龍井蝦仁的功效與作用,龍井蝦仁怎么做

本文關(guān)鍵詞:夏

龍井蝦仁用到的食材

龍井綠茶 : 10g

活蝦 : 300g

龍井蝦仁的功效與作用

龍井蝦仁做法

1.活蝦去頭去殼，剖開背部，去泥腸，成凈蝦仁。

2.將蝦仁在流水下沖洗至蝦仁呈玉白色，瀝干水分，加適量鹽、半個(gè)蛋清，攪拌一下至有黏性，再加適量雞精和淀粉攪拌均句，腌漬至少半個(gè)小時(shí)。

3.新鮮龍井綠茶用小半杯85℃的熱水泡開，靜至幾分鐘，濾去大部分茶水，留下茶葉和一兩口茶水的量備用。

4.鍋內(nèi)放油燒熱(油可多些），將蝦仁倒入；迅速用筷子劃散，立即撈出控油。鍋內(nèi)留少量油，燒熱后倒入蝦仁滑炒；烹入少許料酒，然后將剩下的龍井茶葉和茶水一起倒入，大火翻炒片刻，即可出鍋。

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