夏季飲食,香菇油菜,降脂排毒

夏季飲食,香菇油菜,降脂排毒

夏季氣候炎熱，是體力消耗最大的季節(jié)。人在高溫環(huán)境中生活和工作，生理功能和營(yíng)養(yǎng)代謝都會(huì)受到很大的影響，對(duì)維生素、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽等的需求量必然會(huì)增加，需要及時(shí)補(bǔ)充。夏天的熱其實(shí)是在孕育秋天的果實(shí)，所以說，夏季養(yǎng)生養(yǎng)的是“長(zhǎng)”。

重點(diǎn)補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素

維生素C：抵抗暑熱，還能防曬。

鉀：補(bǔ)充體內(nèi)所失鹽分。

生物堿：消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)。

夏季飲食養(yǎng)生原則

1、宜適量吃些苦味食物，可消暑清熱、清心除煩、醒腦提神、還可以增進(jìn)食欲、健脾利胃。

2、飲食宜溫、熟、軟。

3、夏季出汗多，體內(nèi)喪失的鹽分就比較多，要多吃些咸味的食物來補(bǔ)充體內(nèi)所失的鹽分。

4、可適當(dāng)吃些蒜和醋，這樣既可調(diào)味，又能殺菌，還有增進(jìn)食欲的作用。

5、忌吃黏硬不易消化的食物，否則會(huì)損害脾臟。

6、不可過食冷飲和冰淇淋。

推薦食譜

香菇油菜——降脂排毒

材料

油菜200克，香菇50克，白糖8克，醬油、水淀粉各5克，鹽4克

做法

1、油菜洗凈；香菇用溫水泡發(fā)，洗凈，去蒂，擠干，整個(gè)菇面上切花刀。

2、鍋置火上，倒油燒熱。放入香菇翻炒，加點(diǎn)醬油翻炒至熟。

3、加白糖、油菜翻炒至熟，用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

油菜怎么炒不苦 油菜有哪些功效

1 油菜怎么炒不苦如果一不小心買到了老的油菜，或者油菜挑得不好發(fā)苦，有一個(gè)辦法可以避免油菜發(fā)苦，就是用開水焯水一遍，這時(shí)候油菜就2成熟了，其中的苦味會(huì)大大降低，再溫油炒之，味道會(huì)變得爽口清脆。

2 油菜怎么吃最好

涼拌油菜

食材：油菜500克、調(diào)料適量。

做法：將油菜梗、葉分開后洗凈，切3厘米長(zhǎng)段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

功效：通便潤(rùn)腸、降血糖。

清炒油菜

食材：油菜500克、調(diào)料適量。

做法：油菜洗凈切成3厘米長(zhǎng)段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。

功效：活血化瘀、降低血脂。

香菇油菜

食材：油菜500克，香菇10個(gè)左右，蔥、姜、鹽等。

做法：先把香菇和蔥姜末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻后，把泡香菇的水調(diào)入少許淀粉，勾芡即可出鍋。

功效：預(yù)防便秘。

3 油菜怎么洗干凈1、油菜的根部容易積攢塵土，不容易清洗掉，最好的方法是用刀切掉容易藏污的根部，這樣省掉了清洗的麻煩，也讓油菜完整且有賣相，跟容易受熱均勻，口感更好。

2、為了去除菜蟲和農(nóng)藥，建議用鹽水浸泡油菜，這樣殺菌消毒效果很好。

3、在正式開炒之前，使用熱水焯水一遍，菜品更好吃。

4 油菜有哪些功效

降低血脂

油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。

防癌抗癌

油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。

幫助肝臟排毒

對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。

散血消腫

油菜還有促進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫的作用。孕婦產(chǎn)后淤血腹痛、丹毒、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。

強(qiáng)身健體

油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

糖尿病人夏季飲食應(yīng)該注意什么

糖尿病的致病因素中，和飲食相關(guān)者占了一半以上，可見飲食和糖尿病的關(guān)系多么密切!平日若能養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣并注意食物攝取，可以有效預(yù)防糖尿病，若不幸罹患了糖尿病，合理控制飲食，仍是最根本的治療之道。一、糖尿病的食療原則大致如下：1.限制高糖高脂食物，并減少鹽分?jǐn)z取。2.選食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，植物性食品以豆制品為佳，動(dòng)物性食品以魚糖和瘦肉為宜。3.多吃高纖食物，谷類如糙米、燕麥，蔬菜如花菜、萵苣、豌豆，水果如蘋果、梨、柑橘等都很好，除可補(bǔ)充大量維生素，還可降血脂、延緩葡萄糖吸收率、幫助血糖穩(wěn)定。4.多吃含鎂食物，如紫菜、芝麻、蘑菇、冬菇、蝦米、各種豆類及豆制品等。5.多吃有降糖作用的食物，如苦瓜、芹菜、空心菜、胡蘿卜、青嫩番瓜、柚子、大蒜、番石榴等。另外，飲食定時(shí)、戒煙戒酒，并適度運(yùn)動(dòng)，都可將糖尿病控制到如同健康人一般。二、糖尿病的家庭營(yíng)養(yǎng)調(diào)控要點(diǎn)糖尿病是一種糖代謝紊亂的疾病，和飲食有著十分密切的關(guān)系，耐心、細(xì)心地控制飲食非常重要。1、學(xué)會(huì)測(cè)尿糖、測(cè)血糖測(cè)尿糖時(shí)可將尿糖試紙浸入尿液中，濕透約1秒種后取出，在1分鐘內(nèi)觀察試紙顏色，并與標(biāo)準(zhǔn)色版對(duì)照即可確定。一般要求尿糖色版維持在藍(lán)色和綠色之間就行了。尿糖試紙?jiān)诩沂褂梅奖?，但需注意效期。買個(gè)血糖儀，首選羅氏品牌的。2、合理供給熱量治療糖尿病，控制合適的肥胖度很重要。下面我們來看看標(biāo)準(zhǔn)體重吧：男 身高(厘米)－100＝標(biāo)準(zhǔn)體重(公斤)女 身高(厘米)－105＝標(biāo)準(zhǔn)體重(公斤)與標(biāo)準(zhǔn)體重相差±10%，都是理想體重范圍。如果實(shí)際體重大于標(biāo)準(zhǔn)體重20%，就是肥胖，需要少進(jìn)食熱量，使體重逐漸下降。接近或達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體重的人可按下面要求供給熱量：休息： 104.67-125.60千焦耳/公斤(體重)/日輕體力者：125.60-146.54千焦耳/公斤(體重)/日中等體力者：146.54-167.26千焦耳/公斤（體重）/日重體力者：167.26千焦耳/公斤(體重)/日3、適量供給蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物(1)蛋白質(zhì)。0.8-1.2克/公斤(體重)/日，瘦人1.5-2克/公斤(體重)/日。1克蛋白質(zhì)能供給16.75千焦耳熱量。(2)脂肪。0.6-1克/公斤(體重)/日，肥胖者減脂肪量。1克脂肪能供給37.68千焦耳熱量。除食物本身所含的脂肪外，不足部分可以植物油或硬果中的脂肪來補(bǔ)充。含膽固醇高的動(dòng)物或內(nèi)臟要少用。雞蛋每天限2個(gè)。(3)碳水化合物。禁用蔗糖和甜食，想吃甜食，用木糖醇、糖精、山梨醇、甜葉菊等。主食提倡用一部分粗糧，最好經(jīng)常選用血糖指數(shù)較低的莜麥面、蕎麥面、二合或三合面等。1克碳水化合物提供16.73千焦耳熱量。

能有效改善高血脂的生活飲食習(xí)慣，究竟是怎樣的？

高脂血癥是人類健康的“無聲殺手”。血管內(nèi)血脂過多，容易形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊，逐漸堵塞血管，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)冠心病、腦卒中等危險(xiǎn)性疾病。高血脂患者應(yīng)引起重視，日常生活中的飲食也要格外注意。

高血脂患者飲食原則1. 控制膽固醇的攝入：盡量少攝入肥肉、動(dòng)物脂肪、蛋黃、魚子、動(dòng)物內(nèi)臟及動(dòng)物骨髓等。

2. 限制油脂攝入量：高血脂患者不宜食用肥肉和豬油，應(yīng)用魚類、瘦肉和植物油代替。深海魚類等可適當(dāng)食用，而起酥點(diǎn)心、油炸食品等含大量反式脂肪酸的食物要少吃。

3. 戒煙戒酒，少鹽飲食：高脂血癥患者應(yīng)避免吸煙、飲酒及多鹽飲食，這些不良習(xí)慣會(huì)加重機(jī)體各主要器官的負(fù)擔(dān)。

4. 多吃新鮮蔬果：蔬菜、水果和食用菌等可以提供大量的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，這些營(yíng)養(yǎng)成分能調(diào)節(jié)新陳代謝，改善機(jī)體的血液循環(huán)，有助于平穩(wěn)血脂。

高血脂吃什么好？1. 豆類及其制品：大豆及其制品中含有不飽和脂肪酸、維生素E、卵磷脂和大豆皂甙，能降低血清膽固醇水平，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

2. 新鮮蔬果：蔬菜和水果中含有種類豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可以不同程度地降血脂。

3. 食用菌：食用菌高蛋白、低脂肪，并富含纖維和維生素。它們都具有很好的保健和降脂功效。

4. 合適的谷類：研究表明，燕麥中含多種營(yíng)養(yǎng)成分，能顯著降低膽固醇，防治高血脂癥。此外，蕎麥和玉米也有改善心肌功能，防止動(dòng)脈粥樣硬化的功效。

5. 低脂牛奶和淡茶：低脂牛奶和淡茶中均含有降血脂的成分，經(jīng)常飲用有助于保持血管的彈性，防治冠心病。高脂血癥患者還可以泡飲荷葉和菊花，它們也具有降膽固醇的功效。

6. 海產(chǎn)品：海帶、紫菜等海藻中含有豐富的微量元素和纖維。經(jīng)臨床研究證實(shí)，海藻中特有的提取物有防止脂質(zhì)沉著，幫助高血脂癥患者康復(fù)的功效。

推薦營(yíng)養(yǎng)食譜以男性輕體力活動(dòng)老年人為例，膳食營(yíng)養(yǎng)素推薦攝入量（RNI為7.94MJ）。

早餐：低脂牛奶250ml，玉米饅頭100g，雞蛋清二個(gè)，海帶絲一小碟。

上午：蘋果一個(gè)。

午餐：米飯（大米）125g，豆腐燒鯽魚（豆腐75g，鯽魚75g），香菇油菜（香菇25g，油菜 75g），燉胡蘿卜（胡蘿卜100g，小蔥5g）。

下午：菊花茶一杯（250ml）。

晚餐：八寶粥75g（大米20g，糯米20g，蕎麥20g，燕麥10g，紅豆5g），木耳炒雞絲（木耳50g，雞絲50g），清炒蒜苗（大蒜葉75g，紅辣椒10g）。

全日烹調(diào)用油：植物油少于25g，鹽少于5g。

高血脂患者日常飲食應(yīng)選擇合適的食材，并量化設(shè)計(jì)菜譜，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。此外再配合一定的運(yùn)動(dòng)量，日積月累的堅(jiān)持，可逐步改善高血脂的情況。

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