本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
糯米 : 500g
酒曲 : 250g
1.把糯米放入清水中浸泡1小時,撈出,洗凈備用。
2.鍋內(nèi)放入糯米,加入清水,大火煮至五成熟后撈出,用清水淘洗2次后把水控干2次后上屜蒸30分鐘,然后將糯米倒在酒里,備用。
3.把酒曲放入備用的精米內(nèi)攪勻,然后把米拍平,用布蓋好、使之發(fā)酵即可。注意要在糯米的中間用手指戳一個洞,保證空氣流通。
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