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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      蒜薹肉絲袋餅的功效與作用,蒜薹肉絲袋餅怎么做
      
        
      
            飲食健康倡導(dǎo)
            2023-06-23 21:54:32
        
      

        
      
           
      本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬
      

      蒜薹肉絲袋餅
      

      蒜薹肉絲袋餅用到的食材
      

      太白粉 : 1.5大匙
       
       糖 : 1/3大匙
       
       香油 : 2小匙
      蒜薹 : 1支
       
       肉絲 : 2/3杯
      胡蘿卜絲 : 1/4杯
      袋餅 : 1個
       
       鹽 : 1/2小匙
      醬油 : 1大匙
      黑胡椒粉 : 1小匙
      

      蒜薹肉絲袋餅的功效與作用
      
保護(hù)肝臟、預(yù)防癌癥
      。 
      蒜薹肉絲袋餅做法
       
      1.將蒜苗去頭
      ，青色葉部分剝下
      ，方便把泥沙洗掉
      ，瀝干水分后，莖
        、葉都斜切薄片備用
        ，胡蘿卜絲用熱水加鹽1/2小匙，煮2～3分鐘后撈起瀝干水分
        。
      2.將肉絲與調(diào)味料拌勻
        ，腌約10分鐘，再撒人太白粉拌勻
        ，用熱油過油
        ，至肉絲呈8分熟后，用濾網(wǎng)撈起
      ，將油瀝干備用
      。
      3.袋餅放入烤箱中，以150℃烤4～5分鐘
      。把蒜薹
      、胡蘿卜、肉絲混合拌勻即成餡
      。
      4.袋餅烤好后取出對切成半圓形
      ，再將餡夾入袋餅中，依序做好放人盤中即可
      。吃的時候用手握住袋口食用
      。
      肉炒蒜苔的做法
      蒜苔炒肉絲

      蒜苔炒肉絲是一道菜品，屬于湘菜系
      。制作原料主要有蒜苔
      、肉等，烹飪簡單
      ，口味鮮美
      ，營養(yǎng)豐富。下面來看看這道菜的做法步驟
      。

      肉絲炒蒜苔做法步驟：

      【所用食材】蒜苔
      、豬肉、大蔥
      、生姜

      【調(diào)料】精鹽
      、料酒、米醋
      、生抽
      、甜面醬、胡椒粉
      、白糖
      、雞精
      、香油

      步驟一：蒜苔清洗干凈之后，用剪刀剪寸段
      ，放入加鹽加醋的清水中浸泡10分鐘
      ，撈出瀝干水分備用。

      步驟二：豬肉切絲
      、大蔥
      、生姜切末備用。

      步驟三：起鍋燒油
      ，下入肉絲煸炒出油脂
      ，加半勺甜面醬炒出醬香味，下蔥姜末炒香
      。

      步驟四：下入瀝干水分的蒜苔段
      ，加入少許清水，適量生抽
      、料酒
      、精鹽、白糖
      、胡椒粉
      ，煸炒2-3分鐘后，加雞精炒勻
      ，香油即可出鍋裝盤
      。

      豬肉營養(yǎng)價值：

      1.豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸
      。

      2.豬肉富含鐵
      ，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。

      3.豬肉是維生素的主要膳食來源
      ，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富
      。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
      怎么做蒜苔炒肉
      蒜苔炒肉制作方法：
      所需食材：蒜苔一把
      ，里脊肉一塊
      ，姜、干辣椒少量
      ；生抽
      、老抽、干淀粉
      、胡椒粉
      、黃酒、鹽
      、雞精適量
      。
      1
      、先處理食材，蒜苔洗干凈切段
      ，里脊肉切絲后在水中抓洗幾下
      ，去除部分腥味，捏干水分備用
      。姜切絲，干辣椒備用
      。
      2
      、里脊肉絲中加入2勺生抽，半勺黃酒
      ，適量的胡椒粉
      、鹽、雞精抓勻腌制5分鐘
      。
      3
      、腌制好的肉絲中少量多次地加入清水，不斷地抓勻
      ，讓肉絲吸收水分
      ，直到肉絲中的水分看起來飽和，已經(jīng)晶瑩透亮
      ，有些發(fā)黏的狀態(tài)
      ，加入1勺干淀粉，1勺油抓勻備用
      。
      4
      、最后加入炒好的肉絲，大火和蒜苔一起翻炒均勻即可
      ，可以加入適量的雞精進(jìn)行調(diào)味
      ，一盤好吃又好看的蒜苔炒肉絲就做好了。
      蒜苔的各種吃法
      蒜薹的營養(yǎng)成分很高
      ，有蛋白質(zhì)
      、脂肪、碳水化合物
      、膳食纖維
      、維生素A、維生素C
      、維生素E
      、胡蘿卜素、硫胺素
      、鈣
      、磷
      、鉀、鈉
      、鎂
      、鐵、鋅
      、硒
      、銅、錳等人體所需營養(yǎng)成分
      。還有大蒜素
      、大蒜新素等成分。蒜薹性溫
      ，具有溫中下氣
      ，補虛，調(diào)和臟腑
      ，活血
      、防癌、殺菌的功效
      。對腹痛
      、腹瀉有一定療效，是人們喜歡吃的蔬菜之一
      。

      蒜薹的家常吃法有：涼拌
      、腌制、炒制和蒸制等
      。

      一
      、涼拌手撕蒜薹的作法

      制作涼拌手撕蒜薹，一定選用如上圖所示的蒜薹
      ，這樣的蒜薹粗壯
      、鮮嫩，比較爽脆
      ，口感較好
      。

      制作步驟：

      1.蒜薹焯水、約煮一分鐘
      ，喜歡爽脆口感就燙的時間短一點
      ；喜歡軟嫩口感的話，就稍微多煮一下
        。

      2.撈出后浸泡到?jīng)鏊锲?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，然后撈出瀝干水分，用手撕蒜薹
        ，一根撕三四條左右
        。

      3.撕好的蒜薹放入小盆中
        ，加入蒜末、適量老干媽
        、鹽
        、糖、生抽
        、白醋
        、麻油等。

      4.充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，裝盤
      ，簡單的涼拌蒜薹就完成了。

      二
      、腌制蒜薹的作法

      在炎熱的夏天，吃腌蒜薹這樣一道小菜
      ，涼冰冰
      、清脆爽辣，回味甘甜
      ，很舒服
      。另外，在早餐時搭配粥
      、饅頭之類都是不錯的選擇
      。

      腌制蒜薹，最好也選用如上圖所示的蒜薹
      。比較爽脆
      ，口感好。

      作法1

      把蒜薹清洗干凈后晾干水分
      ，切成段
      ，放入無油的容器里，撒入適量的鹽抓勻
      ，腌制一天以上即可
      。

      食用時，可以直接食用
      ；也可加入辣椒碎
      、蒜泥、香醋和香油等
      ，拌勻食用
      。口味酸爽
        、口感脆嫩
        ，非常美味
        。

      作法2

      1.蒜薹洗干凈晾干水分，切小段
        ，撒一勺鹽抓勻
        ，腌制一個半小時，把水分腌出來
        。

      2.將醬油
        、醋，倒入鍋中
        ，加入八角
        、花椒、香葉
        ，熬開
        。然后倒入碗中晾冷

      3.把蒜薹攥干水分，裝入一個準(zhǔn)備好的干凈無油的容器里
        ，倒入冷卻的調(diào)料汁
        ，加兩片姜片進(jìn)去，蓋上蓋子
        ，密封腌制5天即可食用了
        。

      三、炒制蒜薹

      如上圖所示的蒜薹(有紅色
        ，較瘦?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。┳钸m合炒制，口感特別好
        。蒜薹炒肉絲是我最喜歡吃的做法
        ！味道鮮美，下酒又下飯
      。

      制作步驟：

      1.蒜薹清洗干凈切成段
      、胡蘿卜切絲、泡發(fā)的木耳切絲
      、紅椒切絲放入盤中備用
      。

      2.豬肉清洗干凈，切成絲放入碗中
      ，加入適量的鹽
      、雞精、十三香
      、醬油
      、淀粉，然后抓拌均勻，腌制5分鐘
      。

      3.鍋中加入少許食用油
      、油熱放入腌制好的肉絲，炒至變色后
      ，放入蒜片繼續(xù)翻炒幾下
      。

      4.加入耗油、老抽
      、再倒入配菜炒至7成熟的時候
      ，再加入鹽、雞精
      、十三香
      ，翻炒一會，水淀粉勾芡后即可出鍋
      。

      除了蒜薹炒肉絲外
      ，還有炒回鍋肉、炒臘肉等
      ，都非常美味
        ，好吃。

      四
        、蒸制的方法

      提起蒜薹蒸制的方法，就讓我想起家鄉(xiāng)的蒸面條來
        。

      蒸面條是我家鄉(xiāng)常吃的一種面食
        。豆角、黃豆芽
      、蒜薹等都可以用來蒸面
      。用蒜薹來做蒸面，口味極佳
      ，另有特色
      ，非常受歡迎。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/49138.html.
      
          
      
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