苦苣菜粥的功效與作用,苦苣菜粥怎么做

本文關(guān)鍵詞:男,春,夏,秋,冬

苦苣菜粥用到的食材

苣菜 : 100g

大米 : 80g

鹽 : 適量

苦苣菜粥的功效與作用

苦苣菜粥做法

1.苦苣菜去根洗凈，切段；大米洗凈，浸泡30分鐘。

2.鍋置火上，放入大米和適量清水，大火燒沸后改小火，熬煮成粥。

3.待粥煮熟時(shí)，放入苦苣菜，略煮片刻，加鹽調(diào)味即可。

苦苣菜有什么營養(yǎng)？苦苣菜的營養(yǎng)價(jià)值

苦苣也叫苦菊，苦苣菜富含大量鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵等元素，有清熱解毒，消腫利尿的功效。歐洲民眾稱之它為“牛奶菜”，足見其在餐桌上的地位。那么，苦苣菜有什么營養(yǎng)？一起來了解一下苦苣菜的營養(yǎng)價(jià)值吧。

苦苣菜有什么營養(yǎng) 富含維生素

苦苣菜中含有豐富的維生素a和胡蘿卜素，維生素a對人體的皮膚和眼睛都會有很多好的作用，很多人可能會出現(xiàn)近視眼的情況，那么經(jīng)常吃苦苣菜，可以有效的改善眼睛疲勞也能夠幫助大家及時(shí)緩解近視眼的癥狀。很多愛美女性經(jīng)常吃苦苣菜能夠起到抗衰老，抗氧化的作用，能夠幫助大家維持年輕的容顏。

富含鈣

苦苣菜中還含有豐富的鈣物質(zhì)，很多兒童在生長的過程中可能會出現(xiàn)缺鈣的情況，那么這個(gè)時(shí)候大家就應(yīng)該多吃一些苦苣菜來補(bǔ)充身體中的鈣物質(zhì)，這樣能夠促進(jìn)大家的生長發(fā)育。一些骨質(zhì)疏松患者經(jīng)常吃苦苣菜能夠幫助大家緩解身體骨質(zhì)疏松的癥狀，所以苦苣菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。

苦苣菜的營養(yǎng)價(jià)值，除了上面的兩點(diǎn)之外，還含有豐富的礦物質(zhì)，在孩子成長發(fā)育的過程中微量元素是非常重要的，所以大家在平時(shí)應(yīng)該多吃一些苦苣菜來補(bǔ)充身體里面的礦物質(zhì)，這樣能夠保證大家生長發(fā)育過程中的需求，讓孩子健康地成長。

苦苣菜的營養(yǎng)價(jià)值苦菜不僅在中國廣為人知，在歐洲也有不少知音。據(jù)介紹，歐洲常見的苦苣菜其形狀與中國苦菜十分相似，亦開 黃花，莖中空，折之有白色漿液流出。故歐洲民眾俗稱其為"牛奶菜"。歐洲農(nóng)夫們普遍稱苦苣菜為“豬婆菜”。據(jù)說母豬在產(chǎn)仔后只要經(jīng)常喂給它新鮮苦苣菜就能增加其奶水，確保仔豬的健康成長。此外，苦苣菜在歐洲也是一種食用蔬菜，歐洲民眾常采集嫩葉做色拉。

苦苣菜又名苦菜，莖呈黃白色；葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色；花鮮黃色?？嗖酥泻胸S富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、等元素，能清熱、消腫、化淤解毒、涼血止血?？嗖藢毙粤馨图?xì)胞性白血病、急性及慢性粒細(xì)胞白血病都有抑制作用?？嗖四廴~可采食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除?？嗖丝沙慈狻⒆鰷?，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用?；蜃雎獒u拌苦菜、苦菜粥等。

國際保健食品界的高度重視。研究表明：苦苣菜是一種出色的保健食品。苦苣菜的白漿中含“苦苣菜精”、樹脂、大量維生素C以及各種類黃酮成分。據(jù)說常食含苦苣菜的食品可防治多種細(xì)菌或病毒引起的感染癥以及提高人體免疫能力。國外也開發(fā)出多種苦苣菜保健食品，其中包括含苦苣菜汁飲料、苦苣菜營養(yǎng)餅干、苦苣菜色拉醬等等。

苦苣菜的制作技巧

嫩葉可采食，生吃略帶苦味，用開水燙一下制熟，苦味可除?？嗖丝沙慈?、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用?；蜃雎獒u拌苦菜、苦菜粥等。

苦苣菜的適合體質(zhì)陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食。

苦苣菜的功效吃了有什么好處

1、補(bǔ)血保?。嚎嘬牟烁缓S生素C、胡蘿卜素和鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，消暑保健有一定的作用。

2、清熱解毒：苦苣菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，有較強(qiáng)的殺菌作用。

3、苦苣菜還有生津止渴、化痰止咳的作用。

苦苣的功效？

苦苣功效：降低血糖、通便利尿、清肝去火。每百克鮮苦苣菜中含蛋白質(zhì)1.8克，糖類4.0克，食物纖維5.8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素B1、B2（0.2mg）、C（88mg）、胡蘿卜素（3.22mg）、煙酸等。

此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)?？嘬闹泻芯S生素C88毫克，胡蘿卜素3．22毫克，分別是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦苣嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。

1、殺菌消炎

因?yàn)榭嘬牟撕心憠A和甾醇，而偏偏這兩種物質(zhì)都可以殺菌消炎，不僅如此，苦苣菜還可以消除人體中經(jīng)常出現(xiàn)的多種病菌。

2、預(yù)防貧血

苦苣菜里含有很多氨基酸、維生素等微量元素，更重要的是這些微量元素在我們的身體健康中起到至關(guān)重要的作用。最重要的是苦苣菜還可以預(yù)防人類貧血。

加快身體的正常發(fā)育，提高人體免疫力。現(xiàn)在夏季天氣正在炎熱的時(shí)候，在這高溫的環(huán)境中，只要常吃苦苣菜，還可以起到消暑降溫的作用。

擴(kuò)展資料：

苦苣菜種植注意：

在苦苣菜生長期間要注意澆水、追肥和中耕除草。生長前期澆水2至3次，并結(jié)合澆水進(jìn)行中耕松土。雨季要及時(shí)排除漬水，以防爛根。

苦苣菜以食葉為主，需氮較多。結(jié)合澆水施速效性氮肥，或進(jìn)行葉面追肥，以促進(jìn)葉片生長，提高產(chǎn)量和質(zhì)量。

-苦苣菜

-苦苣

苦苣菜，朋友們是怎么吃的？

所說的苦苣菜就比較適合，新鮮的苦苣顏色碧綠，水靈靈的很招人喜歡，苦苣不但樣子吸引人，它也有很高的營養(yǎng)價(jià)值，既可以清熱解毒，消炎明目，又可以解油膩，清腸胃，特別是鐵的含量比較高，可以預(yù)防貧血癥。

苦苣吃起來略微帶有苦味，是那種讓人能夠接受的苦味，正是這股自帶的淡淡苦味，讓它有了清熱解毒的功效，加上它清新爽脆的口感，所以它會受到廣泛好評。而苦苣最好吃的做法，恰恰也是它最簡單的做法，只需加上些調(diào)味料，把它稍微一拌，能夠給它清新寡淡的口味增加些層次，能夠把它那股清新的苦昧稍加掩藏，所以說我覺得苦苣菜最好吃，最營養(yǎng)的做法還是“涼拌”，吃過一次絕對讓人忘不了。

“涼拌苦苣”可以說是涼拌菜里的“小明星”，點(diǎn)餐量還挺高，要想拌得好吃，涼拌汁的調(diào)拌很重要，快來看看怎么做的吧。

【食材】苦苣菜300克，蒜末10克，少許紫甘藍(lán)絲(配色用)，馓子一小把(為了豐富口味和口感，沒有的話可以換成花生米)。

【調(diào)料】生抽30克，糖5克，香醋或者米醋20克，味極鮮10克，20克香油，10克辣椒油(可以調(diào)整用量)。

【具體的流程】

(1)把苦苣菜去掉根，用手把它撕開，放入淡鹽水中泡5分鐘，然后撈出洗凈，控干水分，用刀把它切成寸段備用，紫甘蘭切絲取少許備用，馓子掰成小段備用。

(2)調(diào)料汁：盆里放入蒜末10克，糖5克，味精少許，生抽30克，米醋20克，味極鮮10克，先拌勻再放入15克香油，10克辣椒油，把所有調(diào)料拌均勻即可。

(3)把苦苣菜放入料汁盆中，把它充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯裳b盤，上桌前撒上備好的馓子，好吃的“涼拌苦苣”就做好了。

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