帶魚好吃要懂選購和其中價值

帶魚好吃要懂選購和其中價值

魚肉是我們餐桌上的必備，它要比一些肉類和海鮮食品的營養(yǎng)要豐富的多，而且含有的蛋白質(zhì)也是比較豐富的，也是低膽固醇的一種肉類的食物。帶魚大家都不是很陌生，有很多的營養(yǎng)素，但是大家是否知道帶魚應(yīng)該如何挑選呢，下面我們就來了解一下。

帶魚的選購

1.新鮮的帶魚魚鱗不脫落或少量脫落，呈銀灰白色，略有光澤，無黃斑，無異味，肌肉有堅(jiān)實(shí)感。如果你在購買的時候發(fā)現(xiàn)帶魚身上的白色魚鱗都沒有了，而且不光澤有黃斑就最好不要買這樣的。

2.顏色發(fā)黃，無光澤，有粘液，或肉色發(fā)紅，鰓黑，破肚者為劣質(zhì)帶魚，不宜食用。所以在購買和挑選的時候一定要注意這樣的問題，以免購買到一些腐壞的帶魚，對健康不利。

帶魚的存儲

將買來的帶魚洗干凈，控干水分，切成小段，然后抹上少許鹽放入冰箱冷凍，這樣既可以使帶魚入味，又可以保存較長的時間。一定不要直接放入比較熱的氣溫下，這樣很容易腐爛，可以放入冰箱冷凍，這樣可以保持它的新鮮的程度。

帶魚的功效與作用

帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率?？梢杂行У念A(yù)防癌癥的發(fā)生，而且常吃帶魚還有保持大腦發(fā)育和提高智力的很好的作用。對于預(yù)防心血管疾病有很好的功效，比如說可以降低血壓和血脂，還可以有養(yǎng)血補(bǔ)肝的作用，澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

關(guān)于帶魚的一些相關(guān)的小常識大家看了這篇文字以后是不是已經(jīng)對帶魚有所了解了呢，其實(shí)帶魚的營養(yǎng)物質(zhì)還是比較多的，經(jīng)常食用的話可以減少心血管疾病的發(fā)生，而且還可以增強(qiáng)體質(zhì)，在購買的時候注意上面的這些事項(xiàng)以免購買到不新鮮的帶魚。

怎么挑選帶魚

1.看魚體
質(zhì)量好的帶魚眼球飽滿，角膜透亮。質(zhì)量不好的帶魚眼球陷縮，角膜混濁，在眼眶附近形成一團(tuán)腐爛的混肉；魚鰓越鮮紅的說明越新鮮。

【提別提醒】帶魚要買500克以上的帶魚，已經(jīng)完全成熟，身形粗大、魚肉豐厚，是烹調(diào)的上等食材。小于500克的帶魚，還沒有成熟，口味和肉質(zhì)都不好，不宜購買。

2.看表面
質(zhì)量好的帶魚呈灰白色或銀灰色且有光澤，不能是黃色，黃色表面不新鮮（發(fā)黃是說明銀白魚鱗的脂肪氧化）。同時要看鱗片是否均勻完整，緊貼身體不易脫落。

3.用手按
用手按壓魚身，如果凹陷很快復(fù)原的是質(zhì)量好的帶魚，凹陷不容易復(fù)原的是快變質(zhì)或者已經(jīng)變質(zhì)的帶魚。

【特別提醒】需要注意下魚腹，魚腹肉薄，如果帶魚變質(zhì)不新鮮很容易看出來，變軟破損說明不新鮮。

帶魚選購技巧 怎么挑選帶魚

1、買帶魚不建議買冷凍成冰塊的帶魚，因?yàn)槟阋膊磺宄@帶魚到底凍了多長時間，質(zhì)量無法保證。

2、選擇冷藏類帶魚看眼睛，帶魚眼睛亮一點(diǎn)好，魚皮白白亮亮的好。用手摸一下魚肉，感覺肉比較緊的是好的帶魚。肉要是特別散說明放的時間比較長。

3、最后聞：帶魚有魚腥味說明是新鮮帶魚，如果帶魚身上是發(fā)臭的味道，說明帶魚時間長了不能吃了。

4、帶魚是深海魚，在打撈的時候撈出海面的時候由于有壓力差，有些帶魚會出現(xiàn)爆肚的現(xiàn)象。就是肚皮爆開的現(xiàn)象。

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