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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      蒜醋汁的功效與作用,蒜醋汁怎么做
      
        
      
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-22 13:52:19
        
      

        
      
           
      本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
      

      蒜醋汁
      

      蒜醋汁用到的食材
      

      紫皮大蒜 : 1個
       
       米醋 : 適量
      

      蒜醋汁的功效與作用
      
治蟲獸咬傷
        。 
      蒜醋汁做法
       
      紫皮大蒜分成小瓣
        ，放在衣袋內(nèi)貯藏15日
      ，待蒜瓣轉(zhuǎn)紅色
      ，米醋磨成濃汁
      ，用棉簽蘸藥液外涂咬傷處，每日2次
      。
      大蒜醋怎么做?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？
      原料配比: 

      鮮大蒜頭5000克,白糖1000克,鹽500克,醋2250克。 

      制作方法: 

      1.將蒜頭除去根須,剝?nèi)ネ饷嫠庖?留蒜衣2～3層
      。 

      2.取清潔盛具,放入蒜頭,加鹽拌和,腌1～2天
      。 

      3.將糖、醋放入鍋中煮沸
      、晾涼
      ，倒入盛蒜頭的盛具中,糖醋汁要浸沒蒜頭,再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次
      ，連續(xù)2至5天
      ，40天后即可食用。 

      制作要領(lǐng): 

      1.腌蒜頭的鹽水,可加在糖醋汁中浸泡蒜頭,亦可棄之不用
      。 

      2.可將蒜頭剝成單個散蒜瓣,可加快糖醋汁的滲透
      。糖、醋的量可根據(jù)個人愛好增減
      。 

      3.缸應(yīng)清洗干凈,每天攪動后應(yīng)重新密封
      。 

      4.取食時,要用清潔的筷子將蒜頭挾出,切忌油質(zhì)、菜屑進(jìn)入,污染糖醋汁,影響貯存
      。 

      成品特點：色澤乳白,酸甜不辣
      。
      陳醋泡大蒜的功效和作用
      中醫(yī)歷來注重食療在疾病方面的重要作用，很多食物都具有藥用的價值
      ，但是不同食物混搭后往往又產(chǎn)生不同的功效
      。醋泡大蒜是不少地區(qū)的市民經(jīng)常的吃飯，下面就由我為大家介紹下醋泡大蒜的功效和作用
      ，希望對大家有幫助
      。
         陳醋泡大蒜的功效與作用 醋泡大蒜的功效包括止咳平喘
      、解毒散瘀、降脂降壓等
      。據(jù)測定
      ，大蒜中含有200多種有益身體健康的物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)
      、維C
      、維E、鐵
      、硒等營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素含量都很高
      。
       大蒜含2%左右的大蒜素，可以殺滅和抑制葡萄球菌
      、腦膜炎球菌
      、肺炎球菌、鏈球菌等十幾種細(xì)菌
      ，其殺菌能力很強
      ，長期食用也不會產(chǎn)生抗藥作用，醫(yī)學(xué)上稱之為?天然綠色抗生素?
      ，對細(xì)菌引起的感冒咳嗽
      、哮喘、腹瀉
      、腸胃炎
      、扁桃體炎等疾病都有顯著療效。實踐證明
      ，大蒜還有抗癌防癌作用
      ，增強人體免疫力，抗氧化
      、抗動脈硬化
      、降血脂、抑制血小板凝集、阻止血栓形成等多種功效。
       醋泡大蒜的功效就更神奇
      ，古典醫(yī)藉中早有醋泡大蒜能避邪，溫中消食
      ，行滯氣，暖脾胃
        ，消積解毒
        ，殺蟲的記載。我國很多地方都有臘八月用醋泡大蒜的習(xí)俗，稱之為?臘八蒜?
        ，認(rèn)為吃了臘八蒜
      ，能保一年安康。
       我們知道
      ，醋泡大蒜，吃起來不僅口感好
      ，還具有去腥膩和助消化的作用
      ，同時也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處
      。因為大蒜能夠殺菌
      ，這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的
      。而醋的主要成分是醋酸
      ，也有殺菌的作用，不過食用過多容易會造成胃酸濃度上升
      ，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷
      ，胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的
      。
       
       雖然大蒜對降血脂和預(yù)防冠心病以及動脈硬化具有明顯的作用
      ，也可防止血栓的形成。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性
      ，能保護(hù)肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成
      ，預(yù)防癌癥的發(fā)生。常食大蒜還能延緩衰老
      ，能有效地預(yù)防鉛中毒
      。
       但是大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火
      ，用白醋可使蒜的辣味減輕
      ，緩和其辛熱之性，因此
      ，即使陰虛火旺的人
      ，也可以吃一些。但不能多吃
        ，因為大量食用大蒜會對眼睛造成刺激作用
        ，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎
        。同時
        ，大蒜對胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛
        、咳嗽
        、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜
        。大蒜吃多了也會影響維生素B的吸收
        。
        醋泡大蒜的做法將干凈、去皮大蒜瓣放入水中浸泡一夜
        ，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用
        。每天吃2～3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁
        ，可解熱散寒
        、預(yù)防感冒，有強身健體之效
        。
        醋泡大蒜的食用禁忌1
        、因其他疾病正在服用西藥時，不宜服用醋泡大蒜
        。因為醋酸會改變?nèi)梭w局部的酸堿度
        ，使有的藥物失去藥效，例如磺胺類藥物
        ，遇酸容易在腎臟中形成結(jié)晶
      ，損害腎臟。服用像氧化鎂
      、胃舒平等堿性藥物時也不要吃醋泡大蒜
      ，免得腐蝕胃腸黏膜，加重病情
      。
       2
      、如果患了慢性疾病，就需要慎重使用醋泡大蒜
      ，像患有慢性腸胃炎
      、結(jié)核病的患者應(yīng)該避免食用醋泡大蒜。
       3
      、另外
      ，陰虛體質(zhì)、陰虛火旺體質(zhì)的人
      ，對醋和大蒜過敏者不要吃醋泡大蒜
      。
       大蒜的營養(yǎng)價值 大蒜營養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克
      ，脂肪0.2克
      ，碳水化合物23.6克
      ，鈣5毫克，磷44毫克
      ，鐵0.4毫克
      ，維生素C3毫克。此外
      ，還含有硫胺素
      、核黃素、尼克酸
      、蒜素
        、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%
        ，油中主要成分為大蒜辣素，具有殺菌作用
        ，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生
        。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等
        。
       蒜中含有?蒜胺?
        ，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強許多倍
        。平時讓兒童多吃些蔥蒜
        ，可使腦細(xì)胞的生長發(fā)育更加活躍。
       大蒜性溫
        ，味辛平;入脾
        、胃、肺經(jīng)
        。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應(yīng)慎食 外用能引起皮膚發(fā)紅
      ，灼熱，起泡
      ，故不宜敷之過久
      ，皮膚過敏者慎用。
       大蒜有抗菌消炎的作用
      ，可保護(hù)肝臟
      ，調(diào)節(jié)血糖，保護(hù)心血管
      ，抗高血脂和動脈硬化
      ，抗血小板凝集。營養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)
      ，大蒜提取液有抗腫瘤的作用
      ，建議每日生吃大蒜3?5克
      。
       大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質(zhì)屬于濕熱之品
      ，同時亦有刺激性
      ，能刺激肝、肺
      、胃及眼睛
      ，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者
      、眼睛痛或有炎癥者宜戒之
      。大蒜多食則傷脾、損肺
      、壞肝
      、傷耳、生痰
      、發(fā)嗽
      。
       大蒜的保存方法 大蒜的貯藏方法很多，根據(jù)貯藏目的及條件
      ，可使用掛藏
      、堆藏、埋藏
      、輻射貯藏
      、化學(xué)藥劑處理貯藏等方法。現(xiàn)具體介紹如下
      。
       ①掛藏法：大蒜收獲時
      ，對準(zhǔn)備掛藏的大蒜要嚴(yán)格挑選，去除那些過小
      、莖葉腐爛
      、受損傷和受潮的蒜頭 然后攤在地上晾曬，至莖葉變軟發(fā)黃
      ，大蒜的外皮已干
      。最后選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風(fēng)遮雨的屋檐下
      ，使其風(fēng)干貯存
      。
       ②堆藏法：大蒜收獲后，去除散瓣
      、蟲蛀
      、帶有霉變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛
      。一周左右
      ，再進(jìn)行第二次放風(fēng)
      。這樣反復(fù)進(jìn)行兩次，使大蒜全部干燥
      ，然后轉(zhuǎn)移到室內(nèi)通風(fēng)處
      ，堆放在貯藏庫或大竹筐內(nèi)，保持低濕 涼爽的條件
      ，并經(jīng)常檢查
      。
       ③埋藏法：埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏后
      ，不能隨時進(jìn)行檢查
      ，為避免在貯藏中的腐爛損失，應(yīng)該在埋藏前嚴(yán)格挑選那些無病
      、無損傷的大蒜進(jìn)行貯藏
      。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2厘米厚的礱糠
      ，然后一層大蒜一層礱糠
      ，層層堆至離地面5厘米左右時，用礱糠覆蓋
      ，不使大蒜暴露在空氣中 造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用
      ，降低氧氣含量
      ，有利于貯藏環(huán)境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件
      。
       ④輻射貯藏：輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜
      。照射時，r射線透過鱗莖會使大蒜機體中的水和其它物質(zhì)發(fā)生電離作用
      ，產(chǎn)生游離基或離子
      ，從而抑制新陳代謝。該方法操作簡便
      ，保鮮質(zhì)量高
      ，常溫下可貯藏1至2年左右。
      醋泡大蒜的功效與作用是什么
      ？
      我是來自大蒜之鄉(xiāng)金鄉(xiāng)的朋友，以下簡單回答一下你的問題：
      
大蒜泡醋的功效是殺菌
      、抗癌
      、健胃、降低血脂
      。在臨床中和日常生活中
      ，大蒜泡醋具有非常好的保健作用
      ，可以用來治療腹內(nèi)感染，比如慢性胃炎
      、腸炎
      ，效果是很理想的；對于流行性感冒
      ，體內(nèi)有寄生蟲有輔助的治療作用
      。大蒜泡醋可以促進(jìn)食欲，有助于食物的消化
      ，可以輔助治療便秘等胃腸道的疾病
      。大蒜泡醋還可以預(yù)防腫瘤，大蒜可以阻斷亞硝酸鹽的合成
      ，對于預(yù)防肝癌
      、胃癌都有一定的效果。另外
      ，大蒜泡醋還可以降低血脂
      ，有助于心腦血管疾病的預(yù)防，長時間少量口服對于改善血管的內(nèi)環(huán)境有很大的優(yōu)勢作用
      。在我們老家有長食大蒜防癌的說法
      ，無科學(xué)依據(jù)，僅為坊間流傳
      。希望小主身體健康
      ，快樂永遠(yuǎn)?
      

      醋泡大蒜有什么功效
      ？醋泡大蒜的功效
       對于患有高血壓的人來說
      ，醋泡大蒜彷佛就是餐前小菜，每日吃不僅降壓降血脂更中藥能預(yù)防疾病
      ，清理腸胃
      。那么，醋泡大蒜有什么功效
      ？醋泡大蒜的功效是什么
      ？
      醋泡大蒜有什么功效醋泡大蒜常常被當(dāng)作小菜來食用，吃起來不僅口感好
      ，還具有去腥膩和助消化的作用
      ，同時也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處
      。醋泡大蒜有助于降低血脂和血壓
      ，具有預(yù)防和降低動脈脂肪斑塊聚集的作用，從而能預(yù)防心血管疾病發(fā)生
      。每天吃2-3瓣醋泡大蒜
      ，并經(jīng)常飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁
      ，可解熱散寒、預(yù)防感冒
      ，有強身健體之功效
      。

      中醫(yī)認(rèn)為，醋性溫?zé)o毒
      ，入肝
      、胃兩經(jīng)，具有開胃增納
      、散淤止血
      、殺蟲解毒等作用；大蒜具有強力殺菌
        、預(yù)防感冒
        、排毒清腸等功效。醋泡大蒜對鼻炎
        ，尤其是過敏性鼻炎
        ，有一定的療效。具體方法：500毫升陳醋泡5頭大蒜
        ，半個月后待蒜瓣變綠時
        ，將醋汁倒出或直接將醋汁倒入小瓶子里，隨身攜帶
        ，經(jīng)常聞
        。
      醋泡大蒜的功效醋在食療方面具有開胃健脾、抑菌殺菌
      、降壓降脂
      、控制血糖
      、促進(jìn)鈣吸收
      、緩解疲勞的功效。醋可以促進(jìn)唾液和胃液的分泌
      ，幫助消化吸收
      ，增進(jìn)食欲。醋的主要成分是醋酸
      ，具有很好的抑菌和殺菌作用
      。病菌在酸性環(huán)境里不易生存，如甲型鏈球菌
      、流感病毒等常見的致病菌都能在酸性環(huán)境下被抑制或殺滅
      ，所以醋對呼吸道疾病有一定的防治效果。因此
      ，涼拌菜加醋有助抑菌殺菌
      。有研究數(shù)據(jù)表明
      ，每天堅持飲用一大勺醋，可以刺激人體的血管細(xì)胞分泌一氧化氮
      ，它能起到擴展血管
      、保血液暢通的作用，從而也能降低血壓
      。經(jīng)常吃醋可以減緩血糖的上升速度
      ，特別是對糖尿病患者降低餐后血糖有較好效果。在吃米飯
      、面食等以碳水化合物為主的食物時
      ，可以在菜肴中加入適量醋。在熬骨頭湯或燉魚時加入一些食醋
        ，可以幫助骨頭中的鈣質(zhì)溶出
        ，增加鈣質(zhì)的攝入。在烹飪菜肴時適當(dāng)加入食醋
        ，可以有效減少鹽的攝取量
        。醋中含有大量的有機酸，可加快有氧代謝
        ，有利于清除沉積的乳酸
        ，運動后喝一勺醋可以起到緩解疲勞的作用。此外
        ，醋還有助于醒酒
        ，醋中的有機酸能和酒中的乙醇起酯化反應(yīng)，從而減少胃腸道和血液中的酒精濃度
        ，起到醒酒的作用
        。
      大蒜在食療方面具有抑菌殺菌、保護(hù)心血管
        、改善糖代謝
        、抗腫瘤、抗疲勞
        、抗衰老等功效
        。大蒜中約含2%有很強的殺菌作用的大蒜素，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀
        ，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基
        ，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長
        。大蒜的殺菌能力是青霉素的1/10
        ，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎
        、鏈球菌及白喉
      、痢疾、傷寒
      、副傷寒
      、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用
      。另外
      ，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲
      、滴蟲等寄生蟲
      。生吃大蒜是預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病的有效方法（大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用）
      。
      大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用
      ，達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果。輕度高血壓患者
      ，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜
      ，并喝兩湯勺醋汁，半月后高血壓患者血壓會降低
      。此外
      ，經(jīng)常食用生蒜的高血壓患者，也有益于血壓降低
      。生食大蒜可有效降低血液粘稠度
      ，降低血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量
      。有研究證實
      ，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用程度
      ，從而降低血糖水平
      。大蒜中的微量元素硒有一定抗腫瘤功效。國外研究發(fā)現(xiàn)
        ，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)
        ，通過增強機體免疫能力
        ，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑
        ，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是
        ，目前尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用
        。大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化
        ，防衰老特性
      。在食用富含維生素B1的食物的同時吃一些大蒜
      ，使維生素B1與大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞
      、恢復(fù)體力的作用
      。
      醋泡大蒜雖然是非常好的食療保健品，卻也要注意不可過量
      ，適可而止
      。
      醋泡大蒜的做法
       材料 
      嫩大蒜lkg、陳醋l一2瓶
      、白糖250g
      。
       做法 
      1. 買新鮮大蒜，去外皮洗好
      。4
      、5月里有賣2. 泡在鹽水中半天或一宿，撈出涼干
      。
      3. 把醋和糖倒入鍋里煮沸
      ，然后放涼。
      4. 找個密封的器皿
      ，把大蒜和醋加入蓋好
      ，醋要淹過大蒜。頭幾天要攪一攪
      ，等上半個月或更長時間
      。
      5. 吃起來是甜的喲，不辣就可以吃了
      ?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？啥喾劈c糖。
      

          
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      這6種糖尿病人不能喝牛奶，會對身體造成很大的傷害
      ，切記
      
                              
 
                
            ！.png" alt="坐月子不愛吃雞蛋？為了產(chǎn)婦和寶寶健康
      ，最好多吃這3種食物
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天少吃豬肉多吃它，高蛋白低脂肪
      ，健腦明目又補鈣
      ！
      
                        
      點上面藍(lán)色字免費關(guān)注立冬后適合吃的御寒食物有哪些？冬季保暖適合吃什么食物
      ？冬季寒冷
      ，做好御寒工作是非常重要的，如果護(hù)理不當(dāng)
      ，很容易對健康帶來不利的影響
      ，那么立冬后適合吃的御寒食物有哪些？冬季養(yǎng)生適合吃什么食物
                
                  冬天少吃豬肉多吃它<div   id=，高蛋白低脂肪
      ，健腦明目又補鈣！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      廣東月子餐豬腳姜
      ，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學(xué)會！
      
                        
      建議收藏?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！添丁豬腳姜的做法，添丁豬腳姜怎么做好吃
      ，添丁用料豬腳兩斤肉姜1斤添丁甜醋兩斤紅糖100克雞蛋幾個豬腳姜醋蛋的做法第一天：姜去皮洗凈
      ，用刀背拍散，鍋中不放油！.png" alt="廣東月子餐豬腳姜，這樣做法比外面的更好吃
      ，幾分鐘就能學(xué)會
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      藕加梨，專治秋冬天咳嗽
      ！
      
                        
       免費關(guān)注...本周我們將迎來立秋要潤燥養(yǎng)肺這7種潤肺降燥的食物千萬不要錯過“立秋之日涼風(fēng)來”
      ，2021年8月7日將迎來立秋節(jié)氣。立秋后
      ，天氣依然“炎熱”
      ，暑氣未消，秋燥漸起
      ，人體容易出現(xiàn)皮膚干燥發(fā)癢
                
                  ！.png" alt="藕加梨
      ，專治秋冬天咳嗽！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點起床最健康
      ？
      ！都看一眼吧！
      
                        
      .晚上幾點睡覺最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)
      ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此
      ，在7:21之后起床對身體健康更加有益。打開臺燈
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！耙恍褋恚蛯舸蜷_
                
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      ？！都看一眼吧
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      寶寶清脾胃推拿手法
      。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。
      
                        
      寶寶清脾胃推拿手法
        。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
        。$$$$聰明可愛你悅寶的視頻原聲寶寶積食可以做小兒推拿嗎？寶媽你好
        ，寶寶即使可以做小兒推拿
        。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運動，從而促進(jìn)消化吸收
                
                    。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
        。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      新生嬰兒止嗝有哪些辦法
        ？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝
        ，從根本上來說