高粱米的適應(yīng)人群和藥用療效(高粱米的功效與作用及禁忌)

高粱米的適應(yīng)人群和藥用療效

高粱米這種雜糧大家都吃過的吧，它是一種比較常見的粗糧，而且做法也有很多，可以做糖或者是做酒都是不錯(cuò)的選擇，高粱米的好處也有很多的，有些人愛吃，也有些人不愛吃，它也是有藥用作用的哦，我們下面就來看看它的藥用的價(jià)值和適應(yīng)人群。

高粱米的詳細(xì)簡介：

營養(yǎng)成分。高梁的果實(shí)稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，維生素、維生素B2等等，還有很多的礦物質(zhì)和微量元素。最主要的它的功能很強(qiáng)大，可以有溫和腸胃的作用，特別是腸胃不好或者是積食等情況有一定的改善的作用。同時(shí)還對于消化不良，或者是小便不利的人有一定的改善。

營養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，還有很多的鈣質(zhì)和微量元素，都是人體所必須的物質(zhì)，對于治療腹瀉啊或者是癩皮病有一定的緩解的作用。而且它在很多的地方磨成粉或者是做各種的面食，都是人們不可缺少的。

高粱一般人都可食用， 適宜小兒消化不良時(shí)服食;適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強(qiáng)的高粱，適宜于肺結(jié)核病人食用;而且要注意的是糖尿病的人是最好不要吃高粱的，還有就是大便干燥啊或者是便秘的人群也要注意不要吃或者是少吃為好。

關(guān)于高粱米的一些藥用的作用和適應(yīng)的人群上面小編已經(jīng)給大家做了相關(guān)的介紹了，可以看出高粱米有很多豐富的營養(yǎng)成分，可以補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)的同時(shí)，還可以對消化不良和腸胃不好的人群有改善的作用，要注意便秘和糖尿病的人不要吃。

高粱米的功效與作用及禁忌

　　高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆穄、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高梁屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。下面就由我為大家介紹下高粱米的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　高粱米的功效和作用

　　1.營養(yǎng)成分。高梁的果實(shí)稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B1 0.26毫克、維生素B2 0.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。

　　2.功能主治。因?yàn)楦吡晃陡?、性溫、澀，入脾、胃?jīng);所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

　　3.營養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等。

　　4.應(yīng)對病癥。可以治療腹瀉，癩皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不對)等。

　　5.其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品，另外高粱米還可以用來制糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來制成的。

　　高粱米的食用禁忌

　　1.高粱米一定要煮爛，供早晚食用;高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等。

　　2.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用。

　　3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。

　　高粱米的食用方法

　　車前綠豆粱米粥

　　做法：將車前子60克、橘皮15克、通草10克紗布包，煮汁去渣，入綠豆50克和高粱米100克煮粥。

　　用法：空腹服，連服數(shù)日。

　　功效：治老人前列腺炎、小便淋痛。

　　高粱米赤豆水

　　功效：溫中澀腸，健脾益胃，利水消腫。常食對脾虛久瀉，小兒消化不良有一定療效。

　　材料：高粱米150克，赤豆100克，陳皮10克，冰糖約180克。

　　做法：

　　1、分別將高粱，赤豆洗干凈，用水浸泡過夜。

　　2、陳皮用溫水浸軟，洗凈。

　　3、煲中放約1500克清水，先下赤豆，再中火煮半小時(shí)，再下高粱、陳皮、改用小火煮1小時(shí)。

　　4、放冰糖，拌勻即可食用。

　　高粱米豬肚粥

　　材料：高粱90克、蓮子60克、豬肚100克、稻米50克、胡椒3克、鹽3克

　　做法：

　　1、將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼;

　　2、把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。

　　功效：健脾溫胃、澀腸止泄;糖尿癥并發(fā)消化道感染屬脾胃虛寒者，癥見大便溏泄，每日2次，脘腹脹悶，胃納呆滯，口淡不渴，神疲乏力，面色萎黃，舌淡白，苔白滑，脈緩弱;高粱殼含有鞣質(zhì)，影響蛋白質(zhì)的吸收，食用時(shí)宜去其殼;脾陰不足，或腸胃燥熱，大便干結(jié)者不宜食用本品。

高粱米的營養(yǎng)價(jià)值與功效

高粱米的營養(yǎng)價(jià)值與功效

　　高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。那么高粱米的營養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些呢?一起來了解一下!

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　　一、營養(yǎng)價(jià)值

　　高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質(zhì)。高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生?癩皮病?。

　　每100克高梁米的`營養(yǎng)成分：

　　成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量

　　可食部100水分(克)10.3能量(千卡)351

　　能量(千焦)1469蛋白質(zhì)(克)10.4脂肪(克)3.1

　　碳水化合物(克)74.7膳食纖維(克)4.3膽固醇(毫克)0

　　灰份(克)1.5維生素A(毫克)0胡蘿卜素(毫克)0

　　視黃醇(毫克)0硫胺素(微克)0.29核黃素(毫克)0.1

　　尼克酸(毫克)1.6維生素C(毫克)0維生素E(T)(毫克)1.88

　　鈣(毫克)22磷(毫克)329鉀(毫克)281

　　鈉(毫克)6.3鎂(毫克)129鐵(毫克)6.3

　　(毫克)1.64硒(微克)2.83銅(毫克)0.53

　　錳(毫克)1.22碘(毫克)0

　　高梁中含的脂肪及鐵較大米多高粱籽粒含有的丹寧，絕大部分存在于種皮和果皮中。丹寧有澀味，妨礙人體對食物的消化吸收，容易引起便秘。為了消除丹寧對人體的不良影響，碾制高粱米時(shí)，應(yīng)盡量將皮層去凈。食用時(shí)，可通過水浸泡及煮沸，以改善口味和減輕對人體的影響。主要營養(yǎng)成分，按占干物質(zhì)計(jì)，粗蛋白質(zhì)9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纖維1%，以及鈣、磷、鐵等微量元素和維生素B族。其中，蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸較少，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。如將其與其他糧食混合食用，則可提高營養(yǎng)價(jià)值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質(zhì)最多，食用品質(zhì)好，磨粉和做淀粉，粉質(zhì)較好。歷史上高粱米曾是東北城鄉(xiāng)人民的主要食糧之一，可以做米飯，也可磨粉和制作各種面食。原糧經(jīng)清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。由于加工除去了皮層，并含有碎米、糠粉等，極易吸濕發(fā)熱，不耐久儲(chǔ)。儲(chǔ)藏期間要根據(jù)溫度、濕度變化，適時(shí)密閉門窗，以防吸濕發(fā)熱霉變。

　　二、適用人群

　　一般人都可食用

　　1、適宜小兒消化不良時(shí)服食;適宜于脾胃氣虛、大便溏薄之人食用;黏性較強(qiáng)的高粱，適宜于肺結(jié)核病人食用;

　　2、糖尿病患者應(yīng)禁食高粱，大便燥結(jié)以及便秘者應(yīng)少食或不食高粱。

　　三、注意事項(xiàng)

　　高粱米忌與瓠子和中藥附子同食。

　　四、用法用量

　　1、高粱米一定要煮爛，供早晚食用;高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等;

　　2、民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用;

　　3、高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。

　　五、食用功效

　　高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);

　　具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效;

　　主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

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白高粱米的功效與作用

白高粱米的功效與作用

1、防治心血管疾病

高粱米富含鎂元素，能夠促進(jìn)人體纖維蛋白的溶解，調(diào)節(jié)人體心肌活動(dòng)，防治心血管疾病。

2、止瀉收斂

高粱米中含有單寧物質(zhì)，起到較強(qiáng)的收斂作用，有緩解腹瀉的功效。另外，高粱米中含有較多的尼克酸，能夠防治癩皮病。

3、降血糖

高粱中還含有較多的纖維素，能改善糖耐量、降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)、防止便秘，對降低血糖十分有利。對于需要控糖、降糖的人來說，高梁米是難得的健康粗糧。

4、補(bǔ)充能量

高粱米作為雜糧之一，其主要的作用還是充當(dāng)主糧食用，含有大量的碳水化合物是其能量的主要來源，大部分屬于淀粉。

5、緩解腹瀉

高粱米含有單寧物質(zhì)，具有較強(qiáng)的收斂作用，因此，十分適合腹瀉患者食用，有緩解腹瀉的功效。

高粱米有什么功效？

高粱米的營養(yǎng)價(jià)值
高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它
“甜秫秸”。
在谷物中，高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸含量最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但卻能為人體所吸收，因此，以高粱為主食的地區(qū)很少發(fā)生“癩皮病”。
高粱米的食療作用
高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

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