【雞蛋要怎么吃才有營養(yǎng)】

【雞蛋要怎么吃才有營養(yǎng)】

雞蛋是生活中不可缺少的一部分，有了它身體會(huì)更健康的哦，雞蛋的吃法有很多的，比如說煮雞蛋啊，炒雞蛋，還可以做湯等等不同的吃法都可以滿足不同人群對于雞蛋的需求，雞蛋好吃營養(yǎng)豐富可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪，維持生理活動(dòng)，但是你知道雞蛋怎么吃最好嗎。

雞蛋最好蒸食或煮食

雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，這些吃法都是平時(shí)生活中比較多見的一種吃法，但是一定要注意最好不易吃煎雞蛋，因?yàn)槿绻搴穗u蛋煎黃了以后蛋白質(zhì)會(huì)流失或者是變性，對健康不利哦。

幼兒期適合吃蒸雞蛋羹，一兩歲之后可以吃煮雞蛋，3歲后可以吃炒雞蛋。老年人盡量不要吃炒或煎的雞蛋。因?yàn)槔夏耆说南到y(tǒng)不太好，如果吃炒的或者是煎雞蛋的話對健康不利，而且蛋白質(zhì)容易流失。如果是蒸雞蛋羹或者是炒雞蛋的話可以加入些蝦皮啊或者韭菜，這樣可以補(bǔ)充營養(yǎng)，讓雞蛋更加有味道。

需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，開鍋以后五分鐘就差不多了，不要吃太老的雞蛋，這樣營養(yǎng)價(jià)值不高，食用剛剛凝固的雞蛋，蛋白質(zhì)的吸收率比較高，而且還很容易效果，適合各種人群。

關(guān)于雞蛋的最好的吃法，上面小編已經(jīng)告訴大家了，相信大家對這些常識(shí)也有了進(jìn)一步的了解和認(rèn)識(shí)了，常吃雞蛋對健康是有好處的，可以補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)還可以增強(qiáng)體質(zhì)，對于健康是有很大的幫助和好處的，大家不妨每天吃個(gè)雞蛋吧。

雞蛋怎么吃最有營養(yǎng)

很多人都知道雞蛋營養(yǎng)全面、豐富，但不知道錯(cuò)誤的吃法會(huì)讓雞蛋的營養(yǎng)白白流失。比如，雞蛋不宜單獨(dú)吃，最好和面食(碳水化合物)一起吃，這樣可以提高蛋白質(zhì)的利用率。有些人早餐只吃個(gè)雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)流失，如果能同時(shí)吃一點(diǎn)面包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質(zhì)被留住，最大限度地被人體吸收。
現(xiàn)在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水沖雞蛋等，這些吃法都不對，因?yàn)殡u蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
雞蛋最好蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行，但最好不要吃煎雞蛋，因?yàn)殡u蛋煎黃或煎糊都會(huì)使蛋白質(zhì)變性。
幼兒期適合吃蒸雞蛋羹，一兩歲之后可以吃煮雞蛋，3歲后可以吃炒雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時(shí)還可以依個(gè)人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等，增加營養(yǎng)的攝入。
需要說明的是，如果吃水煮雞蛋，雞蛋最好煮得嫩點(diǎn)，即開鍋后再煮五六分鐘就可以了，此時(shí)，雞蛋的蛋黃剛剛凝固，食用這種狀態(tài)的雞蛋，人體對蛋白質(zhì)的吸收率最高。

怎樣吃雞蛋最有營養(yǎng)

蘑菇炒雞蛋

食材準(zhǔn)備：蘑菇100克，雞蛋200克，植物油50克，精鹽2克，香蔥2根。制法: （1）鮮蘑菇洗凈，切成片，香蔥去須，洗凈切成蔥花。
（2）取1個(gè)碗，打入雞蛋，放入蘑菇，精鹽，用筷子打散攪均勻。
（3）炒鍋上旺火，放油燒熱，下蔥花炒至起香，將雞蛋漿倒下，不停地沿鍋底煸炒，待結(jié)成塊狀時(shí)出鍋裝盤即成。
特點(diǎn): 鮮香爽口，補(bǔ)益腸胃，化痰理氣。
蘑菇含有草酸，雞蛋含有豐富的鈣，兩者結(jié)合會(huì)產(chǎn)生草酸鈣不益吸收。蘑菇要泡二十分鐘，洗干凈，開水過一下，會(huì)使草酸大量得洗去，會(huì)好一點(diǎn)。

蘑菇營養(yǎng)價(jià)值：

蘑菇營養(yǎng)豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食物來源。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質(zhì)和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等。

功效與作用：

1.提高機(jī)體免疫力

蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力。

2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜

巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜的功效。

3.止咳化痰

蘑菇提取液用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其有明顯的鎮(zhèn)咳、稀化痰液的作用。

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