肉絲黃花菜的功效與作用,肉絲黃花菜怎么做

本文關鍵詞:春,秋

肉絲黃花菜用到的食材

肉絲 :

黃花菜 :

豆油 :

蔥 :

姜末 :

料酒 :

花椒水 :

米醋 :

精鹽 :

味精 :

肉絲黃花菜的功效與作用

肉絲黃花菜做法

鍋內(nèi)加豆油燒熱，下蔥、姜末及肉絲炒散；加入料酒、花椒水，放入黃花菜；放米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。

肉絲黃花菜特色

色澤美觀，清鮮味美。

黃花菜炒肉絲的做法

黃花菜炒肉絲的做法

黃花菜炒肉絲的做法比較簡單，而且口感也不錯，可是，黃花菜炒肉絲該怎么做呢？

準備材料：豬里脊肉絲、干金針菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油、胡椒粉、淀粉各適量

做法：

1、將紅椒切絲，里脊肉切絲，放入一個大碗里，然后加入少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，再加人少許水攪拌均勻，并讓其腌制一下。

2、往鍋內(nèi)放油，待鍋熱后放蒜片和姜絲爆香。放入腌制好的肉絲翻炒。

3、肉變色后放入金針菜翻炒，最后加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可。

以上呢，就是黃花菜炒肉絲的'做法了，是不是很簡單呢。大家快來試一試吧。其可是一道營養(yǎng)豐富的美味菜肴哦。

黃花菜怎么吃 做法有哪些

花黃菜也是大家都比較常見的吧，很多吃法都是要多注意了，黃花菜是一種比較常見的蔬菜，因為鮮美可口深受人們的喜愛，黃花菜的功效與作用是什么?蔬菜中都含有了極高的營養(yǎng)，我們知道黃花菜的營養(yǎng)價值么?生活中有很多吃黃花菜的方式，黃花菜的做法有哪些呢?想知道一定要繼續(xù)看哦。

黃花菜的功效與作用

1、黃花菜有止血的功效

如果出現(xiàn)腸胃問題，有大便帶血的情況出現(xiàn)，這個時候可以用黃花菜煮水喝，服用一周后有了好的療效。注意：需要根據(jù)個人的病情來分析，好咨詢醫(yī)生后再使用。

2、黃花菜有清熱消炎的功效

在天氣炎熱的時候，我們也可以坐上一份涼拌黃花菜用來清熱解暑，不過要記得黃花菜不能多吃，一個星期吃上一次就好。

3、黃花菜有利溼的功效

黃花菜除溼的效果很不錯，一些老中醫(yī)也說過，如果體內(nèi)的溼氣過重可以吃一點黃花菜有利溼的功效。

4、黃花菜有消食的功效

夏天也讓人頭痛的就是吃多了食物消化不良，又不想動，一定就會很熱，這個時候可以來上一份涼拌黃花菜，有助于你消食。

5、黃花菜有明目的功效

記得在讀書的時候，眼睛視力越來越差，每次回家奶奶就會黃花菜燉雞肉給我吃，說是因為我每天看電視都湊的太近了，肯定視力不好，為了防止我近視就燉了黃花菜湯給我吃有明目的功效。

6、黃花菜有安神的功效

夏天又熱又悶，很難入睡，也常常失眠。去中醫(yī)看了一些，老中醫(yī)給我開了一些方子，也特別的提醒我平?？梢猿砸恍S花菜，它有安神的功效。

7、黃花菜對治療肝炎有作用

之前在老家的時候，鄰居有一個小孩得了肝炎，是由于細菌的感染。奶奶就讓他吃一些黃花菜，說是有治療肝炎的作用。這個有待研究，具體的應該咨詢醫(yī)生后再服用。

8、黃花菜對治療黃疸有作用

近比較火的延禧攻略不知道你們有沒有看，其中愉貴人生的小孩得了黃疸，臉全部是黃的，這個怎么治療呢?聽老一輩的說黃花菜對治療黃疸有一定作用，可以試一試。

9、黃花菜對治療風溼性關節(jié)炎有作用

風溼性關節(jié)炎常常發(fā)生在老年人的身上，我奶奶就患有風溼病，她在老一輩那得來一個偏方，黃花菜燉湯喝能治療風溼性關節(jié)炎，確實對她有一定的療效，也沒那么痛了。

10、黃花菜對通乳有作用

之前我有一個堂姐，生完小孩后，一直沒有奶水給小孩喝，奶奶就用黃花菜煲雞湯給她喝，喝上一周后，果然通乳了，小孩子吃的白白胖胖的。

11、黃花菜對治療痔瘡有作用

痔瘡是由于久坐引起的，現(xiàn)在的年輕人上班一坐就是一天，會引起便秘導致痔瘡。聽老人說用黃花菜煎水喝能治療痔瘡。

12、黃花菜對治療失眠有作用

如果失眠可以吃黃花菜有一定的治療效果。

黃花菜的營養(yǎng)價值

黃花菜是人們喜吃的一種傳統(tǒng)蔬菜。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同木耳、草菇，營養(yǎng)價值高，被視作“席上珍品”。黃花菜含磷豐富，并具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。

對精神過度疲勞的現(xiàn)代人來說，經(jīng)常食用對身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。黃花菜是近于溼熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

黃花菜的做法

花菜炒木耳

材料：黃花菜1斤、干木耳50克、瘦肉100克、鹽2克。

做法：

1、焯好的黃花菜撈出來泡在涼水里兩小時。泡黃花菜的間隙中泡幾朵木耳。泡好后清洗干凈并撕成小塊。瘦肉切絲、黃花菜捏干水分。

2、鍋內(nèi)放油燒熱放入蔥花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色然后放木耳煸炒。

3、下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味出鍋即可。

涼拌黃花菜

材料：黃花菜、青瓜、紅蘿卜、蒜、姜。

做法：

1、先將黃花菜用清水泡半個小時左右，把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘。

2、將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中，再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。

3、加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭，用油煎一下生的耗油，關小火倒入醬油。

4、把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入。迅速拌勻，后加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料。

結語 ：本文的介紹，大家都知道了吧，我們的身體也是要多注意的。黃花菜的功效與作用，黃花菜的營養(yǎng)價值，大家現(xiàn)在應該也非常了解黃花菜了。建議在平時我們可以適當?shù)某砸恍S花菜，但是不能多吃，要注意飲食健康。

干黃花菜的功效與作用及食用方法

干黃花菜的功效與作用及食用方法

干黃花菜的功效與作用及食用方法。隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識到擁有健康的身體才能保證我們生活質(zhì)量的提高，食物選擇也要看看功效。以下干黃花菜的功效與作用及食用方法

干黃花菜的功效與作用及食用方法1黃花菜的功效與作用:黃花菜是一種多年生草本植物金針菜的花蕾,黃花菜的功效是養(yǎng)血平肝,補虛下奶,平肝利尿,消腫止血,黃花菜的作用是治小便不利,乳汁分泌不足,黃花菜食用禁忌是痰多,哮喘者不宜食用黃花菜。

基本概述

名稱、黃花菜

別名、金針菜、萱草花、健腦菜、萱草、忘憂草、安神菜、綠蔥花

性味、味甘、性平微涼

歸經(jīng)、肝經(jīng)、腎經(jīng)

功效、養(yǎng)血平肝、利尿消腫、補虛下奶、平肝利尿、消腫止血

主治、頭昏、心悸、小便不利、水腫、尿路感染、乳汁分泌不足、關節(jié)腫痛

用法用量、內(nèi)服、煎湯，3--5錢；或燉肉。外用、搗敷。

來源、黃花菜是一種多年生草本植物金針菜的花蕾。

功效作用

1、黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

2、黃花菜治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛、摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。(《云南中草藥》)

3、黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內(nèi)的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

4、黃花菜治乳癰腫痛，瘡毒、黃花菜根搗敷。(《昆明民間常用草藥》)

5、黃花菜治小兒疳積黃花菜葉三錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)

6、黃花菜治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血、黃花菜根三至五錢，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)

7、黃花菜治腰痛，耳鳴，奶少、黃花菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草藥》)

8、黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。

9、黃花菜治月經(jīng)少，貧血，胎動不安，老年性頭暈，耳鳴，營養(yǎng)不良性水腫、摺葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。(《云南中草藥》)

10、黃花菜治大腸下血、摺葉董草根端膨大體十個，水煎服。(《云南中草藥》)

食用方法

1、黃花菜蛋湯

材料、干黃花菜100克、雞蛋3個、紹酒、鹽、蔥姜絲、清湯適量。

制法、

1、干黃花菜洗凈，入溫水泡發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷。雞蛋磕入碗中，加鹽、紹酒攪打均勻。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟，放入湯盆中。

3、鍋中留少許油燒熱，投入蔥姜絲煸香，倒人黃花菜，加少許紹酒、鹽及清湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆中即可。

2、豬血黃花菜

材料、豬血 200克、黃花菜(干)100克、花生油15克、大蔥10克、鹽2克、味精2克。

做法、

1、將豬血洗凈切塊；將黃花菜用清水發(fā)好，洗凈切段；

2、鍋內(nèi)加入花生油，燒熱；放入蔥段，炒至色黃；

3、加入豬血、水發(fā)黃花菜，炒熟，用精鹽、味精調(diào)味即成。

功效、具有補養(yǎng)氣血的作用。適用于氣血虧損、容顏色暗者。

3、黃花菜燉雞

材料、黃花菜100克、雞1只。

調(diào)料、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉。

做法、

1、將黃花菜用水泡發(fā)，擇洗干凈。將雞宰殺，去皮、內(nèi)臟、腳爪，洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯一下，撈出洗去血污。

2、鍋內(nèi)放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。

功效、

此菜由黃花菜與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等多種營養(yǎng)成分，具有健胃、補腎、益氣、利尿的`功效。

適用于食欲不振、消化不良、消溫、水腫、腰膝酸痛、便血、虛勞贏瘦等病癥。

4、黃花菜炒肉絲

材料、黃花菜200克、豬里脊肉150克、尖紅椒10克、植物油500克（實耗50克）、精鹽4克、味精2克、嫩肉粉3克、蠔油1克、醬油1克、蔥5克、水淀粉10克。

做法、

1、豬里脊肉切成5厘米長、寬、厚各0.3厘米的絲，用精鹽、嫩肉粉、濃水淀粉、油2克上漿抓勻。紅尖椒切成細絲，蔥切段。

2、鍋置旺火上，加入清水，燒沸后倒入黃花菜，燙至斷生后撈出，瀝干水分。

3、鍋置旺火上，放入植物油，燒至四成熱時下入肉絲，滑散倒入漏勺瀝油。

4、鍋內(nèi)留底油，下入尖紅椒炒香，再放入黃花菜、精鹽、蠔油炒拌入味，下入肉絲，用水淀粉勾芡，撒上蔥段，翻拌均勻，出鍋裝盤即可。

5、黃花菜炒木耳

材料、木耳(干)30克、黃花菜（干）100克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、淀粉(豌豆)5克、花生油15克。

做法、

1、將黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分；

2、木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成片；

3、鍋置火上，放入花生油燒熱；放蔥花煸香；放入木耳、黃花菜煸炒；

4、加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜成熟入味；

5、用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。

功效、此菜常食能保持精神安定，對兒童自制力差、注意力難以集中而影響學習的多動癥也有一定療效。

食用禁忌

黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應將鮮黃花菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒。長時間干制也可破壞秋水仙堿。

干黃花菜的功效與作用及食用方法2 干黃花菜的功效與作用

1、干黃花菜的營養(yǎng)價值

干黃花菜可以給人體提大量的營養(yǎng)，如蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素A粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質(zhì)對人體健康頗有益處。

2、干黃花菜的藥性

中醫(yī)認為干黃花菜是一種性平、味甘、微苦的一種食物。

3、干黃花菜的功效

1）干黃花菜是一種有很好的清熱利尿，同時也可以解毒消腫，止血除煩，干黃花菜有很好的養(yǎng)血平肝的作用，干黃花菜有很好的利水通乳的作用，常吃干黃花菜有很好的利咽寬胸的作用，同時也有很好的清利濕熱的俄用。

2）干黃花菜也有很好的發(fā)奶作用，可以用干黃花菜來治療眩暈耳鳴，對于心悸煩悶以及小便赤澀或者是水腫、痔瘡便血等病癥都是有好處的。。

4、黃花菜的選方

1)用黃花菜治乳癰腫痛，瘡毒、把黃花菜根搗敷在病處即可。

2)用黃花菜黃花菜治小兒疳積、取黃花菜葉15克，再加水煎服。

干黃花菜是人們冬天經(jīng)常會吃的一種家常蔬菜，它是以新鮮黃花菜為主要原料，經(jīng)脫水晾曬后得到了干貨，今天為大家介紹的是干黃花菜的食用方法，能讓大家進一步了解干黃花菜怎么吃？喜歡這種食材的人可以重點了解一下。

干黃花菜怎么吃

1、干黃花菜適合泡發(fā)以后再吃，在泡發(fā)干黃花菜的過程中要經(jīng)常換水，最后要用清水把它洗凈，等黃花菜洗干凈以后要在鍋中放適量清水加熱，燒開后把黃花菜入鍋煮三分鐘，取出以后過冷水降溫。

2、準備一個胡蘿卜和一根黃瓜，把它洗凈以后切成細絲與處理好的黃花菜放在一起，調(diào)勻，加入適量生抽蠔油和香醋放白糖，食用鹽和適量雞精，最后淋上適量麻油，用干凈筷子把它們調(diào)勻就能直接吃。

干黃花菜的食用方法

1、干黃花菜燉雞

干黃花菜可以和雞肉搭配在一起燉著吃，在需要的時候需要把新鮮的雞肉洗凈以后剁成塊，把它放到沸水中焯掉，血水去除以后放在砂鍋中，加入適量蔥姜，再放入花椒八角等香料，然后放入清洗干凈的黃花菜加足量清水，一起燉熟出鍋前加食用鹽調(diào)味。

2、黃花菜炒雞蛋

黃花菜還可以和雞蛋搭配在一起炒著吃，再做的時候需要把黃花菜提前用溫水泡發(fā)，洗凈以后切成碎末，把它放到干凈的大碗中，再取三個雞蛋磕開的碗中，加少量清水和適量食用鹽調(diào)勻，在炒鍋中放適量食用油八蛋液入鍋炒成塊，炒好以后直接出鍋就能吃。

干黃花菜的功效與作用及食用方法3 挑選干黃花菜的正確方法

一、看顏色、正常情況下，鮮黃花菜制作成干菜后，其色澤會變深。如果你看到的干黃花菜“色澤迷人”，多數(shù)為二氧化硫嚴重超標。其外表金黃、淺黃、淺白，均屬不正常，而黃中帶褐黑色的比較可靠。另外，正常黃花菜顏色均勻，而二氧化硫熏過的黃花菜顏色不均勻。

二、聞氣味、購買干黃花菜時可以聞一下，不要買有刺激性氣味的。正常的干黃花菜具有其自身的香味，沒有其他氣味，而用二氧化硫熏制過的黃花菜則有刺激性氣味。

三、用手捏、用手成把捏緊黃花菜，松手后如果干黃花菜能自動散開并恢復原形，說明菜干、質(zhì)量好，如果松手后仍成團形不能恢復原狀，說明菜濕，易發(fā)霉。

通過對什么樣的黃花菜好的介紹以后，相信很多人都知道自己以前在購買的時候可能沒有挑選好，所以回家吃起來并不是那么的美味，了解以后我們以后在購買的時候可以按照這樣的方法去試一試。

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