如何挑選海蜇

如何挑選海蜇

大家一定都吃過(guò)海蜇吧，有海蜇的涼菜，還有咸菜，都是不錯(cuò)的選擇，特別的下飯，受到很多人的喜歡哦。海蜇的口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，因?yàn)樗呛．a(chǎn)品，所以含有豐富的碘元素，那么如何挑選海蜇也是有技巧的，我們來(lái)看看吧。

海蜇種類多，價(jià)格差異也很大，比較便宜的有6.9元/斤的海蜇絲，5.8元一斤的珍珠海蜇絲，中等價(jià)格的有12.9元/斤的天然海蜇頭，22.9元/斤的天然海蜇皮，還有15.8元/斤的天然海蜇，價(jià)格比較高的則有45.8元/斤紅海蜇皮，32.9元/斤的草帽海蜇皮，65元/斤的海蜇皮。所以在挑選的時(shí)候第一個(gè)就是要看它的價(jià)格，當(dāng)然價(jià)格約貴的說(shuō)明它的質(zhì)量越好。一般市場(chǎng)上賣的最多的就是海蜇絲了，也吃的最多，特別的便宜，當(dāng)然高檔一點(diǎn)的海蜇皮也是價(jià)格稍貴一些的，可以根據(jù)自己的需要。

海蜇價(jià)格之所以相差如此之大，主要原因還是因?yàn)橛腥嗽斓呐c天然的之分，但分辨兩者并不困難，前者看起來(lái)白生生，無(wú)光澤，而且咬食無(wú)聲響;后者白里透紅，有光澤，表面平滑，吃起來(lái)有清脆的響聲，味道也較好。除了在口感和價(jià)格上有一定的區(qū)分以外，還分為海蜇皮和海蜇頭的，一般海蜇皮是傘狀的部位，制作以后是半透明的圓形片，白色或者是乳白色的。形狀不整，肉比較薄，而且顏色也不均勻的這樣的是次品，海蜇頭則由海蜇下部頭、觸等腌制成，口感較海蜇皮更松脆，呈白色、黃褐色或紅琥珀色的比較好。

買好海蜇后做法上也很有講究，因?yàn)楹ｒ匾话愣际墙?jīng)鹽礬處理過(guò)的，所以要先放在清水中浸泡幾小時(shí)，反復(fù)清洗后瀝干，然后放點(diǎn)醋和糖進(jìn)行涼拌，吃起來(lái)口感很崔爽，而且還可以從海蜇中補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)素，比如說(shuō)豐富的蛋白質(zhì)和微量元素都是人體必需的物質(zhì)，而且對(duì)于預(yù)防和治療心血管疾病有一定的補(bǔ)充的作用。

關(guān)于海蜇的挑選的技巧，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的常識(shí)了，不知大家對(duì)這些常識(shí)了解了嗎，以后在挑選的時(shí)候可以根據(jù)自己的需要從價(jià)格上面還有形狀，大小上面來(lái)區(qū)分，買到自己喜歡的需要的海蜇才是最重要的，希望這些常識(shí)能夠幫助你。

如何挑選海蜇頭，如何挑選海蜇頭的好壞

隨著生活水平不斷的提高越來(lái)越多的人意識(shí)到保證了飲食質(zhì)量才能讓我們的身體變得更加的健康，其中是我們最常見(jiàn)的一種食物，如果購(gòu)買不好吃起來(lái)非常的難吃，下面一起了解一下什么樣的海蜇頭好。

海蜇頭鑒別：

良質(zhì)海蜇頭——呈黃色或棕黃色，有光澤;邊緣無(wú)雜質(zhì)，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而具有韌性，無(wú)湯心;口感脆嫩。

劣質(zhì)海蜇頭——呈茶褐色，無(wú)光澤;邊緣有雜質(zhì)，肉質(zhì)松軟，不具韌性;食時(shí)無(wú)脆嫩感。

海蜇頭的質(zhì)量分二個(gè)等級(jí)：

一級(jí)品：肉干完整，色澤淡紅，富有光亮，質(zhì)地松脆，無(wú)泥沙、碎桿及夾雜物，無(wú)腥臭味。

二級(jí)品：肉干完整，色澤較紅，光亮差，無(wú)泥沙，但有少量碎桿及夾雜物，無(wú)腥臭味。

吃海蜇頭之前要注意檢查，以免引起腸道疾病。

購(gòu)買食材雖然是一些再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情，但是想要買到新鮮美味和營(yíng)養(yǎng)的食物也不是那么的簡(jiǎn)單，通過(guò)對(duì)什么樣的海蜇頭好介紹之后，我們可以按照上面的方法去試一試，

海蜇皮怎么挑選

海蜇皮是很多人喜歡的一種海產(chǎn)品，只要烹飪得當(dāng)，吃起來(lái)美味爽口，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么海蜇皮怎么挑選呢？下面，我?guī)Т蠹乙黄饋?lái)看看吧。

1、 看顏色：看海蜇皮的顏色，比較好的海蜇皮，海蜇皮的顏色呈現(xiàn)的是淡黃色，或者是白色，并且光澤度是很好的，如果在海蜇皮上發(fā)現(xiàn)了紅斑，紅衣，或者是泥沙，這樣的海蜇皮不建議購(gòu)買。

2、 看外皮：海蜇皮的拉力以及韌性，通常來(lái)說(shuō)也是比較好的，把海蜇的皮揉開(kāi)，通常越大、越白、越薄的海蜇皮，其質(zhì)地就是越堅(jiān)韌，這樣是比較好的。如果拿起來(lái)的海蜇皮松垮垮的，或者比較容易斷裂開(kāi)，這就是不新鮮的。

3、 看大小：看海蜇的大小，海蜇皮的個(gè)頭如果比較大，其顏色呈現(xiàn)著淡黃色的話，肯定這個(gè)海蜇皮就很不錯(cuò)。

4、 聞味道：聞海蜇皮的味道，好一點(diǎn)的海蜇皮有其獨(dú)特的香味，如果是腥臭味就不能買。

以上就是關(guān)于海蜇皮怎么挑選的介紹了，希望可以給到大家一些參考。

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