玉米可預(yù)防心臟病和癌癥是真的嗎(玉米的營養(yǎng)價值和藥用價值)

玉米可預(yù)防心臟病和癌癥是真的嗎

玉米作為常見的農(nóng)作物也是我們生活中必不可少的糧食，有了它我們可以吸收更多的營養(yǎng)成分幫助我們吸收和利用。玉米的營養(yǎng)價值很高，而且還有藥用的價值哦，你是否知道玉米的藥用呢，看了下面的介紹你就知道了。

預(yù)防心臟病和癌癥

對于玉米的營養(yǎng)價值和保健功能做了詳細的對比。在玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。對身體有好處，玉米中的維生素B6.煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

同時，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，還有一種特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以預(yù)防心臟病啊，癌癥等疾病有很大的好處，它就是核黃素。

玉米中的植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。所以說常吃玉米對于保持健康是一個很大的幫助，特別是對于中老年人來說有陣很大的作用和意義哦。

特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。很多人喜歡吃甜玉米，這種玉米要比普通的玉米的硬價值高，不僅含有蛋白質(zhì)，還有維生素累的含量要比較平時的高出兩倍作用。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。

關(guān)于玉米可以預(yù)防心血管疾病和癌癥的這一說法，從上面我們可以看出的是玉米確實是有著很大的作用和功效的哦，常吃這樣的食物對于保持健康有好處，同時還可以延緩衰老預(yù)防動脈硬化和癌癥的作用，是很健康的一種農(nóng)作物。

玉米的營養(yǎng)價值和藥用價值

玉米的營養(yǎng)價值和藥用價值

　　玉米不僅是人類糧食的主要來源，已成為一種熱門的保健食品，經(jīng)常出現(xiàn)于餐桌上，那么它有哪些營養(yǎng)價值和藥用價值呢，一起來了解了解吧!

　　玉米的營養(yǎng)價值 　　1.維生素含量非常高

　　玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。

　　2.植物纖維素含量豐富

　　玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。

　　能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。

　　3.富含硒和鎂

　　玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。

　　鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。

　　玉米的藥用價值 　　現(xiàn)代研究證實，玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子----谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春，延緩衰老的功能。玉米中含的硒和鎂有防癌抗癌作用，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到分子氧的供應(yīng)而受到抑制。鎂一方面也能抑制癌細胞的發(fā)展，另一方面能促使體內(nèi)廢物排出體外，這對防癌也有重要意義。其含有的谷氨酸有一定健腦功能。

　　德國營養(yǎng)保健協(xié)會的一項研究表明，在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的`。

　　可預(yù)防心臟病和癌癥，在這項持續(xù)一年的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5?10倍。

　　同時，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。

　　研究還顯示，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1?2倍;?生命元素?硒的含量則高8?10倍;其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。

　　玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6.煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。

　　吃玉米時應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進，因為玉米的許多營養(yǎng)都集中在這里。玉米熟吃更佳，烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C，卻獲得了更有營養(yǎng)價值的更高的抗氧化劑活性。

　　玉米發(fā)霉后能產(chǎn)生致癌物，所以發(fā)霉玉米絕對不能食用，所以一定要選用大廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。

　　常吃玉米(主食)會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，不利健康，若把它當點心食用，由于玉米是粗糧，自然有助于腸胃蠕動，有益健康，至于減肥，那肯定是效果甚微的了。

　　玉米的食療價值 　　玉米油富含多個不飽和鍵脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收的抑制劑，對降低血漿膽固醇和預(yù)防冠心病有一定作用。

　　[性能] 味甘，性平。能調(diào)中健胃，利尿。

　　[參考] 含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.B6，煙酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素等成分。

　　[用途] 用于脾胃不健，食欲不振，飲食減少;水濕停滯，小便不利或水腫;高血脂癥、冠心病。

　　[用法] 煎湯，煮食，或磨粉煮粥等。

　　[附方]

　　1，玉米刺梨湯：玉米30g，刺梨15g。加水煎湯服或代茶飲。

　　本品與刺梨配伍，有健胃消食及清暑的作用。用于脾胃不健，消化不良，飲食減少或腹瀉，兼有暑熱者尤為適宜。

　　2，玉米茶：玉米30g，玉米須15g。加水適量，煎湯代茶飲。

　　玉米、玉米須均有利尿作用，以玉米須作用較強，故配伍應(yīng)用。主要用于慢性腎炎，水腫，小便不利。

　　玉米美食烹飪 　　三色玉米

　　材料： 玉米筍、蘆筍、胡蘿卜

　　調(diào)味料： 黃油、鹽

　　制作方法：

　　1.胡蘿卜洗凈切成寬條。

　　2.將處理好的蘆筍放入鍋中煮熟，撈出瀝干水分。

　　3.煎鍋中加黃油，將玉米筍煎成金黃色，然后加入蘆筍和胡蘿卜一同翻炒，加鹽調(diào)味即可出鍋。

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