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柿餅的簡(jiǎn)單做法

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-09 18:27:09

柿餅的簡(jiǎn)單做法

柿餅,大家都知道也都吃過,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高

,吃起來甜甜的
,非常好吃,特別是在柿子上市的季節(jié)
,吃的人更多
,柿餅屬于柿子的一定加工品,經(jīng)過多種加工成為了柿餅
,除了購買之外
,柿餅我們也可以在家做,那么你知道怎么做嗎?下面一起跟隨小編學(xué)習(xí)一下吧

材料準(zhǔn)備

柿子適量

制作方法

1

、將成熟的柿子放在通風(fēng)、陽光好
、清潔衛(wèi)生的地方
,用木棒搭臺(tái)子,上面鋪滿秫千箔
,將柿子去皮
,朝上放置,單層排列好
,千萬不要堆積在一起

注意

晚上最好不要讓柿餅暴露在空氣中容易沾染露水、雨水

,大概曬10天
,就柿子就會(huì)出現(xiàn)果肉皺縮的情況,翻動(dòng)一次
,此后每個(gè)3-4天翻動(dòng)一次即可
,翻動(dòng)的同時(shí)要捏柿餅。

2

、捏柿餅時(shí)要注意
,當(dāng)柿子外硬內(nèi)軟的時(shí)候,就可以上霜
,將其放在屋頂?shù)雀叩牡胤?div id="4qifd00" class="flower right">
,通風(fēng)效果一定要好,并且要在陽光下曬
。柿餅的制作方法還有很多
,可以根據(jù)自己的需要制作柿餅。

柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

柿餅中含有大量的維生素和碘

,補(bǔ)充碘元素可以多吃一些柿餅,另外柿餅中含有的有機(jī)酸,可以促進(jìn)腸胃消化
,增進(jìn)食欲
。經(jīng)常喝酒的人,可以食用柿餅
,因?yàn)槭溜炛泻械奈镔|(zhì)可以減少酒精對(duì)人體的傷害
,保護(hù)身體健康。柿餅對(duì)于疾病也有治療效果
,例如降低血壓
、改善心血管都有幫助。

柿餅怎么做的

用料

主料

;面粉200克柿子800克

輔料;油適量

柿餅的做法

1

、柿子備好(實(shí)際用量比這個(gè)多)。

2

、剝?nèi)ネ狻?/p>

3

、用勺子按散(料理機(jī)打碎也可以)。

4

、加面粉

5、和成較稀的面團(tuán)

6

、鍋里放油。

7

、用湯勺舀一勺放進(jìn)鍋中開始煎

8、一面煎好煎另一面

9

、柿餅成品圖。

柿餅怎么做

柿餅的做法如下:

主料:面粉適量

、豆沙餡半袋
、柿子火晶柿子20個(gè)。

輔料:食用油適量

1

、柿子剝皮,攪拌

2

、加入面粉
,攪拌,揉面
,不要太硬
,面醒一會(huì)揉成面團(tuán)。

3

、攤平
,加豆沙餡適量。

4

、像捏包子一樣收口

5、壓平

,準(zhǔn)備上油鍋

6、油炸

,小火
,記得翻面,等到筷子能夠輕松插入柿餅
,說明已炸好

柿子餅怎樣做

秋末的時(shí)候,大量的柿子就開始在市場(chǎng)上到處可見

,好吃的柿子也深受人們的喜愛
,不過,雖然柿子好吃
,但要注意柿子與其它食物一起吃時(shí)要有所區(qū)分
,比如一定不能空腹吃。柿子餅同樣是大家喜愛的水果之一
,但是柿子怎樣曬成柿餅的呢
?這是一個(gè)比較復(fù)雜的過程,需要掌握一定的方法


、柿子怎樣曬成柿餅

柿餅干制分為自然干制和人工干制。比較傳統(tǒng)和常見的為自然干制
。選擇空曠
、陽光充足的曬場(chǎng)或空地,直接把放有柿果的竹篩
,擺放在搭起的柿架上在陽光下攤曬
,用繩串的直接掛在拉平的鐵絲上曬。在陽光充足的晴天
,一般曬8-10天左右
,個(gè)大的果實(shí)20天左右
。夜間露天,注意天氣變化
,下雨時(shí)及時(shí)收回
。曬至20天左右時(shí),待外層果肉稍軟
,結(jié)成“薄皮”時(shí),開始進(jìn)行第一次整形捏果揉軟
,繼續(xù)曬3-4天后
,進(jìn)行第二次揉軟,再曬2—3天
,從繩子上取下柿果
,將其壓成扁平狀,排列于箔席或曬盤中
,再曬10-15天
。曬時(shí)每天翻動(dòng)1-2次,晚間移到室內(nèi)
,用草席蓋好
,次晨除去草席,再曬
,這樣依法進(jìn)行二
、三次后,即可生霜


、柿子去皮方法
1、對(duì)于外皮比較粗糙的柿子果實(shí)
,必須進(jìn)行去皮
,除去無用部分,改進(jìn)制品品質(zhì)
,同時(shí)使水分易于蒸發(fā)
,促進(jìn)干燥。去皮可采用手工
、機(jī)械或化學(xué)去皮法

2、人工去皮:在去皮前
,齊果蒂剪去果柄
,切除萼片、保留萼盤和果梗
,趁鮮去平
,用鐵刮子薄薄包削果皮至凈
。這樣既不傷果實(shí),又不易曬裂
,還可防止柿餅出糖
、霉壞。
3
、化學(xué)去皮:將果實(shí)先經(jīng)60%的乙醇及30%氫氧化鈉的混合液于71.1℃下浸泡20-30秒鐘
,然后用15%的氫氧化鈉溶液于同樣的溫度下再浸2分鐘,可以得到很好的去皮效果
,并且成品率在90%以上

柿餅的制作方法

柿餅的制作方法:

食材:柿子、鹽


1

、做柿餅,要選澀柿子
,不澀的柿子是做不成柿餅的
。并且,要選擇一些顏色比較青
,捏起來比較硬
,成熟度稍微低一些的柿子,成熟度高的柿子
,已經(jīng)變軟
、流湯了,是沒法曬柿餅的

2

、盆內(nèi)加入適量的清水,加入適量的鹽
,將硬柿子放入淡鹽水中
,浸泡10分鐘,然后清洗干凈
。淡鹽水可以去除柿子表面的農(nóng)藥殘留
,也可以起到殺菌的作用。用去皮器將柿子皮去掉
,注意柿子蒂不要去掉

3、將去皮后的柿子

,裝入到一個(gè)大盆內(nèi)
,加入開水,浸泡三分鐘
,高溫可以給柿子殺菌
,并且可以去除柿子的澀味

4、將浸泡后的柿子撈出

,晾干水分
,用稍微粗一點(diǎn)的縫衣服的線,將柿子蒂系起來
,把柿子串成一串
。如果不掛繩子,也可以直接將柿子放在通風(fēng)的扁竹筐內(nèi)

5

、選家里陽光充足的地方,將柿子掛起來自然風(fēng)干
。住樓房的朋友,可以掛在陽臺(tái)晾衣架上
,在農(nóng)村的話
,掛在院子里即可。

6

、大概曬個(gè)五六天
,柿餅的水分蒸發(fā)掉以后,用雙手掌心將柿餅按壓一下
。大約需要一個(gè)月的時(shí)間
,每天翻曬,按壓柿子
,慢慢糖化
,自然去澀,直到柿餅結(jié)霜后
,柿子餅就曬好了

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