方便面營養(yǎng)價(jià)值

禁忌人群方便面營養(yǎng)單一，不宜長期食用，最好搭配其他食用一起食用

適宜人群一般人群都可以食用

說起方便面，肯定很多人都是吃過的。方便面因?yàn)槠淇谖敦S富并且吃起來也比較方便，而成為了很多人的心頭所愛。無論是不想做飯或者沒時(shí)間出去吃飯，這個(gè)時(shí)候來一包方便面燒點(diǎn)熱水泡一下，這一頓就算是解決了。不過，現(xiàn)在人們發(fā)現(xiàn)方便面如果多吃了的話，是對(duì)人體有害的，這到底是不是真的呢?

方便面的營養(yǎng)價(jià)值

方便面由于方便快捷而受到很多人的喜愛。但是最近人們卻發(fā)現(xiàn)，方便面幾乎不含有什么營養(yǎng)。實(shí)際上，隨著制作工藝制作的改進(jìn)，方便面里面所含有的營養(yǎng)成分也增加了不少。在方便面的面塊以及調(diào)料包中，包含了人體所需的六大營養(yǎng)素——水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素，實(shí)際上方便面的營養(yǎng)還是比較全面的。

方便面的面餅，主要是小麥面粉經(jīng)過油炸而成的，里面含有淀粉以及油脂，在煎炸的時(shí)候，溫度相對(duì)油炸來說比較低，時(shí)間比較短，所以我們看到的方便面面餅顏色比較白，其營養(yǎng)損失也較油炸食物少一些。

而方便面的調(diào)味包則是各種調(diào)味料以及脫水蔬菜的結(jié)合。脫水蔬菜基本上保持了其原有的營養(yǎng)價(jià)值，但是添加的量比較少，所以方便面在維生素含量方面略顯不足。只要在吃方便面的時(shí)候，搭配上一些蔬菜、水果，就可以加以彌補(bǔ)。

方便面的食用方法

在購買方便面的時(shí)候，盡量選擇非油炸的方便面，這樣有益于人體健康。

在放調(diào)味料的時(shí)候，最好只放一半的調(diào)味料。一般方便面的調(diào)味料里面都含有大量的味精和食鹽，這是為了刺激人們的食欲。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每天的食鹽量在6克以下，而一般市面上出售的一袋老壇酸菜面里面含有2000毫克的鈉，過多食用，容易誘發(fā)高血壓。所以在煮方便面的時(shí)候，盡量只放一半的調(diào)味料。

在吃方便面的時(shí)候，不妨搭配上雞蛋和蔬菜。這是因?yàn)榉奖忝鎺缀踔荒転槿梭w提供較少的碳水化合物、脂肪等，所以在煮方便面的時(shí)候，加個(gè)雞蛋以及適量的新鮮蔬菜，可以為人體提供日常膳食所需要的蛋白質(zhì)和維生素，這樣更加利于營養(yǎng)均衡。

吃方便面的時(shí)候，不要喝湯，可以吃水果或者喝牛奶。很多人在吃完方便面之后，還喜歡把里面的湯喝掉，實(shí)際上湯料里面含有大量的鈉。大家在吃完面條之后如果感覺口渴的話，不妨吃一些水果或者喝一杯牛奶，這樣既可以解渴，又可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)。

最好煮著吃方便面。有些人喜歡將方便面加點(diǎn)熱水泡著吃，實(shí)際上如果條件允許的話，還是應(yīng)該將方便面煮一下。這是因?yàn)榉奖忝娴挠椭蝗苡谒?，如果只是將面餅泡熟的話，其面餅里面還是含有大量的油脂，而將面餅煮一下的話，可以使面條更加的勁道，也在一定程度上減少油脂含量。

盡量不要在晚上食用方便面。很多人工作到很晚的時(shí)候，喜歡吃方便面當(dāng)夜宵。實(shí)際上，方便面最好不要在晚上食用。這是因?yàn)槿梭w在晚上對(duì)脂肪的需求本來就很少，而且消化功能也會(huì)減弱，這個(gè)時(shí)候食用方便面不利于消化。

方便面各種健康吃法

炒方便面

材料：

方便面1包、胡蘿卜、甘藍(lán)、雞蛋、尖椒各適量，油少量

做法：

(1)將鍋預(yù)熱后，加入適量的食物油，磕入雞蛋炒熟盛出備用;

(2)鍋內(nèi)留油，依次放入胡蘿卜絲、甘藍(lán)絲翻炒;

(3)放入適量的清水以及方便面面餅、調(diào)味料蓋上蓋子小火燜幾分鐘;

(4)放入雞蛋翻炒均勻后，撒上尖椒碎或者香菜即可。

西紅柿方便面

材料：

方便面2包、西紅柿120克、鹵蛋1個(gè)，色拉油適量

做法：

(1)將西紅柿洗凈后切成小片備用;

(2)鍋內(nèi)油燒熱后，放入方便面的油包炒香后，倒入西紅柿翻炒均勻，倒入粉包;

(3)加入適量的水以及方便面面餅煮至方便面熟后盛出;

(4)將鹵蛋剝殼、對(duì)半切開放入碗中即可。

香菇白菜方便面

材料：

方便面1包、小白菜1小把、香菇3朵、火腿腸1根，食鹽、香油、雞精各適量

做法：

(1)將香菇洗凈、去蒂，十字刀切花，小白菜切末，火腿腸斜切片;

(2)鍋內(nèi)放入適量的水、食鹽、香菇煮熟后，放入方便面面餅、火腿腸煮開;

(3)放入小白菜煮熟后，加入香油和雞精即可。

蛋羹方便面

材料：

方便面1袋、雞蛋3個(gè)，食鹽、生抽、細(xì)香蔥少許

做法：

(1)將方便面放入鍋中煮熟后，過涼，撈出切段;

(2)將雞蛋磕入碗內(nèi)，倒入1.5倍的清水?dāng)嚧蚓鶆?

(3)將方便面放在碗底，倒入雞蛋液，撒上香蔥或者方便面蔬菜包;

(4)蓋上蓋子隔水蒸熟即可。

方便面的危害

營養(yǎng)不全面

方便面的主要成分是碳水化合物以及少量的味精、食鹽以及其他調(diào)味料，雖然里面呢可能含有雞汁、蔬菜等，但是畢竟量很少，所以完全不具備人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水以及纖維素等。如果長期食用方便面的話，會(huì)導(dǎo)致身體營養(yǎng)比例失調(diào)，造成營養(yǎng)素缺乏，影響身體健康。有研究發(fā)現(xiàn)，長期吃方便面的人，有60%的人營養(yǎng)不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人患油維生素B2缺乏癥，16%的人缺鋅。

容易發(fā)霉變質(zhì)

方便面雖然外面有一層袋子密封包裝，但是不能完全阻隔空氣，空氣中的病原微生物仍然可以通過微孔進(jìn)入到袋子中去，從而使方便面變質(zhì)發(fā)霉。如果在儲(chǔ)存運(yùn)輸?shù)倪^程中，袋子受到破損，更容易受到病原微生物的污染，如果人體食用了這樣的方便面后，會(huì)發(fā)生疾病。

含有過氧脂質(zhì)

方便面中的油脂一般都加入了抗氧化劑，但它只能推遲腐敗的時(shí)間，并不能完全有效的防止酸敗，含油的食物在經(jīng)過酸敗之后，其營養(yǎng)成分被破壞，產(chǎn)生了過氧脂質(zhì)，如果長期食用過量的過氧脂質(zhì)的話，會(huì)對(duì)身體內(nèi)的酶產(chǎn)生一定的破壞，促使人早衰。

油脂含量高

方便面是經(jīng)過油炸的食品，所以面餅里面所含有的油脂含量比較高。對(duì)于本身就血脂異常或者生活習(xí)慣不是很健康的人來說，非常危險(xiǎn)。人體食用過多的油脂，會(huì)導(dǎo)致肥胖、高血壓、高血糖等疾病。

鹽分超標(biāo)

方便面調(diào)味包里面含有大量的鹽分，如果食用過多的話，容易誘發(fā)高血壓、心臟病等。

容易致癌

所有淀粉食物在經(jīng)過油炸高溫烹調(diào)之后，都會(huì)產(chǎn)生一種叫做丙烯酰胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)具有致癌的危險(xiǎn)。而方便面作為淀粉油炸食品，其丙烯酰胺的含量雖然相對(duì)來說比較低，只有78微克/千克，但是如果長時(shí)間食用的話，也是有致癌的危險(xiǎn)的。

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