蘑燒腐竹的功效與作用,蘑燒腐竹怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

蘑燒腐竹用到的食材

口蘑 : 200g

腐竹 : 250g

嫩青豆 : 20g

熟花生油 : 60g

鮮湯 : 200g

水淀粉 : 10g

精鹽 : 2g

蘑燒腐竹的功效與作用

蘑燒腐竹做法

將干腐竹用冷水泡軟，再放入鍋內(nèi)煮熟，切成3厘米長(zhǎng)的段，口蘑切厚片。炒鍋上火，舀入熟花生油燒至5成熟，放入青豆煸炒至6成熟，放入腐竹、口蘑片、鮮湯、精鹽燒沸后，加入味精，用水淀粉勾芡，起鍋裝盤(pán)即成。

腐竹有什么功效與作用，腐竹功效與作用營(yíng)養(yǎng)

本篇文章給大家談?wù)劯裼惺裁垂πc作用，以及腐竹功效與作用營(yíng)養(yǎng)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些2、經(jīng)常吃腐竹，對(duì)我們的身體到底有什么營(yíng)養(yǎng)，你知道嗎？3、腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效4、可媲美肉類的素食之王腐竹的功效有哪些5、腐竹的功效與作用有什么6、腐竹的功效與作用腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些導(dǎo)語(yǔ)：腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效有哪些?以下是我精心為大家整理的有關(guān)腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，希望對(duì)大家有所幫助，歡迎閱讀。
腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品，也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。
但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風(fēng)患者是不適宜食用腐竹的.。
腐竹屬于一種傳統(tǒng)食品，它有著很濃厚的豆香味和獨(dú)特的口感。
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的口感要比那些葷菜好的多
一、腐竹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高口感好過(guò)葷菜
當(dāng)越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到吃素對(duì)身體的好處，吃素對(duì)低碳排放的促進(jìn)，吃素是對(duì)其他生命的關(guān)愛(ài)時(shí)，選擇素食的人也越來(lái)越多。
當(dāng)然，仍有很多人放不下對(duì)肉食的欲望，那也不難，比如說(shuō)腐竹腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3-5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。
二、腐竹可迅速補(bǔ)充能量
腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。
運(yùn)動(dòng)前后吃，可迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)。
腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟;
3.含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利;
4.還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
經(jīng)常吃腐竹，對(duì)我們的身體到底有什么營(yíng)養(yǎng)，你知道嗎？腐竹，是生活中常見(jiàn)的一種食材，做法簡(jiǎn)單，且價(jià)格便宜，味道也很不錯(cuò)，相信不少人都愛(ài)吃腐竹。
可是，你知道腐竹都含有些啥營(yíng)養(yǎng)嗎？對(duì)身體都有些什么好處嗎？
腐竹是大豆經(jīng)磨漿燒煮之后，從鍋中挑皮、捋直，通過(guò)烘干處理凝固制干而成的豆類食品，它幾乎包括了大豆全部的營(yíng)養(yǎng)元素：
1、植物蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量?jī)?yōu)
由于通過(guò)了燒煮及烘干處理等多道工藝過(guò)程生產(chǎn)加工，腐竹的蛋白質(zhì)含量乃至超出了大豆自身，每100克的腐竹含44.6克的蛋白，在全部植物界首屈一指。
并且大豆蛋白的羥基碳水化合物構(gòu)成貼近身體的必須，其營(yíng)養(yǎng)成分幾乎可與肉類相媲美，又由于當(dāng)中含有谷類食物蛋白所欠缺的磷酸氫鈣，吃腐竹碳水化合物配搭谷物正餐，可以提升一餐總體的營(yíng)養(yǎng)成分，科學(xué)合理又身心健康。
2、人體脂肪營(yíng)養(yǎng)成分超出了肉類
大豆人體脂肪關(guān)鍵以不飽和脂肪酸為主導(dǎo)，沒(méi)有膽固，這但是肉類人體脂肪所自愧不如的。
腐竹中脂肪率為21.7%，因此吃腐竹，既填補(bǔ)了優(yōu)質(zhì)脂肪，又不必?fù)?dān)心這些不惹人喜愛(ài)的飽和脂肪酸及膽固的傷害，一舉兩得。
3、獨(dú)特的糖原養(yǎng)生保健的功效強(qiáng)大
和大豆一樣，腐竹幾乎不含小麥粉，都沒(méi)有葡萄糖、綿白糖等單糖，關(guān)鍵以低聚木糖、膳食纖維等為主導(dǎo)，因此一方面對(duì)餐后血糖危害十分小，尤其合適糖尿病患者服用。
另一方面低聚木糖、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)血壓高、血脂異常等又有一定的健康保健作用。
4、大豆異黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)有利于身心健康
腐竹中的大豆異黃酮可以充分發(fā)揮相近雌激素的作用，對(duì)女性尤其是女性更年期女性有獨(dú)特的健康保健作用，此外如人參皂甙、甾醇等植物成分對(duì)降膽固醇、調(diào)整免疫力等有一定的作用。
自然，這兒也是要提示一句：食材無(wú)法代替藥品。
腐竹及其其他食材，均有填補(bǔ)身體內(nèi)微量元素的功效，但若身體內(nèi)發(fā)生了非可逆性的器質(zhì)性疾病或是別的病癥，那么就并不是簡(jiǎn)易說(shuō)哪些食物可以痊愈的。
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效腐竹具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
當(dāng)然，腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不僅止于此。
而且，腐竹并不單單只能用來(lái)涮火鍋，還有不少美味的做法可以挖掘。
以下是我為大家整理的腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望能幫到你。
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
2.腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?br>5.腐竹含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍。
腐竹的功效與作用
1.預(yù)防心血管疾病
腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
3.預(yù)防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或?dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。
腐竹的做法
--腐竹蒸蝦--
食材：大蝦8只，干腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，香油。
做法：
1.干腐竹用清水泡發(fā)。
2.蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開(kāi)，挑去蝦線。
3.泡發(fā)的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出。
4.焯好的腐竹切成小段，鋪在盤(pán)子里。
5.處理好的蝦放在腐竹上。
6.將所有調(diào)料混合成調(diào)味汁。
7.將調(diào)味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鐘，出鍋后撒上香蔥碎。
--涼拌腐竹--
食材：腐竹，萵筍，胡蘿卜，鹽，辣椒油。
做法：
1.腐竹洗凈泡軟，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干水分，切段備用。
2.萵筍頂部嫩的部位切成片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤?。
3.胡蘿卜切片，用花朵餅干?？坛龌ǘ湫螤睢?br>4.將腐竹、刻好的萵筍和胡蘿卜放入盤(pán)中，加入鹽、辣椒油拌勻。
--西芹熗腐竹--
食材：芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。
做法：
1.西芹切細(xì)段，腐竹切絲，黑木耳切絲。
2.鍋里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒過(guò)濾出來(lái)。
3.鍋里放入蒜末、蔥末爆香，再淋點(diǎn)香油熗鍋。
4.放入西芹絲和腐竹絲炒香。
5.放黑木耳絲，炒勻，加鹽調(diào)味。
--木耳炒腐竹--
食材：腐竹，木耳，黃瓜，胡蘿卜。
做法：
1.木耳泡發(fā)洗凈，去蒂撕小片;腐竹清水泡軟，切段。
2.胡蘿卜、黃瓜洗凈切菱形片;蒜切未，辣椒切細(xì)絲。
3.鍋中熱油，五成熱時(shí)放入蒜、辣椒爆香。
4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡蘿卜翻炒2分鐘。
5.放入鹽、醬油、白糖翻炒，最后放入黃瓜炒勻即可。
--腐竹卷--
食材：油皮100克，粉絲50克，肥瘦豬肉250克，雞蛋50克，鮮香菇50克，醬油10克，白砂糖8克，料酒20克，大蔥8克。
做法：
1.將粉絲以溫水泡軟，撈出切段;
2.豬肉剁細(xì);
3.蔥切碎末;
4.香菇泡軟，去蒂并切成絲;
5.將雞蛋打入碗中攪勻，加入豬肉、蔥末、醬油、白糖、料酒攪動(dòng)拌均勻，制成肉餡;
6.將腐皮(油皮)攤開(kāi)，放入粉絲段、香菇絲和肉餡，用手卷起來(lái)擺
--西蘭花豆腐燒腐竹--
食材：西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇，辣椒醬，豆豉醬。
做法：
1.西蘭花焯半分鐘，備用，豆腐焯一會(huì)，加鹽鹵一下。
2.蔥姜蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會(huì)。
3.加水、鵪鶉蛋，燒開(kāi)。
4.加豆腐、腐竹，燒開(kāi)。
5.最后加花生、鹽、糖、淀粉勾芡，出鍋。
6.西蘭花隨意擺在盤(pán)子里。
--栗子腐竹煲--
食材：栗子，腐竹，香菇，青椒塊，紅椒塊，香芹段，姜片，鹽，蘑菇粉，醬油，胡椒粉，芝麻油。
做法：
1.先將栗子放進(jìn)開(kāi)水煮一會(huì)，拿出趁熱剝?nèi)テは磧?，放進(jìn)蒸籠蒸熟，拿出待用。
2.腐竹用溫水泡半個(gè)小時(shí)后切段，控干水份，放入油中炸成金黃色撈出，再放進(jìn)鍋中飛水待用。
3.凈鍋放入少許油，放入姜片、香菇、青椒塊、紅椒塊、香芹段，煸炒出香味后放入飛過(guò)水的腐竹。
4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入鹽、蘑菇粉、醬油、胡椒粉，調(diào)好味，淋上幾滴芝麻油。
5.出鍋倒入煲中，再將煲放到小爐子煮開(kāi)，勾少許芡汁。
上菜時(shí)放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴即可。
--牛肉炒腐竹--
食材：牛里脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，干淀粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺。
做法：
1.牛里脊切薄片;有人問(wèn)過(guò)菜菜，牛肉怎么切才能保證口感不老，只要在切牛肉的時(shí)候保證牛肉的紋理和刀呈垂直狀即可。
2.牛里脊切薄片后放在容器內(nèi)，調(diào)入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
3.腐竹用水泡開(kāi)，只要泡到?jīng)]有深色的硬塊即可，泡好的腐竹斜刀切段。
4.大蒜切片，蔥切段，大火將油稍至7成熱后，把蒜片和蔥段放入。
5.出香味后，把牛肉倒入鍋中，翻炒至變色，中間可以加一點(diǎn)點(diǎn)水，然后把切好的腐竹段放入。
6.腐竹很容易熟，翻炒幾下后倒入蠔油、鹽調(diào)味，最后淋水淀粉勾芡，約十秒鐘左右，待湯汁變濃稠即可關(guān)火，出鍋前淋幾滴香油。
--紅燒腐竹茶樹(shù)菇--
食材：腐竹，干茶樹(shù)菇，鹽，油，糖，十三香，郫縣豆瓣醬，黃豆醬油，草菇老抽，黃冰糖。
做法：
1.腐竹和干茶樹(shù)菇分別用溫水浸泡開(kāi)。
2.鍋內(nèi)熱油，入豆瓣醬后入茶樹(shù)菇、十三香、鹽、糖炒勻，入腐竹繼續(xù)翻炒，放酌量黃豆醬油后倒入沸水，中火滾后轉(zhuǎn)小火，入草菇老抽和黃冰糖，蓋蓋子至汁完全干。
--剁椒腐竹蒸帶魚(yú)--
食材：鮮帶魚(yú)200g，腐竹50g，鹽3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。
做法：
1.姜切絲，帶魚(yú)段洗凈，帶魚(yú)段加料酒、姜絲、鹽腌一小時(shí)。
2.腐竹洗凈后，用溫水泡發(fā)二十分鐘，剪大小均勻的段。
3.將腐竹碼在盤(pán)底，上面放少許剁椒醬，再把帶魚(yú)排在上面，表面放剁椒醬。
4.蒸鍋內(nèi)水開(kāi)后，盤(pán)入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。
可媲美肉類的素食之王腐竹的功效有哪些腐竹在中國(guó)的歷史已經(jīng)有很久了，也是很受百姓喜愛(ài)的食物之一，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感很好，所以是家中餐桌經(jīng)常出現(xiàn)的一種食材，而今天主要跟大家談?wù)摰木褪歉竦墓πШ妥饔谩?br>腐竹的功效和作用有哪些
1、對(duì)心腦血管的影響
腐竹中含有一定量的卵磷脂，可以防止血管硬化，預(yù)防心腦血管疾病。
2、預(yù)防老年癡呆
腐竹中有一定的益智健腦的作用，因?yàn)楦裰泄劝彼岷吐蚜字暮慷己芨?，這些物質(zhì)對(duì)大腦都有很重要的作用。
3、預(yù)防貧血
腐竹中含有豐富的鐵元素，因此對(duì)于缺鐵性貧血有一定的預(yù)防治療效果。
4、補(bǔ)鈣
腐竹中含有多種礦物質(zhì)和微量元素，尤其是鈣的含量豐富，因此對(duì)于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松喲偶一定的作用。
5、降低膽固醇
腐竹中含有的磷脂，可以降低人體血液中的膽固醇含量。
怎么挑選購(gòu)買(mǎi)到品質(zhì)好的腐竹
1、好的腐竹外觀呈淡黃色，而且有光澤，差的腐竹呈灰黃色或黃褐色，且沒(méi)有光澤。
2、好的腐竹有清淡的香味，如果有其它異味則是品質(zhì)不好的腐竹。
3、好的腐竹質(zhì)脆易折斷，無(wú)蟲(chóng)蛀、雜質(zhì)等。
4、好的腐竹烹飪后味道現(xiàn)象，如果有苦澀等不好的味道，都是劣質(zhì)腐竹。
腐竹的食用禁忌有哪些
1、腐竹的熱量較高，因此不適合糖尿病人的食用。
2、減肥人群也要控制住攝入的量，不要吃太多。
3、腐竹適合用涼水泡發(fā)。
4、腎炎、腎功能不全者忌食。
腐竹的功效與作用有什么腐竹的功效與作用有什么
腐竹的功效與作用有什么，說(shuō)起腐竹這種食物，相信大家應(yīng)該都不陌生。
腐竹是以黃豆?jié){為主要材料制作的一種營(yíng)養(yǎng)食品，其含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有很多好處。
下面我為大家分享一下腐竹的功效與作用有什么，感興趣的朋友趕緊來(lái)了解一下吧。
腐竹的功效與作用有什么1
腐竹的功效與作用有什么
1、預(yù)防老年癡呆
腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動(dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用，因此具有良好的健腦作用，可以有效的預(yù)防老年癡呆。
2、降血脂
腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中膽固醇的.含量，清除血管壁上脂質(zhì)沉淀，從而能有效的防止高脂血癥及血管動(dòng)脈硬化。
3、防治缺鐵性貧血
100克腐竹含有16、50毫克鐵，屬于鐵質(zhì)豐富的食物，常吃腐竹能有效的預(yù)防缺鐵性貧血。
4、預(yù)防骨質(zhì)酥松
腐竹中含有多種礦物質(zhì)及豐富的鈣質(zhì)，老年人經(jīng)常吃腐竹能補(bǔ)鈣預(yù)防骨質(zhì)酥松，小孩多吃也能拿補(bǔ)鈣促進(jìn)骨骼發(fā)育。
是老少皆宜的健康食物。
腐竹的功效與作用有什么2
腐竹怎么做好吃
一、涼拌腐竹
食材：腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜
做法：1、將腐竹和木耳在水中浸泡20分鐘。
之后取出切塊。
2、將切好的腐竹木耳一起放入開(kāi)水鍋中燙熟，過(guò)涼開(kāi)水，瀝干。
3、取芹菜心洗凈，切段；枸杞泡軟；香菜切段；大蒜切成末。
4、將所有切好的食材放入容器中，加入鹽、味精、醋、糖以及少許的生抽和香油，攪拌均勻即可食用。
二、紅燒腐竹
食材：腐竹、木耳、胡蘿卜、姜、蔥、蒜
做法：1、腐竹木耳泡軟，切塊；胡蘿卜洗凈切片；蔥姜蒜同樣。
2、鍋中倒油，加熱，香蔥蒜一齊放入，炒香。
3、加入腐竹、木耳、胡蘿卜，爆炒。
4、快熟之時(shí)加入料酒、醬油、糖以及適量水燉煮。
5、湯汁變濃稠之后加入耗油，翻炒均勻即可出鍋。
腐竹的功效與作用腐竹是一種很常見(jiàn)的豆制品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人喜歡吃，那你知道腐竹的功效與作用具體有哪些嗎?下面就一起來(lái)看看吧
腐竹的功效與作用
1、清熱潤(rùn)肺
腐竹具有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的`功效，幾乎適合一切人食用。
2、預(yù)防老年癡呆
腐竹具有良好的健腦作用，它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
這是因?yàn)椋裰泄劝彼岷亢芨?，為其他豆類或?dòng)物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。
3、防治動(dòng)脈硬化
腐竹中所含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。
4、補(bǔ)充能量
在運(yùn)動(dòng)前后吃，可以迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長(zhǎng)所需要的蛋白質(zhì)。
5、健腦抗疲勞
腐竹最適合在中午吃，可以為身體補(bǔ)充足夠的能量，以對(duì)抗后半天工作的疲勞，還具有良好的健腦作用。
中午吃比晚上吃對(duì)控制體重更有好處。
食用指南：
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)。
可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。
腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。
過(guò)伏天的腐竹，要經(jīng)陽(yáng)光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。
腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、腐竹含豐富的蛋白質(zhì)而含水量少;且含有類似黃豆的營(yíng)養(yǎng)成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。
2、腐竹含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍。
3、營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。
不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少，這與它在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)烘干，吸收了其精華，濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。
關(guān)于腐竹有什么功效與作用和腐竹功效與作用營(yíng)養(yǎng)的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏收藏本站。

燒腐竹的做法，燒腐竹怎么做好吃，燒腐竹的家常做法

燒腐竹的做法
1.準(zhǔn)備好食材，腐竹提前泡發(fā)好備用

2.泡好的腐竹瀝干水分，逐條沾上淀粉入油鍋炸

3.等腐竹油炸酥脆，撈出備用
4.將腐竹切段，小蔥、青椒和紅椒同樣切段

5.鍋中倒入食油，預(yù)熱后，放入蔥段和豆瓣醬煸炒
6.放入青紅椒段

7.放入腐竹，加入生姜汁、生抽、十三香調(diào)味

8.加入適量的清水，煮至味道浸入食材中
9.大火，湯汁收濃后，調(diào)入雞精調(diào)味出鍋食用

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