咸肉快速退咸的小方法(咸肉太咸怎樣快速變淡)

咸肉快速退咸的小方法

很多人對于咸味的感覺不是很明顯，所以就是人們口感不同的原因導致的有人喜歡吃咸一些的食物，有人喜歡吃清淡的，當然我們是不能吃太咸的食物的，吃多了鈉元素無法代謝就會出現(xiàn)高血壓疾病的發(fā)生，咸肉是不能吃太多的，那么如果吃了太多咸肉應該如何緩解呢?

相信很多人都會遇到吃太咸的情況，有的時候干脆不吃算了，但其實如果我們能夠掌握一些技巧，這樣的話就可以輕松的去解決這個問題，也是我們生活中很多適合都會遇到的一個問題，所以我們就來教大家一些方法。

欲使咸魚咸肉快速退咸，其正確的做法是.在清水中加入適量食鹽，攪拌制成淡鹽水，然后再將隨制食品放入其中進行漂洗。雖然說本來是咸魚呢，還要泡在咸水里不是更咸了嗎，其實原理不是這樣的，因為存在濃度上的差別，所以表面的組織是沒有辦法滲入的，所以內部的鹽分也會很順利的從高濃度到低濃度流入的原則，所以很快就可以釋放出來了，咸味也會變淡了。

對于質地干硬、咸味很重的，腌臘制品.為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡咸魚咸肉用的淡鹽水中，然后加入一些堿，借助于堿對蛋白質的松懈的作用，可以將腌制臘肉的咸味緩解很多，可以是我們生活中的常用的方法，幫助你緩解過咸的困擾。

咸肉的口味非常的特別，也是很多地方逢年過節(jié)必不可少的，春節(jié)的時候，必須吃上腌制的咸臘肉，也是一種飲食的文化，當然如果咸味過重的話肯定會給身體帶來一定的影響，所以我們要學會一些技巧和方法，這樣可以緩解太咸給大家造成的煩惱。

上面給大家介紹了關于咸肉去咸的有些方法，不知道大家對這些常識有所了解了嗎，生活中有很多可以去學習和掌握的小竅門，可以幫助我們讓生活更加的有聲有色，也可以讓我們的身體更加的健康，上面這個小方法希望能夠幫助到您，讓你緩解困擾。

咸肉太咸怎樣快速變淡

鹽水浸泡：把咸肉切成片，把水燒溫后加入一勺鹽，把咸肉放入鹽水中浸泡10分鐘到15分鐘即可；開水烹煮：把足量清水燒開，把咸肉切成片，肉在開水中煮10分鐘左右后撈出，再放入清水中煮10分鐘左右后撈出即可。

1、鹽水浸泡：把咸肉切成片，把水燒溫后加入一勺鹽，把咸肉放入鹽水中浸泡10分鐘到15分鐘即可。

2、開水烹煮：把足量清水燒開，把咸肉切成片，肉在開水中煮10分鐘左右后撈出，再放入清水中煮10分鐘左右后撈出即可。

咸肉太咸了有什么辦法變淡啊？

四川有一個特別的風味 美食 就屬于咸肉，那就是四川的臘肉，有時候之家腌制的臘肉也會特別的咸，其實補救的方法很簡單，那就是一碗水，這玩水可不簡單，一起來看看吧。

臘肉太咸了，我們可以用熱水，加入一匙鹽，然后將臘肉放入鹽水中，浸泡約10-15分鐘，然后在溫水中浸泡1小時。這樣可以去除臘肉的咸味，臘肉切片后效果會更好。

臘肉本身很咸，為什么還要把它放在鹽水中呢？這是因為比清水更有效，由于臘肉中的細胞已經(jīng)死亡并失去了選擇性滲透性，鈉離子可以自由地進入和離開死細胞，當加入少量鹽時，在相同分子結構的溶液中，當細胞內鈉離子的濃度大于外部鹽水的濃度時，高濃度的鈉鹽會滲透到低濃度的鹽水中，讓臘肉味道變淡。

對于質地干硬、咸味很重的腌臘制品，為加速水分滲入、鹽分析出，可在浸泡咸魚咸肉用的淡鹽水中，適當加入一些食堿.借助于食堿對蛋白質的松解作用.便可有效地加速腌臘制品的回軟和退鹽過程。

咸肉的口味非常的特別，也是很多地方逢年過節(jié)必不可少的，春節(jié)的時候，必須吃上腌制的咸臘肉，這也是一種地方的飲食文化，當然還是要注意咸肉的含鹽度應該盡量降低，這樣才更利于自己的 健康 哦。

一、在水泡，越咸泡的時候越長。二、煮越咸煮的時間可加長，還咸換了水在煮，還咸換了水再煮……………………………………

咸肉主要是通過放大量的食鹽腌制而成的，但是有時候難免會存在誤差，鹽放多了咸肉會咸的難以下咽。那么，咸肉太咸怎么辦？咸肉太咸怎么去咸？

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咸肉太咸怎么辦？咸肉太咸怎么去咸？

咸肉太咸怎么辦

去除咸肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解，但其實用清水漂洗并不能達到退鹽的目的。

正確的方法是咸肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應低于咸肉所含鹽水的濃度，經(jīng)過幾次漂洗，咸肉上的鹽就逐漸溶掉，最后再用淡鹽水洗一下即可食用。

咸肉在烹飪時，可以加入少許白糖和料酒，即可減輕咸味。

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咸肉太咸怎么辦？咸肉太咸怎么去咸？

咸肉太咸怎么做好吃

以臘肉炒粉條為例，做法如下：

材料：咸肉1塊，紅薯粉條1把，卷心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，干辣椒少許。

做法

1、咸肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！

2、起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下。

3、帶水快干時，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。

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咸肉太咸怎么辦？咸肉太咸怎么去咸？

咸肉放鹽技巧

腌制咸肉的時候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則。每百斤鮮肉用7.5－9公斤鹽，而且一定要分三次加。

咸肉太咸，找準方法輕松變淡。

咸肉做為一種受歡迎的大眾食物，富含鉀、磷、蛋白質等微元素。

在日常生活中很多食用者對咸肉太咸，如何使其變淡很是傷腦筋。

下面我來分享幾種簡單、實用、快捷的變淡方法。

1、清水浸泡

將咸肉用清水浸泡，在浸泡過程中多換幾次水。這樣能去除咸肉很小一部分外層咸度、適合于個體小的咸肉。

2、白酒浸泡

取一盆清水加入適量高度白酒攪勻放入咸肉浸泡1 2小時，這樣不僅能去除部分咸味，在后期制作成菜肴后味道更鮮香。

3、醋水浸泡

取一盆溫水放入適量白醋，浸泡咸肉3小時能大大降低咸肉的咸度。

4、淘米水浸泡

在南方很多地方用淘米水來浸泡咸肉，也是一種降低咸肉味咸的常用方法。

5、鹽水浸泡

在酒店廚房中還有一種用淡鹽水來浸泡咸肉降咸度。這個方法有點深奧，說什么：淡鹽水的濃度比咸肉中的濃度低，咸肉里的鹽分會自動外泄溶解。

咸肉腌制作過程中因使用了大量食鹽，使其風味獨特、同時也導致了肉中一部分蛋白質和維生素損失。大家可不要“貪吃”哦！

謝謝觀看！

每年冬天小雪以后就可以殺年豬了，殺好的豬肉要放涼，冷涼一般是在第二天可以腌肉了，我家每年都是爸爸腌豬肉，今年爸爸沒在家，所以媽媽腌的肉，媽媽腌的豬肉也不比爸爸腌的差，但是有點太咸了，所以我每次做咸肉都要放在水里浸泡3到4個小時，洗干凈放在鍋里再放入一斤左右的新鮮蹄膀肉，豬肉煮熟后倒掉肉湯。取鍋重新加水，把肉切片，加入冬筍，姜片，八角，雞精，一起燉熟后撒上蔥花，就可以吃啦，

關于咸肉怎么可以變淡！我們這里有個很實用的辦法！不知道你們那里這樣做過沒有？有沒有這種材料？

用水泡，途中換水，再泡，再用水煮

重新加高湯。

用水泡就能解咸，時間自己把握。

泡得過久，可能失去鹽肉的風味。

泡得不夠，肉還沒有減去過量的鹽。

最好的辦法是用溫水泡，時間根據(jù)咸肉的咸度決定

咸肉太咸怎樣快速變淡？

可以泡一泡蘇打溫水去除咸味，操作方法如下：

需要準備：小碗、蘇打、溫水。

1、首先把肉切成小塊。

2、之后放入碗中，再倒入溫水，如下圖所示：

3、接下來撒上適量的蘇打，如圖所示。

4、用手揉搓后浸泡兩個小時，如下圖所示：

5、這樣就能減少腌肉的咸味，如下圖所示：

怎么使腌過的肉咸味減輕

1.清水浸泡法

把改刀后的咸肉浸泡在干凈的清水里，泡去咸肉中多余的鹽分即可。清水浸泡法是處理咸肉時，使用最多的一種方法，但這種方法去咸味的速度有點慢，需要的時間較長，具體需要多長時間取決于改刀后的形狀和大小。

2.淡鹽水浸泡法

在干凈的清水里加適量細鹽攪化，成淡鹽水，再把改刀后的咸肉放在淡鹽水里浸泡，這種清洗和去咸味的方法比較科學，速度也比清水浸泡法快多了。這種方法的要點是必須使用淡鹽水，如果鹽水的濃度大了反而會弄巧成拙。

3.熱水焯燙法

把改刀后的咸肉倒入足量的沸水或熱水中，稍微焯燙一會就可以除去咸味了。在時間不夠的情況下，多數(shù)人會選擇這種快速的清洗和去咸味方法。

4.淘米水浸泡法

把改刀后的咸肉浸泡在淘米水里，冷藏浸泡24小時取出咸肉，再放入沸水里稍微煮一煮就行了。如果你的時間比較充足，用這種方法處理的咸肉口感更好，更美味。

擴展資料:

注意事項

肉品在腌制過程中，蛋白質有一定量的損失。腌肉由于貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使營養(yǎng)價值降低。

由于加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉局部脫水，因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時無機鹽也有一定程度的損失。盡管如此，由于肉品腌制具有加工簡單、費用低，腌肉又具有一定的風味等特點，因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。

禁忌人群

腌肉：老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。濕熱痰滯內蘊者不宜食；肥胖、血脂較高、高血壓者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。

參考資料:——腌肉

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