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首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)

治療風濕,補腎壯陽的藥膳食療方

道醫(yī) 2023-06-23 16:58:41

腎為先天之本

，生命之源
，有藏精主水
、主骨生髓之功能。所以
，腎氣充盈
，則精力充沛，筋骨強健
，步履輕快
，神思敏捷，腎氣虧損則陽氣虛弱
，腰膝酸軟
，易感風寒，易生疾病等
。所以
，對腎臟的保養(yǎng)是十分重要的。補腎藥膳是選用補腎氣
、溫腎陽
、滋腎陰的中藥，配合一定食物
，經烹調而成的藥膳食品
。它具有溫腎壯陽、填精生髓之功效
，適用于腎虛證
。

丁香鴨子

原料：凈鴨1500克，丁香6克

，白菜心250克
，西紅柿150克。

制作過程：鴨子洗凈

，瀝干水分
；白菜心、西紅柿洗凈
，蔥切段
，姜切片；鴨子用料酒
、醬油
、鹽、白糖
、胡椒面
、丁香、蔥
、姜
、味精拌勻
，腌漬入味。把鴨子取出用鉤子鉤住
，掛在通風處晾干
，待鴨子晾干后，把腌鴨的調料塞入鴨腹內
，上屜用旺火蒸爛取出
，揀出蔥、姜
、丁香
。白菜洗凈，切成細絲
，放上白糖
、醋、香油拌勻入味
，圍在盤子邊上
。西紅柿洗凈后切成厚片，圍在盤子邊白菜的外圍
。燒熱植物油
，把鴨炸至皮酥、撈起
，剁成塊
，放在盤中即成。

功效：溫腎助陽

，補陰生津
。適用于腎陽不足所致食欲不振、心煩口渴
、疲乏無力
、胃寒呃逆、腰膝酸軟
、陽萎
、子宮虛冷。

肉桂雞肝

原料：肉桂5克

，雄雞肝1具
，食鹽
、生姜
、蔥、紹酒
、味精均適量
。

制作過程：將肉桂洗凈

，切塊；雄雞肝洗凈
，一破4片
；同放入瓦鍋內，加入蔥
、生姜
、食鹽、紹酒
、清水適量
。將瓦鍋置盛有水的鍋中，隔水燉至雞肝熟即成
。食用時
，加味精少許。

功效：溫補肝腎

，暖脾胃
。適用于腎虛腰冷、夜尿多
、小兒遺尿
、夜盲等癥。

一品山藥

原料：生山藥500克

，面粉150克
，核桃仁、什錦
、果脯
、蜂蜜各適量，白糖100克
，豬油
、芡粉少許。

制作過程：將生山藥洗凈

，蒸熟
，去皮，放入搪瓷盆中加入面粉
，揉成面團
，再放在盤中按成餅狀，上置核桃仁
，什錦果脯適量
，移蒸鍋上蒸20分鐘。出鍋后在圓餅上澆一層蜜糖（蜂蜜1湯匙
，白糖100克
，豬油和芡粉少許
，加熱即成）。

功效：滋補腎陰

。適用于腎陰虧損而致消渴
、尿頻、遺精等病癥
。

蟲草燉黃雀

原料：冬蟲夏草6克

，生姜2片，黃雀12只
。

制作過程：黃雀殺死

，去毛和內臟，洗凈切塊
。將冬蟲夏草
、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋內，加水適量
，慢火燉2～3小時
，以黃雀肉爛為度。

功效：補腎填精

。適用于腎精虧損
、陽氣衰敗所致的身體虛弱、陽萎早泄等癥
，并有抗衰老的作用
。

黨參杜仲粥

原料：黨參、杜仲各30克

，糯米100克
。

制作過程：將黨參、杜仲用紗布包好

，和糯米一并下鍋
，加水共煮成粥。

功效：補腎益氣

。適用于腎虛氣弱而致眩暈乏力
、腰痛腿軟、滑胎漏下等病癥
。

　杜仲炒腰花

原料：炙杜仲12克

，料酒25毫升，豬腰250克
，蔥
、味精、食鹽、醬油
、醋、大蒜
、生姜
、白糖、花椒
、豬油
、菜油及水豆粉各適量。

制作過程：將豬腰對剖兩半

，片去腰臊筋膜
，切成花狀；將炙杜仲放鍋內
，加清水適量
，熬出藥汁約50毫升。將姜切成片
，蔥切成節(jié)備用
。取藥汁的一半，加入料酒
、豆粉和食鹽
，并將其拌入腰花內。再加白糖
、調料
，混勻待用。將鍋放在爐上
，在武火上燒熱
，倒入豬油或菜油燒至八成熱，先放入花椒
，再放入腰花
、蔥、生姜及蒜
，快速炒散
，加味精，翻炒即成
。

功效：補腎填精

，強筋壯骨。適用于腎虛腰痛
、步履不穩(wěn)
、老年性聽力減退及高血壓病。亦可作為水腫、小便不利及遺精等癥患者的輔助治療藥膳
。

清蒸蟲草白花鴿

原料：白花鴿250克

，冬蟲夏草2克，水發(fā)香菇15克
，筍片15克
，火腿片10克。

制作過程：冬蟲夏草用清水洗凈備用

；鴿子剖腹
，取出內臟，洗凈
，下開水鍋氽一氽后取出
，洗凈血穢。將氽過的鴿腹向上
，放在湯碗內
，加入料酒、味精
、精鹽
、清湯、冬蟲夏草
、香菇
、筍片、火腿片鋪在鴿面上
，隨即上屜蒸2個小時
，待鴿酥爛即成。

功效：補腎益精

，養(yǎng)血補氣
。適用于腎虛所致的陽萎、遺精
、腰膝酸軟
、氣短乏力、記憶力衰退
、自汗盜汗等癥
。

　蓮肉羹

原料：蓮子肉200克，粳米250克

，茯苓60克
。

制作過程：將蓮子肉、粳米

、茯苓共研為粉末
，并加白砂糖適量，調勻，壓制成糕
，蒸熟即成
。每日2次，每次30克
。

功效：固腎澀精

。適用于腎虛遺精、神疲力乏
、四肢酸軟、腰酸耳鳴
、心悸不寧
、少寐健忘、頭暈汗出等病癥
。

生燜狗肉

原料：帶骨狗肉1500克

，清雞湯1500毫升，豆瓣醬
、芝麻醬
、蒜泥、生姜片
、蒜苗
、料酒、紅糖
、醬油
、陳皮、味精各適量
。

制作過程：將狗肉切塊炒干水分取出

。用旺火燒熱鐵鍋，下花生油
，放入蒜泥
、豆瓣醬、芝麻醬爆炒
，再下姜片
、蒜苗、狗肉
，邊炒邊加花生油
，約炒5分鐘，入料酒
，加雞清湯
、鹽、陳皮、醬油
、紅糖
，燒沸后轉入砂鍋里，燜90分鐘
，食前加入味精即成
。

功效：溫腎壯陽，補脾健胃

。適用于腎陽不充而致遺精
、遺尿、小兒發(fā)育遲緩
、營養(yǎng)不良等癥
。

芝麻兔

原料：黑芝麻30克，兔子1只

，生姜
、蔥各20克，芝麻
、油
、花椒、味精
、鹵汁各適量
。

制作過程：黑芝麻淘凈瀝干、炒香

。兔子宰殺后去皮
，去爪，去內臟
，洗凈
，下入沸水鍋焯去血水；姜洗凈拍破
；蔥洗凈切段
。鍋內加清水，燒沸后投入姜
、蔥
、花椒、食鹽
，將兔子肉放入
，煮至六成熟時撈出稍涼，湯汁不用
。鍋內加入鹵汁置火上燒沸
，下入兔子肉鹵熟
；撈出晾涼后斬塊，放入方盤內
，撒上味精
、香油調勻，撒入芝麻
，裝盤
。

功效：益氣補虛，養(yǎng)陰潤燥

。適用于精血不足之眩暈
、耳鳴、須發(fā)早白易脫
、氣血不足
、食少、乏力
、面色無華
、陰虛口渴
、消瘦
、老年便秘、產后缺奶等癥
。

　首烏煨雞

原料：三黃母雞1000克

，何首烏50克，生姜片
、料酒
，精鹽、麻油各少許
。

制作過程：活三黃母雞常法宰殺

，去皮，凈膛去腸雜
，何首烏研碎
，裝入紗布袋中，填入雞腹
。將雞放入砂鍋
，加清水至淹沒雞體，文火煨至肉熟
，取出首烏紗袋
，再加入料酒、細鹽
、生姜
、麻油等調料
，文火再燉半小時即成。

功效：大補腎氣

。適用于男子陽萎
、男子早衰、白發(fā)早生
、婦女子宮脫垂等癥
。

　靈芝鴨

原料：靈芝5克，肉桂5克

，草果5克
，鴨子1只，生姜
、蔥
、食鹽、紹酒
、鹵汁
、冰糖、味精
、芝麻
、油均適量。

制作過程：將鴨子宰殺后去毛

，剖腹除去內臟
，用清水洗凈；靈芝
、肉桂
、草果用水蒸熬2次，每次水沸20分鐘濾出藥汁
，兩次共收濾液約3000毫升
；生姜、蔥洗凈
，切片
、段備用。將藥液放入鍋中
，加生姜
、蔥，再把鴨子放入鍋中
，最好能全部淹入汁中
，在文火上煮至熟
，撈起稍晾涼
。將處理過的鴨子放入鹵汁內，鹵后撈出
，撇凈浮沫。取適量的鹵汁放入鍋內
，加食鹽
，冰糖屑、味精拌勻
，調好色味
，放入鴨子，在文火上邊滾澆鹵汁
，直到鹵汁均勻地粘在鴨子上
，色紅亮時撈出，再均勻地涂上芝麻油即成
。

功效：補益肺腎

。適用于肺腎虧虛咳嗽、支氣管炎
、哮喘等癥
。

核桃鴨子

原料：仔鴨1只，雞泥100克

，核桃仁200克
，荸薺150克，雞蛋1只
，素油
、玉米粉
、姜
、蔥、酒
、鹽
、味精各適量。

制作過程：將核桃仁

、荸薺搗碎
。從鴨子背上剖開，除去內臟
，洗凈
，放入沸水鍋內焯一下，取出
，放入盆內
，加蔥、姜
、黃酒
、鹽少許
，上籠蒸熟，將鴨子取出晾涼后
，拆去骨
，斬兩片，去皮
。另用雞泥
、蛋清、玉米粉（淀粉）
、味精
、黃酒、鹽調成糊
，再將碎核桃仁
、荸薺，加入蛋清糊內
，將糊涂抹在鴨子內膛肉上
。將鴨子放入已燒至六成熱的油鍋內炸酥，撈出瀝去油
，切成長條
，裝盤即成。

功效：補腎

、益肺
、潤燥。適用于肺虛久咳
、腎虧腰疼
、尿路結石等癥。

四大藥膳吃走風濕病白芍川烏燉烏梢蛇

用料：白芍30克

，烏梢蛇1條
，甘草、制川烏頭
、當歸各10克
，瘦肉250克。

做法：瘦肉切成小塊備用

。上述藥材洗凈
，加水400毫升，煮開后中火燉30分鐘
，再改為小火燉1小時即可飲用
。

功效：舒筋活絡，止痛消腫

。

　海桐皮姜黃煲豬頸骨

用料：海桐皮15克

，姜黃
、海風藤各20克，豬頸骨500克
。

做法：豬頸骨洗凈后切成小塊并焯水備用

，上述藥材洗凈，加水1500毫升
，煮開后改為中火熬煮30分鐘
，再改用文火熬煮1.5小時后下鹽調味即可飲用。

功效：祛風通絡

，緩急止痛
。

雞血藤威靈仙牛膝燉豬蹄筋

用料：雞血藤30克，威靈仙10克

，牛膝20克
，新鮮豬蹄筋5條。

做法：上述藥材洗凈

，加水500毫升
，煮開后中火燉30分鐘后改文火燉1小時即可飲用。

功效：養(yǎng)血榮筋

，祛風止痛
。此方對于關節(jié)痹痛日久，表現為疼痛如刺
，伴有乏力
、腰膝酸軟等有虛及血瘀表現者較為合適。

菟絲子金狗脊燉海馬

用料：菟絲子10克

，金狗脊20克
，海馬2個，雞肉250克
，黃酒10毫升
。

做法：上述藥材洗凈

，加水500毫升
，先煮開后改為中火燉半小時，后加入黃酒同燉1小時后下鹽調味即可飲用
。

功效：補腎強腰

。此方對于腎虛型腰椎間盤突出，表現為腰酸乏力
、夜尿多
、小便清長、疲倦者較為合適
。

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