鯡魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效及食用方法

、肺結(jié)核等疾病的人群

鯡魚(yú)的學(xué)名叫做太平洋鯡魚(yú)

，是一種體形較小的小魚(yú)，無(wú)論是在太平洋還是在大西洋都是可以見(jiàn)到這種魚(yú)類(lèi)的。鯡魚(yú)一般喜歡棲息在比較深的海域里，曾經(jīng)因?yàn)楸容^常見(jiàn)，并且價(jià)格比較低廉，所以被認(rèn)為是窮人食用的魚(yú)類(lèi)，不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)成為一種受到大家歡迎的魚(yú)類(lèi)了。

鯡魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯡魚(yú)是世界上數(shù)量最多的魚(yú)類(lèi)之一

，其體形呈流線(xiàn)型，色彩鮮艷，一般以其他浮游動(dòng)物或者魚(yú)類(lèi)的幼體為食。每100克的鯡魚(yú)中含有蛋白質(zhì)17克、脂肪14克，能夠?yàn)槿梭w提供大約800多千焦的熱量。鯡魚(yú)中蛋白質(zhì)和脂肪的含量比較高，另外還含有多種維生素以及微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的魚(yú)類(lèi)。

一般鯡魚(yú)經(jīng)常喝酸味較重的食物搭配在一起烹飪

，酸類(lèi)物質(zhì)可以使魚(yú)肉更加容易被人體消化，而且還可以起到很好的軟化魚(yú)骨的作用。如果購(gòu)買(mǎi)的鯡魚(yú)不是切片的話(huà)，可以整條進(jìn)行烹飪。鯡魚(yú)的魚(yú)刺比較細(xì)，所以如果烹飪時(shí)間不長(zhǎng)的話(huà)，小刺會(huì)黏在脊骨上，所以食用的時(shí)候，一定要小心。

鯡魚(yú)的功效與作用

鯡魚(yú)是冷水性中上層魚(yú)類(lèi)，一般棲息在水深80米左右的海區(qū)

，一般在第二年的三月中旬或者四月的上旬產(chǎn)卵，在每年的春季到秋季都是可以捕撈的。將其捕撈上來(lái)之后，可以將其去鱗、去鰓、去內(nèi)臟就可以食用。

鯡魚(yú)一般分布在渤海

、黃海，具有補(bǔ)虛利尿的作用，主治肺結(jié)核、浮腫、小便不利等病癥。

鯡魚(yú)怎么做好吃

鯡魚(yú)的肉質(zhì)比較松

，所以不適合紅燒，因?yàn)榧t燒的話(huà)，鯡魚(yú)肉就會(huì)掉落下來(lái)。一般新鮮的鯡魚(yú)油炸或者焗烤味道會(huì)非常的好吃。

排煎鯡魚(yú)

材料：

鯡魚(yú)適量

、洋蔥1個(gè)，胡椒粉、料酒、食鹽、橄欖油、香菜各適量

做法：

(1)將鯡魚(yú)洗凈后，用食鹽腌制一會(huì)兒;

(2)鍋內(nèi)放入適量的橄欖油燒熱后

，爆香洋蔥翻炒均勻盛起;

(3)鍋內(nèi)留油

，放入鯡魚(yú)煎至兩面金黃;

(4)倒入洋蔥和鯡魚(yú)一起翻炒均勻，加入黑胡椒粉撒上香菜即可

。

蒜泥焗鯡魚(yú)

材料：

鯡魚(yú)各適量

，各種蔬菜、蒜泥、杏仁片、白酒、番茄汁、黃油、食鹽、胡椒粉各適量

做法：

(1)將鯡魚(yú)清理干凈后

，放入食鹽、胡椒、蒜泥、黃油腌制入味;

(2)將腌制好的鯡魚(yú)放入烤箱中烤熟;

(3)將烤盤(pán)內(nèi)的汁水取出，加白酒