香菇排骨煲的功效與作用,香菇排骨煲怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

香菇排骨煲用到的食材

排骨 : 300g

香菇 : 20朵

香蔥 : 2根

姜 : 2片

白糖 : 5g

醬油 : 10g

鹽 : 3g

香菇排骨煲的功效與作用

香菇排骨煲做法

將香蔥、姜以及洗凈的排骨放入鍋內(nèi)，燒開后瀝出排骨，去掉雜質(zhì)。鍋內(nèi)放油，倒入排骨，翻炒出油分，加入白糖繼續(xù)翻炒出糖色，加入醬油上色。鍋內(nèi)放入泡發(fā)的香菇、香菇水、焯排骨的水、鹽，用中小火煮40分鐘即可。

請(qǐng)教:香菇可以和排骨一起燉嗎?

可以一起燉，香菇具有提鮮的作用。

味道會(huì)以鮮菇味道為主，如果不介意的話是可以的。

排骨蓮藕湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

另外還具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、強(qiáng)健胃粘膜、預(yù)防貧血、改善腸胃、止血的功效。

香菇含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。

兩者不沖突。

擴(kuò)展資料：

蓮藕排骨湯是一道傳統(tǒng)名菜，屬于鄂菜系，制作原料主要有豬排骨、蓮藕、鹽等。是千湖之省、水鄉(xiāng)澤國(guó)和蓮藕之鄉(xiāng)的湖北名菜。

在湖北，素有“無湯不成席”的說法，舉凡筵宴，壓軸戲必然是一罐鮮醇香美的湯。湖北人愛喝湯，也很會(huì)做湯，蓮藕排骨湯、瓦罐雞湯、魚圓湯均為湯中佳品，待客上選。

尤其是用被譽(yù)為“水中之寶”的洪湖蓮藕做出來的“蓮藕排骨湯”，更是極具地域特色，濃縮了荊楚美食文化的精華。

參考資料：

-排骨蓮藕湯

玉米香菇排骨湯怎么做好吃 玉米香菇排骨湯的功效

1 玉米香菇排骨湯怎么做好吃材料

香菇、玉米、豬肋排、姜、油、醬油、鹽、醋。

做法

1.把干香菇放入30℃左右的溫水中浸泡30分鐘，洗凈擠去水份之后備。

2.將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫，撈起備用。

3.把準(zhǔn)備好的排骨，用炒鍋放油將排骨大火炒一下，加入點(diǎn)鹽和醬油調(diào)味。

4.把甜玉米去皮、去絲，切成小段，姜切片。

5.把香菇、排骨、玉米倒入高壓鍋內(nèi)放入適量的水，加姜片，少許鹽，加幾滴醋。煲一個(gè)小時(shí)，就可以開始吃了。

2 玉米香菇排骨湯的功效玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍，而特種玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于普通玉米。玉米中所含的豐富的植物纖維素，具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等，能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯后血糖升高的作用;纖維素還可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，預(yù)防和改善冠心病、肥胖、膽結(jié)石癥的發(fā)生。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

經(jīng)常食用玉米香菇排骨湯可以很好的扶正固本、提高免疫力。

3 經(jīng)常吃排骨有什么好處1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：排骨為人類提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和所需的脂肪酸。排骨可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可以改善缺鐵性貧血。

2、補(bǔ)鈣：排骨除含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

4 小貼士1、發(fā)好的香菇放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。

2、用冷水先將香菇表面沖洗干凈?？蓪⑾愎礁咳コ?，然后將鰓頁(yè)朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、待鰓頁(yè)張開后，再用手朝一個(gè)方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。

3、泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。

4、如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

5、盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。

6、豬肉烹調(diào)前不要用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)口味也欠佳。

7、豬肉應(yīng)煮熟，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

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