益脾餅的功效與作用,益脾餅怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

益脾餅用到的食材

面粉 : 500g

白術(shù) : 30g

生姜 : 6g

紅棗 : 250g

益脾餅的功效與作用

益脾餅做法

將白術(shù)、生姜、紅棗加水適量入鍋熬制1小時(shí)后，單取棗做泥。將雞內(nèi)金做細(xì)粉與面粉調(diào)勻，倒入棗泥，加水和成面團(tuán)。將面團(tuán)分割，做薄餅，用文火烙熟即成。

夏至飲食有講究，跟著專(zhuān)家吃，“南面北餅”別弄錯(cuò)

這個(gè)周末就是夏至了，這一天也是北半球白晝最初的一天，夏至節(jié)氣過(guò)后，降雨會(huì)增多，氣溫也會(huì)持續(xù)升高，春夏交界的那份溫暖和涼爽也會(huì)被高溫所取代了。

但即便是夏至，由于我國(guó)南北方緯度跨度大，所以各地氣候也有顯著差異。例如，東南地區(qū)高溫，以陣雨多；而長(zhǎng)三角地區(qū)是梅雨季節(jié)，高溫多雨；而華北地區(qū)雖也高溫，但只是偶爾下雨；至于北方，遼寧，吉林則剛剛?cè)胂?，黑龍江春夏秋三個(gè)季節(jié)隨機(jī)切換。

所以夏至飲食也有講究，不能一概而論。需要因時(shí)、因地制宜。

夏至?xí)r北方炎熱，此時(shí)北方飲食應(yīng)以健脾助運(yùn)，消食導(dǎo)滯的食物為主。而南方炎熱多雨，在飲食上應(yīng)以補(bǔ)氣養(yǎng)陰，祛熱解暑的食物為主。

在夏至這天，北方的朋友選擇泡壺陳皮茶，吃點(diǎn)山藥南瓜粥，助消化，健脾胃；而南方的朋友可以喝點(diǎn)清補(bǔ)涼湯，吃點(diǎn)紅豆薏仁粥，具有很好的生津止渴，清補(bǔ)利尿功效。

當(dāng)然，如果你更想應(yīng)節(jié)氣，可以試試中國(guó)藥膳研究會(huì)提供的《夏季節(jié)氣 養(yǎng)生 藥膳指南》，“南面北餅”。

南面，指的是南方人要吃 黃杞 香菇拌涼面 。黃杞香菇拌涼面采用黃精、枸杞子、面粉、香菇四樣食材制成。

具體步驟如下：

食材：

黃精5克，枸杞子6克，面粉100克，香菇5克。

制作方法：

1、香菇洗凈，與黃精、枸杞子一起煮熟，取湯汁備用，香菇、黃精、枸杞子另盛備用。

2、面粉加黃精枸杞汁揉團(tuán)，搟面或拉面成細(xì)條狀，放入燒開(kāi)的湯汁鍋中，不停攪拌，煮5分鐘，加入少許冷水，繼續(xù)攪拌，反復(fù)多次，關(guān)火撈出面條，放入涼水中。

3、將面條撈入碗中，加香菇、黃精、枸杞子，倒入芝麻醬攪拌，加入適量蔥絲、姜絲、蒜絲，加入醋、鹽調(diào)味拌勻，淋入少許香油。

4、將適量面湯澆入碗中調(diào)勻即可食用?？谖断滔恪?/p>

功效： 補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津。

適宜人群： 夏天汗多不止、白天為甚、口渴煩熱、體倦嗜臥者。

不適宜人群： 脾胃虛寒不耐受涼者、氣機(jī)上逆、胃有寒濕者。

而北餅，指的是用大棗、雞內(nèi)金、干姜、面粉、南瓜、雞蛋6種食材做成的 益脾餅 。

食材：

大棗5克，雞內(nèi)金（炒）5克，干姜3克，面粉200克，南瓜25克，雞蛋1枚。

制作方法：

1、大棗放入鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸后文火煮 1 小時(shí)，棄去棗核，留水及棗肉。

2、南瓜去皮蒸熟，制成瓜茸。

3、雞內(nèi)金、干姜打粉，同棗肉搗如泥，拌入大棗水、南瓜茸、雞蛋、木糖醇及面粉，和成面團(tuán)。

4、分成8個(gè)小餅，常規(guī)烘焙至焦黃酥脆，當(dāng)點(diǎn)心食用?？谖短鹣恪?/p>

功效： 健脾益氣，開(kāi)胃消食。

適宜人群： 脾胃虛弱所致食欲不振、腹脹、便溏或腹瀉、神疲乏力等癥狀者。老幼皆宜。

另外還有一個(gè)小貼士，夏天來(lái)了，大家在做菜時(shí)可以多放些蔥姜蒜，蔥中的維生素C含量比蘋(píng)果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌之作用。大蒜也具有很強(qiáng)的殺菌能力，特別在做涼拌菜的時(shí)候，是一個(gè)不可或缺的調(diào)味菜。“冬吃蘿卜夏吃姜”更是古人留下的飲食習(xí)俗，在夏天吃姜，具有增進(jìn)食欲、鎮(zhèn)吐、活血驅(qū)寒的作用。想知道如何放蔥姜蒜更提味，更有效，大家可以翻閱我之前的視頻《蔥姜蒜營(yíng)養(yǎng)大，益處多，在烹調(diào)中如何投放才能更提味，更 健康 ？》了解哦！

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