豌豆苗湯的功效與作用,豌豆苗湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:利水消腫

豌豆苗湯用到的食材

豌豆苗 : 100g

油 : 適量

鹽 : 適量

味精 : 適量

豌豆苗湯的功效與作用

豌豆苗湯做法

豌豆苗洗凈，瀝水，放碗內(nèi)，將食油倒入鍋內(nèi)，燒熱，加水、味精、鹽，至滾沸時(shí)將湯倒人盛有豌豆苗的大碗內(nèi)。飲湯，食豆苗。每日2次。

豌豆苗做湯怎么做好吃

食材
主料
豆苗
150g

輔料
油
適量
鹽
適量
步驟

1.將豆苗洗干凈

2.用菜篩篩掉多余的水

3.開中火，把剩湯煮開

4.放入豆苗

5.放入適量的鹽

6.滾開后大概30秒鐘即可。

豌豆苗豆腐湯做法

原料：豌豆苗、豆腐、蘑菇、姜、鹽、油。

豌豆苗豆腐湯的做法：
1、分別把豆腐、蘑菇、豌豆苗清洗干凈。
2、把豆腐切成小塊，蘑菇洗凈后切成條。姜切絲備用。
3、豌豆苗取尖摘好備用。除去那些掐不動(dòng)的，只留下嫩的豌豆苗尖。
4、陶瓷鍋上火加熱，加少許底油，放入姜絲煸香，放入蘑菇翻炒幾下。
5、塔陶瓷鍋中放入切好的豆腐，加入兩碗熱水。
6、塔陶瓷鍋煮開后，加少許鹽調(diào)味。
7、轉(zhuǎn)文火煮約十五分鐘，放入豌豆面。
8、攪拌一下后，立刻關(guān)火。
9、盛入碗中即可食用。

塔吉鍋菜譜小貼士：

一、這道湯使用的耐高溫塔吉鍋， 所以在煸香和翻炒蘑菇時(shí)，可以直接在塔吉鍋中操作。如果您使用的是普通砂鍋，則要在炒鍋中煸炒，再轉(zhuǎn)入砂鍋中。

二、豌豆苗是由豌豆種子萌芽長成的。這種蔬菜含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維及β-胡蘿卜素、維生素c、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素，并含有17種人體必需的氨基酸，其中磷的含量尤其高于其他蔬菜，可預(yù)防因胃酸分泌過多而導(dǎo)致的胃痛。

三、蘑菇中含有酪氨酸酶，可降低血壓、血脂，適合肥胖人和老年人食用；蘑菇含有抗癌物質(zhì)，能增強(qiáng)人體對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力；蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎的作用，還可治療感冒。

豆苗的功效與作用

核心功效
清熱敗火、預(yù)防便秘、保肝護(hù)目
豆苗的簡介
豆苗俗稱豌豆苗。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必須的氨基酸。其葉清香、質(zhì)柔嫩、華潤爽口，色、香、味俱佳。營養(yǎng)豐富且是綠色無公害，吃起來清香脆爽，味道鮮美獨(dú)特。
功效作用
1.清熱敗火，豌豆苗性清涼，是燥熱季節(jié)的清涼食品，對(duì)清除體內(nèi)積熱也有一定的功效；原因是豆苗性滑、微寒，對(duì)因多吃煎炒熱氣食物及煙酒過度而引致口腔發(fā)炎、牙齦紅腫、口氣難聞、大便燥結(jié)、小便金黃等情況都有一定的改善作用。
2.預(yù)防便秘，豌豆苗中含有大量的膳食纖維，食用之后能在胃內(nèi)大量吸水膨脹，增加飽腹感，增加糞便的濕度，并且膳食纖維還能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。
3.保肝護(hù)目，豌豆苗中含有大量的維生素C和胡蘿卜素，維生素的氧化作用比胡蘿卜強(qiáng)，在食用之后能保證豌豆苗中的胡蘿卜素被成分的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)到肝臟和視網(wǎng)膜，增強(qiáng)肝臟功能和促進(jìn)視紫紅質(zhì)的合成有保肝明目的作用。
適宜人群
一般人群均適宜。
禁忌人群
脾胃虛寒者
不宜同食
羊肉，豌豆苗不宜和羊肉一起吃，否則易發(fā)生黃疸和腳氣病。
食用方法：
豌豆苗雞蛋湯：將豌豆苗洗干凈，雞蛋磕入碗中攪拌均勻，起鍋熱油，加適量清水，大火燒開，接著將豌豆苗放進(jìn)去燒開，加適量鹽、生抽、味精和雞精調(diào)味，最后倒入攪拌好的雞蛋液，攪拌一下即可出鍋。
豌豆苗清炒臘腸：豌豆苗洗干凈切段，臘腸切片。起鍋熱油，下臘腸片煸炒出香味后，加入少許清水燒開，最后放入豌豆苗段，加入適量鹽、生抽、味精和雞精翻炒兩分鐘，盛出即可。

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