絲瓜的土腥味怎么去除

絲瓜的土腥味怎么去除

在生活中絲瓜也是屬于一種營養(yǎng)價值含量極為豐富的食材，食用之后可以對人體健康起到很好的保護作用，所以在平時生活中的話可以經(jīng)常的烹制一些絲瓜來食用，但是在平時生活中處理絲瓜的時候會明顯的發(fā)現(xiàn)絲瓜帶有一種土腥味，所以在平時生活中的話又該如何將絲瓜的這種土腥味去除呢?我們一起來看看吧。

一、絲瓜的土腥味怎么去除

在平時生活中食用絲瓜的時候可以將絲瓜置于清水中去皮清洗干凈之后將其清洗干之后置于鍋中烹制的時候可以在其出鍋之前在鍋中加入適量的香油來幫助絲瓜的土腥味的掩蓋，所以在平時生活中的話可以嘗試。

將備好的絲瓜去皮之后將其切成小塊備用，再將其置于碗中加入適量的食用鹽，涂抹均勻之后將其腌制一段時間，等處理好之后再將其置于清水中沖洗干凈之后即可進行烹煮，這樣處理的絲瓜上的土腥味可以被清除的很干凈，而且在食用的時候還能很清晰的聞到絲瓜的香味。

將備好的絲瓜先進性去皮處理，但是在處理皮的時候也要注意，先將絲瓜的外皮比較老的一部分刮掉之后，在開始進行去皮處理，這樣的話會明顯的能感覺到絲瓜的土腥味比較嚴重，等處理好之后再將絲瓜切成小塊將其置于碗中加入適量的食用鹽、料酒和蔥姜一起進行腌制一段時間之后再將備好的絲瓜加入適量的雞蛋和淀粉進行腌制一段時間，其實加入雞蛋和淀粉是為了防止絲瓜長時間在空氣中滯留，會出現(xiàn)和氧氣接觸，發(fā)生氧化的情況，所以在平時生活中的話就可以加入適量的雞蛋和淀粉來進行預(yù)防，這樣對絲瓜的食用口感也是有一定的好處的。

二、絲瓜為什么有土腥味

絲瓜具有土腥味其實是根據(jù)絲瓜自身的食用口感來的，因為每一種食材都具有不同的味道，絲瓜也是，只不過絲瓜的這種土腥味并不是能被很多人接受，所以在平時生活中的話就會有很多會選擇將絲瓜的這種味道去除干凈之后再繼續(xù)食用，但是絲瓜的土腥味并不影響絲瓜的正常食用，所以在平時生活中的話絲瓜也是可以正常的食用的，并不會對人體健康造成什么不利的影響，所以在平時生活中的話可以經(jīng)常的食用一些絲瓜。

在生活中絲瓜具有一定的土腥味，可能會比較影響絲瓜的正常的食用，但是絲瓜的這種土腥味其實是屬于絲瓜自身就特有的一種味道，并不是什么會對人體健康有害物質(zhì)，所以在平時生活中的話也是可以放心的去食用絲瓜的，并不會對人體健康造成什么不利的影響。

絲瓜怎么做不發(fā)黑，沒有土腥味，滑嫩鮮美

防止做絲瓜變黑的方法
加西紅柿炒
西紅柿和絲瓜可以一起炒，而且西紅柿中含有豐富的維生素C，具有很好的抗氧化作用，可以防止絲瓜變黑，并且紅綠搭配會讓這道菜十分的吸引人，味道也是不錯的。新鮮的絲瓜一般都是現(xiàn)切現(xiàn)做的，這樣可以避免它快速被氧化而變黑。
晚點放鹽
絲瓜籽中含有黑色素，在炒的時候遇高溫容易變黑，所以在炒絲瓜的時候不要大火快炒，用中火炒就行。還有就是關(guān)于放鹽的時間，炒絲瓜的時候鹽不能放得太早，在炒至七成熟的時候加鹽，最好不要加麻油和雞精等調(diào)料，不然會讓絲瓜變色，絲瓜清炒可以保證原汁原味，還能讓色澤鮮嫩翠綠。

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