鵪鶉蛋寶塔菜的做法

鵪鶉蛋寶塔菜的做法

鵪鶉蛋和寶塔菜也可以將其放置在一起進(jìn)行制作，可以烹制出一道極為美味的菜肴出來(lái)，而且制作的方式也比較簡(jiǎn)單，也是屬于寶塔菜的一種做法，那么接下來(lái)我們就一起來(lái)看看關(guān)于鵪鶉蛋寶塔菜的相關(guān)的做法介紹。我們一起來(lái)看看吧。

鵪鶉蛋寶塔菜的做法

鵪鶉蛋寶塔菜的做法首先就是要先將備好的主菜寶塔菜置于清水中進(jìn)行沖洗干凈，之后再將其切成小塊置于鍋中加入進(jìn)行焯水處理，在焯水的過(guò)程中可以選擇加入適量的食用鹽，這樣可以起到一定的殺菌的效果也可以讓寶塔菜的色澤更加的脆嫩一些，然后再將備好的胡蘿卜清洗干凈切成小片狀之后備用，再將準(zhǔn)備好的鵪鶉蛋置于鍋中加入清水進(jìn)行烹煮，完全成熟之后將其撈出，去除外殼，在其表面劃上十字刀口可以讓制作的時(shí)候起到入味的效果，鍋中加入適量的食用油燒熱之后將備好的寶塔菜置于鍋中進(jìn)行翻炒等到逐漸成熟之后可以選擇加入適量的食用鹽翻炒均勻即可出鍋，再將處理好的鵪鶉蛋做裝飾，可以選擇制成自己喜歡的圖案。

鵪鶉蛋寶塔菜的做法的話(huà)其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的，而且食用價(jià)值也比較高，因?yàn)轾g鶉蛋和寶塔菜都是屬于食用價(jià)值極高的菜肴，在平時(shí)生活中烹制一些食用的話(huà)可以很好的補(bǔ)充自身所需要的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，所以在平時(shí)生活中的話(huà)是可以嘗試著自己制作一些食用的。

鵪鶉蛋怎么做好吃 鵪鶉蛋的做法大全

1 鵪鶉蛋怎么做好吃

香蔥鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋200克，香蔥10克，植物油、料酒、鹽各適量。

做法：

1、將鵪鶉蛋磕入碗內(nèi)，加精鹽、蔥末攪勻。

2、炒鍋內(nèi)放油燒至五成熱，將鵪鶉蛋慢慢淋入，攤成圓形蛋餅，煎至兩面金黃色時(shí)，烹入料酒，食時(shí)切成象眼塊即可。

功效：具有補(bǔ)益氣血、豐肌澤膚的功效。

冬菇鵪鶉窩蛋湯

原料：鮮香菇1000克，鵪鶉蛋200克，青豆20克，大蔥、姜、鹽、豬油、胡椒粉各適量。

做法：

1、將香菇去蒂，浸發(fā)洗凈。

2、用蔥、姜、豬油熗鍋，將青豆放入，開(kāi)水煮沸之后倒入鍋內(nèi)。

3、將鵪鶉蛋去殼放入碗內(nèi)，不攪，然后放沸水中煮至剛剛熟，撈起放入湯鍋內(nèi)，撒上胡椒粉。

4、將湯鍋內(nèi)的蛋湯調(diào)入味，待湯沸后，撇去浮沫，倒入湯盆內(nèi)即可。

功效：對(duì)防治各種慢性病具有明顯的功效。

銀耳鵪鶉蛋羹

原料：銀耳10克，黑木耳10克，香菇20克，鵪鶉蛋100克，首烏汁150克，精鹽、濕淀粉各適量。

做法：

1、將銀耳、黑木耳、香菇洗凈。

2、鵪鶉蛋放入涼水中，上火煮熟后取出去殼。

3、鍋中加入高湯煮開(kāi)后，即放入鵪鶉蛋、首烏汁、銀耳、木耳及香菇，先用精鹽調(diào)好味，再用濕淀粉勾芡羹即可。

功效：具有強(qiáng)身健腦的功效。

糖醋鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋8個(gè)，干淀粉、植物油、番茄醬、醋、醬油、白糖、雞精各適量。

做法：

1、鵪鶉蛋冷水入鍋煮熟，撈出后放入冷水中，這樣容易剝殼，放入干淀粉中沾均勻。

2、在鍋里放油，油溫七成熱的時(shí)候放入鵪鶉蛋進(jìn)行炸制，鵪鶉蛋變成金黃色的時(shí)候撈出備用。

3、油溫千萬(wàn)別太熱，炸制的時(shí)間也別太長(zhǎng)，否則蛋會(huì)爆裂開(kāi)。

4、取碗，放入番茄醬、醋、醬油、糖、雞精然后攪勻。

5、在鍋內(nèi)放一些油，油微熱放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鵪鶉蛋，調(diào)小火翻炒數(shù)下，等汁都均勻地分布在鵪鶉蛋上就可關(guān)火起鍋。

功效：對(duì)防治動(dòng)脈硬化、糖尿病具有很好的功效。

香鹵鵪鶉蛋

原料：鵪鶉蛋10個(gè)，老抽、鹽、桂皮、八角、花椒、香葉、丁香、甘草、小茴香、草果、白蔻適量。

做法：

1、將刷洗干凈的鵪鶉蛋和水一起放入鍋中，開(kāi)火，煮至水開(kāi)后把全體調(diào)料扔進(jìn)去，繼續(xù)煮3分鐘左右。

2、小心的敲破每個(gè)鵪鶉蛋，繼續(xù)煮3分鐘。

3、煮好的鵪鶉蛋連同調(diào)料和水一起裝入容器，蓋上蓋子后放入冰箱。

功效：具有益智健腦、強(qiáng)筋壯骨的功效。

2 鵪鶉蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，同樣含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴(lài)氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，鵪鶉蛋中的膽固醇含量、磷脂含量也多于雞蛋。食用鵪鶉蛋，可以補(bǔ)氣益血、平肝明目、益智健腦、強(qiáng)筋壯骨，尤其對(duì)護(hù)膚美容也有很好的作用。

3 鵪鶉蛋的飲食宜忌大多數(shù)人都可以食用鵪鶉蛋，但是不適宜肥胖癥、腦血管病人食用。食用時(shí)，應(yīng)避免與豬肝、菌類(lèi)食物一起食用。

4 鵪鶉蛋的選購(gòu)儲(chǔ)存1、選購(gòu)鵪鶉蛋時(shí)應(yīng)該選擇外殼為灰白色，色澤鮮艷，殼硬，并雜有紅褐色和紫褐色斑紋的優(yōu)質(zhì)鵪鶉蛋。

2、儲(chǔ)存鵪鶉蛋時(shí)可以放置冰箱內(nèi)存放。

鵪鶉蛋可以怎么做

鹵五香鵪鶉蛋
五香鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、干辣椒、桂皮、八角、豆蔻、草果、花椒粒、香葉、鹽、醬油
做法：
1、把鵪鶉蛋洗干凈，涼水放入鍋中煮開(kāi)；
2、水開(kāi)后再煮一會(huì)兒，把鵪鶉蛋煮加入鹽三勺熟。然后放入所有香料；
3、加入鹽三勺，紅燒醬油；
4、用勺子把鵪鶉蛋的皮敲一下，好讓它們?nèi)胛叮?br>5、撈出放在碗里就可以吃了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)好吃的停不下來(lái)。
紅棗桂圓鵪鶉蛋
紅棗桂圓鵪鶉蛋
材料：紅棗、桂圓、鵪鶉蛋、紅糖
做法：
1、材料準(zhǔn)備；
2、鵪鶉蛋煮熟后剝皮備用；
3、紅棗洗凈，桂圓去殼備用；
4、鍋里倒入適量清水放入紅棗和桂圓干燒開(kāi)小火煮10分鐘；
5、放了剝好皮的鵪鶉蛋煮開(kāi)后再煮5～6分鐘；
6、最后倒入紅糖，煮至紅糖溶化即可。
口蘑鵪鶉蛋燒肉
口蘑鵪鶉蛋燒肉
材料：五花肉、鵪鶉蛋、口蘑、八角、紅辣椒、桂皮、冰糖、姜、大蔥、生抽、紅燒汁、鹽、胡椒粉
做法：
1、鵪鶉蛋冷水下鍋，鍋中放入少量的鹽，大火煮開(kāi)后再煮上五分鐘；
2、撈出以后直接放入冷水中泡上一會(huì)兒，這樣能很容易的去殼了；
3、五花肉放入冷水中，加入幾片姜，蔥段和料酒一起煮；
4、煮出其中的血沫后撈出備用；
5、鍋中放入少量的油，下入焯過(guò)水的五花肉；
6、小火煸炒，將其中部分油脂煸炒出來(lái)且表面微微發(fā)黃時(shí)，再加入八角，干辣椒，桂皮，姜片和蔥段一起煸炒；
7、翻炒幾下后加入適量的料酒，紅燒汁和冰糖；
8、加入剛才焯過(guò)肉并撇去浮沫的水一起煮上十分鐘；
9、加入口蘑和鵪鶉蛋一起煮上十分鐘；
10、加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，大火收汁即可。
糖醋虎皮鵪鶉蛋
糖醋鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、冰糖、油、料酒、白糖、生抽、醋、熟白芝麻
做法：
1、鵪鶉蛋洗凈，放入冷水鍋中煮，再放一小勺鹽，水開(kāi)后，煮4一5分鐘就熟了；
2、撈出迅速放入冷水中浸泡涼透后剝殼，用廚房紙吸干水分；
3、鍋中放油燒至5一6成熱，倒入鵪鶉蛋炸制；
4、把鵪鶉蛋炸成金黃色虎皮狀撈出；
5、鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)油，放入冰糖，用小火加熱，熬至冰糖變深色，大泡變小泡；
6、迅速把鵪鶉蛋放入，翻炒至均勻上色；
7、放入一勺子料酒，一勺子白糖，一勺半生抽，二勺半陳醋，用鏟子翻炒均勻；
8、再加入半碗開(kāi)水，蓋上鍋蓋中火燜5分鐘，期間要翻動(dòng)一下，燜好后，汁剩一半，開(kāi)大火收汁，收汁的程度根據(jù)個(gè)人的喜好，然后裝盤(pán)撒熟芝麻。
絲瓜毛豆鵪鶉蛋
絲瓜毛豆鵪鶉蛋
材料：絲瓜、毛豆、鵪鶉蛋、大蒜頭、鹽、淀粉
做法：
1、材料準(zhǔn)備，毛豆剝好；鵪鶉蛋煮熟后剝殼，然后用清水沖一下，去掉蛋上的細(xì)殼渣；絲瓜去皮切滾刀塊；蒜頭切片；
2、鍋內(nèi)油燒熱，倒入蒜片炒出香味；
3、下入絲瓜和毛豆翻炒2分鐘，絲瓜和毛豆炒熟一點(diǎn)比較好；
4、下入鵪鶉蛋，加適量，煮開(kāi)；
5、將淀粉和鹽加適量水溶合，倒入鍋中勾芡就可以起鍋了。

鵪鶉蛋做法大全

鵪鶉蛋也就是鵪鶉的蛋，它雖然很小，但是營(yíng)養(yǎng)成分卻要比雞蛋、鵝蛋等多出很多，甚至有“卵中佳品”的說(shuō)法。而且不管是兒童還是孕婦和老年，都可以使用鵪鶉蛋，具有非常好的滋補(bǔ)效果。不過(guò)如果您吃的時(shí)候是煮著吃的話(huà)，那可真的就是弱爆了，要知道有很多方法制作出來(lái)的鵪鶉蛋都是非常美味的。
最常見(jiàn)的鵪鶉蛋的做法就是做成五香鵪鶉蛋，做法相對(duì)來(lái)說(shuō)比較簡(jiǎn)單，只需要注意在煮的時(shí)候添加一些調(diào)料即可，不過(guò)做出來(lái)的口感卻要比茶葉蛋香出很多，是簡(jiǎn)單卻不是美味的一種制作方法。
五香鵪鶉蛋的做法:
材料：鵪鶉蛋、小茴香、大料、香葉、桂皮、花椒
做法：
1、將鵪鶉蛋洗凈，準(zhǔn)備好所需的調(diào)料。
2、鍋內(nèi)放入水，鵪鶉蛋和五種調(diào)料，加入適當(dāng)?shù)睦铣楹望}，開(kāi)大火煮開(kāi)。
3、煮開(kāi)一分鐘后可以關(guān)火，用小勺子將鵪鶉蛋敲碎，以方便入味，然后再開(kāi)火煮4-5分鐘即可。
4、將煮好的鵪鶉蛋放入保鮮盒內(nèi)，將鍋內(nèi)剩余的湯一并倒入沒(méi)過(guò)鵪鶉蛋，放入冰箱。第二天即可食用。
特點(diǎn)：味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
溫馨提示：
1、鵪鶉蛋很容易碎，清洗的時(shí)候先在盆中放入水，再將鵪鶉蛋放入，這樣就不會(huì)把鵪鶉蛋碰碎了。
2、此方法適用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香雞蛋等等。
桂圓燉鵪鶉蛋簡(jiǎn)介
工藝：燉
口味：甜味
主料：桂圓肉(50克)鵪鶉蛋(150克)
調(diào)料：白砂糖(10克)
類(lèi)別：家常菜氣血雙補(bǔ)調(diào)理孕婦食譜益智補(bǔ)腦調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理
制作工藝
鵪鶉蛋
1.鍋置火上，放入適量的清水置火上燒沸
2.鍋內(nèi)磕入鵪鶉蛋，加入桂圓肉和白糖燉至熟透即成。
對(duì)于鵪鶉蛋的做法本文就先介紹這兩種，另外鵪鶉蛋還可以搭配不同的食材來(lái)進(jìn)行制作，而且制作出來(lái)的口味和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)有所不同，您可以多了解一些，根據(jù)自己的需要來(lái)選擇制作方法，比如說(shuō)如果是您比較喜歡吃麻辣口味的話(huà)，也可以制作成麻辣鵪鶉蛋!

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