常吃野菜馬蘭頭的營養(yǎng)價值高

馬蘭頭的營養(yǎng)價值是什么?馬蘭頭是和薺菜一樣齊名的野菜，不論是城里人還是鄉(xiāng)下人都喜歡吃，在烹飪中，能夠與多種葷素食材搭配，具有明目、清肺健脾等功效。除此之外，馬蘭頭的功效大家是否還有所了解呢?今天小編就來為大家揭開馬蘭頭的面紗。

馬蘭頭的營養(yǎng)價值：

馬蘭頭的嫩莖葉含有水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫(yī)認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，具有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的功效。主要用來治咽喉腫痛、痛癤療瘡、痢疾、黃疸、水腫、淋濁等癥。

馬蘭頭含有豐富的礦質(zhì)元素和維生素及β-胡蘿卜素，17種以上氨基酸，其中7種是人體所必需的。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，與一般的蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca的含量更為豐富。

馬蘭乙醇提取液，注射于動特有鎮(zhèn)咳作用;并且有抗驚劂以及加強戊巴比妥鈉的催眼作用。對小鼠有弱的鎮(zhèn)痛作用。

馬蘭富含蛋白質(zhì)，這在葉菜中不可多得。而且高鉀低鈉(鉀鈉比為49.5：1)，經(jīng)常吃馬蘭頭對降低血壓、保護心血管極為有益，馬蘭頭治療甲型肝炎和細菌性痢疾也有不錯的效果。

馬蘭頭除了富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以外，還含有較豐富的無機鹽和維生素、鈣、磷、鐵、鉀等，馬蘭草酸的含量低，鈣、鐵吸收好。

馬蘭是堿性食物，還具有很好的抗癌作用。

馬蘭頭還含有多種揮發(fā)油，其含量也很豐富，油中的成分有乙酸龍腦脂、倍半萜烯、甲酸龍腦脂、酚類、二聚烯和辛酸等。

馬蘭頭維生素A的含量超過番茄，維生素A有抑制肺、肝中的致癌物質(zhì)苯并芘的氧化而起防癌的作用。

馬蘭頭維生素C含量超過柑橘類水果，能夠有效的阻止人體內(nèi)亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，防止正常細胞的產(chǎn)生與癌變，能夠提高機體T淋巴細胞的數(shù)量與活力，提高抗輻射能力。

馬蘭頭的營養(yǎng)價值是什么?馬蘭頭的營養(yǎng)價值小編在上文中進行了詳細的介紹，希望能夠給大家提供一些幫助，作為一種食用蔬菜，吃馬蘭頭對于人體的作用是極大的，所以大家可以根據(jù)自己的喜好有選擇性的食用。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/45737.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 神菇之茶樹菇的三大功效,防癌抗癌佳品

下一篇: 糖尿病患者能不能吃霧蓮,食用需要注意···