生姜芝麻蘿卜酥的功效與作用,生姜芝麻蘿卜酥怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

生姜芝麻蘿卜酥用到的食材

黑芝麻 : 15g

白蘿卜 : 250g

素油 : 50g

豬瘦肉 : 100g

姜 : 10g

蔥 : 10g

面粉 : 300g

精鹽 : 3g

生姜芝麻蘿卜酥的功效與作用

生姜芝麻蘿卜酥做法

1.將白蘿卜洗凈，切成細(xì)絲，用素油煸炒至5成熟；姜切末；蔥切花。

2.將豬瘦肉剁成泥，加蘿卜絲、姜末、蔥花、精鹽調(diào)成餡。

3.將面粉加清水適量，和成面團(tuán)，軟硬程度與餃子皮一樣，分成若干小團(tuán)。

4.將面團(tuán)搟成薄片，將餡填入，制成夾心豬肉酥，再在上面均勻粘上黑芝麻，放入鍋內(nèi)烙熟即成。

生姜芝麻蘿卜酥宜忌

蘿卜酥怎么做視頻

1.豬肉剁碎。（我用的是3分肥7分瘦的豬肉）

2.加入生抽、生粉、鹽拌勻

3.蘿卜刨絲，用適量鹽腌10分鐘，再揸干水份。

4.同蔥粒一起拌入豬肉碎里拌勻，成為餡料。

5.先做油皮：面粉200克、豬油80克、白糖30克、水100克，將其拌均揉成面團(tuán)。期間會很粘手的噢。

6.再做酥皮：面粉200克、豬油100克。將其揉成面團(tuán)。這個初時會容易散，慢慢就好了。

7.這是揉好的面團(tuán)，左邊的是油皮，右邊的是酥皮。把揉好的面團(tuán)用保鮮膜封好，放進(jìn)冰箱冷藏靜止15分鐘。

8.取出各分成19份。（我喜歡個子小的，今次一共做了38個）

9.把油皮壓扁，包入酥皮。

10.封口搓圓。

11.再搟開成橢圓形。

12.從上到下把它卷起來

13.這是全部卷好的。

14.再豎放著

15.再搟開成橢圓形

16.再從上到下卷成長形。

17.中間切開兩半。

18.將其中一半豎著，壓扁。

19.用木杖杖開

20.包入蘿卜餡

21.像包包子的包法，收口

22.收口向下，輕輕壓扁。

23.全部包完后，由于天氣干燥，我在上面噴了一層水，再在上面放上芝麻做裝飾?？鞠漕A(yù)熱5分鐘，180度上下火，烤5分鐘后取出刷上蛋液，再放入烤箱繼續(xù)烤35分鐘即可。

24.新鮮出爐，那種蘿卜的香味香噴鼻，我婆婆都說很好吃呀，嘿嘿！！

千層蘿卜酥的制作方法

廈門蘿卜酥：蘿卜酥的陷比較大眾的配料主要是白蘿卜、白芝麻、青菜絲、肉泥、蝦、韭黃等，陷的配料是比較隨意的，你完全可以依據(jù)你自己的喜好自己配，但是制作蘿卜酥的拿手工夫不在陷上，而是在于外面包陷的蘿卜餅，蘿卜餅的餅皮是用中筋精粉和成的，依照口感的不同和成兩種——油面和水面，餅的周圍就用油面制作，這樣吃起來就會感到既酥又香，鮮而不膩。將包好的蘿卜酥放到油鍋里炸一下，注意油的溫度不要太熱，以免破壞蘿卜餅皮的外表，影響美觀，油炸的過程留心觀察餅皮的顏色，不要炸的太久，以炸到金黃色最為適宜。出鍋后，由于餅皮比較酥，要輕輕的擺放。吃一口，你會感到油而不膩，滿口酥香，且外表層次鮮明，視覺效果極佳。
蘿卜酥詳細(xì)做法：
原料配方
特級面粉500克
肥瘦豬肉500克
白蘿卜絲1千克
火腿粒60克
豬油250克
食鹽、味精、蔥花、花椒面少許
制作方法
1.用200克特級面粉加100克豬油反復(fù)揉轉(zhuǎn)，制成酥面。另以300克特面粉加50克豬油、100克水、反復(fù)揉轉(zhuǎn)，制成油面。將油面壓開，把酥面包在中間(油面須稍厚，否則會穿)，裹攏起來輕輕搓成圓條，切成約6.5厘米長的節(jié)子，每個節(jié)子對剖開為2根條，刀口向外合攏，卷成圓餅，壓平。
2.蘿卜絲用開水稍煮，擠干水抖散。
3.將剁爛的半肥瘦豬肉用豬油煸熟，略加食鹽，起鍋后與蘿卜絲、火腿粒、花椒面、蔥花、味精拌勻，晾冷后即制成餡。
4.圓餅包餡封好，壓平，以豬油炸之。炸時應(yīng)不斷擺動，以防止粘鍋?；鸩灰诉^大，否則會炸糊或炸穿。餅浮起油面微呈黃色時即成。
產(chǎn)品特點
微黃色
酥香味美。

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