶豆熱量是111大卡，而一碗蠶豆可食部分大約有93克，其熱量是103大卡，由此可以看出蠶豆屬于熱量略高的食物。但是需要注意的是，如果食用煮的方式烹飪蠶豆，那么熱量會低上很多，100克煮蠶豆的熱量是62大卡，所以如果減肥期間要食用蠶豆的話，是可以適量食用一些煮蠶豆的。

　　 2、營養(yǎng)功效

　　蠶豆所含有的'營養(yǎng)成分是非常豐富的，包括有蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、磷脂、維生素B1、維生素B2、膽堿、煙酸以及多種礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)成分，而在這些營養(yǎng)物質(zhì)中，又尤以磷和鉀的含量比較高，所以食用蠶豆能夠很好地給我們的身體補充大量所需的營養(yǎng)。而除此之外，蠶豆還對脾胃不健、水腫等病癥有一定的療效，食用后對人體大有裨益。

　　 3、食用須知

　　蠶豆雖然味美且營養(yǎng)豐富，但是不宜多吃，因為蠶豆害死“蠶豆病”的發(fā)病誘因。蠶豆病的產(chǎn)生原因主要是因為患者身體中缺少一種酶，如果患者大量食用蠶豆則可能導致全身血液中的紅細胞發(fā)生溶血，從而導致其紅細胞不能抗氧化損傷而被破壞，嚴重還可能致腎衰竭而亡，而很多人并不清楚自己是否有該種疾病，如果盲目大量食用蠶豆則可能誘發(fā)疾病。

　　油炸蠶豆的功效與作用3　　 一、蠶豆的功效

　　食用功效：傳統(tǒng)醫(yī)學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng);可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶;主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉;葉收斂止血。花涼血，止血;種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。

　　嫩蠶豆可以益氣健脾，利濕消腫。另外，它的營養(yǎng)豐富，每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物，還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。

　　嫩蠶豆中的蛋白質(zhì)，在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿，有增強記憶、健腦的作用。此外，蠶豆是低熱量食物，對高血脂、高血壓和心血管疾病患者來說，都是很優(yōu)質(zhì)的綠色食品。現(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

　　 二、蠶豆的作用

　　 1、利濕消腫功效

　　蠶豆具有利濕消腫的功效。其性味甘平，能益氣健脾，利濕消腫，蠶豆能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，所以特別適合脾虛腹瀉者食用。

　　 2、健脾作用

　　蠶豆具有健脾的功效。蠶豆對于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥具有一定的食療效果。

　　 3、補中益氣

　　常吃蠶豆可以補中益氣，很適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

　　 4、清熱利濕

　　蠶豆具有清熱利濕的作用。蠶豆味苦，能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒，對于上火的人群來說是非常不錯的選擇。

　　 5、健腦作用

　　蠶豆具有補腦健腦的作用。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。所以對于經(jīng)常用腦的工作者及學習期的青少年食用蠶豆對大腦有一定的幫助。

　　 6、促進骨骼生長

　　蠶豆中的鈣有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。使用蠶豆對兒童長個子有一定的幫助。

　　 7、降低膽固醇

　　蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

　　 8、解毒功能

　　蠶豆具有解毒的功能，蠶豆能增加免疫細胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

　　 9、降壓效果

　　蠶豆有一定的降壓功效，它能使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善，對于高血壓患者食用蠶豆來保健是再好不過的了。

　　 10、預防心血管疾病作用

　　蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。

吃蠶豆的好處和壞處

1 好處：補腦益智蠶豆中含有的B族維生素、鈣、磷脂等成分對保護大腦中樞神經(jīng)功能，提高記憶力等都有積極作用。孕婦食用蠶豆還能補充鈣、鋅元素，促進胎兒大腦發(fā)育。

2 美容養(yǎng)顏蠶豆中的膳食纖維能加速身體毒素排除，蠶豆中的的維生素、胡蘿卜素及磷脂能維持新陳代謝和清潔血液，有美容養(yǎng)顏的作用。

3 提高身體免疫力蠶豆中的蛋白質(zhì)豐富，氨基酸齊全，特別是賴氨酸含量很高。吃蠶豆能促進身體代謝，提高身體免疫力，特別適合老年人食用。

4 治療便秘蠶豆中膳食纖維豐富，特別是蠶豆內(nèi)殼中的纖維素含量很高。吃蠶豆能加速身體廢物排出，對治療長期便秘很有效果，甚至對預防結(jié)腸癌有一定作用。

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