本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
杜仲 : 10g
羊腰子 : 1只
生姜 : 2片
紅花油 : 1勺
將羊腰子用水泡,祛除異味,然后切片。杜仲過水洗,祛除雜質(zhì)。先將1勺油溫到6成熱時(shí)放入生姜兩片爆鍋,之后把羊腰放入鍋中翻炒2分鐘,再把杜仲放入,同時(shí)加1碗水,小火煨30-40分鐘,出鍋前放適量鹽和味精。
羊腰湯怎么做
主料:羊腰300克,配料:枸杞葉150克
調(diào)料:料酒10克,精鹽3克,味精3克,醋4克,鮮清湯400克,香油10克,蔥,姜汁15克
做法:
1、將羊腰撕去外皮,從中間片開,片去腰臊,切成片。
2、勺內(nèi)加水燒開放入2克醋,下入腰片焯透撈出。
3、勺內(nèi)加入鮮清湯,下入腰片、料酒、精鹽、蔥、姜汁、醋燒開,撇凈浮沫,燒至腰片熟透。
4、下入洗好的枸杞葉燉熟,加味精,盛入湯碗內(nèi),淋入香油即成。
小訣竅:
白綠相襯,湯清味鮮,腰片軟嫩。此菜早在宋代就已是食療保健菜肴。具有補(bǔ)腎益精,清熱止渴等功效,對治療腎虛遺精,腰膝酸軟,耳聾等癥有很好的療效。
羊腰的做法
主料
羊腰子
200g
洋蔥
100g
青椒
40g
輔料
大蒜
20g
小蔥
10g
姜
15g
乾紅辣椒
適量
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
五香粉
適量
胡椒粉
適量
孜然
適量
雞精
適量
步驟
1.將蔥切小段,蒜切碎末,姜切碎末,紅辣椒切小段。
2.洋蔥洗凈后,切小塊備用。
3.青椒切小塊。
4.將羊腰子上的油去掉。
5.將羊腰子上的白膜去掉,弄破一小塊,然后一撕就掉了!
6.將羊腰子切成兩半,將中間的白色部分去掉。
7.將羊腰子切成條狀。
8.放入加了鹽的開水中焯燙一下。撈出沖洗一下,備用。
9.炒鍋燒熱后放油,然后放入準(zhǔn)備好的蔥姜蒜以及紅辣椒爆香。
10.放入洋蔥,炒香。
11.放入羊腰子爆炒,這個(gè)時(shí)候放入適量的鹽,五香粉,花椒粉,胡椒粉以及孜然。
12.快熟時(shí),放入青椒翻炒幾下,然后放入適量的雞精,翻炒幾下,出鍋即可。
羊腰怎么做好吃,羊腰的吃法
羊腰怎么做主料
羊腎2枚
調(diào)料
食鹽
適量
蒜
適量
柿子椒
適量
洋蔥
適量
白糖
適量
爆炒羊腰的做法
1.將羊腎先剖成兩半,去膜皮,切成片,漂洗凈,切成小塊;
2.羊腎用鹽、黃酒、拌勻后將羊腎片腌漬片刻。備用。
3.熱鍋涼油,將大蒜,先爆香。
4.再把腌制處理好的羊腰子,倒入快速翻炒。
5.再把洋蔥,辣椒,胡蘿卜丁,倒入,翻炒,炒些蠔油,少許白糖,鹽,翻炒一下。
6.出鍋裝盤即可。
羊腰怎么做好吃又簡單
爆炒羊腰子的做法
1.將羊腎先剖成兩半,去膜皮,切成片,漂洗凈,切成小塊;
2.羊腎用鹽、黃酒、拌勻后將羊腎片腌漬片刻。備用。
3.熱鍋涼油,將大蒜,先爆香。
4.再把腌制處理好的羊腰子,倒入快速翻炒。
5.再把洋蔥,辣椒,胡蘿卜丁,倒入,翻炒,炒些蠔油,少許白糖,鹽,翻炒一下。
6.出鍋裝盤即可。
羊腰子怎么做好吃
一: 炸羊腰子:
原料:羊腰子500千克,植物油60克 香油10克 椒鹽10克
做法:
1.將羊腰除去外皮洗凈;
2.鍋置火上,加入鹵湯適量,將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出,使其晾涼,然后順腰子縱切成4片待用;
3.炒勺置火上,加植物油燒至八成熱,將切好的腰子投入油勺炸酥撈出,淋香油盛盤,撒椒鹽而食。
提示:
1.羊腰亦可片開去凈腰臊,過沸水氽過,然后鹵至酥爛,油炸后上席,味美不羶;
2.羊腰一剖4片,為西北“炸羊腰”風(fēng)味菜式格局。
營養(yǎng)價(jià)值: 羊腰性溫和,能補(bǔ)腎、益精、助陽、可治虛、損盜汗。
二: 白羊腎羹:
原料: 肉蓯蓉50克 蓽茇10克 青果10克 陳皮5克 胡椒10克 白羊腎2對 羊脂200克 食鹽 蔥 醬油 酵母面 姜各適量。
做法:
1. 將白羊腎、羊脂洗凈;將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內(nèi),扎住口后,與白羊腎、羊脂一同放入鋁鍋內(nèi),加水適。
2. 將鋁鍋置灶上,用武火燒沸,文火燉熬,待羊腎熟透時(shí),放入蔥、姜、酵母面、醬油,如常法制羹。
三:羊腰粥:
原料: 羊腰100克,
切開剝?nèi)グ咨钅?,洗凈切片,大?00克,同煮粥,加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)腎壯陽作用,適用于腎虛腰疼,遺精,陽痿。健康人食用有補(bǔ)腎強(qiáng)身功效。
四:枸杞羊腰粥:
鮮枸杞葉500克洗凈,切碎,羊腰一對,切開剝?nèi)グ咨钅げ⑶衅?,大?50克,同煮粥,加適量油、鹽、蔥、姜調(diào)味食用。有補(bǔ)腎強(qiáng)腰膝作用,適用于腎虛腰痛,老年腰膝軟痛,腳跟疼痛等癥。
新鮮的羊腰怎么做
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和多種微量元素。具有溫中補(bǔ)虛、溫經(jīng)補(bǔ)血、溫腎壯陽等功效,而以羊肉為主要原料的藥膳亦是人們深受歡迎的食療方。
羊肉粥 羊肉100~150克、小米100~200克。將羊肉切片,小米洗凈,加水煮粥,加少許鹽、姜,待肉熟米爛后食用。羊肉、小米同用可溫補(bǔ)脾胃,用于脾胃陽虛所致的嘔吐、反胃、食欲不振、形體消瘦等癥的治療。
當(dāng)歸羊肉湯 當(dāng)歸15~18克,羊肉150~250克,炮姜12~15克。先煮羊肉,肉熟后取湯,用湯煎當(dāng)歸、炮姜,煎1小時(shí),飲湯食肉。可用于產(chǎn)后血虛有寒的腹痛和血虛腹寒的痛經(jīng)等癥的治療。
羊肉蝦羹 羊肉150~200克,大蒜40~50克,蝦米30克。將羊肉洗凈切薄片待用。先用水煮蝦米、大蒜,加蔥。待蝦米熟后下羊肉片,煮熟后食用。可用于治療腎陽虛所致的陽痿。腰膝冷痛、畏寒、夜尿多等病癥。
羊肉魚膘黃芪湯 羊肉150~250克,魚膘50克,黃芪30克。將羊肉切塊,用魚膘、黃芪同水煮,加鹽、姜、蔥煮熟后食用。用于治療脾腎陽虛所致的遺尿、尿頻、乏力、畏寒等癥
羊肉粥
組成:羊肉500g,粳米60g,精鹽少許,蔥白2莖,生姜4片。
制法:先將羊肉洗凈,切成肉丁,粳米淘洗干凈,加水適量,放蔥莖、姜片,煮成粥趁熱食之。
特點(diǎn):具有益氣血、補(bǔ)虛損,暖脾胃之功效。陽氣不足、氣血虧損、體弱贏瘦、畏寒怕冷、中虛及胃、腰膝酸軟諸證者,可經(jīng)常食用。
本方出自元朝飲膳太醫(yī)忽思慧的《飲膳正要》一書。該書載“羊肉粥治骨蒸久冷“。羊肉味甘性溫,能助元陽,補(bǔ)精血,益虛勞,是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品。羊肉含有優(yōu)質(zhì)完全蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵以及維生素B、A等。所以有人把羊肉的補(bǔ)益作用與人參相提并論,認(rèn)為“人參補(bǔ)氣,羊肉補(bǔ)形“。
羊骨湯煮粥
組成:新鮮的羊骨、粳米、及細(xì)鹽、生
姜、蔥白等各適量。
制法:取新鮮的羊骨洗凈槌碎,加水煎湯。然后以湯代水同粳米煮成粥,待粥將熟時(shí),加入細(xì)鹽、生姜、蔥白稍煮二、三沸,即可食用。
特點(diǎn):羊骨含大量的磷酸鈣、少量的碳酸鈣及磷、鈉、鉀和鐵、氟、氯、骨膠原、骨類粘蛋白等。能益肝腎、強(qiáng)筋骨、固牙齒、健腦補(bǔ)血。中老年人食用最適宜。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
組成:當(dāng)歸90g,生姜150g,羊肉500g,
其它調(diào)料各適量。
制法:先將羊肉洗凈切成小塊,放人沸水鍋內(nèi)氽去血水,撈出晾涼,再將當(dāng)歸、生姜用水洗凈順切成大片。然后取沙鍋放人清水適量,再將羊肉、當(dāng)歸、生姜放入鍋內(nèi),置武火上燒沸后,去掉浮沫,改用文火煮,燉至羊肉爛熟即可食用。 .
特點(diǎn):主要功效為補(bǔ)虛勞,暖腰腎,溫養(yǎng)陰血。對血虛氣虧而引起的腹部隱痛,虛勞不足及婦女產(chǎn)后腹痛有一定輔助療效。
本方來源于古代醫(yī)圣張仲景所著的《金匱要略》一書,是自古以來,流傳很廣的藥膳方劑,為冬天補(bǔ)益佳品。陰虛火旺、內(nèi)有積熱者不適合。
韭菜炒羊肝
組成:取韭菜150g,羊肝200g,蔥、姜、
鹽、味精、黃酒、植物油各適量。
制法:先將韭菜洗凈,切成段,長約2.5厘米,羊肝洗凈后切片。再將鐵鍋燒熱,放植物油,燒沸后放入羊肝片翻炒,待變色后即下韭菜及其他配料即起鍋。
特點(diǎn):具有溫腎、固精、補(bǔ)肝、明目作用,夜盲、盜汗、食欲不振、婦女月經(jīng)不調(diào)、男性遺精、陽痿者久食獲效。
羊肝的維生素A含量是豬肝的3倍、牛肝的2倍。韭菜能開胃、活血、散瘀、溫補(bǔ)起陽,兩者合用甚佳。...
爆炒羊腰子怎么做
先把腰子切好,切成腰花,然后放入開水煮5分鐘,然后鍋中加入油,蔥姜蒜烹鍋,然后把腰花倒入鍋中,放料酒、醬油喜歡吃辣椒的可以放入辣椒油,雞精、鹽、孜然粉、十三香。炒好后,在放入青椒絲少許。出鍋即可!
羊腰子的做法 5分
羊腰子
2010-06-14 21:03 0 0 1 1642 一: 炸羊腰子:
原料:羊腰子500千克,植物油60克 香油10克 椒鹽10克
做法:
1.將羊腰除去外皮洗凈;
2.鍋置火上,加入鹵湯適量,將羊腰投入鹵鍋中煮爛撈出,使其晾涼,然后順腰子縱切成4片待用;
3.炒勺置火上,加植物油燒至八成熱,將切好的腰子投入油勺炸酥撈出,淋香油盛盤,撒椒鹽而食。
提示:
1.羊腰亦可片開去凈腰臊,過沸水氽過,然后鹵至酥爛,油炸后上席,味美不羶;
2.羊腰一剖4片,為西北“炸羊腰”風(fēng)味菜式格局。
營養(yǎng)價(jià)值: 羊腰性溫和,能補(bǔ)腎、益精、助陽、可治虛、損盜汗。
二: 白羊腎羹:
原料: 肉蓯蓉50克 蓽茇10克 青果10克 陳皮5克 胡椒10克 白羊腎2對 羊脂200克 食鹽 蔥 醬油 酵母面 姜各適量。
做法:
1. 將白羊腎、羊脂洗凈;將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、草果、胡椒裝入紗布袋內(nèi),扎住口后,與白羊腎、羊脂一同放入鋁鍋內(nèi),加水適。
2. 將鋁鍋置灶上,用武火燒沸,文火燉熬,待羊腎熟透時(shí),放入蔥、姜、酵母面、醬油,如常法制羹。
三:羊腰粥:
原料: 羊腰100克,
切開剝?nèi)グ咨钅?,洗凈切片,大?00克,同煮粥,加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)腎壯陽作用,適用于腎虛腰疼,遺精,陽痿。健康人食用有補(bǔ)腎強(qiáng)身功效。
四:枸杞羊腰粥:
鮮枸杞葉500克洗凈,切碎,羊腰一對,切開剝?nèi)グ咨钅げ⑶衅竺?50克,同煮粥,加適量油、鹽、蔥、姜調(diào)味食用。有補(bǔ)腎強(qiáng)腰膝作用,適用于腎虛腰痛,老年腰膝軟痛,腳跟疼痛等癥。
五: 肉蓉蒸羊腎:
羊腰一對,切開剝?nèi)グ咨钅?,肉蓯?5-30克洗凈切片,同放大碗內(nèi)加水,用豬油、食鹽調(diào)味,置鍋內(nèi)隔水蒸熟食用,有補(bǔ)腎壯陽益精作用。適用于腎虛陽痿,夜多小便,腰酸腿軟,老人腎虛腰痛,耳聾便秘等癥。
六:杜仲爆羊腰:
杜仲15-20克,北五味子6克搗爛,加水適量,煎煮一小時(shí),去渣取藥汁,加熱濃縮成稠液;羊腰500克,切開剝?nèi)グ咨钅?,洗凈并切成小塊腰花,先用芡汁裹勻,放入熱油鍋內(nèi)炒至嫩熱時(shí),加入藥汁、醬油、姜蔥等調(diào)料即可食用。有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰作用。適用于腎虛,體弱,長期腰痛等癥。
二: 羊肉的做法:
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點(diǎn)為47度,因人的體溫為37度,就是吃了也不會(huì)被身體吸叫,所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身體素質(zhì),提高抗疾病能力。所以現(xiàn)在人們常說:“要想長壽,常吃羊肉”。
羊鞭 羊腰子 羊睪丸 怎么做藥膳?
羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和多種微量元素。具有溫中補(bǔ)虛、溫經(jīng)補(bǔ)血、溫腎壯陽等功效,而以羊肉為主要原料的藥膳亦是人們深受歡迎的食療方。
羊肉粥 羊肉100~150克、小米100~200克。將羊肉切片,小米洗凈,加水煮粥,加少許鹽、姜,待肉熟米爛后食用。羊肉、小米同用可溫補(bǔ)脾胃,用于脾胃陽虛所致的嘔吐、反胃、食欲不振、形體消瘦等癥的治療。
當(dāng)歸羊肉湯 當(dāng)歸15~18克,羊肉150~250克,炮姜12~15克。先煮羊肉,肉熟后取湯,用湯煎當(dāng)歸、炮姜,煎1小時(shí),飲湯食肉??捎糜诋a(chǎn)后血虛有寒的腹痛和血虛腹寒的痛經(jīng)等癥的治療。
羊肉蝦羹 羊肉150~200克,大蒜40~50克,蝦米30克。將羊肉洗凈切薄片待用。先用水煮蝦米、大蒜,加蔥。待蝦米熟后下羊肉片,煮熟后食用??捎糜谥委熌I陽虛所致的陽痿。腰膝冷痛、畏寒、夜尿多等病癥。
羊肉魚膘黃芪湯 羊肉150~250克,魚膘50克,黃芪30克。將羊肉切塊,用魚膘、黃芪同水煮,加鹽、姜、蔥煮熟后食用。用于治療脾腎陽虛所致的遺......
杜仲游離氨基酸極少,含有的少量蛋白質(zhì),是和絕大多數(shù)食品類似的完全蛋白,即能夠水解檢出對人體必需的8種氨基酸。測定了杜仲所含的15種礦物元素,其中有鋅、銅、鐵等微量元素,及鈣、磷、鉀、鎂等宏量元素。下面是我為大家?guī)淼亩胖俚墓πc作用及杜仲治病偏方的知識(shí),歡迎閱讀。
杜仲的功效與作用
補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨,安胎。治腰脊酸疼,足膝痿弱,小便余瀝,陰下濕癢,胎漏欲墮,胎動(dòng)不安,高血壓。
杜仲的食用方法
1、杜仲35克切碎加入500毫升白酒內(nèi),3日后過濾取藥酒,每次5毫升,一日3次水沖服,可治高血壓。
2、杜仲、白術(shù)、當(dāng)歸、阿膠、黨參各10克,水煎飛,一日分3次服完,可治胎動(dòng)不安,預(yù)防流產(chǎn)。
3、炒杜仲35克,切碎,浸于500毫升黃酒內(nèi),一星期后,每日3次,每次2?3匙,可治勞累、久坐所致腰背酸痛。
炒杜仲35克,切碎,浸于500毫升黃酒內(nèi)
4、炒杜仲15克、川木香5克、八角茴香15克,加水200毫升、酒半盅煎服(渣可再煎),可治腰痛。
5、炒杜仲200克,炒小茴香100克,炒車前子25克,炒山茱萸肉150克,研為末,煉密丸,每天早晨取25可,白開水送服,可治小便余瀝,陰囊濕癢。
杜仲藥膳
1、杜仲煨豬腰:杜仲10g,豬腎1個(gè)。豬腎剖開,去筋膜,洗凈,用花椒、鹽淹過;杜仲研末,納入豬腎,用荷葉包裹,煨熟食。源于《本草權(quán)度》。本方主要以杜仲補(bǔ)肝腎、強(qiáng)腰止痛。用于腎虛腰痛,或肝腎不足,耳鳴眩暈,腰膝酸軟。
2、杜仲爆羊腎:杜仲15g,五味子6g,羊腎2個(gè)。杜仲、五味子加水煎取濃汁;羊腎剖開,去筋膜,洗凈,切成小塊腰花放碗中,加入前汁、芡粉調(diào)勻,用油爆炒至嫩熟,以鹽、姜、蔥等調(diào)味食。源于《篋中方》。本方以杜仲補(bǔ)腎強(qiáng)腰,五味子補(bǔ)腎固精。用于腎虛腰痛,遺精尿頻。
3、杜仲寄生茶:杜仲、桑寄生各等分。共研為粗末。每次10g,沸水浸泡飲。本方用二藥補(bǔ)肝腎,降血壓。用于高血壓而有肝腎虛弱,耳鳴眩暈,腰膝酸軟者。
杜仲治病偏方
1、腎虛腰痛,酸軟無力 杜仲為末,每天早晚以溫酒送服9克?;蛴枚胖?0克,威靈仙15克,共為細(xì)末,每服9克,每日2~3次,以淡鹽湯送下。亦可用杜仲、牛膝各12克,補(bǔ)骨脂、紅花各9克,雞血藤12克,水煎服。還有用杜仲、補(bǔ)骨脂、大蒜各120克,核桃仁90克,青鹽30克,將藥研末,大蒜煮熟與核桃仁、青鹽搗成膏,合藥未,煉蜜為丸,每次服9克,每日2次。
2、閃腰岔氣,扭傷 杜仲、當(dāng)歸各15克。水煎服,每日1劑。
3、高血壓病 炒杜仲30克,水煎取汁,加白糖飲服。民間有用杜仲、花生殼各20克,或用杜仲20克,天麻10克,水煎服,以治腎虛高血壓。
4、高血壓眩暈 杜仲15克,棕櫚葉30克,夏枯草15克。煎湯代茶飲。并能預(yù)防中風(fēng)。
5、原發(fā)性坐骨神經(jīng)痛 杜仲30克,豬腰1對。
用時(shí)將豬腰剖開,除去白色的筋膜,加冷水800毫升,以豬腰煮熟為度,除去杜仲,乘溫服食豬腰及藥汁,連服 7~10劑。
6、腎虛陽痿 杜仲、補(bǔ)骨脂各300克,鹿茸60克,沒藥30克,核桃仁30個(gè)。研為細(xì)末,制成丸劑。每服9克,每日3次。
7、腎虛遺精 杜仲末6克,豬腰子1個(gè)。將豬腰剖開,除去白色的筋膜,杜仲未裝人豬腰內(nèi),用濕紙包4~5層,放火上偎熟內(nèi)服,每日2次。
8、腎虛不孕 杜仲12克,香附20克。研為細(xì)末,調(diào)拌凡土林,敷貼雙足心涌泉穴和腰眼穴。
9、習(xí)慣性流產(chǎn)、先兆流產(chǎn) 杜仲10克,續(xù)斷15克,山藥12克。水煎服,每日1劑?;蛴贸炊胖佟⒚⒙楦?5克,水煎取汁,再加鮮山藥50克,糯米適量一起煮粥,每日1~2次,連服半月或1月。
10、腎炎 用豬腰1個(gè),杜仲30克,研末,裝人除去白色的筋膜的豬腰內(nèi)燉熟,食肉服湯,每日1劑,治急性腎炎。亦可用杜仲、海金沙、仙茅、雙腎草各15克,水煎服,每日1劑,治慢性腎炎。
杜仲燉豬腰
材料:杜仲15克,豬腎1個(gè),料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、豬油、肉湯適量。
操作:(1)將杜仲洗凈,刮去雜物及粗皮。將豬腎剖開。切去白色腎盂,用水洗凈尿臊味,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗凈切片。
(2)燒熱鍋加入豬油、姜片煸出香味,豬腎煸炒至水干,烹入料酒,加入鹽、胡椒粉、肉湯、杜仲,文火燉至腎片熟透,撈出姜片、杜仲,盛入湯碗即成。
功效:有補(bǔ)養(yǎng)肝腎、強(qiáng)筋骨的作用,對陽痿、遺精、盜汗、耳聾、小便頻數(shù)、腰背痛和足膝酸軟等癥亦有較好效果,適于腎虛患者長期服用。
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