吃螃蟹需要注意什么

吃螃蟹需要注意什么

海鮮類的食物大家都愛吃，除了一些對于海鮮過敏或者是不喜歡海鮮味道的人群以外，大概沒有人會不愛海鮮類的食物了，它可以滿足人們的味蕾，而且還可以補充營養(yǎng)，當(dāng)然在吃螃蟹的時候也要注意一些問題，以免造成不良的影響。

1、不要吃死蟹

死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。如果是死的螃蟹的話即使是經(jīng)過煮熟煮透以后，它的毒素依然會存在，而且不是很容易被破壞的哦，這樣的螃蟹吃了以后會導(dǎo)致中毒的現(xiàn)象，出現(xiàn)惡心嘔吐還有心跳加速的情況。

2、不要吃生蟹、醉蟹

大閘蟹生長在江河、湖底的泥溝里，并多以動物尸體為食，因此含有各種病原微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒、白酒浸泡并不能殺死。所以喜歡吃醉蟹或者是生吃的話很容易出現(xiàn)肺吸蟲病的影響，從而出現(xiàn)咳血啊，或者是咳嗽，而且還會使病毒直接進入腦部，引起癱瘓，所以這樣的食用方法不可取。

3、不要與濃茶、柿子、啤酒同食

濃茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，與蛋白質(zhì)結(jié)合，會凝聚形成“胃柿石癥”，引發(fā)現(xiàn)腹痛、嘔吐;啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹瀉，一起搭配，一定不要吃柿子濃茶還有啤酒哦。

關(guān)于吃螃蟹的幾個不要，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出在吃螃蟹的時候需要注意的飲食禁忌還是有很多的，我們要注意這些問題，以免吃了不該吃的食物導(dǎo)致身體的不適就得不償失了，大家一定要記住這些問題哦。

螃蟹注意事項

螃蟹是人們喜歡的水產(chǎn)品之一，尤其是大閘蟹更是美味無窮。那你知道什么人不適宜吃螃蟹嗎?吃螃蟹的注意事項你了解嗎?來看小編的介紹。
什么人不宜大量吃螃蟹
蟹肉中的蛋白質(zhì)、煙堿素、維生素B12含量都很豐富，其他還有維生素A、維生素C、脂肪、碳水化合物、鐵、磷等營養(yǎng)成分。特別是維生素B12，光是100公克蟹肉內(nèi)的維生素B12就高于每人每日營養(yǎng)建議攝取量，因此平常易感覺郁悶、倦怠，或末梢神經(jīng)會感覺麻木、疼痛的人，可以適量食用。
蟹肉雖然營養(yǎng)豐富，但所含的膽固醇偏高，若是加上蟹黃、蟹膏，那就更可觀了，因此有這方面顧慮的人(如患有膽結(jié)石、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、過敏性體質(zhì)、腸胃不適的人)，在食用時可得節(jié)制，以避免影響健康。另外，就是熱量的問題，蟹肉的熱量很高，如果想要控制體重就得注意食用的分量!
根據(jù)中醫(yī)的說法，螃蟹性味咸寒，對于經(jīng)常手腳冰泠(特別是女性)、體質(zhì)虛寒或是虛弱的人都不應(yīng)多吃?；蛘呤强梢栽谂胝{(diào)時多加些姜、蔥、蒜等辛香料，讓這些屬性較熱的配料，中和螃蟹屬性的涼?；蛘咴诔酝牦π泛蠛缺S糖姜茶，用以暖胃、去腥，并驅(qū)除寒氣。另外，民間認(rèn)為吃蟹前后不宜食用涼性水果，如柿子，其實就是為了避免再吃下太多涼性食物，造成身體虛寒而引發(fā)不適。
除了前面提到的一些顧忌外，還有些事情是在吃螃蟹時該注意的。
1、不宜生吃螃蟹：一般我們常吃的螃蟹都是生活在海洋中的海蟹，在它們的甲殼、蟹鰓及腸胃內(nèi)布滿了各類細(xì)菌，若是將這些細(xì)菌或寄生蟲吃進肚子，輕則導(dǎo)致生病，重則會引起中毒或傷及內(nèi)臟，所以在食用前應(yīng)先將螃蟹徹底沖刷干凈，以蒸熟或水煮方式煮透后，才能確保吃得安心。
2、別吃死蟹：螃蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內(nèi)乳酸增多，這會導(dǎo)致螃蟹死后體內(nèi)的細(xì)菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細(xì)菌會分解螃蟹體內(nèi)的氨基酸，進而產(chǎn)生一種有害物質(zhì)“組胺”，引起過敏性食物中毒;另外可能產(chǎn)生的物質(zhì)是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。
螃蟹雖好但是吃螃蟹也有很多講究，若是你是一個愛蟹之人更應(yīng)該把吃螃蟹的注意事項記牢。

食用螃蟹的注意事項吃螃蟹的注意事項有哪些

1、蒸熟煮透，生蟹不要吃
河（湖）蟹以動物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
2、吃“鮮靈兒”，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
3、現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放
若吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
4、不宜食之太多
即便嘴饞也要忍著，因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉。
5、不與茶水同食
吃蟹時和吃蟹后1小時內(nèi)忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

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