蘆蒿葉子也是營養(yǎng)食材

蘆蒿葉子也是營養(yǎng)食材

很多的蔬菜都是可以藥用和食用兩方面的選擇的，對于身體健康是非常有用的。比如說蘆筍，它的莖可以吃，葉子同樣也是可以吃的。蘆蒿也是一樣的，它是非常健康的食材，葉子也可以一起吃呢，而且也可以入藥，下面我們就來了解一下。

在《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中都有對蘆蒿的記載，全草入藥，可以起到止血消炎、化痰鎮(zhèn)咳的作用，所以說蘆蒿是一種蔬菜，同時也是可以用藥的，有很好的藥物的療效?？梢哉f是一種美味的野菜，大家都聽說過河豚毒吧，蘆蒿就有醫(yī)治這種疾病的作用。

首先介紹蘆蒿炒干子，先準備食材，需要蘆蒿一把，豆腐干兩塊，外加適量的生抽醬油和少許的食鹽。大家都忘了蘆蒿的葉子，其實它是可以吃的，人們都把它扔了，其實它也是可以和莖一起炒著吃的，可以先炒莖，再炒葉子。燒開一鍋水，將準備好的豆腐干放到鍋中焯一下，這樣可以很好的去除豆腐干所帶的豆腥味。然后，將鍋里倒入油。倒入蘆蒿，讓人有些生抽，進行翻炒，等基本熟了以后，在放入豆腐干，加入少許的鹽，可以根據(jù)自己口味選擇其他的調(diào)料都是不錯的。直到所有食材徹底炒熟后就可以關(guān)火盛盤了。

蘆蒿炒肉絲，準備蘆蒿半斤，豬肉適量、蔥姜蒜各少許再加上生抽和鹽。將蔥、姜和蒜切成碎末備用。鍋內(nèi)放入涼油，把肉炒熟然后放入之前腌好的蘆蒿也葉子，一起翻炒，就可以出鍋了，葉子同樣可以吃的，而且營養(yǎng)素不比莖少。以后在吃蘆蒿的時候葉子可不要扔了。

關(guān)于蘆蒿的相關(guān)知識大家都了解了嗎，其實很多的食物都可以吃葉子的，比如說芹菜的葉子也是可以吃的。蘆蒿口感好，而且營養(yǎng)豐富，常吃有益健康，可以涼拌也可以炒著吃，都可以充分的發(fā)揮它的價值，大家可以放心的食用。

蘆蒿葉子的吃法蘆蒿葉子怎么吃

1、做茶。蘆蒿葉片濃濃香味兒，泡起茶來也也有淺淺的香氣，十分沁人肺腑。因為是在家里炒茶，并不具備專用設備和工作經(jīng)驗，因此把茶炒干就可以，_有必要進行技術(shù)專業(yè)制茶過程中的拋光、造型設計和重煉等流程。蘆蒿葉片先要清理干凈，充足的手洗、熱水燙全是非常好的挑選，洗完后要放到陽光底下曝曬，晾干就可以。炒茶前先要清洗鍋并擦拭，不可以有殘余的水份。把鍋燒熱后放進蘆蒿葉片。持續(xù)煸炒炒至水份全干就可以。這一全過程中也控制好熟度，要確保葉片中的水份能夠充足蒸發(fā)。另外還要確保持續(xù)的煸炒令其其遇熱勻稱。
2、做粉。那樣能夠做為做餅的原材料。作法是將葉片用食鹽水侵泡清理后，切碎，倒進煮沸的冷水中，煮沸制成粉就可以。作出的粉末狀能夠添加做餅、水餃等食材的小麥面粉中，使其含有淡淡的芳香的另外，還可以補充營養(yǎng)成分。
3、拌涼菜。將蘆蒿葉片用沸水焯熟后，添加鹽、油辣子、花生醬、糖、醋等調(diào)味品翻拌就可以，實際調(diào)料能夠依據(jù)自身的口感。
4、做餅。將要歷經(jīng)食鹽水侵泡清洗后的蘆蒿葉片剁碎，添加生雞蛋、小麥面粉、鹽，和水調(diào)合勻稱，油熱將鍋燒熱，攤雞蛋餅就可以。

蘆蒿葉子能吃嗎?

蘆蒿的葉子是可以吃的，只不過蘆蒿的葉子口感比較苦澀，因此在吃蘆蒿的時候通常都會把蘆蒿的葉子舍棄掉。?

不過蘆蒿中含有較為豐富的維生素C，且?guī)в歇毺氐那逑?，日?？梢詫⒄聛淼奶J蒿葉保留下來制作茶葉或者拌著面粉做成面餅，如果購買的蘆蒿葉子上長有小豆豆一樣的物質(zhì)，說明其植物細胞可能由于吸收了甲醛等物質(zhì)產(chǎn)生了變異，不要食用這樣的葉子。

擴展資料：

注意事項：

1、糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食蘆蒿。

2、老人、缺鐵性貧血患者要少食蘆蒿。

3、還有男士盡量少食用蘆蒿，因為蘆蒿食用過量會有殺精的功效。

-蘆蒿

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