杭椒的營養(yǎng)價(jià)值功效

杭椒的營養(yǎng)價(jià)值功效

味辛、性熱，歸心、脾經(jīng)

功效具有溫中散寒，健胃消食的功效

禁忌人群腸胃不好、內(nèi)火旺的人群少吃

適宜人群一般人群都可以食用

對(duì)于喜歡吃辣的人來說，菜肴里面放辣椒肯定是標(biāo)配，那種辣辣的感覺讓很多人即使是被辣出了眼淚，也還是對(duì)辣椒情有獨(dú)鐘。不過，辣椒可謂是一個(gè)龐大的家族，其家庭成員有米椒、朝天椒、柿子椒以及杭椒等等。不同的辣椒種類，其辣味也是各不相同的。而杭椒在整個(gè)辣椒家族中，其辣味并不算是特別的辣。

杭椒的形狀有點(diǎn)像果羊角形，其果實(shí)一般是淡綠色的，長大約在12厘米，和同家族的朝天椒比起來，會(huì)略微的大一些。杭椒不僅可以充當(dāng)調(diào)味料，在烹飪的時(shí)候，還可以當(dāng)做配菜使用，另外，它還是一種溫中散寒、緩解食欲不振的食療佳品。

杭椒的營養(yǎng)價(jià)值

杭椒不僅是在烹飪的時(shí)候可以充當(dāng)調(diào)味料讓菜肴口感更加的豐富，而且食用后，其營養(yǎng)價(jià)值對(duì)人體也是非常高的。杭椒里面含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A、辣椒堿、辣椒紅素、揮發(fā)油、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)。

每100克的杭椒里面所含有的熱量大約為63千卡，在眾多的食物中，并不算是熱量高的。所以，即使是想要減肥的女性朋友，也是可以放心食用這種健康的食物的。一般建議一個(gè)成年人一次食用杭椒的量在40克左右。

杭椒的功效與作用

促進(jìn)食欲

杭椒也是辣椒的一種，而辣椒中都是含有一定含量的辣椒素的，這種物質(zhì)在進(jìn)入人體內(nèi)，會(huì)刺激人體腸胃，促使其分泌消化液，這樣就可以幫助人體消化腸胃內(nèi)的食物，起到促進(jìn)食欲的作用。

溫中散寒

對(duì)于那些身體怕冷的人來說，食用杭椒可以起到很好的溫中散寒的作用。這是因?yàn)槭秤煤冀泛螅梢詭椭涌烊梭w內(nèi)血液流動(dòng)的速度，這樣身體的活力也相應(yīng)的增強(qiáng)，對(duì)于怕冷的人來說，是一種物美價(jià)廉的日常保健品。

減肥瘦身

杭椒還具有很好的減肥功效。這是因?yàn)楹冀分械睦苯匪啬軌蚣涌烊梭w內(nèi)多余脂肪的分解，使它們快速排出體外。另外，杭椒中的膳食纖維等含量也非常高，可以增加人的飽腹感，減少食量攝入。

降低血脂

杭椒中的膳食纖維等成分可以減少血液中脂肪的含量，對(duì)于預(yù)防高血脂也具有一定的輔助食療作用。

杭椒的食用方法

農(nóng)家小炒肉

材料：

里脊肉、五花肉、杭椒、紅椒、美人椒各適量，青蒜、大蒜、香菜、食鹽、味精、老抽、生抽、豆豉各適量

做法：

(1)將五花肉和里脊肉各取一半洗凈后，切成薄片;

(2)將杭椒斜切、紅椒切小塊、美人椒切小圈、大蒜切片、香菜和青蒜切段;

(3)鍋內(nèi)放入少許油，將五花肉放入鍋中煸炒，盡量將五花肉的肥油炸出后盛出;

(4)鍋內(nèi)留油，將里脊肉放進(jìn)去炒至變色，再加入五花肉一起翻炒;

(5)放入適量的生抽和老抽炒至上色，加入蒜片、杭椒、紅椒、美人椒大火爆炒;

(6)加入豆豉、青蒜、食鹽、味精、料酒調(diào)味，出鍋前放入香菜即可。

杭椒牛柳

材料：

牛里脊300克、杭椒100克、紅尖椒3個(gè)

做法：

(1)將牛肉逆著紋理切成絲，放入淀粉、食用油、蠔油、生抽、黑胡椒抓取后靜置半小時(shí);

(2)將杭椒和尖紅椒斜切片，蒜切成末;

(3)鍋內(nèi)倒入適量的油燒熱，放入牛肉炒至變色后，放入糖、老抽炒勻盛出;

(4)鍋內(nèi)重新倒入油，放入蒜末爆香，放入杭椒、紅尖椒炒勻，倒入炒好的牛肉;

(5)放入食鹽、黑胡椒粉調(diào)味即可。

蒜香杭椒金針菇

材料：

杭椒4個(gè)、蒜2個(gè)、金針菇適量，食鹽、雞精各適量

做法：

(1)將金針菇的根部雜質(zhì)去除后，稍微清洗一下，用手撕開;

(2)鍋內(nèi)放入油燒熱，放入蒜片和杭椒段炒出香味;

(3)放入金針菇大火快速炒勻，放入食鹽、雞精調(diào)味;

(4)待金針菇變軟、鍋內(nèi)出現(xiàn)湯汁的時(shí)候即可出鍋。

杭椒炒雞肉

材料：

雞腿3個(gè)、杭椒3個(gè)、紅尖椒1個(gè)，食鹽、雞精、生姜、大蒜、料酒、生抽、香油、淀粉、水淀粉、白芝麻、小蔥、植物油、白糖各適量

做法：

(1)將雞腿洗凈后剔去骨頭，切成小塊，放入食鹽、料酒、干淀粉腌制一刻鐘;

(2)將杭椒、紅辣椒洗凈后，切成小段備用，蔥姜蒜切成末備用;

(3)取小碗，放入蔥花、姜末、食鹽、白糖、醬油、雞精、清水調(diào)成調(diào)味汁;

(4)鍋內(nèi)放入食用油燒熱后，放入雞肉、杭椒、紅辣椒翻炒均勻;

(5)倒入調(diào)味汁大火翻炒，加入淀粉勾芡、撒上白芝麻即可。

吃杭椒有哪些好處

緩解疲勞

杭椒中含有促進(jìn)維生素C吸收的維生素P，可以起到很好的消除疲勞的作用。對(duì)于長期伏案工作、面對(duì)電腦的上班族、白領(lǐng)族來說，不妨適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖冀?，?duì)于緩解疲勞、增強(qiáng)體力等都是有好處的。

解熱鎮(zhèn)痛

杭椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并且可以有效緩解肌肉疼痛，所以具有很好的解熱鎮(zhèn)痛的作用。對(duì)于那些痛經(jīng)、身體體寒的人來說，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┖冀?，其暖身的效果是非常不錯(cuò)的。

凈化血液

對(duì)于膽固醇較高的人來說，食用杭椒是有好處的。杭椒中的綠色部分來自葉綠素，而葉綠素能防止腸內(nèi)吸收多余的膽固醇，積極將多余的膽固醇排出體外，從而起到凈化血液的效果。

杭椒的食用注意事項(xiàng)

不宜過多食用杭椒，否則會(huì)引起頭昏、眼干、肛門灼熱、腹瀉等不良癥狀。

在購買杭椒的時(shí)候，盡量選擇那些無蟲咬、黑點(diǎn)以及腐爛現(xiàn)象的杭椒。

如果需要長期保存杭椒，可以用蠟燭油將每個(gè)杭椒的蒂都用蠟燭油蘸一下，然后放入保鮮袋中保存，一般在10攝氏度左右的環(huán)境中密封保存，可以貯藏大約3個(gè)月左右。

在切杭椒的時(shí)候，可以在雙手上均勻的涂抹一層醋，然后用火微烤，這樣在處理杭椒的時(shí)候，就不會(huì)有辣手的感覺了。

吃杭椒的注意事項(xiàng)

　　在我們平時(shí)所吃的很多食物中，雖然包含著各種人體所需的營養(yǎng)，但是在食用時(shí)都是有一些注意事項(xiàng)不可以忽略的，杭椒也是如此，很多人對(duì)于吃杭椒的注意事項(xiàng)一無所知，接下來本文將為大家展開介紹。

　　 1、杭椒要清洗干凈

　　杭椒再將它做成菜肴之前，是需要進(jìn)行清潔的，而且一定要清潔到位，這是不可以忽略的，因?yàn)楹冀吩谏L的過程中可能會(huì)噴灑一些農(nóng)藥，或者是會(huì)吸附一些有害的物質(zhì)，如果不將它清洗干凈的話，一旦進(jìn)入體內(nèi)后就會(huì)造成一些影響。因此，必須要對(duì)杭椒先進(jìn)行清潔后，才能將其做成菜肴。

　　 2、過敏體質(zhì)的人不能吃

　　對(duì)于健康的人群來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┖冀肥怯幸娼】档模驗(yàn)楹冀犯缓母鞣N微量元素，能夠有效滿足人體所需，而且還可以改善一些不良的反應(yīng)，但是，對(duì)于過敏體質(zhì)的人群來說，就要慎重了，很多人吃了杭椒以后會(huì)出現(xiàn)過敏反應(yīng)，那么一定要避免食用杭椒，所以吃杭椒也是要看清自己的體質(zhì)才行的，過敏體質(zhì)的人要慎食杭椒。

　　 3、嚴(yán)重胃炎患者不能吃杭椒

　　如果患有胃炎或而且胃炎比較嚴(yán)重的話，那么平時(shí)一定要注意自己的飲食，選擇清淡類的飲食是非常重要的，對(duì)于嚴(yán)重胃炎的患者來說是不太適合吃杭椒的，因?yàn)楹冀酚幸欢ǖ拇碳ば?，還有一定的辣椒素，對(duì)于胃炎不利，因此如果你患有嚴(yán)重的胃炎，那么在平時(shí)盡量不要吃杭椒，以免使自己的病情變得更加的糟糕。

　　雖然杭椒是比較美味，而且也是較為營養(yǎng)的一種食材佳品，但是吃杭椒的注意事項(xiàng)是不可以忽視的，有一些特殊體質(zhì)人群不能吃杭椒的，以上介紹的這些大家一定要引起重視。

擴(kuò)展閱讀：杭椒杭椒的禁忌

每天生吃兩個(gè)杭椒有什么好處

　　杭椒的介紹
　　杭椒，果羊角形，長13厘米左右，橫徑約1.4厘米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實(shí)微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。它既是美味佳肴的好佐料，又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等癥的食療佳品。

　　杭椒的營養(yǎng)價(jià)值
　　椒干富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜、維生素A、辣椒堿、辣椒紅素、揮發(fā)油以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。它既是美味佳肴的好佐料，又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等癥的食療佳品

杭椒和線椒怎么區(qū)別

杭椒和線椒的區(qū)別方法如下：

1、看外觀和觸感

杭椒長得五大三粗，像一個(gè)男人。而且杭州的頂端很尖，看起來很像羊角。

線椒一聽名字就知道一定是一位苗條細(xì)長的姑娘。線椒長得又長又直，根根分明。從外觀形狀上我們就可以簡單地分辨出線椒和杭椒。其實(shí)從觸感，我們也可以簡單地分辨出線椒和杭椒，線椒比較硬。

2、根據(jù)營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

同是辣椒，它們的營養(yǎng)物質(zhì)和營養(yǎng)成分有很多的相同之處。蛋白質(zhì)，胡蘿卜，維生素a，辣椒堿，辣椒紅素，這些都是一個(gè)辣椒具有的基本的營養(yǎng)物質(zhì)。喜歡吃辣的姑娘都知道，辣椒可以刺激人的食欲，促進(jìn)人的消化。在寒冷的天氣吃辣椒也可以驅(qū)寒。

但是線椒有一個(gè)獨(dú)特的法門，除了其他辣椒中含有的蛋白質(zhì)外，線椒還有豐富的碳水化合物，鈣，磷等。有時(shí)候醫(yī)生會(huì)囑咐病人一定要少吃辛辣的食物。但有時(shí)候辣椒也能提供一些醫(yī)療價(jià)值。線椒可以有解熱的神奇功效。而且它還能預(yù)防癌癥，這是多么神奇的辣椒。

3、根據(jù)吃法的不同來區(qū)別

辣椒的吃法有很多種，主要的就是用作調(diào)料。成為一道美食的調(diào)劑品。辣椒除了這個(gè)基本的作用，還有一種搭配功能。辣椒可以搭配所有的蔬菜，簡單的有辣椒炒雞蛋，辣椒炒肉。雖然只是簡單的搭配，但是味道還不錯(cuò)。

有一道大菜是只能用杭椒的，那就是杭椒牛柳。線椒土豆也是不錯(cuò)的美食。這都是簡單的家常做法，非常適合日常生活。

線椒和杭椒有什么區(qū)別

線椒和杭椒的區(qū)別如下：

1、外形不同。

線椒長得又長又直，根根分明，而杭椒長得五大三粗。從外觀形狀上我們就可以簡單地分辨出線椒和杭椒。

2、硬度不同。

線椒比較硬、脆，而杭椒比較皮薄偏軟。

3、口感不同。

線椒比較辣，而杭椒辣度適中。

4、吃法不同。

線辣椒主要用來做干制辣椒，而杭椒用來炒菜食用。

5、營養(yǎng)價(jià)值不同。

線椒除了其它辣椒中含有的蛋白質(zhì)外，還含有豐富的碳水化合物，鈣，磷等。

因此，雖然線椒和杭椒都是辣椒，但是兩者卻有著很大的區(qū)別。

線椒介紹

線椒一般指線辣椒，屬于辣椒的一個(gè)變種，為木蘭綱、茄科、辣椒屬草本植物。線辣椒是我國干制辣椒的一個(gè)重要類型，在陜西等部分中西部省區(qū)有規(guī)?；N植。主要的線椒品種有：超級(jí)條椒王、辣豐一號(hào)、辣豐三號(hào)、龍骨、龍欣、龍?zhí)兑约褒垰g等。

杭椒介紹

果羊角形，長13厘米左右，橫徑約1.4厘米，平均單果重10克。青熟果淡綠色，果實(shí)微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。它既是美味佳肴的好佐料，又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等癥的食療佳品。

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