綠豆芡實(shí)排骨湯的功效與作用,綠豆芡實(shí)排骨湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:夏

綠豆芡實(shí)排骨湯用到的食材

綠豆 : 適量

芡實(shí) : 適量

排骨 : 適量

姜 : 適量

鹽 : 適量

蔥 : 適量

綠豆芡實(shí)排骨湯的功效與作用

綠豆芡實(shí)排骨湯做法

所有材料入鍋，加入適量清水，煲成湯。

芡實(shí)功效與作用及禁忌，芡實(shí)的功效與作用及禁忌副作用食用方法?

本篇文章給大家談?wù)勡蛯?shí)功效與作用及禁忌，以及芡實(shí)的功效與作用及禁忌副作用食用方法?對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、芡實(shí)的功效與作用是什么？在服用芡實(shí)時(shí)需要注意些什么？2、芡實(shí)的作用與功效及禁忌分別是什么3、芡實(shí)的功效與作用禁忌芡實(shí)有什么功效與作用禁忌4、芡實(shí)的功效與作用禁忌芡實(shí)的功效與作用是什么？在服用芡實(shí)時(shí)需要注意些什么？芡實(shí)具有抗氧化，降血糖的功效與作用
具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效；現(xiàn)代藥理研究顯示其具有抗氧化、降血糖、鎮(zhèn)痛、保護(hù)腎功能、抗血栓等作用。
芡實(shí)為睡蓮科植物芡的成熟種仁。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芡實(shí)甘、澀，平；歸脾、腎經(jīng)；具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效；可以用于治療遺尿、尿頻，脾虛久瀉，帶下等病癥。
現(xiàn)代藥理研究顯示，芡實(shí)主要含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素成分；具有抗氧化、降血糖、鎮(zhèn)痛、保護(hù)腎功能、抗血栓等作用。
在食用芡實(shí)時(shí)需要注意的事項(xiàng)
芡實(shí)又稱水雞頭、雞頭實(shí)，具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效，遺尿尿頻、脾虛泄瀉、小便渾濁、帶下等有治療作用。
芡實(shí)是睡蓮科植物芡干燥的成熟種仁，味甘、澀，性平，歸脾、腎經(jīng)。
此外，芡實(shí)、白果和糯米煮粥，對(duì)原發(fā)性腎小球腎炎蛋白尿有輔助治療作用，但需食用炒制后的白果，且控制用量，不可長(zhǎng)期服用。
芡實(shí)的禁忌有：濕熱導(dǎo)致的尿頻帶下、泄瀉痢疾及大小便不利者，不宜服用芡實(shí)；食滯不化者，需謹(jǐn)慎服用芡實(shí)；因芡實(shí)具有固澀收斂作用，所以不宜過(guò)量或長(zhǎng)期服用，以免引起大便硬結(jié)、排便困難、消化不良等。
總之任何藥材都不可貪多，否則會(huì)產(chǎn)生副作用的。
所以用量一定要根據(jù)自身的情況進(jìn)行調(diào)整。
芡實(shí)具有改善記憶的作用
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，芡實(shí)含揮發(fā)性成分、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素等成分，具有抗糖尿病、延緩衰老、改善記憶、抗氧化、抗疲勞的作用。
目前，芡實(shí)還被用于治療慢性腎小球腎炎、慢性腸炎等。
芡實(shí)的作用與功效及禁忌分別是什么芡實(shí)，一種常見(jiàn)中藥。
常用于遺精滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。
是藥三分毒，芡實(shí)作為藥材自然也有它的有副作用。
下面我整理的芡實(shí)的作用與功效及禁忌法，一起看看吧。
芡實(shí)的副作用
芡實(shí)一次不要吃得過(guò)多，芡實(shí)雖然有很多營(yíng)養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等，但芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂，不但大便硬化者不宜食用，一般人也不適合把它當(dāng)主糧吃。
芡實(shí)分生用和炒用兩種。
生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主，而炒芡實(shí)以健脾開(kāi)胃為主。
炒芡實(shí)一般藥店有售，因炒制時(shí)，要加麥麩，并掌握一定的火候，家庭制作不方便。
另外，亦有將芡實(shí)炒焦使用的，主要以補(bǔ)脾止瀉為主。
值得注意的是，芡實(shí)無(wú)論是生食還是熟食，一次切忌食之過(guò)多，否則難以消化。
“生食過(guò)多，動(dòng)風(fēng)冷氣，熟食過(guò)多，不益脾胃，兼難消化，小兒多食，令不長(zhǎng)。
”平時(shí)有腹脹癥狀的人更應(yīng)忌食。
不適食用者：
1、對(duì)于本身火盛，上火厲害，手心發(fā)熱的人不宜食用;
2、食滯不化者慎服，大小便不利者不宜食用;
3、芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤及產(chǎn)后婦女忌服;
4、芡實(shí)雖有營(yíng)養(yǎng)，但嬰兒不宜食用;
5、大小便不利者禁服;食滯不化者慎服。
芡實(shí)的功效與作用
芡實(shí)性味甘、澀、平。
歸脾、腎經(jīng)。
有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。
用于夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。
1、補(bǔ)脾止泄：主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。
2、防癌抗癌：芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。
實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。
3、防止衰老：芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分。
芡實(shí)制劑“八仙糕”有明顯延長(zhǎng)壽命的作用。
芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芡實(shí)含有豐富的淀粉，另外，還含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。
芡實(shí)的食用方法
1、芡實(shí)呈類球形，有的破碎成小塊。
完整者直徑5-8毫米;表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。
質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。
無(wú)臭，味淡。
2、以沒(méi)霉味，沒(méi)酸酸臭，沒(méi)硫磺味的最佳;以顆粒完整，飽滿均勻，斷面色白粉性足無(wú)碎屑、泥雜，身干不蛀者為佳。
其中又以南芡實(shí)(圓芡)為佳。
【蓮子大棗芡實(shí)煲香芋】
材料：蓮子20克，大棗20克，芡實(shí)5克，香芋300克，清湯1200克，色拉油500克，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克;
做法：
1、蓮子、大棗、芡實(shí)分別洗凈待用，香芋去皮切塊;
2、凈鍋上火，放入色拉油將芋頭炸脆;
3、凈鍋上火，放入清湯、蓮子、香芋、大棗、芡實(shí)，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉45分鐘調(diào)味即成。
功效：蓮子可治脾虛泄瀉、心虛所致的失眠以及心悸、尿頻等癥，還可清心火。
蓮子大棗芡實(shí)煲香芋【芡實(shí)薏仁竹筍干大骨湯】
材料：大棒骨一根，竹筍干若干，芡實(shí)若干，薏仁若干，紅棗若干，老姜兩片;
做法：
1、竹筍干前一晚泡好，第二天換一次水繼續(xù)泡至軟，清洗后黃色水變得很淺即可;
2、芡實(shí)、薏仁提前一到兩個(gè)小時(shí)泡好
3、大棒骨中間斷開(kāi)，清水泡半小時(shí)然后放入裝有姜片、花椒大料的冷水中煮開(kāi)，有效去除血水和浮沫后撈出備用
4、砂鍋內(nèi)放水燒至微溫后放入大棒骨、芡實(shí)、竹筍干、薏仁大棗及姜片放入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)后文火慢燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，放鹽即可
5、關(guān)火前我放了幾根綠豆芽，一個(gè)是好看，另外也是進(jìn)一步增加營(yíng)養(yǎng)。
【山藥薏米芡實(shí)粥】
材料：山藥1根(約300克)，薏米50克，芡實(shí)40克，大米100克;
做法：
1、薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)。
大米洗凈后，用清水浸泡半小時(shí)(不泡也可以);
2、將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開(kāi)后，調(diào)成小火煮30分鐘，然后倒入大米繼續(xù)用小火煮20分鐘;
3、帶上橡膠手套，將山藥去皮(否則山藥的黏液會(huì)讓手部發(fā)癢)，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續(xù)煮10分鐘即可。
【芡實(shí)枸杞銀耳羹】
材料：銀耳，芡實(shí)，枸杞子，冰糖;
做法：
1、準(zhǔn)備好銀耳、芡實(shí)、冰糖、枸杞子。
2、銀耳提前泡發(fā)，洗凈、撕小朵備用。
3、銀耳倒入飯煲，加入適量冷水，燉煮20分鐘。
4、芡實(shí)洗凈，倒入銀耳中，繼續(xù)燉煮20分鐘。
5、加入冰糖，煮5分鐘。
6、加入枸杞子，煮5分鐘。
7、燉好的銀耳羹盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?br>猜你喜歡：
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芡實(shí)的功效與作用禁忌芡實(shí)有什么功效與作用禁忌1、芡實(shí)是一種中藥。
芡實(shí)的功效與作用包括：補(bǔ)脾止瀉，益腎固精，祛濕止帶，為人體提供熱量，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需要的成分，加強(qiáng)小腸吸收功能，預(yù)防癌癥等。
用于治療遺精，帶下，小便不盡，泄瀉，痢疾等。
芡實(shí)的禁忌是：便秘，尿赤患者，產(chǎn)后的婦女，嬰幼兒等不宜食用。
2、芡實(shí)具有益腎固精、除濕止帶、補(bǔ)脾止瀉等功效，其性平、味干、澀，一般可以用遺尿尿頻、白濁、夢(mèng)遺滑精等癥狀，其次芡實(shí)中含有大量的維生素以及碳物質(zhì)，能夠起到防止衰老的作用，但是要注意，如果出現(xiàn)大便秘結(jié)、排尿不通暢等情況則不能服用芡實(shí)。
芡實(shí)的功效與作用禁忌芡實(shí)米別名雞頭米、雞頭蓮、刺蓮等。
是我國(guó)較常用中藥材。
那么芡實(shí)的禁忌和功效有哪些呢?接下來(lái)我?guī)Т蠹伊私庖幌掳伞?br>芡實(shí)的禁忌
1、哪些人不能吃芡實(shí)
內(nèi)濁氣太多的人,喝完此粥必飽脹難消。
肝火太旺的人,必胸悶不適,瘀血阻滯的人,必疼痛加劇,還有津枯血燥,風(fēng)寒實(shí)喘,小便短赤,熱結(jié)便秘者都不適宜。
2、芡實(shí)的適用人群
一般人群均可食用
1、適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;
2、芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用,便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。
3、芡實(shí)的食用禁忌
山藥、薏米、芡實(shí)是同氣相求的兄弟,都有健脾益胃之神效。
但用時(shí)也各有側(cè)重,山藥可補(bǔ)五臟,脾、肺、腎兼顧,益氣養(yǎng)陰。
又兼具澀斂之功。
薏米,健脾而清肺,利水而益胃,補(bǔ)中有清,以去濕濁見(jiàn)長(zhǎng)。
芡實(shí),健脾補(bǔ)腎,止瀉止遺,最具收斂固脫之能。
有人將三藥打粉熬粥再加入大棗,以治療貧血之癥,療效顯著。
芡實(shí)的功效
1、補(bǔ)脾止泄
主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。
2、防癌抗癌
芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。
實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。
3、防止衰老
芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分。
芡實(shí)制劑“八仙糕”有明顯延長(zhǎng)壽命的作用。
芡實(shí)補(bǔ)腎的食用方法
一、淮山芡實(shí)燉魚肚
材料：淮山藥50克、芡實(shí)30克、魚肚1個(gè)。
做法：將淮山藥，芡實(shí)洗凈，浸半小時(shí);魚肚用開(kāi)水浸泡20分鐘，洗凈切幾件;把全部用料一起放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉1-2小時(shí)，調(diào)味即可。
隨量飲用。
功效：補(bǔ)腎澀精，健脾益氣。
適用于腎病日久，腎虛不固者，癥見(jiàn)遺精，遺尿，頭暈耳鳴，腰酸疲乏，或老人視物不清，夜尿頻多，手足不溫。
二、芡實(shí)金櫻粥
材料：生芡實(shí)50克、金櫻子20克、粳米100克。
做法：芡實(shí)洗凈、浸泡1小時(shí)，放入金櫻子、粳米，加水慢火熬粥食用即可。
功效：補(bǔ)腎固澀。
老人腎氣虛弱，夜尿多者可常服。
三、益智仁芡實(shí)大棗飲
材料：芡實(shí)15克，益智仁10克，大棗5枚。
做法：上述用料洗凈，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘即成。
功效：具有益氣健脾、固腎的功效，適用于成人夜尿頻多或小兒尿頻。
四、芡實(shí)薏苡仁燉老鴨
材料：芡實(shí)、薏苡仁、山藥各15克，陳皮5克，老鴨肉200克，瘦豬肉100克，生姜3片，黃酒少量。
做法：鴨肉去毛洗凈，切塊;瘦豬肉洗凈切塊。
芡實(shí)、薏苡仁、山藥洗凈，與鴨肉、豬瘦肉一同放入砂鍋，加入生姜、陳皮及適量清水，大火煮沸，去浮沫，再小火熬煮1.5小時(shí)，調(diào)入精鹽、黃酒即成。
功效：具有健脾益腎、滋陰養(yǎng)胃的功效，適用于神疲乏力、腹瀉、尿頻或見(jiàn)腰膝酸痛、下肢水腫等癥狀的人群食用。
五、蓮子芡實(shí)瘦肉湯
材料：蓮子30克，芡實(shí)30克，豬瘦肉100克。
做法：以上材料加水，用瓦煲煲湯，飲用時(shí)加少許鹽調(diào)味，連渣服。
功效：蓮子味甘澀、性平，可補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神、益腎固精。
蓮子不棄蓮子芯，其雖味苦，但有清熱、固精、安神、強(qiáng)心之功效。
瘦豬肉性味微寒，歸脾、腎經(jīng)，可滋養(yǎng)臟腑、補(bǔ)腎健脾。
六、芡實(shí)白果粥
材料：芡實(shí)30克，白果6個(gè)，糯米50克。
做法：白果去殼，加入糯米。
放進(jìn)瓦煲內(nèi)慢火煮粥，每日1次。
功效：白果又叫銀杏，味甘、苦、澀，性平，有輕微毒性，可斂肺益氣、定喘，兼治蛋白尿。
芡實(shí)配伍白果相得益彰，有補(bǔ)腎健脾、固澀斂精之效。
正氣虛損、蛋白尿持續(xù)不消的慢性腎炎患者，可長(zhǎng)期服用。
慢性腎炎有血尿素氮或血肌酐升高者，不宜用本食療方，因其含非必需氨基酸較多，可能增加氮的攝入。
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芡實(shí)的相關(guān)配伍
1、治精滑不禁：沙苑蒺藜(炒)、芡實(shí)(蒸)、蓮須各二兩，龍骨(酥炙)、牡蠣(鹽水煮一日一夜，煅粉)各一兩。
共為末，蓮子粉糊為丸，鹽湯下。
(《醫(yī)方集解》金鎖固精丸)
關(guān)于芡實(shí)功效與作用及禁忌和芡實(shí)的功效與作用及禁忌副作用食用方法?的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。

靈芝芡實(shí)排骨湯的做法

下班或者放學(xué)回到家里，扔掉沉重的包包，脫下沾染冰冷與孤寂的衣服，打開(kāi)燉鍋，2個(gè)小時(shí)，泡個(gè)熱水澡讓身體放松下來(lái)。

回到飯廳，就會(huì)被撲面而來(lái)骨頭湯的香氣，擁抱個(gè)措手不及。為了犒賞日常辛苦的你，帶上南充新東方烹飪學(xué)校教你做湯的方法和湯料，熬一盅排骨湯，好好招待一下自己。

首先來(lái)說(shuō)說(shuō)經(jīng)常喝排骨湯有什么作用呢？

抗衰老：排骨湯中的膠原蛋白等可改善老化癥狀，起到抗衰老作用。

保護(hù)骨骼：含有豐富的卵磷脂和骨膠原。能預(yù)防骨質(zhì)疏松，老年人和處于生長(zhǎng)發(fā)育期的小孩可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：排骨湯有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。還能提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪。

長(zhǎng)時(shí)間燉湯的秘密

廣東人常說(shuō)，老火靚湯，放在爐上燒個(gè)1、2小時(shí)為之"靚湯"。但是有人想，我煮一個(gè)早上或者一個(gè)下午，應(yīng)該會(huì)更出味道。南充新東方的老師告訴你們，煲了一天的湯是不好喝的，此為過(guò)火，湯色很深，味道不好，變酸，有些藥材會(huì)發(fā)黑，失去了好味道。

比較好的狀態(tài)是，排骨里的精華溶解在湯里，其他材料也吸足了湯汁里的油脂，變得飽滿而油亮。每一口湯卻滿是濃郁的肉香，即使不吃肉。

重點(diǎn)來(lái)了，小編向新東方老師請(qǐng)教，為大家找到了與排骨湯的絕佳拍檔，媽媽再也不用擔(dān)心沒(méi)有靚湯喝了。

排骨湯里的絕佳拍檔

菌菇類

常見(jiàn)用于燉湯的菌菇類有茶樹(shù)菇、松茸、竹笙、猴頭菇等。這類食材能有效的吸取湯水中的油脂，帶來(lái)淡淡的牛奶清香。

瓜果類

作為北方人的小編不得不提的是冬瓜排骨湯，起鍋之前丟幾粒枸杞。一碗冬瓜排骨湯清熱下火，滋補(bǔ)養(yǎng)顏，美容up up。

冬瓜排骨湯 [清熱降火]

根莖類

所謂根莖類，泛指植物可食用的根或者莖，如蘿卜、蓮藕、馬蹄、山藥等，其共性是能讓排骨湯甘甜鮮香，讓人無(wú)法停下來(lái)~

藥膳類

有了蟲草花、當(dāng)歸、人參、靈芝、牛蒡、芡實(shí)等具有藥用價(jià)值的食材，這碗排骨湯就升級(jí)成為了藥膳。蟲草花帶有菌菇香氣，纖維豐富清香爽口，牛蒡帶有淡淡的藥材味，喝完感覺(jué)整個(gè)人都精神抖擻起來(lái)了~

借用《孤獨(dú)的美食家》的一句話“不受時(shí)間和社會(huì)的束縛，充滿著填滿肚子的幸福感。一瞬間，他就變得自由自在，不被任何人打擾，盡情享受美食的孤高行為。正是這種行為給予了現(xiàn)代人平等的較高治愈?！?br>
這句話就像魔咒，每當(dāng)沮喪之時(shí)，胃空蕩蕩之時(shí)，它都會(huì)在腦海盤旋，告訴自己，心空了，就做美食來(lái)填充，身體空了，就用美食撫慰。身體有力氣了，心也就跟著暖和了。

所以喜歡美食的小伙伴，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注南充新東方烹飪學(xué)校，想喝靚湯的小伙伴，就跟著小編做起來(lái)。小編繼續(xù)向大師請(qǐng)教，為大家?guī)?lái)美好的美食，在這一年四季我們與你們一起邂逅美食

5種吃法讓你贊不絕口 芡實(shí)5種吃法讓你贊不絕口的吃法

1、蓮子芡實(shí)湯：食材：豬腱肉(400克)、豬肋骨(250克)、蓮子(適量)、芡實(shí)(適量)、姜片(適量)、水(適量)。 做法：蓮子芡實(shí)用水泡洗好，姜切片。豬腱肉切件，豬肋骨飛水待用。取一湯鍋，加入適量的水和所有材料。先是大火煲1小時(shí)。轉(zhuǎn)小火煲1.5小時(shí)左右，煲至湯色濃濃的，下鹽調(diào)味即可飲用。

2、山藥薏米芡實(shí)粥：食材：山藥(400g)、薏米(50g)、芡實(shí)(50g)。做法：薏米和芡實(shí)洗凈后，用清水浸泡2小時(shí)以上。山藥去皮，切成薄片，放入淡鹽水中浸泡。將浸泡好的薏米，芡實(shí)放入鍋中，加入適量清水，煮大約30分鐘。倒入切片的山藥，繼續(xù)煮20分鐘即可。

3、芡實(shí)排骨湯 3 食材：排骨(適量)、芡實(shí)(適量)、蓮子(適量)、百合(適量)。 做法：排骨洗凈，然后放入涼水中，大火煮開(kāi)沸騰3~5分鐘后將水倒掉，目的是去除排骨的血水和減少油脂。洗凈蓮子、芡實(shí)、百合、蜜棗（百合不需要提前浸泡）；所有材料入鍋，加入適量清水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。出鍋前下鹽調(diào)味即可。

4、芡實(shí)蓮子煲老鴨：食材：老鴨(250克)、芡實(shí)(5克)、蓮子(10克)、薏米(10克)、黨參(5克)、枸杞(10克)、蜜棗(2顆)、扁豆(適量)。 做法：先把芡實(shí)、蓮子、黨參、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分鐘后沖洗待用；把鴨子放在鍋內(nèi)、放幾片姜片在鍋內(nèi)飛水，飛水好處能除去鴨的血水、腥味待用；把待用的藥材跟鴨一起放入鍋里，加水，水量要沒(méi)過(guò)食材，最好插上電煲2-2.5個(gè)小時(shí)就可以。

5、芡實(shí)香芋煲：食材：芡實(shí)(一袋)、香芋(二兩)、午餐肉(二兩)、香菇(三朵) 做法：將芡實(shí)倒入碗中，用清水淘兩遍，入鍋，煮十分鐘，瀝干水備用。香芋、香菇切丁。午餐肉切丁，午餐肉用的梅林牌，口感比較好。鍋內(nèi)倒入玉米油，油七成熱時(shí)放入姜末和蒜末炒香。接著放入香芋丁，小炒一分鐘左右，再放入芡實(shí)、香菇，加鹽，翻炒均勻后加入少量水，蓋上鍋蓋中火燜5-10分鐘，直至香芋粑軟。放入午餐肉稍炒，最后加入胡椒粉、蔥花起鍋。

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