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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      燜面的功效與作用,燜面怎么做
      
        
      
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-23 20:53:14
        
      

        
      
           
      本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
      

      燜面
      

      燜面用到的食材
      

       面條 : 500g
      五花肉 : 250g
       
       黃豆芽 : 150g
       
       豆角 : 150g
      老抽 : 兩大勺
       
       鹽 : 1小勺
      雞精 : 1小勺
       
       蒜 : 六瓣
       
       蔥 : 1段
       
       八角 : 四枚
      干辣椒 : 五個(gè)
      

      燜面的功效與作用
      
面粉有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸
      、除熱止渴的功效。 
      燜面做法
       
      籠屜鋪上籠布把面條放入大火燒開蒸十分鐘
      ；豆角，蒜薹切兩厘米長(zhǎng)的段
      ，五花肉切薄片
      ；蒜切碎蔥斜切片；蒸好的面條抖開
      ，鋪在面板上瞭涼
      ；將一小勺食用油均勻倒在面條上用手拌勻；鍋內(nèi)加入少許油燒熱
      ，放入五花肉煸至金黃
      ，撈出備用
      ；鍋內(nèi)的油留適量下八角、辣椒小火煸香
      ；轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香
      ；倒入豆角炒一分鐘；加入豆芽蒜薹繼續(xù)炒一面分鐘
      ；倒入老抽鹽雞精炒勻加水到菜的四分之三處燒開，關(guān)火把面條倒入鍋內(nèi)
      ，用筷子拌勻
      ；拌好的面條繼續(xù)放入籠屜，水燒開后再蒸十五分鐘即可
      。
      燜面的做法有哪些
       燜面是很受大家歡迎的飯
      ，做法簡(jiǎn)單快速，且加上配菜之后的燜面口感好營(yíng)養(yǎng)充足
      。今天給大家介紹幾種燜面的做法
      ，一起學(xué)習(xí)起來吧。
       01豆角燜面
      這是非常普通也是大家最喜歡做的燜面
      ，豆角先用微波爐加熱十分鐘
      ，豆角基本上就熟了，豬肉切片炒熟
      ，平底鍋放油
      ，加上豆角和肉一起翻炒，再加上調(diào)料調(diào)味
      ，倒一點(diǎn)點(diǎn)清水
      ，將面放在上面用大碗扣起來燜熟就行了。
      02雞肉絲燜面
      這款燜面味道是非常好的
      ，做法也簡(jiǎn)單
      。雞胸脯肉切成細(xì)絲，用生抽耗油淀粉抓一下
      ，放油鍋里面炒熟
      ，加上一些姜絲和胡蘿卜小塊翻炒，加上生抽食鹽調(diào)味
      ，將鮮面條放進(jìn)去燜熟
      。
      03火腿燜面
      火腿切片，豆芽掐掉頭尾焯一下水
      ，鍋里放油
      ，加上一些蒜末和姜絲，將火腿和豆芽放進(jìn)去
      ，加上一點(diǎn)水并加調(diào)料
      ，最后放面條燜熟即可。
      04蔥油燜面
      這是最簡(jiǎn)單的燜面了，蔥花用油炸過
      ，將蔥花撈出來
      ，幾棵油菜用油炸一下變色撈出來。鍋底流油放蒜末和生姜絲
      ，將面條放進(jìn)去燜熟
      ，最后到點(diǎn)蔥油和焯好水的油菜即可。
      家常做燜面的步驟 燜面的家常做法步驟
      1
      、食材：細(xì)面條300克
      ，長(zhǎng)豆角30根，五花肉150克
      ，蔥
      、姜、姜少許
      ，蒜3瓣
      ，鹽、雞精1勺
      ，料酒1勺
      ，醬油2大勺。
       
       2
      、濕面條
      ，截碎上蒸籠，大火蒸10分鐘小火燜5分鐘
      ，這樣面條才能面條筋韌
      ，有嚼頭卻不硬。整好放置備用
      。
       
       3
      、摘豆角，成段
      。有時(shí)間的話可以用手擇
      ，刀切的話味道沒那么好哦！用水洗凈
      ，過掉水分備用
      。
       
       4、五花肉切成薄片用料酒
      ，雞精
      ，醬油等腌拌10分鐘入味，蔥
      、姜
      、蒜切碎備用
      。
       
       5、鍋中加入適量油燒到5成熱
      ，放入蔥花
      ，一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并調(diào)入醬油
      、白糖
      、鹽，隨后倒入豆角炒勻
        ，倒入適量的水（大約半碗左右）
      。
       
       6、待炒出湯汁后
      ，倒出部分湯汁，把面條散開均勻的鋪在豆角上
      。慢慢撒上湯汁
      ，蓋上鍋蓋用中小火慢慢燜。
       
       7
      、5分鐘后打開用筷子挑一挑
      ，翻動(dòng)面條使味道均勻，再蓋上鍋蓋繼續(xù)燜
      ，直到鍋中水分快要收干
      ，新鮮美味的燜面就這樣出鍋了。
      燜面面條怎么做
      在中國(guó)的中部和北部地區(qū)
      ，燜面是人們經(jīng)常吃的一道面食
      ，尤其在山西、北京
      、天津
      、河南等地區(qū)是非常流行的，制作燜面的主要材料是面粉
      ，另外可以根據(jù)自己的需要準(zhǔn)備一些蔬菜以及肉類
      ，比如卷心菜、豆角以及豬肉
      ，然后可以按照下列方法做來吃
      。

      燜面用什么面條？

      燜面
      ，這是很多人都是喜歡吃的
      ，就是這樣的好吃美味。燜面用什么面條怎么和
      ？是哪里的特色
      ？

      燜面用什么面條怎么和：
      新鮮的手搟面
      。燜面所用的面，有生面和熟面
      。熟面所蒸的時(shí)間比生面要少很多
      。也可加入適量莜面。調(diào)理必須要有蒜
        ，才夠美味
        。燜算是此面的加工方法，對(duì)于很多地方稱為lumian
        。著名山藥蛋派作家趙樹理就特別愛吃這種面
        ，還因此做了一些考證。他認(rèn)為lumian應(yīng)為“壚面”
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！皦馈碑?dāng)然不是普通澆鹵面的那個(gè)“鹵”字，而”是當(dāng)年卓文君與司馬相如相戀“當(dāng)壚賣酒”的那個(gè)“壚”字
        。
      1)用中粗或?qū)捗?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，而不是?xì)面；
      2)濕面直接放
        ，如果用的是干面掛面
        ，先將面用水煮軟(不是爛)，再用冷水浸涼后用
        ；
      3)炒豆角時(shí)油稍多一點(diǎn)
        ，面條也可以先拌一點(diǎn)食用油；
      4)面條下面的菜不要太少
        ，加水不用到面條處
        。
      燜面是哪里的特色：
      燜面(BraisedStringBeanwithNoodle)是中國(guó)中部和北部地區(qū)的特色傳統(tǒng)面食小吃，流行于山西
        ，陜西
      ，河南，河北
      ，北京
      、天津、內(nèi)蒙古
      ，遼寧
      ，安徽，湖北等長(zhǎng)江以北大部分地區(qū)
      ，又稱為蒸面
      、鹵面、爐面
      、壚面
      、烀面
      、糊面。
      燜面和鹵面做法類似
      ，但選用食材有些許區(qū)別
      ，鹵面的面條比燜面要細(xì)的多，口味也比燜面較為清淡
      。
      燜面主料是面粉
      ，配料主要是卷心菜，豆角和豬肉
      。其他隨自己喜好而加
      。可以加入蘑菇
      ，香菇
      ，土豆丁，有養(yǎng)心益腎
      、健脾厚腸
      、除熱止渴的功效。
      主料：面條(生)200克
        、豬肉300克、豆角200克
      輔料：蒜兩瓣
        、花椒少許
        、姜兩小片、干紅椒
        、菜油10毫升
        、鹽適量
      1.準(zhǔn)備的多，用不完的
        。
      2.豆角切稍微長(zhǎng)一點(diǎn)
        ，蒜姜辣椒都切好
      3.油熱放進(jìn)去，烹出香味即可
      4.香味兒出
        ，放肉
        ，炒約一分鐘，放適量鹽
        ，胡椒粉
        ，醬油，再炒約一分鐘
      5.肉翻炒兩三下
        ，就可以放豆角
      ，一起炒約一分鐘
      6.在菜鍋放約兩碗水的樣子，不需要完全淹沒菜
      ，然后直接把濕面條放在菜上
      ，蓋上蓋子
      ，注意，放上去不要用筷子攪動(dòng)面條
      7.燜約15分鐘
      ，打開鍋蓋
      ，將面條翻一下，下面的沾上了醬油
      ，上面的沒有沾
      ，可以用筷子把面條松一松，覺得面太白可以再撒一點(diǎn)醬油
      ，拌勻
      。然后小火再
      燜面有幾種做法
      ？
      燜面要使用鮮面條
      ，四季豆切斜刀，里脊肉切細(xì)絲并腌制
      ，起鍋燒油
      ，先煸炒肉絲，在加入四季豆
      ，放入調(diào)味料
      ，加入熱水，接著加入鮮面條
      ，燜8-10分鐘
      ，燜面就做好了，具體步驟如下：
      
食材：四季豆
      、里脊肉
      、鮮面條、姜末
      、料酒
      、少許淀粉、蔥花
      、食用油
      、蒜片、小米辣椒
      、生抽
      、花椒粉、鹽
      、老抽
      、
      
1、四季豆切成斜刀
      ，這樣更入味
      。如果不喜歡斜刀
      ，可以切成粗條。
      

      
2
      、里脊肉切細(xì)絲
      ，用姜末、料酒
      、生抽
      、少許淀粉，腌制5分鐘以上
      。
      

      
3
      、油多放一些，先煸炒肉絲
      ，并放入蔥花一起翻炒
      。
      

      
4、等肉絲變色后
      ，放豆角
      。
      

      
5、豆角翻炒均勻后
      ，撒入蒜片和小米辣椒
      。
      

      
6、把豆角和肉絲簡(jiǎn)單翻炒幾下
      ，加熱水
      ，并開始調(diào)味：淋入生抽、花椒粉
      、鹽
      、少許老抽調(diào)色
      。
      

      
7
      、放入面條，面條在入鍋之前用香油或者橄欖油稍微攪拌一下
      ，這樣做的目的不僅是為了防止面條黏連在一起
      ，而且吃起來的口感更加筋道。
      

      
8
      、蓋上鍋蓋
      ，燜8-10分鐘就可以。期間要用筷子翻動(dòng)幾次
      ，直到湯汁收干為止
      。出鍋前，淋點(diǎn)香油
      ，更美味
      。
      

      
9
      、成品圖。
      

      
注意事項(xiàng)：
1
      、做燜面必須放大蒜
      ，這樣才更有味道。大蒜切片或者整粒都可以
      。如果不喜歡吃辣
      ，就不放小米辣椒。
      
2
      、水量不要沒過菜
      ，水太多面條不僅會(huì)黏在一起，而且會(huì)變成面疙瘩
      。
      
3
      、鮮面條要用香油或者橄欖油攪拌一下，不會(huì)黏連
      ，還會(huì)更筋道
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/49067.html.
      
          
      
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                  藕加梨<div   id=  ，專治秋冬天咳嗽
        ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      立秋后幾點(diǎn)起床最健康？
        ！都看一眼吧
        ！
      
                        
      .晚上幾點(diǎn)睡覺最健康7:30：起床。研究人員發(fā)現(xiàn)
        ，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
        ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
        ，因此，在7:21之后起床對(duì)身體健康更加有益
        。打開臺(tái)燈