如何挑選西紅柿,避免吃催熟西紅柿(教您如何挑選好西紅柿)

如何挑選西紅柿,避免吃催熟西紅柿

西紅柿是我們熟悉的一種蔬菜了，西紅柿是大家每天都會去吃的一種蔬菜了，能夠?qū)ξ覀兘】涤兴鶐椭?，還可以通過這樣的方法來幫助我們進(jìn)行養(yǎng)生，是大家吃要注意的，不過吃西紅柿的時候也要注意挑選才行，特別要避免催熟的西紅柿才行，一起看看吧。

顏色

對于西紅柿來說，我們在吃的時候一定要避免吃到催熟的西紅柿才行，這樣的西紅柿往往都是在反季節(jié)的時候會上市，我們會發(fā)現(xiàn)這類的西紅柿顏色是非常鮮艷的，而且看上去十分飽滿，一般來說這樣的西紅柿是我們應(yīng)該避免去吃的，這是因為在對西紅柿進(jìn)行催紅的過程中，時間掌握得不到位，過早地催紅了未成熟的西紅柿。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。

形狀

同時大家在挑選西紅柿的時候還要注意，我們應(yīng)該去觀察西紅柿的性狀才行，一般來說自然成熟的西紅柿的外觀是非常圓滑的，但是催熟的西紅柿外觀呈現(xiàn)多面體，催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂，所以大家挑選西紅柿的時候應(yīng)該注意這一細(xì)節(jié)，是我們辨別西紅柿的好方法。

口感

除了上面介紹的方法，大家在辨別西紅柿的時候還要注意，我們可以去嘗一嘗西紅柿，一般來說自然成熟的西紅柿口感是比較好的，吃起來味道酸酸甜甜，而對于催熟的西紅柿來，這樣的西紅柿是無酸甜感的，同時吃起來反而發(fā)澀，這是因為未成熟的西紅柿中含有大量西紅柿堿，所以大家吃西紅柿要注意這一情況。

上面介紹了吃西紅柿的時候需要注意的情況，我們吃西紅柿的時候需要注意，大家應(yīng)該挑選出優(yōu)質(zhì)的西紅柿才行，特別是應(yīng)該避免去吃催熟的西紅柿，這樣的西紅柿吃了反而影響我們健康，是大家吃的時候需要注意的一個情況了。

教您如何挑選好西紅柿

西紅柿是我們吃飯必不可缺的素材之一。經(jīng)常要買西紅柿的你，知道要怎么挑選西紅柿嗎？蔬菜市場上的番茄主要有兩類。一類是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃；另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡。到市場上買番茄，首先要明確打算生吃還是熟吃。如果要生吃，當(dāng)然買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好；要熟吃，就應(yīng)盡可能的買大紅番茄。這種番茄味濃郁，燒湯和炒食風(fēng)味都好。果形與果肉關(guān)系密切：扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。所以要選購肥碩均勻、蒂小、顏色鮮紅、硬度適宜、無傷裂畸形者。如何辨別催熟的西紅柿1、從外觀上來分辨。通常，經(jīng)過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實均為紅色，果蒂部很少看到綠色（果蒂就是果子窩處的那個把兒，跟枝相連的地方）。但根據(jù)噴施藥物劑量的不同，會導(dǎo)致西紅柿的外觀不那么圓整，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿常有紅綠色相間的果蒂，果實整體圓滑。2、不要買形狀畸形帶“尖兒”的，一般催熟的激素都聚集在那里。長期食用這種番茄可以導(dǎo)致孕婦生出畸形嬰兒3、從果實內(nèi)部觀察。將西紅柿掰開后，催熟的西紅柿往往無籽或籽呈綠色，果肉少汁；自然成熟的西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色，而且多汁。4、口感的區(qū)別。催熟的西紅柿食而無味，口感發(fā)澀；自然成熟的吃起來是“沙”的，酸甜適中。需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因為這種番茄營養(yǎng)差，而且含的番茄苷有毒性。還有，不要購買著色不勻、花臉的番茄。

西紅柿怎么挑選才好吃

1.看外觀
看番茄的外觀就可以分辨出它是公的還是母的。
母番茄外觀扁圓，頂部位置圓潤飽滿，無明顯隆起，手感較沉。這樣的番茄中間實心，沙甜多汁，味道濃郁，值得購買。
公番茄外觀不規(guī)則、凹凸不平，大多數(shù)呈現(xiàn)尖圓形狀，頂部有明顯隆起的尖頭。這樣的番茄中間空心，口感發(fā)硬帶有酸味，不值得購買。
除了分清番茄是“公”是“母“之外，我們還要學(xué)會分辨它到底是自然成熟的，還是被人工催熟的。
2.看顏色
市面上出售的番茄有兩種顏色，一種是青紅色的，另外一種是全紅的。
很多人覺得青紅色的番茄顏色不均勻，成熟度不夠，所以都不愿意購買，轉(zhuǎn)身買那些紅得特別均勻的番茄。
但這樣的做法極有可能是錯誤的。
因為自然生長的番茄各部位接受日照的時間不一，加上養(yǎng)分、水分的影響，顏色肯定是不均勻的，一片紅一片青是正?，F(xiàn)象。
而那些被人工催熟的番茄看起來紅得非常均勻，表面也光亮，但是大家千萬不要被它的外表騙了，這些番茄吃多了對身體是有壞處的。
看番茄的果蒂
果蒂是連接果樹的部位，也是給番茄輸送營養(yǎng)的地方，所以從這里我們可以輕松分辨出公母?？吹焦俦容^小的，而且四周是青色的，說明這個番茄就是比較新鮮的，而且這種番茄里面的筋膜會比較少，汁水會比較多，口感也更香甜。如果果蒂比較大，而且四周有點發(fā)黃的番茄，這種番茄里面會有很多的筋膜，切開里面也是硬邦邦的，口感肯定就會很差。
3.捏表皮
有些外表看起來已經(jīng)完全熟透的番茄，一刀下去后卻讓人直接傻眼，因為里面的果肉是青色的，完全沒有成熟。這樣番茄就是被人工催熟的，建議少吃。
自然成熟的番茄用手輕輕一捏，就能感覺到里面果肉很柔軟、彈性十足。
而被催熟的番茄捏上去則會有種硬硬的感覺，幾乎沒有回彈，這說明里面的果肉還是生的，不能吃。
買西紅柿一定要買那些自然成熟的母番茄才行，這樣才沙甜多汁、味道濃郁、健康又營養(yǎng)。

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