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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      盤點(diǎn)煉乳的制作方法
      
        
      
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-09 23:02:18
        
      

        
      
           
      盤點(diǎn)煉乳的制作方法
      很多的奶制品的種類可以供我們選擇，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同
        ，所以在選擇上面也是不同
      。在超市中我們經(jīng)常還可以看到
        ，谷類的奶制品
      ，酸奶，牛奶等等可以滿足人們的需要
      。煉乳也是奶制品的一種
      ，大家了解嗎?它是如何制作的呢，我們來看看吧
      。
      煉乳是一種牛奶制品
      ，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的
      。但是因?yàn)闊捜樘?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，需要加水稀釋，這樣就會(huì)營(yíng)養(yǎng)丟失很多
      ，不適合孩子長(zhǎng)期食用
      。
      加糖煉乳制作：
      1.選料：新鮮全脂乳或脫脂乳。新鮮的奶制品可以讓煉乳的口感更佳的豐富
      ，而且還能保持營(yíng)養(yǎng)
      。
      2.預(yù)熱滅菌：在溫度為80℃的條件下，預(yù)熱10～15分鐘滅菌
      。這樣做的目的就是為了殺死原料中的細(xì)菌還有酵母等霉菌有害的微生物
      。達(dá)到弄碎真空的溫度要求。
      3.加糖：一般在濃縮前
      ，先加入占源料乳15～16%的糖
      ，要選擇干燥、潔白
      、無異味的結(jié)晶蔗糖或優(yōu)質(zhì)的甜菜糖
      。糖一定要選擇這些優(yōu)質(zhì)的，不要放一些沒有營(yíng)養(yǎng)的糖類
      ，會(huì)影響質(zhì)量
      。加入適當(dāng)?shù)奶欠忠院缶涂梢詫?5%的蔗糖溶液，倒入即將濃縮結(jié)束的原料乳中
      ，并充分?jǐn)嚢?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，這樣可以讓糖分和奶制品充分的融合在一起。
      4.濃縮：有條件的鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)可利用盤管濃縮罐進(jìn)行減壓真空濃縮，可提高產(chǎn)品質(zhì)量
      ，如果是自己在家生產(chǎn)的話可以利用鋁鍋濃縮
      ，火力一定是要大的才好，然后不斷的攪拌
      ，待濃縮到40%左右時(shí)即?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">；稹?/p>
      5.冷卻：加糖煉乳在濃縮后
      ，不要開始就用低溫冷卻
      。要先將濃縮罐(鋁鍋)中已濃縮的煉乳倒出來，要一般攪和一邊讓它自然的冷卻
      ，到了二十八到三十度的時(shí)候保持一個(gè)小時(shí)
      ，就可以進(jìn)一步的冷卻至12～15℃。
      6.裝罐：用手工裝罐的煉乳需靜置12小時(shí)
      ，待排出汽泡后再裝罐
      。這個(gè)過程一定要注意衛(wèi)生，因?yàn)槭且M(jìn)嘴的東西
      ，以防止煉乳受到細(xì)菌的影響
      。這樣美味的煉乳就完成了，在飲用的時(shí)候一定要注意稀釋
      。
      我們學(xué)習(xí)了煉乳的制作
      ，其實(shí)看了這些是不是覺得也不是那么難呢，其實(shí)現(xiàn)在很多的地方都沒有賣煉乳的了
      ，我們可以自己制作
      ，而且還很有營(yíng)養(yǎng)，在飲用的時(shí)候記得要稀釋哦
      ，不然營(yíng)養(yǎng)會(huì)過剩
      。煉乳要比牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，但是在食用的時(shí)候一定要注意量
      。
      煉奶是由什么制作成的
      ？
      要想用煉奶做東西,那么,就得明白煉奶的特性. 
      煉奶由優(yōu)質(zhì)鮮奶制成
      ，口感細(xì)滑、奶香濃郁
      、營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，滋味令您回味無窮. 
      那么,我給你推薦以下幾種解除夏日酷暑的制止小吃吧! 

      1.煉乳水果冰:用果汁凍的冰塊,上面澆上煉乳，搭配上水果..(方法簡(jiǎn)單,不用遵守先后順序,所以就不列方法啦!) 

      2.冰果色拉:水果,做好的沙拉,和冰塊,澆上煉乳..(方法簡(jiǎn)單,不用遵守先后順序,所以就不列方法啦!) 

      3.蜜豆芒果撈:相思豆(紅豆),切塊芒果,煉乳.(方法簡(jiǎn)單,不用遵守先后順序,所以就不列方法啦!) 

      4.甜蜜龜苓膏:每小包龜苓膏粉(10克)放在碗里,加2湯匙冷開水調(diào)成糊狀,再用沸開水邊沖邊攪約九成滿(經(jīng)鍋里煮沸更好).(如果嫌麻煩可以買現(xiàn)成的龜苓膏)待冷卻加入煉奶
        、蜜糖等即可
        。冷藏后風(fēng)味更佳。 

      5.咖啡搭配白蘭地!新奇吃法：（推薦）！詳細(xì)介紹如下： 
      材料：三合一雀巢咖啡一條
        ，巧克力煉奶2/3大勺
        ，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺，打發(fā)好的鮮奶油110克
        ， 

      雞蛋兩個(gè)
        ，水110ML，白蘭地2茶匙
        ，玉米淀粉1/2茶匙 
      1.如圖3
        ，把水，奶粉
        ，咖啡
        ，煉奶混合加熱到沸騰。 
      2.雞蛋分出兩個(gè)蛋黃
        。把蛋黃打散
      。煮沸的咖啡牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)的加進(jìn)去。 
      3.篩進(jìn)玉米淀粉進(jìn)去
      。 
      4.把雞蛋混和液加熱到濃稠一點(diǎn)
      ，不要煮沸。如圖6
      。 
      5.把4倒進(jìn)打發(fā)好的奶油中
      ，咖啡與白蘭地的搭配完美無暇。 

      7.咖啡奶昔搭配上巧克力味煉奶
      ，新吃法?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。ń榻B：） 
      材料：三合一雀巢咖啡一條，巧克力煉奶2/3大勺
      ，雀巢全脂奶粉1又1/2大勺
      ，打發(fā)好的鮮奶油110克，雞蛋兩個(gè)
      ，水110ML
      ，白蘭地2茶匙，玉米淀粉1/2茶匙 
      1.如圖3
      ，把水
      ，奶粉，咖啡
      ，煉奶混合加熱到沸騰
      。 
      2.雞蛋分出兩個(gè)蛋黃。把蛋黃打散
      。煮沸的咖啡牛奶一點(diǎn)一點(diǎn)的加進(jìn)去
      。 
      3.篩進(jìn)玉米淀粉進(jìn)去
      。 
      4.把雞蛋混和液加熱到濃稠一點(diǎn)，不要煮沸
      。如圖6
      。 
      5.把4倒進(jìn)打發(fā)好的奶油中，加進(jìn)白蘭地
        ，用打蛋器拌勻
        。放進(jìn)冰箱，隔40分鐘拿出攪拌一次
        ，一共攪拌5次
        。 
      6.吃的時(shí)候淋上巧克力煉奶，撒上曲奇碎
        ，開吃
        。 

      8.◎◎紅豆冰山！￠這個(gè)也很好噢?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。
        。?

      [材料：] 
      （1）冰塊
        ； 
      （2）紅豆
        、綠豆； 
      （3）水果丁兒（西瓜
        、桃子
        、葡萄、哈密瓜）都是夏天里面有的
        ； 
      （4）葡萄干
        ； 
      （5）核桃仁； 
      （6）蜂蜜
        ； 
      （7）草莓醬
        ，巧克力醬，煉乳（三選一） 

      [做法：] 
      （1）紅豆
      、綠豆洗凈
      ，祛除雜質(zhì)； 
      （2）放入鍋中煮
      ，水與紅豆5：1的比例
      ；燜2個(gè)小時(shí)左右，以紅豆煮熟(開口)
      ； 
      （3）加入冰糖或者白糖，用微火煮到?jīng)]有多余的水份為止
      ； 
      （4）將冰放入刨冰機(jī)中
      ，刨成雪花狀碎冰
      ，裝滿于玻璃盤中． 
      （如果沒有碎冰機(jī),可以用大碗在冷藏室凍冰水,兩小時(shí)后即成,因?yàn)樗荒芡耆珒鲎?用勺子攪拌就是冰） 
      （5）紅豆沙充分覆于刨冰上面； 
      （6）加入水果丁
      、葡萄干
      、核桃仁 
      （7）加入蜂蜜和煉乳； 

      做好了?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！
      參考資料：還有很多做法呢！自己多嘗試吧
      ！
      關(guān)于煉奶。
      是以新鮮牛奶為原料
      ，經(jīng)過均質(zhì)
      、殺菌、濃縮等工序制成的乳制品
      ，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      。1827年，法國(guó)的N?阿佩爾首先發(fā)明了濃縮牛奶制成煉乳的技術(shù)
      。阿佩爾曾把無糖煉乳裝入罐頭瓶送給當(dāng)時(shí)的法國(guó)海軍
      。但煉乳的工業(yè)化生產(chǎn)是30年后的事情。美國(guó)人G?博登在一次海上旅行時(shí)
      ，目睹了同船的幾個(gè)嬰兒因吃了變質(zhì)牛奶而喪生的慘劇
      ，于是萌發(fā)了研究牛奶保存技術(shù)的念頭。他經(jīng)過反復(fù)研制
        ，并請(qǐng)教了許多人
      ，終于研制出采用減壓蒸餾方法將牛奶濃縮至原體積的1／3左右的生產(chǎn)煉乳的技術(shù)。他還在煉乳中加入大量的糖
      ，達(dá)到成品重量的40％以上
      ，這實(shí)際起到了抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用。1856年
      ，博登獲得了加糖煉乳的發(fā)明專利
      。1858年，博登在美國(guó)建起了世界上第一座煉乳工廠
      。博登生產(chǎn)的煉乳罐頭在美國(guó)南北戰(zhàn)爭(zhēng)（1861－1865年）中供軍隊(duì)食用
      ，證明了它的實(shí)用性。
      葛爾.波頓研究出一種保存新鮮牛乳的方法
      。經(jīng)過無數(shù)次的試驗(yàn)
      ，他終于找到了一種減壓蒸餾的方法，能成功地達(dá)到保存新鮮牛乳的目的
      。葛爾.波頓并沒有被這點(diǎn)成績(jī)沖昏頭腦
      ，他一鼓作氣
      ，繼續(xù)研究試驗(yàn)。他又在牛乳中溶入適量的糖
      ，進(jìn)一步地提高了牛乳防止細(xì)菌腐蝕的能力
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/45477.html.
      
          
      
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      ，切記
      
                        
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      ，隨意飲食上應(yīng)該盡量吃的多樣化，并且富含營(yíng)養(yǎng)
      ，這樣可以最大限度的降低血糖的波動(dòng)
      ，牛奶是糖尿病人首選的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，推薦糖尿病人每日飲用牛奶
                
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      立秋后幾點(diǎn)起床最健康
      ？
      ！都看一眼吧！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此
      ，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益。打開臺(tái)燈
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      。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運(yùn)動(dòng)
                
                    。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
        。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      新生嬰兒止嗝有哪些辦法
        ？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝