芥末油的用途

芥末油的用途

食物的種類有很多，除了我們平時(shí)吃的蔬菜和水果以外，還有很多的調(diào)味品也是生活中的必需品，不能缺少，比如說鹽啊，醋啊等等這些。大家都吃過芥末油吧，它是一種很刺激性的調(diào)味品，很多人喜歡它的味道，但是還是有人不了解具體芥末油是什么，下面我們來看看。

芥末油營養(yǎng)分析：

1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強(qiáng)食欲。我們平時(shí)的時(shí)候可以用芥末油來拌涼菜，味道好，而且還可以有促進(jìn)食欲的作用，常吃對身體健康有很大的幫助。

2. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果.而且對于中老年人經(jīng)常出現(xiàn)的高血脂啊，高血壓，還有心臟病等情況有很好的預(yù)防和緩解的作用，而且還可以有效的減少血液粘稠的程度，對身體健康有益。

芥末油適合人群：

高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用。但是要注意的是不是所有的人群都適合吃哦，特別是對于有胃炎啊，或者是消化道潰瘍的病人一定要禁食，還有孕婦也要注意不要吃這樣刺激性的食物。

芥末調(diào)辣妙法：

芥末用水調(diào)勻(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸鍋內(nèi)稍蒸一下辣味即可出來。或者是用開水沖芥末調(diào)和拌勻，然后加上蓋，放在陰涼的地方幾個(gè)小時(shí)，就可以出辣味了。在芥末中加入一些糖和醋，可以有效的環(huán)境它的辣味，而且味道也好。不宜長期存放，所以不要買很多，可以在煮菜或者是涼菜的時(shí)候放些，味道好，增加食欲。

關(guān)于芥末油的廣泛使用的介紹，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出它的好處還是有很多的哦，常吃芥末對身體健康是有好處的，可以促進(jìn)食欲具有開胃的作用而且還可以有效的預(yù)防蛀牙和癌癥，是一種很保健的食品。

常吃芥末的好處與壞處？

好處：

1.芥末有很強(qiáng)的殺菌功能，可以起到殺菌和消滅消化系統(tǒng)寄生蟲的作用。

2.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時(shí)還具有發(fā)汗、利尿、解毒、清血等食療功效。

3.芥末可用來治療風(fēng)濕性疾病，調(diào)節(jié)月經(jīng)。古代人們在洗澡時(shí)使用芥末用于治療麻疹；與面粉調(diào)和成糊狀可用來治療咳嗽或支氣管炎。

4.芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效。

5.芥末油有美容養(yǎng)顏的功效。在美體界，芥末油是很好的按摩油。

6.芥末還具有除臭效果和預(yù)防因生活習(xí)慣而產(chǎn)生的疾病的效果。

7.食療作用：芥末性溫，味辛；有解毒消腫，開胃消食，溫中利氣，明目利膈的功效；主治瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥；治喉痛聲啞，腌陳芥菜干50克，開水沖泡頻飲。

8.芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，增強(qiáng)性功能，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行，使女性臉色更紅潤。

壞處：

芥末具有強(qiáng)烈的刺激性，有上火、眼睛紅腫炎癥、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等身體不適者不宜食用。

擴(kuò)展資料：

芥末是我們?nèi)粘Ｉ钪凶雒朗秤玫恼{(diào)料，芥末吃起來辣辣的很刺激，芥末對人體有很多好處，平時(shí)可適量調(diào)味吃，芥末可以刺激胃液分泌有利于增強(qiáng)食欲，芥末還有養(yǎng)顏功效，很多人愛吃芥末的味道，但芥末如果吃多了對人體也有很多壞處，建議孕婦不可吃芥末。

末最常見的食用方法是做壽司調(diào)味料，其實(shí)芥末還可以做蔬菜卷和油炸大蝦的調(diào)味料。芥末中的異硫氰酸鹽是并末辛辣味的主要來源，食用時(shí)會有強(qiáng)烈的刺激感，若不習(xí)慣這種口味，則可添加醋來緩和。

參考資料：-芥末

芥末油對身體有害嗎？

沒有。

主要功效

1、芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強(qiáng)食欲；

2、芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末；

3、芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果；

4、芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效；

5、芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。

吃芥末油的注意事項(xiàng)

1、不宜長期存放；

2、中國人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所不同。一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點(diǎn)，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。

以上內(nèi)容參考：-芥末油

我買了一小瓶芥末油，有哪位高廚能告訴我它的用法?。?/span>

1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強(qiáng)烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強(qiáng)食欲；
2. 芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末；
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果；
4. 芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效；
5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
[編輯本段]適合人群
一般人群均可食用
1. 高血脂患者、高血壓患者、心臟病患者、食欲不振者適宜食用；
2. 胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
[編輯本段]食用方法
芥末調(diào)辣妙法
1. 芥末用水調(diào)勻(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸鍋內(nèi)稍蒸一下辣味即可出來；
2. 用滾開水沖入芥末調(diào)和拌勻，然后加蓋，放于陰涼處幾小時(shí)，也可出辣味；
3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，且風(fēng)味更佳。
[編輯本段]注意事項(xiàng)
1. 不宜長期存放；
2. 中國人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所不同。一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點(diǎn)，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。

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