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    香椿怎么保存(香椿怎樣長(zhǎng)期保存保鮮)
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-09 15:08:37
        
    

        
    
           
    香椿怎么保存
    春天的時(shí)候很多的花草樹木都有了新的氣象，人們也感覺(jué)到有種神清氣爽的感覺(jué)了
    。香椿就是春季必然的產(chǎn)物
    ，這個(gè)時(shí)候人們都喜歡吃香椿
    ，也能品嘗到美味的香椿
    ，但是香椿這樣的食物不能長(zhǎng)時(shí)間的保存
    ，所以要了解保存的方法
    ，這樣可以吃的時(shí)間比較長(zhǎng)
    。
    一
    、冷藏法
    香椿芽洗凈
    ，用沸水汆燙
    ，控干水分后分成小份
    ，用保鮮紙包裹幾層
    ，密封放置在保鮮袋中，然后入冰箱冷凍
    ，隨吃隨化凍，椿葉仍然嫩綠芳香
    ，用這樣的方法可以保鮮幾個(gè)月之久。香椿汆燙，可以有效除去其含有的亞硝酸亞
      ，還有利于維生素C的留存
      ，大家知道嗎
      ，有研究發(fā)現(xiàn)了
      ，如果冷凍兩個(gè)月以后
      ，燙過(guò)的香椿中的維生素C的含量要比當(dāng)時(shí)的新鮮的多百分之七十
      。而沒(méi)有燙過(guò)的只有百分之三十五
      。燙過(guò)的香椿味道很濃
      ，而且保持也比較方便。
    二
      、鹽漬法
    香椿洗凈，用沸水汆燙
      ，控干水分后撒上鹽，混合均勻
      ，放入器皿中
      ，置于冰箱或陰涼處
      。椿葉經(jīng)過(guò)焯燙之后再腌制
      ，可以大大減少硝酸鹽含量
      ，最安全的做法還是把焯燙后的香椿腌漬到一周之后
      ，等亞硝酸鹽降低以后再食用就比較好了
    。這樣的方法保存香椿也是不錯(cuò)的
    。但是這樣的方法保存的時(shí)間沒(méi)有冷藏的好，可以根據(jù)自己的需求選擇哦
    。
    關(guān)于香椿的保存的方法上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了
    ，香椿好吃，而且不容易保存
    ，這就讓很多愛吃香椿的人們皺眉頭了
    。知道了這樣的保存的方法了就可以放心的購(gòu)買香椿了
    ，因?yàn)橄愦皇菓?yīng)季的蔬菜
    ，所以可以買多一些保存起來(lái)
    ，這樣吃起來(lái)方便
    。
    香椿怎樣長(zhǎng)期保存保鮮
    香椿長(zhǎng)期保存保鮮的方法是：冷藏
    、真空保存
    、冷凍保存
    。
    
1、冷藏
    
新鮮的香椿芽吃不完的情況下
    ，可以把它放入冰箱進(jìn)行冷藏。但是冷藏區(qū)的話時(shí)間一長(zhǎng)會(huì)吸收菜的水分
    ，所以建議大家用保鮮膜把它裹起來(lái)，或者用保鮮袋把它裝起來(lái)
    ，然后放入冰箱冷藏
    ，一般一周左右是不會(huì)出問(wèn)題的
      ，吃的時(shí)候和新鮮口感一樣
      。
    
但值得注意的是
      ，冷藏之前需要將新鮮的香椿當(dāng)中一些
      ，已經(jīng)干癟或者腐敗的葉子去除，這樣就不會(huì)影響其他蔬菜的品質(zhì)
    。
    

    
2、真空保存
    
真空保存也是比較好的一種保存方法
    ，對(duì)于儲(chǔ)存環(huán)境就沒(méi)有要求了。真空保存主要是用食品真空袋
    ，將香椿一袋一袋地分裝入袋
    ，然后密閉袋口抽取空氣
    ，常溫或者是進(jìn)入冰箱都可以的
    ?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ；蛘咭恍┬枰L(zhǎng)途運(yùn)輸密閉的環(huán)境
    ，也是可以用真空保存的方法來(lái)保存香椿芽的。
    

    
3
    、冷凍保存
    
冷凍法是將香椿芽焯一下水
    ，然后把它曬干之后，直接放入到保鮮袋
    ，或者使用保鮮膜包裹起來(lái)，然后放入冰箱進(jìn)行冷凍
    。吃的時(shí)候只要拿出一小份來(lái)就可以了，比較方便
    ，而且口感很好
    。
    

    
香椿的主要品種：
    
摘香椿香椿品種很多
    ，根據(jù)香椿初出芽苞和子葉的顏色不同
    ，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。屬紫香椿的有黑油椿
    、紅油椿、焦作紅香椿
    、西牟紫椿等品種。屬綠香椿的有青油椿
    、黃羅傘等品種
    。
    
香椿品種不同
    ，其特征與特性也不同
    。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色
    ，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色
    ，有光澤
    、香味濃
    、纖維少
    ，含油脂較多
    。綠香椿
    ，樹冠直立
    ，樹皮青色或綠褐色
    ，香味稍淡，含油脂較少
    。
    香椿怎樣儲(chǔ)存 香椿能保存多久
    1、香椿常溫下保存是2到3天的時(shí)間
    ，這個(gè)時(shí)間是比較短的
    ，其實(shí)還有一些比較常見的保鮮方法可以延長(zhǎng)保存時(shí)間?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ？梢圆扇∷姆椒?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，把香椿捆起來(lái)剪掉根部，然后將根部浸入水中1天就可以取出來(lái)放到保鮮盒里面保存了
    ，大概可以保存一周左右
    。
     
     2、冷藏方法就是將香椿表面的水弄干
    ，用保鮮膜封存放到冰箱里面就可以了
    ，大概可以放半個(gè)月的時(shí)間。冷凍法就是將香椿洗干凈
    ，然后焯水變綠
    ，再過(guò)一遍涼水等它變干，封存好放到冰箱冷凍層就可以了
    ，大約保存的時(shí)間可以延長(zhǎng)到半年或者一年的時(shí)間。
    香春芽怎么保存好
    香春芽保存比較好的方法：浸泡保存
    、袋裝貯藏、漂燙速凍保鮮
    、曬干法
    。
    
1
    、浸泡保存：可以讓香椿芽的根部浸泡在清水中
    ，這是一種短期的保存方法，一般可以保存一周時(shí)間左右
    。
    

    
2、袋裝貯藏：香椿芽采收后
    ，按粗細(xì)
    、長(zhǎng)短和顏色分級(jí)，每500克捆成一小把（不要過(guò)緊）
    ，裝入塑料袋或紙袋中，置通風(fēng)涼爽處或冰箱中
    ，每天打開袋口通風(fēng)1次
    ，可保鮮10-20天
    。
    

    
3
    、漂燙速凍保鮮：清洗燙漂冷卻裝袋速凍，漂燙速凍保鮮可使香椿芽保存1年多
    ，食用時(shí)基本不改變其風(fēng)味和品質(zhì)。
    

    
4
      、曬干法：將新鮮的香椿芽曬干
    ，選天氣晴朗
    ，光照強(qiáng)的時(shí)間曬
    ，曬3-5天的時(shí)間，基本可以曬好了
    。曬干的香椿芽很容易碎
    ，在保存的時(shí)候，盡量選擇容器儲(chǔ)存
    ，密封容器口
    。想吃的時(shí)候拿出一把，在涼水中浸泡2個(gè)小時(shí)
    ，泡好后就可以做美味的香椿菜了
    。
    

    
香椿芽的選購(gòu)技巧
    
1、挑季節(jié)：香椿芽一般是四月初開始有
    ，到四月中下旬就不太好了
    ，所以選擇購(gòu)買香椿芽要在四月初中旬時(shí)購(gòu)買最好。
    
2
    、選長(zhǎng)短：香椿芽挑選時(shí)要選擇短的
    ，因?yàn)殚L(zhǎng)的香椿芽是已經(jīng)長(zhǎng)的時(shí)間比較長(zhǎng)了，梗比較硬
    ，已經(jīng)不好吃了
    。千萬(wàn)不要選太長(zhǎng)的。
    
3
    、選粗細(xì)：選香椿芽時(shí)要仔細(xì)看它的粗細(xì)
    ，特別是梗
    ，梗粗的代表它是新長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽，很新鮮
    ，不要選擇細(xì)的
    ，細(xì)的是老掉的香椿。
    
4、選鮮嫩：要想買到新鮮又嫩的香椿芽
    ，不要看香椿芽的葉子
      ，新鮮的香椿芽葉子也很新鮮，而且不容易被拉扯掉
      ，如果香椿芽的葉子輕輕一碰就掉了，那證明這個(gè)香椿芽已經(jīng)放了很長(zhǎng)時(shí)間
      ，掉葉的香椿芽千萬(wàn)不要買，里面含有對(duì)身體不益的亞硝酸鹽
      。
    
5
      、聞香味：再就是在購(gòu)買的時(shí)候要聞一下這個(gè)香椿芽有沒(méi)有一種輕香味，如果有
      ，那這個(gè)香椿芽就是比較新鮮的。
    香椿的保存法
    香椿的保存方法如下：
    
材料準(zhǔn)備：些許香椿
      ，一把剪刀，一袋食鹽
      ，一壺?zé)崴?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，一壺涼水
      ，一個(gè)盆
      ，一個(gè)瀝水籃，幾個(gè)密封袋等
      。
    
1、挑選鮮嫩的香椿芽
    ，用剪刀剪下硬梗
    。
    

    
2
    、把香椿在清水中沖洗干凈
    ，讓香椿在鹽水里浸泡10分鐘。
    

    
3
    、把洗干凈的香椿在沸水中焯燙一遍
    。
    

    
4、接著把撈出來(lái)的香椿在清水中過(guò)涼降溫
    ，然后放到瀝水籃中將水分瀝干。
    

    
5
    、把瀝干水分的香椿，按照每頓的用量裝進(jìn)塑封袋中并密封好
    ，然后放到冰箱里冷凍即可
    。
    

    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/44981.html.
    
          
    
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