金針菇百合雞絲的功效與作用,金針菇百合雞絲怎么做

本文關鍵詞:溫中,健脾,補虛,養(yǎng)顏,清心潤肺,緩解煩躁

金針菇百合雞絲用到的食材

急性肉 : 100克

金針菇 : 100克

新鮮百合 : 20克

鹽 : 適量

黑胡椒粉 : 適量

食用油 : 適量

金針菇百合雞絲的功效與作用

金針菇百合雞絲做法

1、將雞胸肉洗凈，氽去血水，切絲備用；新鮮百合剝瓣，處理干凈；金針菇去蒂，洗凈備用。

2、熱鍋注入食用油，陸續(xù)放入雞胸肉絲、金針菇、新鮮百合、鹽、黑胡椒粉、清水一起翻炒。

雞絲炒百合黃花菜——促進消化清熱潤燥

黃花菜是一種很常見的食材，而且我們經(jīng)常食用，多吃一些新鮮的水果和蔬菜對于保持身體健康是有幫助的哦。黃花菜如何食用呢，吃法有很多，來看看這道可以促進消化的雞絲炒百合黃花菜的做法。

雞絲炒百合黃花菜

雞絲炒百合黃花菜所需材料

主要食材百合、雞肉、黃花菜、鹽、胡椒粉

雞絲炒百合黃花菜的做法

1、雞胸肉洗凈，切絲;百合剝瓣，去老邊和心，洗凈備用。

2、黃花菜去蒂頭，洗凈，用開水汆燙熟備用。

3、油鍋加熱，下雞絲拌炒，續(xù)下黃花菜、百合，加鹽、黑胡椒末調(diào)味，加水快炒，待百合呈半透明狀即可。

雞絲炒百合黃花菜的功效與作用

這是一道色香味俱全的漢族名菜，以百合為主要材料，加入營養(yǎng)的雞肉以及安神的黃花菜同炒，起到養(yǎng)心潤肺、健脾利濕的功效，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。黃花菜有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。這樣的一道菜譜具有養(yǎng)心潤肺的作用，而且還可以清熱去火，是不錯的促進消化的食材類型，大家可以放心食用，適合的人群很多。

雞絲炒百合黃花菜的具體的做法。上面給大家介紹了其中的步驟了，可以看出的是它的營養(yǎng)價值還是比較豐富的，具有補充纖維素，促進消化清熱潤燥健脾胃，而且還可以幫助促進代謝，減少便秘的問題出現(xiàn)，大家可以經(jīng)常食用。

金針菇有哪些烹飪方法

分類:美食/烹飪
解析:

最簡單的做法:

涼拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下后過涼,黃瓜切絲之后放香油 鹽 醋 蒜之后調(diào)勻即可,省時省力,又好看又好吃

其他:

香油金針菇

原料：金針菇1鮮嫩青柿椒

調(diào)料：精鹽、味精、香油各1/2茶匙。

制作：1．把金針菇切短。柿椒洗凈切絲。

2．把金針菇、柿椒絲入開水鍋稍焯，撈起沖涼，擠干水分，用精鹽、味精和香油拌勻，放在盤中即成。

特點：色澤宜人，鮮嫩清淡。

特別關照：金針菇要用開水稍焯，去其異味。制作此菜約需8分鐘。

金針菇肉絲湯

原料：

金針菇1把、肉絲80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青蔥1根、醬油1大匙

做法：

1.肉絲先用醬油拌腌；金針菇切去蒂頭洗凈切成兩段；青蔥切蔥花；水同步燒開備用。

2.將金針菇投入滾水中，接著取肉絲沾上淀粉投入，再以柴魚粉、鹽調(diào)味，熄火前放入蔥花及白胡椒粉，滴少許香油即成。

Tips：

金針菇不易分開，切成兩段才能完全松散開來。

雙鮮拌金針菇

用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。

制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內(nèi)。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長的細絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內(nèi)。將熟雞脯肉切成3厘米長的細絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內(nèi)。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。

成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。

金針菇拌肚絲

(一)原料

豬肝半個，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、

麻油、蔥、姜片各少許。

(二)制法

1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內(nèi)加水1200克，放入豬

肚，加酒、蔥結、姜片，旺火燒開后，文火燜酥，

取出切絲。

2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長小段，

放入開水燙至八成熟取出。

3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻

油拌和，即可裝盤供餐。

金絲玉條

(一)原料

金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京

蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。

(二)制法

1.海蟄皮放冷水中泡發(fā)后洗凈，切成短絲條，

用開水燙一下，再用冷水浸泡數(shù)小時后待用。

2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱，

放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精

鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內(nèi)，冷卻后和海蜇皮拌

勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。

特點: 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。

菊花酥金菇

(一)原料

鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、

蔥結、姜塊配成調(diào)料液；&127；豆油750克(耗

50克)。

(二)制法

1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，

在上述調(diào)料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分

成10份，用10根金針菇分別扎好。

2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時投入金針菇束，

炸至酥脆即可裝盤。

金針菇木耳蒸牛柳

主料：干金針菇、干木耳、牛里脊肉；

輔料：短蔥段、蒜茸、小姜片；

調(diào)料：鹽、糖、食用油、生抽、淀粉；

做法： 1、將干金針菇、干木耳用清水浸30分鐘后洗凈；

2、將牛柳洗凈、抹干，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小時；

3、然后將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小姜片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然后放在蒸鍋里蒸5分鐘即成。

特點：爽滑，鮮嫩。

金針菇黃瓜魚片湯

做法：

1）超市賣的現(xiàn)成魚片1大片，洗凈，放入一個微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉(zhuǎn)3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈，黃瓜切片。

2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開后，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲，水再開的時候，加水淀粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調(diào)味。

金針菇的這六種做法滿嘴的香味好開胃！也試試吧！

【材料】羊肉卷300克、金針菇300克、生菜320克、姜1小塊、蔥1段、料酒1勺、蠔油2勺(30毫升)、紅燒醬油3勺(45毫升)、白糖1勺(5克)、鹽1勺(5克)、開水3勺(45毫升)


[具體做法]


1.放耗油、紅燒醬油、白糖、鹽、開水等。放入同一個碗中，攪拌均勻，制成果汁。


2.金針菇切根，洗凈，生菜切絲備用。


3.鍋中水燒開，金針菇焯水，切段，撈出瀝干水分，裝盤。


4.生菜焯一下，撈出瀝干水分碼入上層金針菇。


5.將羊肉片倒入水中。羊肉片變白后撈出瀝干水分放在生菜上。


6.取油鍋，放入蔥姜煸炒，倒入之前準備好的醬料，煮熟，直接澆在之前煮好的羊肉上。


金針雞絲


【食材】金針菇200克、雞腿120克、紅椒5個、黑木耳50克、姜1小塊、蒜2瓣、蔥花5克、鹽1茶匙(5克)、雞精半茶匙(2.5克)、胡椒粉半茶匙(2.5克)、淀粉10克、料酒10毫升。


[具體做法]


1.雞腿洗凈，切絲，加入料酒、2克鹽、胡椒粉、干淀粉，拌勻，腌制15分鐘，木耳洗凈切片，紅辣椒切絲，金針菇洗凈，姜切絲，大蒜切片，蔥切末。


2.大火加熱鍋中的油，待油溫達到六成熱時，放入姜絲和蒜片炒香。


3.倒入雞絲，炒至顏色全部變化。


4.倒入金針菇和木耳，炒兩分鐘左右。


5.出鍋時，倒入紅椒，加鹽，撒上雞精和蔥花，攪拌均勻出鍋。


大蒜金針菇


【食材】金針菇300g、胡蘿卜150g、花生油2湯匙、鹽1茶匙、雞粉半茶匙、大蒜3個、香菜3個、干辣椒2個、洋蔥1根。


[具體做法]


1.將金針菇黃色的根和較老的部分切掉。


2.金針菇撕開，用鹽水浸泡15分鐘，洗凈瀝干。


3.胡蘿卜切絲，香菜洗凈，大蒜和干辣椒切成粉，洋蔥切成小塊。


4.將金針菇和胡蘿卜絲放入開水鍋中，切段，撈出瀝干水分。


5.炒鍋放花生油，油溫后放入蒜末，翻炒至香，略黃后關火。


6.把切碎的香菜放入金針菇中，加入醬油。


7.加入1湯匙蒜油、鹽和雞粉，撒上干辣椒粉和洋蔥，拌勻。


培根金針菇卷


【食材】金針菇200克，臘肉6片，孜然粉1勺，油1勺，芝麻1把。


[具體做法]


1.金針菇切去頭部，洗凈。


2.臘肉攤開后，取適量金針菇放在臘肉上。


3.把培根往一個方向卷，用牙簽固定。


4.鍋里燒熱油，放入培根卷，炸熟。


5.裝盤，撒點孜然粉和芝麻。


什錦金針菇


【材料】金針菇400g、香菜10g、胡蘿卜30g、黃瓜40g、干辣椒10g、大蒜20g、紅辣椒20g、生抽5g、雞精2g、鹽1g、米醋3滴、香油2g、食用油10g。


[具體做法]


1.金針菇洗凈，黃瓜切絲，胡蘿卜和紅辣椒切絲，香菜切段，大蒜切末備用。


2.向鍋中加入清水，煮沸。沸水中加入金針菇、黃瓜、胡蘿卜、紅辣椒、香菜(約6秒)，撈出瀝干備用。


3.將蒜末和干辣椒放入碗中，鍋中加入食用油，加熱后倒入碗中，將蒜末和干辣椒炒香。


4.將所有原料放入碗中，加入所有調(diào)味料，拌勻，裝盤。

百合的功效與作用有哪些

百合的功效與作用有哪些

百合的功效與作用有哪些，相信大家都對這種食物的功效和作用有一定的了解，它的功效和作用都十分豐富，一般來說，適當進食才會對人體有好的作用，不是所有的食材都適合每一個人，下面就來看下百合的功效與作用有哪些吧。

百合的功效與作用有哪些1 【別名】

倒仙、玉手爐。

【注解】

百合是著名的`保健食品和常用中藥。百合因莖由許多肉質(zhì)鱗葉，片片緊緊地抱在一起，故得名“百合”，“百”是許多的意思；夏季開漏斗形花，有紅黃、黃、白或淡紅等色，鱗莖多為扁圓形，磷片肉質(zhì)肥厚，細膩，軟糯，潔白如玉，醇甜清香，風味別致。

【營養(yǎng)成分】

百合含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、秋水仙堿以及鐵、鈣、磷和維生素B1、維生素B2、維生素B6及泛酸、胡蘿卜素等。

【藥性功效】

百合可養(yǎng)陰潤肺、補中益氣、清心安神，常用于陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等癥；干品作粉煮食有營養(yǎng)滋補之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益；鮮品有鎮(zhèn)靜止咳之效，常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療，有助于增強體質(zhì)，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應，還有治療郁熱型胃痛的功效。

【宜食】

百合為藥食兼優(yōu)的滋補佳品，四季皆可用，但更宜于秋季食用，鮮品每次30克。以下人群適宜食用：

體虛肺弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、咳嗽、咯血患者；急性熱病后期，神志恍惚、婦女更年期神經(jīng)官能癥、癔病、坐臥不安、神經(jīng)衰弱、心悸怔忡、睡眠不寧、驚惕易醒者；肺癌、鼻癌及其化療放療后患者。

【忌食】

百合性偏涼，風寒咳嗽、脾胃虛弱、寒濕久滯、腎陽衰退者不宜吃。

【文獻參考】

《醫(yī)林纂要》： “百合，以斂為用，內(nèi)不足而虛弱、虛嗽、虛腫者宜之?！?/p>

《隨息居飲食譜》： “百合甘平，或蒸或煮，而淡食之；專治虛火勞嗽，亦可煮粥煨肉，澄粉食，并補虛羸?！薄帮L寒痰嗽、小寒便瀉者勿食?！?/p>

《本經(jīng)逢原》： “中氣虛寒，二便滑瀉者忌之?！?/p>

《本草求真》： “初嗽者不宜遽用?！?/p>

《本草正義》： “寒濕交滯，脾腎陽虛者，皆當忌之。風寒外束，肺氣不宣之咳，尤為禁品?！?/p>

【食療偏方】

百合雞絲

原料 ： 鮮百合500克，雞絲150克，雞蛋清2個，豬油500克，白糖100克，食鹽4克，濕淀粉30克，料酒10毫升，味精1克，蔥40克，生姜5克，芹菜150克。

制法： 將雞脯肉順切成細絲，放在碗中加鹽、料酒拌均，加蛋清抓上勁，加濕淀粉15克拌勻。芹菜切成2厘米長的段。鮮百合切絲，蔥切絲，生姜切末。碗內(nèi)放雞湯10克，加鹽、味精、濕淀粉兌成汁。炒勺坐上火滑勺后，加豬油燒到90攝氏度熱時投放雞絲，用筷子劃散，倒入芹菜、稍劃倒漏勺內(nèi)瀝油，炒勺中留油50克，加蔥、姜，放入百合、雞絲、芹菜絲炒勻，加入兌好的汁。爆起立即盛盤。

功效： 滋補強身。適宜身體虛弱者食用。

百合的功效與作用有哪些2 百合什么品種比較香

1、東方百合

東方百合就是比較香的百合品種，東方百合又叫做香水百合，其花香較為濃郁，花型較大，花朵數(shù)量較小，開花時花瓣向外反卷，且花瓣邊緣呈現(xiàn)波浪形。在栽種東方百合時最好使用肥沃疏松、透氣性較好的沙壤土或者腐殖土。

2、麝香百合

麝香百合也是比較香的百合品種，麝香百合又叫做白百合、鐵炮百合，其植株枝干較長，花朵開放在枝干的頂部，且花苞顏色為白色，花型為喇叭狀。在養(yǎng)殖麝香百合時可以為植株澆灌無污染的河水或者湖水，浸濕全部的土壤。

3、白冠軍百合

白冠軍也是有花香的百合品種，其植株較為矮小，但花朵數(shù)量較多，且花朵開放時花瓣顏色為白色，花蕊顏色為紅色，花瓣向外反卷。同時在養(yǎng)護白冠軍時可以為植株提供礦物質(zhì)元素豐富的氮磷鉀肥料，提高植株的生長速度。

4、美素百合

有花香的百合也包括美素百合，這種百合的形狀和白冠軍百合相似，但是花朵顏色為漸變色，其中花瓣內(nèi)部顏色為深紅色，花尖部分顏色為白色或者粉色，在養(yǎng)護美素百合時需要為其提供全天的日照，讓植株可以正常的進行光合作用。

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