芥末黃瓜的功效與作用,芥末黃瓜怎么做

本文關鍵詞:夏

芥末黃瓜用到的食材

黃瓜 : 100克

粉皮 : 500克

芥末 : 5克

芝麻醬 : 50克

香油 : 適量

醋 : 適量

糖 : 少許

味精 : 少許

芥末黃瓜的功效與作用

芥末黃瓜做法

將芥末粉，加醋和溫開水各2匙，香油數(shù)滴，攪勻成糊狀，待出香味備用；把芝麻醬用冷開水攪成稀糊狀，加入鹽2克，糖少許，香油3克，味精少許，調拌均勻待用；將粉皮洗凈，切成3厘米長的絲，與黃瓜絲一同放入盤內，用上述各種調料拌好即成。

芥末有什么作用和功效？

芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增強食欲。芥末中的硫氰酸鹽成分可預防蛀牙，對預防癌癥、防止血管凝塊、治療氣喘等也有一定的效果。芥末還有預防高脂血、高血壓、心臟病、降低血液黏稠度等功效。芥末油還有美容養(yǎng)顏功效。

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。

擴展資料

芥菜類蔬菜包括十字花科中蕓苔屬、白芥屬（Sinapis）中的若干種蔬菜。其成熟的種子經碾磨是一種辣味調料，稱為芥末，又稱芥子末、芥辣粉。

山葵、青芥辣、西洋山萮菜。有人把它與中國的芥末醬，混為一談，是因為不了解。日本人食用的是西洋山萮菜的根，在鯊魚皮做砂皮上磨出來的醬；中國人食用的是芥末的種子，經過研磨而成的醬。這完全是兩種不同的植物。

褐芥末原產于中國，歷史悠久。從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草，后傳入日本。因為日本為島國，吃海鮮的人很多，所以在日本得到發(fā)展。

當今芥末已經是日本料理的重要調味料之一，生魚片和壽司尤其常用芥末。通常將山葵的根研磨之后，作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現(xiàn)出淺綠色，具有粘性，散發(fā)出清新的氣味和辛辣的味道。

參考資料：-芥末

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