很多的蔬菜都是可以藥用和食用兩方面的選擇的,對于身體健康是非常有用的。比如說蘆筍,它的莖可以吃,葉子同樣也是可以吃的。蘆蒿也是一樣的,它是非常健康的食材,葉子也可以一起吃呢,而且也可以入藥,下面我們就來了解一下。
在《本草綱目》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中都有對蘆蒿的記載,全草入藥,可以起到止血消炎、化痰鎮(zhèn)咳的作用,所以說蘆蒿是一種蔬菜,同時也是可以用藥的,有很好的藥物的療效??梢哉f是一種美味的野菜,大家都聽說過河豚毒吧,蘆蒿就有醫(yī)治這種疾病的作用。
首先介紹蘆蒿炒干子,先準備食材,需要蘆蒿一把,豆腐干兩塊,外加適量的生抽醬油和少許的食鹽。大家都忘了蘆蒿的葉子,其實它是可以吃的,人們都把它扔了,其實它也是可以和莖一起炒著吃的,可以先炒莖,再炒葉子。燒開一鍋水,將準備好的豆腐干放到鍋中焯一下,這樣可以很好的去除豆腐干所帶的豆腥味。然后,將鍋里倒入油。倒入蘆蒿,讓人有些生抽,進行翻炒,等基本熟了以后,在放入豆腐干,加入少許的鹽,可以根據(jù)自己口味選擇其他的調(diào)料都是不錯的。直到所有食材徹底炒熟后就可以關(guān)火盛盤了。
蘆蒿炒肉絲,準備蘆蒿半斤,豬肉適量、蔥姜蒜各少許再加上生抽和鹽。將蔥、姜和蒜切成碎末備用。鍋內(nèi)放入涼油,把肉炒熟然后放入之前腌好的蘆蒿也葉子,一起翻炒,就可以出鍋了,葉子同樣可以吃的,而且營養(yǎng)素不比莖少。以后在吃蘆蒿的時候葉子可不要扔了。
關(guān)于蘆蒿的相關(guān)知識大家都了解了嗎,其實很多的食物都可以吃葉子的,比如說芹菜的葉子也是可以吃的。蘆蒿口感好,而且營養(yǎng)豐富,常吃有益健康,可以涼拌也可以炒著吃,都可以充分的發(fā)揮它的價值,大家可以放心的食用。
1、做茶。蘆蒿葉片濃濃香味兒,泡起茶來也也有淺淺的香氣,十分沁人肺腑。因為是在家里炒茶,并不具備專用設備和工作經(jīng)驗,因此把茶炒干就可以,_有必要進行技術(shù)專業(yè)制茶過程中的拋光、造型設計和重煉等流程。蘆蒿葉片先要清理干凈,充足的手洗、熱水燙全是非常好的挑選,洗完后要放到陽光底下曝曬,晾干就可以。炒茶前先要清洗鍋并擦拭,不可以有殘余的水份。把鍋燒熱后放進蘆蒿葉片。持續(xù)煸炒炒至水份全干就可以。這一全過程中也控制好熟度,要確保葉片中的水份能夠充足蒸發(fā)。另外還要確保持續(xù)的煸炒令其其遇熱勻稱。
2、做粉。那樣能夠做為做餅的原材料。作法是將葉片用食鹽水侵泡清理后,切碎,倒進煮沸的冷水中,煮沸制成粉就可以。作出的粉末狀能夠添加做餅、水餃等食材的小麥面粉中,使其含有淡淡的芳香的另外,還可以補充營養(yǎng)成分。
3、拌涼菜。將蘆蒿葉片用沸水焯熟后,添加鹽、油辣子、花生醬、糖、醋等調(diào)味品翻拌就可以,實際調(diào)料能夠依據(jù)自身的口感。
4、做餅。將要歷經(jīng)食鹽水侵泡清洗后的蘆蒿葉片剁碎,添加生雞蛋、小麥面粉、鹽,和水調(diào)合勻稱,油熱將鍋燒熱,攤雞蛋餅就可以。
蘆蒿的葉子是可以吃的,只不過蘆蒿的葉子口感比較苦澀,因此在吃蘆蒿的時候通常都會把蘆蒿的葉子舍棄掉。?
不過蘆蒿中含有較為豐富的維生素C,且?guī)в歇毺氐那逑?,日??梢詫⒄聛淼奶J蒿葉保留下來制作茶葉或者拌著面粉做成面餅,如果購買的蘆蒿葉子上長有小豆豆一樣的物質(zhì),說明其植物細胞可能由于吸收了甲醛等物質(zhì)產(chǎn)生了變異,不要食用這樣的葉子。
擴展資料:
注意事項:
1、糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食蘆蒿。
2、老人、缺鐵性貧血患者要少食蘆蒿。
3、還有男士盡量少食用蘆蒿,因為蘆蒿食用過量會有殺精的功效。
-蘆蒿
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