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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      蠶豆燉牛肉的功效與作用,蠶豆燉牛肉怎么做
      
        
      
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-23 00:05:45
        
      

        
      
           
      本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
      

      蠶豆燉牛肉
      

      蠶豆燉牛肉用到的食材
      

       牛肉 : 1000克
       
       蠶豆 : 250克
       
       姜 : 10克
       
       蔥 : 5克
       
       鹽 : 10克
      味精 : 2克
      料酒 : 10克
      

      蠶豆燉牛肉的功效與作用
      
補(bǔ)虛健脾、化氣行水
      。 
      蠶豆燉牛肉做法
       
      牛肉切塊
      ，蠶豆洗凈
      ，姜切片
      ，蔥切段
      。鍋內(nèi)加水燒開
      ，放入牛肉稍煮片刻
      ，撇去浮沫
      ，撈起待用
      。將牛肉、蠶豆
      、姜片
      、蔥段、料酒放入燉鍋
      ，加入清水
      ，用中火燉約3小時(shí)，調(diào)入鹽
      、味精即成
      。
      牛肉炒蠶豆怎么做

      牛肉最適合炒著吃，有著非常豐富的營養(yǎng)
      ，而且牛肉的口感也比較好
      ，老少皆宜。今天介紹這道牛肉炒蠶豆做法
      ，用牛肉和蠶豆作為主料
      ，調(diào)味豐富，牛肉香而不膩
      ，喜歡吃的一起來做吧
      ！
      牛肉炒蠶豆怎么做
      食材：
      牛肉200克、蠶豆150克
      、姜2克
      調(diào)味料：
      食用油10克
      、鹽1克、生抽2克
      、胡椒粉2克
      、料酒2克、淀粉3克
      牛肉炒蠶豆做法：
      1
      、牛肉切小丁
      ，然后加入料酒、淀粉拌勻
      ，腌制15分鐘左右
      ；
      2、炒鍋里面倒食用油，油溫升高后
      ，下入牛肉炒散
      ，盛出；
      3
      、鍋中留底油
      ，下入生姜炒香，倒入蠶豆一起翻炒
      ，再加入生抽
      、鹽、胡椒粉和50毫升清水
      ，大火煮5分鐘
      ；
      4、最后放入炒好的牛肉
      ，炒勻至斷生
      ，即可盛出。
      小貼士：
      牛肉在炒之前
      ，可以用料酒和淀粉腌制一下
      ，料酒能夠去腥，淀粉能讓牛肉的口感變得更加的細(xì)嫩
      。


      蠶豆和牛肉可以一起吃嗎 什么樣的人不能吃蠶豆
      1 蠶豆和牛肉可以一起吃嗎可以一起吃
      。 
       中醫(yī)里面講，牛肉主要用于健脾益氣
      ，所以牛肉是一種比較溫補(bǔ)的肉類
      ，而蠶豆性平味甘，所以從性味方面來看
      ，牛肉和蠶豆是不相克的
      ；另外，從成分角度來看
      ，牛肉含有大量的蛋白質(zhì)
      ，甚至是一種減肥圣品，而蠶豆也是富含各種蛋白質(zhì)
      ，兩者不含有任何可以發(fā)生毒副反應(yīng)的物質(zhì)
      。所以，蠶豆和牛肉是可以一起吃的
      。 
      2 什么樣的人不能吃蠶豆1
      、蠶豆含有致過敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人吃了會(huì)產(chǎn)生不同程度的過敏
      、急性溶血等中毒癥狀
      。一般的會(huì)在幾天內(nèi)恢復(fù)正常
      ，但也約有十分之一的病例會(huì)在急性期死亡，這就是俗稱的“蠶豆病”
      。 
       2
      、“蠶豆病”是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷
      ，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃
      。一旦發(fā)生這種病時(shí)
      ，應(yīng)趕快就醫(yī)
      ，以防意外。父母或祖父母有過這種病的人
      ，不宜進(jìn)食蠶豆及其制品
      ，不宜沾染蠶豆花粉。 
       3
      、另外
      ，中焦虛寒者不宜食用。有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥者
        ，患有痔瘡出血
        、消化不良、慢性結(jié)腸炎
        、尿毒癥等病人要注意
        ，不宜進(jìn)食蠶豆。 
      3 吃蠶豆注意注意什么1
        、嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強(qiáng)的時(shí)令蔬菜
        ，應(yīng)趁早食用。剝殼后
        ，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色
        ，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經(jīng)變黑
        ，就說明老了
        ，維生素C的含量會(huì)略有下降。 
       2
        、蠶豆鮮嫩度不同
        ，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟
      ，或用少許油煸炒
      ，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥
      ，或和雞蛋等一起煮湯
      ，入口潤滑
      、細(xì)膩。在南方地區(qū)
      ，還有用蠶豆和大米煮飯
      、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量
      ，減少營養(yǎng)損失
      。 
       3、要想蠶豆可口
      ，剝殼也很有講究
      。剝出來的蠶豆不能用水洗，否則會(huì)影響其鮮嫩度
      。最好是把豆莢掰斷后
      ，再把豆子擠壓出來。最后
      ，蠶豆不可生吃
      ，多吃會(huì)脹肚、傷脾胃
      。 
       4
      、蠶豆不能生吃。蠶豆種子中含有巢菜堿苷
      ，人食用這種物質(zhì)后
      ，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時(shí)
        ，如果烹制不當(dāng)
        ，常會(huì)使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時(shí)后發(fā)病
        。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒
        ，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用
        。 
      蠶豆湯怎么做好吃 蠶豆熬湯有什么功效
      1 蠶豆湯怎么做好吃蠶豆?fàn)I養(yǎng)極為豐富
        ，含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆
        ，還含有大量鈣
        ，鎂，鉀
        ，維生素等
        ，且氨基酸種類齊全，尤其是賴氨酸含量豐富
        ，除了炒食
        ，涼拌
        ，還可以與豬肉，花生
        ，牛肉一類的食材搭配熬湯食用
        。 
      2 冬瓜皮蠶豆瘦肉湯材料：豬瘦肉100克，冬瓜皮（曬干）60克
        ，蠶豆60克
        。 
       做法： 
       1.將冬瓜皮，蠶豆洗凈
      。 
       2.豬瘦肉洗凈
      ，入沸水鍋汆燙后切片。 
       3.所有食材一起放入鍋中
      ，加清水適量
      ，開武火煮至蠶豆熟爛
      ，再改小火煲煮10分鐘
      ，加入食鹽調(diào)味即可。 
       好處：湯中冬瓜性味甘涼
      ，能利水消腫
      ；蠶豆健脾利濕，二味合用有效利尿消腫
      ，加上有補(bǔ)腎健脾養(yǎng)血功效的豬肉
      ，可以補(bǔ)腎健脾，利濕消腫
      ，減肥
      。 
      3 蠶豆肉絲松花蛋湯材料：蠶豆150克，精肉200克
      ，松花蛋2個(gè)
      ，食鹽，植物油
      ，味精少許
      。 
       做法：
       1.將蠶豆洗凈，放入水中浸泡去皮
      。 
       2.精肉洗凈
      ，入沸水汆燙后切片。 
       3.將肉片
      ，蠶豆一起放入砂鍋中
      ，用武火煮沸，后改用文火熬煮
      ，直至豆?fàn)€肉熟
      。 
       4.將松花蛋放入鍋中略煮
        ，加食鹽，植物油
        ，味精調(diào)味即可
        。 
       好處：益氣，健脾利濕
      ，適宜于脾胃虛弱
      ，脾虛水腫小便不利人群調(diào)理。 
      4 山楂蠶豆湯材料：山楂15克
      ，蠶豆100克
      。 
       做法： 
       1.山楂洗凈，去核
      ，切成薄片
      。 
       2.蠶豆洗凈，用清水浸泡1夜
      ，去皮
      。 
       3.將山楂，蠶豆一同放入燉鍋中
      ，加水800毫升
      ，開武火燒沸，再改用文火煮40分鐘即成
      。 
       好處：行氣消導(dǎo)
      ，活血化瘀，降低血脂
      ，適宜于血瘀病
      ，高血壓，高血脂等癥調(diào)理
      。 
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/47632.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
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      ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
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      。打開臺燈
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