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黃豆芽陳皮水的功效與作用,黃豆芽陳皮水怎么做

飲食健康倡導 2023-06-23 22:33:20

本文關鍵詞:春,夏,秋,冬

黃豆芽陳皮水

黃豆芽陳皮水用到的食材

黃豆芽 : 500～1000g

陳皮 : 1個

黃豆芽陳皮水的功效與作用

清肺熱，除黃痰
，利小便
，滋潤內臟
。

黃豆芽陳皮水做法

黃豆芽加入陳皮

，用大量的水
，旺火煎4～5小時后飲用
。

用豆芽來治療泌尿系感染



研究證明

，大豆發(fā)芽后
，胡蘿卜素可增加1~2倍
，維生素B2增加2~4倍，維生素B12增加10倍
，維生素E增加2倍
，煙酸、葉酸等物質增加數(shù)倍
。大豆發(fā)芽后第二天天冬氨酸急劇增加
，因此經(jīng)常食用黃豆芽可以減少體內乳酸堆積，有助于消除疲勞
。綠豆芽的營養(yǎng)價值并不遜色
。它不僅含有蛋白質、胡蘿卜素
、鈣
、磷、鐵等礦物質
，還含有豐富的維生素
，尤其是維生素c
。


綠豆芽和黃豆芽雖然都是涼性和甜味，但是功效不同
。綠豆芽具有清熱解毒
、利尿除濕的作用。適用于飲酒過度
、濕熱郁結
、口干口渴、小便赤澀
、便秘
、眼睛浮腫等患者。豆芽有清熱解毒
、降血壓
、美膚的作用。


下面是綠豆芽和黃豆芽的一些常用食療配方：


1.泌尿系統(tǒng)感染：


尿路感染患者出現(xiàn)發(fā)熱發(fā)紅
、尿頻等癥狀時
，應取綠豆芽500克，洗凈
，搗碎
，加些糖代茶飲用。


2.支氣管炎：


綠豆芽100克
，香菜20克
，豬肺1個。洗干凈后放在鍋里一起燉
。煮好后
，加入調味料就可以吃了。


3.便秘：


綠豆芽250g
，洗凈
，沸水焯一下，加入適量醋
、鹽
、味精等佐料，佐餐食用
。


4
、痔瘡便血：


黃豆芽250克，海帶25克
，黑木耳30克
，洗凈后放入鍋中，加入適量清水，煮熟后根據(jù)個人口味加入調料
，吃菜喝湯
。


5、咳嗽痰黃：


對于因發(fā)熱而咳嗽
、吐黃痰
，或伴有咽痛、小便黃
、大便不暢者
，取豆芽500克、陳皮10-15克
，加適量水煎湯代茶飲
，可清肺熱、除黃痰
、利小便、潤五臟
。



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家常湯類什么最有營養(yǎng) 做法 材料詳細

一

、米湯
原料：大米——3大匙，鹽——若干
制法
(1) 將米洗凈用水泡開
。
(2) 將淘好的米放入鍋中加入三四杯水煮
。
(3) 用文火煮至水減半時將火關掉。
(4) 將煮好的米粥過濾只留米斷
。
(5) 將米湯用適量的鹽調味
。二、蔬菜米湯原料：大米——2大匙
，土豆——1/5個
，胡蘿卜——1/10個，鹽——若干
制法
(1) 將大米淘凈并用水泡好
。
(2) 將土豆和胡蘿卜切成小塊
。
(3) 將大米和切好的蔬菜倒入鍋中加適量的水煮。
(4) 將煮好的材料過濾一遍
，放適量鹽調味
。
(5) 若適當加些牛奶會更好。三
、豆腐湯原料：豆腐——1/20塊
，醬油——若干，肉湯——2大匙
制法
(1) 將豆腐焯一下之后搗碎
。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮
。
(3) 用少量醬油調味。四、茄子湯原料：茄子--1/6個
，海帶清湯--3大匙
制法
(1) 將茄子用微波爐烤一下
，然后去皮，并搗碎
。
(2) 將茄子加入海帶清湯煮
。
茄子有增強食欲之功效。五
、蔬菜湯原料：卷心菜--1/2片
，胡蘿卜--1/10個，錫蘭花--5克
，海帶清湯--1/2杯
，鹽--若干
制法
(1) 將胡蘿卜、卷心菜
、錫蘭花洗凈之后切碎
，加入海帶清湯煮。
(2) 蔬菜煮軟后加適量的鹽調味
。
這款蔬菜湯可治療嬰兒便秘
。六、魚丸湯原料：魚肉--1/3塊
，土豆--1/5個
，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/4杯
，淀粉--1/2小匙
，醬油、鹽--若干
制法
(1) 將魚剖開剔除魚刺
，魚肉切碎與淀粉
、鹽和在一起攪拌。
(2) 將和好的魚肉淀粉制成魚丸
。將土豆
、胡蘿卜切成碎塊，加海帶清湯煮
。
(3) 將蔬菜煮爛后
，再放入魚丸同煮。七
、番茄雞蛋湯原料：番茄--1/6個
，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個
，海帶清湯--2大匙
，鹽、白糖、醬油--若干
制法
(1) 將番茄去皮去瓤后切成小塊
。
(2) 將洋蔥切碎
，放入海帶清湯、白糖
、醬油
、鹽同煮。
(3) 洋蔥煮爛后加入番茄
。
(4) 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋里
。八、蘿卜胡蘿卜湯原料：胡蘿卜--1/6個
，蘿卜--20克
，海帶清湯--3大匙，醬油--若干
制法
(1) 將蘿卜和胡蘿卜切成小丁
，加入海帶清湯煮
。
(2) 煮熟之后用醬油調味。九
、蘋果湯原料：蘋果--1/6個
，白糖--若干
制法
(1) 蘋果去皮切成小塊，加班費杯水煮制
。
(2) 煮熟后加適量的白糖調味。十
、空心粉番茄湯原料：番茄--1/2個
，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙
，雞精--1小匙
制法
(1) 交過分心粉煮熟之后切成5mm長
。
(2) 將番茄去皮去瓤之后榨成汁。
(3) 將雞精用不著/4杯水調勻
。
(4) 將空心粉
、番茄汁、雞精放入鍋中同煮
。
(5) 煮沸之后撒上干酪粉
。十一、豆腐醬湯原料：豆腐--1/5塊
，海帶清湯--1/4杯
，大醬、大蔥--若干
制法
(1) 將豆腐切成小塊
，大蔥切碎
。
(2) 將豆腐、海帶清湯倒入鍋中，加入大醬煮
，最后加上蔥花
。十二、米團湯原料：面粉--2大匙
，米飯--1/4碗
，胡蘿卜--1/10個，柿子椒--1/5個
，鹽--若干
制法
(1) 將米飯和面粉和在一起
，揉成米團兒。
(2) 將胡蘿卜和柿子椒切成小碎塊兒
。
(3) 清湯放入蔬菜同煮
，煮熟后加入米團兒煮沸。

孕婦吃豆芽功效

懷孕以后的女性朋友會對生活習慣和飲食習慣進行適當?shù)恼{整

，更加注意飲食的規(guī)律
，為了腹中胎兒的健康，要避免吃一些對身體有不良影響的食物
，豆芽是生活中很常見的一種食物
，吃法有很多種，懷孕能吃豆芽嗎?豆芽的作用與功效又有哪些呢?

豆芽是一種由不同種類的豆子發(fā)芽做出的食物
，因為這種食物不會受到時間或者地域的限制
，所以在家家戶戶的餐桌上經(jīng)常可以看到
，無論什么時候都可以品嘗到美味的豆芽菜品
，即使是正在懷孕的人也可以盡情享受豆芽的美味，這是一種富含豐富營養(yǎng)的食物
，孕婦可以經(jīng)常食用
。

黃豆芽是一種富含豐富蛋白質、糖
、粗纖維
、鈣、脂肪
、維生素等營養(yǎng)成分的食物
，經(jīng)常食用可以補充孕婦本身和胎兒需要的微量元素和能量，黃豆芽同時具有養(yǎng)血補氣等功效
，很好的治療孕婦貧血的癥狀
，其中豐富的維生素c可以讓孕婦擁有一頭烏黑亮麗的秀發(fā)，對面部的雀斑也有比較好的淡化作用
，另外黃豆芽還含有b族維生素可以促進身體的消化
，增加腸道蠕動
，對孕婦的便秘有一定的緩解作用。

綠豆芽的營養(yǎng)價值也是很不錯的
，中醫(yī)理論認為綠豆芽味甘性涼
，不僅可以通經(jīng)絡、清暑熱
、還具有補腎
、消腫、調五臟等功效
，但是孕婦在吃綠豆芽最好配上一些姜絲
，這樣可以有效中和它的寒性，夏季可以多吃一些綠豆芽
，增加孕婦體內膳食纖維的含量
，達到通便的效果。

不管是黃豆芽還是綠豆芽
，孕婦都可以放心的食用
，選擇豆芽的時候一定要細心仔細，挑選沒有用過化肥催化的豆芽
，辨識方法是很簡單的
，只要看一下豆芽的根部有沒有須狀物，如果有是最好的
，證明是天然無污染的豆芽

黃豆如何發(fā)豆芽

近年以來

，市場上頻頻出現(xiàn)“毒豆芽”事件，讓人們更加關注黃豆芽的安全生產(chǎn)
。不過
，其實，自己也可以在家發(fā)黃豆芽
。

材料：大碗;新鮮黃豆，取顆粒飽滿
、有光澤
、無生理缺陷、大小均一的黃豆
，分成若干等份供試用;布;篩子
。

首先，將準備好的黃豆用涼水反復沖洗潔凈
，同時倒入適量溫水在大碗里
，淹沒過2/3的碗沿，再把黃豆放進水中
，使之完全浸泡在水中
，放在陰涼處
，注意不得放在陽光下暴曬。等到黃豆變得“腫大”起來
，再把水倒干
。

其次，把黃豆放入篩子里
，并蓋上已準備好的布條
，同時還要在上面澆水，但注意不要澆水太多
，類似與花灑一樣簡單灑一些即可
，切忌將黃豆泡在水里，不認你可能只會收獲一碗爛豆子
。

最后一個很重要的步驟
，需要每天往黃豆上灑水，防止水分流失
，無法發(fā)芽
。灑水的時候還要注意，別把布條揭起來
，這樣會影響豆芽生長環(huán)境
。有時候一點點空氣。濕度的變化就很容易前功盡棄
。

差不多3-4天
，豆芽就會冒出來了，顆顆分明
，晶瑩剔透
，咬上一口也是極為脆嫩。
黃豆芽的藥用作用

1.痔瘡便血

黃豆芽250克
、海帶25克
、黑木耳30克，洗凈后放入鍋中
，加入適量水
，煮熟后根據(jù)個人口味加入調味品，吃菜喝湯
。

2.咳嗽痰黃

如因熱癥致咳嗽
、咳吐黃痰，或伴有咽喉腫痛
、小便少而色黃
、大便不暢者，可取黃豆芽500克
，陳皮10～15克
，加入適量水
，煎湯代茶飲，可起到清肺熱
、除黃痰
、利小便、滋潤內臟之功
。

3.失血性貧血

黃豆芽250克
，大棗15克，豬骨250克
，加水適量久煎
，加鹽調味，一天分3次
，食豆芽
、飲湯。

吃黃豆芽的最佳時間
春季是食用黃豆芽最佳的時機
，尤其是黃豆經(jīng)3~4天發(fā)芽
，維生素C、氨基酸的含量為最高
。春季易發(fā)生口角炎等疾病
，黃豆芽中維生素B2的含量較高，春季適當吃些有助于預防口角發(fā)炎
。春季吃黃豆芽還能健脾養(yǎng)肝
。

黃豆芽的選購方法
看芽根：自然培育的豆芽菜，根須發(fā)育良好
，無爛根
、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽菜
，根短
、少根或無根。

看豆粒：自然培育的豆芽
，豆粒正常
，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍。

看水分：折斷豆芽稈的斷面是否有水分冒出
，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用化肥浸泡過的豆芽
。

聞氣味：如果豆芽大量使用了增白劑
、“保鮮粉”等硫制劑，二氧化硫一定會超標
。拿一小把豆芽用開水燙一下
，用鼻子聞一聞
，如果有臭雞蛋味則肯定含有大量的硫制劑，不可食用
。

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