枸杞頭炒肉絲的功效與作用,枸杞頭炒肉絲怎么做

本文關(guān)鍵詞:春,夏,秋,冬

枸杞頭炒肉絲用到的食材

豬肉絲200克 :

枸杞頭200克 :

紹酒10毫升 :

白糖1克 :

精制油100克。 :

精制鹽3克 :

味精2克。 :

枸杞頭炒肉絲的功效與作用

枸杞頭炒肉絲做法

炒鍋置旺火上燒熱，下精制油50克燒熱。投入肉絲炒至半熟倒出。鍋里再放精制油燒熱，放入枸杞頭，加鹽、白糖，迅速燒至均勻變色時(shí)，將肉絲回鍋并迅速炒勻盛出裝盆。

枸杞子的功效與作用枸杞子的食用方法

枸杞子，為茄科植物枸杞的成熟果實(shí)。夏、秋果實(shí)成熟時(shí)采摘，除去果柄，置陰涼處晾至果皮起皺紋后，再暴曬至外皮干硬、果肉柔軟即得。那么，枸杞子的作用與功效有哪些呢?枸杞子的食用方法又是怎樣呢？為了幫助大家對(duì)枸杞子有進(jìn)一步的了解，下面就對(duì)枸杞子的功效與作用，枸杞子的食用方法做個(gè)詳細(xì)的介紹，對(duì)養(yǎng)生感興趣的朋友們，不妨進(jìn)來(lái)學(xué)習(xí)下吧！
枸杞子的功效與作用
枸杞子的功效
枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的果實(shí)，枸杞子別名枸杞、茍起子、枸杞紅實(shí)、杞子等，枸杞子有養(yǎng)肝、滋腎、補(bǔ)血安神、生津止渴、潤(rùn)肺止咳的功效，枸杞子有治療肝腎虧虛、頭暈?zāi)垦?、目視一清、腰膝酸軟、?yáng)痿貴精、虛勞咳嗽的作用，外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服枸杞子。
藥名：枸杞子
別名：枸杞、茍起子、枸杞紅實(shí)、甜菜子、西枸杞、狗奶子、紅青椒、枸蹄子、枸杞果、地骨子、枸茄茄、紅耳墜、血枸子、枸地芽子、枸杞豆、血杞子、津枸杞。
處方名：枸杞、枸杞子、甘杞子、枸杞果、杞果、杞子、西枸杞、北枸杞、甘枸杞、寧枸杞、寧夏枸杞、寧夏杞子等。
商品名：西枸杞：又名寧夏枸杞、寧夏杞子、中寧杞子、西杞子。為產(chǎn)于寧夏者。甘肅也有少量出產(chǎn)。品質(zhì)最優(yōu)。為地道藥材
北枸杞：為產(chǎn)于我國(guó)北方者。一般認(rèn)為產(chǎn)于北方者質(zhì)佳，產(chǎn)于南方者質(zhì)次。
津枸杞：又名津血杞、杜杞子。為產(chǎn)于我國(guó)北方而集散于天津者。
血枸杞：又名血枸子、血杞子、河北枸杞子。為產(chǎn)于河北、山西等地者。質(zhì)佳。
甘州子：又名甘杞子、甘州枸杞子、甘枸杞。為同屬植物土庫(kù)曼枸杞和西北枸杞的果實(shí)。主產(chǎn)于甘肅張掖(舊時(shí)甘州)。
古城子：又名新疆枸杞。為同屬植物毛蕊枸杞的果實(shí)。主產(chǎn)于新疆。
土枸杞：又名杜枸杞。為各地野生枸杞的果實(shí)。個(gè)小，皮薄，肉少，子多，味酸苦，質(zhì)次。
性味：味甘;性平。
歸經(jīng)：歸肝經(jīng);腎經(jīng);肺經(jīng)。
功效：養(yǎng)肝;滋腎;潤(rùn)肺。
主治：肝腎虧虛;頭暈?zāi)垦?目視一清;腰膝酸軟;陽(yáng)痿貴精;虛勞咳嗽;消渴引飲，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤(rùn)肺止咳。
用法用量：內(nèi)服：煎湯，5-15g;或入丸、散、膏、酒劑。
來(lái)源：枸杞子為茄科植物寧夏枸杞的果實(shí)。
枸杞子的作用
1、枸杞子治目亦生器：構(gòu)把子搗汁，日點(diǎn)三、五次。(《肘后方》)
2、枸杞子治注夏虛病：拘把子、五味子。研細(xì)，滾水泡封三日，代茶飲。(《攝生眾妙方》)
3、枸杞子治肝腎不足，生花歧視，或干澀眼?。菏斓攸S、山萸肉、獲等、山藥、丹皮、澤瀉、枸杞子、菊花。煉蜜為丸。(《醫(yī)級(jí)》把菊地黃丸)
4、枸杞子治勞傷虛損：枸杞子三升，干地黃(切)一升，天門(mén)冬一升。上三物，細(xì)搗，曝令干，以絹羅之，蜜和作丸，大如彈丸，日二。(《古今錄驗(yàn)方》構(gòu)杞丸)
5、枸杞子安神養(yǎng)血，滋陰壯陽(yáng)，益智，強(qiáng)筋骨，澤肌膚，駐顏色：拘棍子(去蒂)五升，圓眼肉五廳。上二味為一處，用新汲長(zhǎng)流水五力—斤，以砂鍋桑柴火慢慢熬之，漸漸加水煮至把圓無(wú)味，方去渣，再慢火熬成冒，取起，磁罐收貯。不拘時(shí)頻服二、三匙。(《攝生秘剖》把圓膏)
6、枸杞子治肝虛或當(dāng)風(fēng)眼淚：拘把二升。搗破，納絹袋沖;置罐中，以酒一斗浸干，密封匆泄氣，三七日。每日飲之，醒醒匆醉。(《圣離方》)
7、枸杞子治腎經(jīng)虛損眼目昏花，或云器遮睛：甘州枸杞子一斤。好酒潤(rùn)透，分作四分，四兩用蜀椒一兩炒，四兩用小菌香一兩炒，四兩用脂麻一兩炒，四兩用川棘肉炒，揀出枸杞，加熟地黃、白、白茯苓各一兩，為末，煉蜜丸，日服。(《瑞竹堂經(jīng)驗(yàn)方》四神丸)
8、枸杞子治虛勞，下焦虛傷，微渴J4.便數(shù)：枸杞子一兩，黃蔑一兩半(挫)，人參一兩(去蘆頭)，接心三分，當(dāng)歸一兩，白芍藥一兩。搗篩為散。每服三錢(qián)，以水一中盞，人生姜半分，棗三枚，楊半分，煎至六分，去滓，食前溫服。(《圣惠方》構(gòu)棍子散)
9、枸杞子補(bǔ)虛，長(zhǎng)肌肉，益顏色，肥健入：枸杞子二升。清酒二升，溺碎，更添酒浸七日，溉去滓，任情恢之。(喀延年方》枸杞子酒)
二、枸杞子的食用方法
枸杞燉羊肉湯
功效：此湯可益精明目、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，對(duì)腎虛精虧、虛勞體疲、頭暈?zāi)垦?、視物模糊等癥有療效。
材料：枸杞10克，羊肉300克，白蘿卜100克，紅棗、生姜、蔥、花生油各10克，鹽7克，味精、紹酒各2克，胡椒粉少許。
做法：
1、枸杞泡透，羊肉砍成塊，紅棗泡透，生姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊，蔥捆成把。
2、燒鍋下油，放入姜片、羊肉塊，爆炒至香，加入清水，用中火煮凈血水，倒出。
3、在燉盅內(nèi)加入羊肉塊、白蘿卜塊、枸杞、生姜、紅棗、蔥，注入清湯，調(diào)入鹽、
4、味精、紹酒、胡椒粉，加蓋，入蒸柜燉2小時(shí)，去掉蔥即可。
提示：羊肉的異味比較大，同白蘿卜同燉，可除異味，且味道最佳。
海參枸杞粥
功效：補(bǔ)腎，補(bǔ)腦，養(yǎng)心，明目。
材料：海參30克、枸杞60克、粳米100克。
做法：將海參泡發(fā)后洗凈加水適量與粳米、枸杞一同煮熟即可食用。
小米枸杞安神粥
功效：安神，補(bǔ)腦，養(yǎng)心。適用于心血不足、煩躁失眠等癥。
材料：小米1/2杯，枸杞1小把，清水適量。
做法：
1、小米淘洗干凈;枸杞洗凈。
2、鍋內(nèi)注水燒開(kāi)，加入小米和枸杞同煮。
3、燒開(kāi)以后，小火煮30分鐘左右裝碗即可。
枸杞河鰻湯
材料：河鰻(白鱔)1條(約500克)，排骨600克，枸杞3克，蝦米3克、生姜1片，蔥2根，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1、將宰殺、洗凈的河鰻切成段，同排骨一起用沸水飛去血穢后，把排骨排放在燉盅底，鰻魚(yú)置于其上。
2、加入鹽，撒上蝦米、枸杞、蔥條，倒入適量沸水，隔水約燉1小時(shí)。
3、食用時(shí)除去蔥條。
三、枸杞子的用藥禁忌
外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服枸杞子。

枸杞頭是什么樣子？枸杞頭是什么菜

春暖花開(kāi)的日子，枸杞頭在這時(shí)候是最嫩，口感最佳的時(shí)候。春季炒枸杞頭具有清熱止渴，明目的功效。那么，枸杞頭是什么樣子？枸杞頭是什么菜？一起來(lái)了解一下吧。
枸杞頭是什么樣子
枸杞葉別名枸杞頭、地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞苗、枸杞菜。

功效作用：補(bǔ)虛益精；清熱明目。主虛勞發(fā)熱；煩渴；目赤昏痛；障翳夜盲；崩漏帶下；熱毒瘡腫。

性味歸經(jīng)：涼、甘、苦，脾經(jīng)、肝經(jīng)、腎經(jīng)。無(wú)毒。

用法用量：內(nèi)服：煎湯，鮮者2-8兩；煮食或搗汁、外用：煎水洗或搗汁滴眼。

禁忌：《藥性論》：“與乳酪相惡?！?br>枸杞頭是什么菜
枸杞頭就是枸杞蔬菜卷，是一種休閑小食品。枸杞的嫩枝葉可養(yǎng)肝明目、補(bǔ)腎益精，可提高肝、腦等器官中的超氧化物歧化酶活性，具抗氧化、延緩衰老的功效。此外，枸杞中的鍺含量豐富，還具防癌抗癌作用。

枸杞可分為三個(gè)部分來(lái)使用：枸杞葉可用來(lái)泡“枸杞茶”飲用；紅色果實(shí)“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又稱(chēng)為“地骨皮”，一般當(dāng)作藥材使用，因此，實(shí)在稱(chēng)得上是物盡其用。而且長(zhǎng)期食用枸杞或飲用枸杞茶，也不會(huì)有副作用。

它的藥效十分廣泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能夠降血壓：至于枸杞茶則具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等各種。但是，由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過(guò)急躁的人，或平日大量攝取肉類(lèi)導(dǎo)致面泛紅光的老饕們最好不要食用。相反地，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。
枸杞頭食用價(jià)值

茄科草本植物枸杞的嫩莖葉。又稱(chēng)地仙苗、枸杞尖、枸杞苗、枸杞菜、甜菜、枸地芽。

我國(guó)大部分地區(qū)有分布。春、夏采摘，洗凈鮮用。亦可曬干用。

[性能]味微苦、甘，性涼。能清熱、明目。

枸杞葉含甜菜堿、β-谷甾醇葡萄糖甙、鞣質(zhì)、蕓香甙、維生素B1、C，纈氨酸、丙氨酸、賴(lài)氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸、精氨酸等多種氨基酸，丁二酸、蘋(píng)果酸等多種有機(jī)酸，枸杞甾酮A、B等成分。

[用途]用于肝陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲，或目赤澀痛，翳膜；虛煩發(fā)熱，消渴口干；虛火牙痛。

[用法]煎湯、涼拌或炒食。
枸杞頭食用方法

1，甜菜桑葉湯：鮮枸杞苗50g，鮮車(chē)前草30g，鮮桑葉15g。加水適量，煎湯服。

本方各物均屬甘涼之品，能清肝明目而不苦瀉。用于肝經(jīng)有熱，目赤澀痛，多眵等。

2，枸地芽煎雞蛋：雞蛋2個(gè)，加入鮮枸杞苗30g（切細(xì)），食鹽少許，一同調(diào)勻，以食油煎熟食。

枸杞苗可以清肝，雞蛋可以養(yǎng)血，兩者均能明目。用于肝虛血少，眼目昏花、干澀，或夜盲。

若重用枸杞苗，雞蛋只有1個(gè)，煎熟食，亦可清腎經(jīng)虛火。治牙痛，牙齒松動(dòng)。

3，枸杞茶：鮮枸杞苗30g（或干品10g）。以沸水浸泡，代茶飲。

源于《藥性本草》。本方取枸杞苗清熱除煩。脹于陰虛發(fā)熱，煩渴口干。

肉絲怎么炒著比較嫩

炒嫩香肉絲食材準(zhǔn)備：主料：豬肉里脊瘦肉 250克?輔料：食鹽適量、姜少許、生抽1小勺、老抽少許、淀粉1湯匙、炒香的芝麻適量、雞蛋清1個(gè)、植物油適量、白糖少許、胡椒粉少許

制作過(guò)程：

1、里脊肉買(mǎi)回來(lái)之后，先用刀背把肉來(lái)回敲敲，這就是所謂的打斷它的“筋脈”，這樣可以讓肉吃起來(lái)更加的嫩。然后依據(jù)肉絲長(zhǎng)度需要，切下一段里脊肉，先把肉切片，成片后再切絲。這里有一個(gè)技巧，到底是橫切還是豎切呢？我們記住一個(gè)口訣：“橫切牛羊，豎切豬，斜切雞”。豬肉要順著肉的紋理切，也就是說(shuō)，刀和肉的紋理呈水平線(xiàn)，切出來(lái)的肉片，紋路呈“川”字狀。如果逆著豬肉的紋理切，炒出來(lái)的肉容易散碎。

豬肉要順著肉的紋理切

2、切一些姜把它碎成姜蓉，先少加一小勺鹽、少量的胡椒粉、一小勺糖，這時(shí)再磕入一個(gè)雞蛋清，加入一湯匙的淀粉，用手抓均勻，讓蛋清和淀粉均勻的粘附在每一根肉絲，如果能深入每個(gè)肉絲里面當(dāng)然是最好。

3、這時(shí)倒入一湯匙油，目的是鎖住肉里面的的水分不至于炒的時(shí)候太熱而失水分，靜置5分鐘。這時(shí)開(kāi)火熱鍋，鍋里放入少許油，當(dāng)高火時(shí)加入肉絲，快速翻炒至肉絲變白。注意當(dāng)肉絲變白已經(jīng)差不多了，再炒就會(huì)很快丟失水分，就不嫩了。很多人炒得不好就是這個(gè)火候沒(méi)掌握好。

倒入一湯匙油，炒至肉絲變白

5、再加入少許生抽，同時(shí)滴幾滴老抽，加入老抽主要是上顏色，呈現(xiàn)黃色好看。注意老抽不要太多，太多顏色就重變黑了。盡快翻炒均勻后撒入之前準(zhǔn)備好的已炒香芝麻即可，加入芝麻后味道更香。

加入少許生抽，同時(shí)滴幾滴老抽

這里有幾個(gè)技巧需要掌握：

1、切肉絲時(shí)注意是順切，防止碎掉。要先切片再在片基礎(chǔ)上切成絲。

2、炒肉絲最重要的是鎖住水分。肉絲沒(méi)有了水分自然就不嫩了。就像人一樣臉上沒(méi)有水分看著就老了很多。怎么保住水分很重要。輔料中加入淀粉、少量油就是為了盡可能地鎖住水分。在炒的時(shí)候要高火，是要盡快炒熟，水分在最短的時(shí)候保住。發(fā)白基本就可以了，不要繼續(xù)炒了！

3、腌肉時(shí)去腥可用胡椒粉，用少許料酒來(lái)代替也是可以的。

炒枸杞的家常做法大全怎么做好吃視頻

步驟

1.枸杞頭洗凈，控凈水。

2.把洗凈的枸杞頭焯水，撈出，控水。

3.把焯過(guò)水的枸杞頭碼放到小盆內(nèi)，倒入一湯匙生抽。

4.拌入一湯匙白糖。

5.撒入少許精鹽。

6.再來(lái)兩湯匙紅油。

7.既然都放了兩湯匙紅油，那就再奢侈點(diǎn)：撒入熟芝麻。
最后倒入兩湯匙陳醋，拌勻，這樣拌出來(lái)的涼菜才有味道。

8.枸杞菜是枸杞初春的嫩莖葉，味苦性寒，具有補(bǔ)虛益精，清熱止渴，祛風(fēng)明目的功效?？蓻霭?，煲湯，做餡，炒肉。
小貼士
枸杞要采摘那種獨(dú)苗的，長(zhǎng)的有30、40公分高，粗粗壯壯的這種最嫩，用手一掰就折。

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