甜杏燉鯽魚的功效與作用,甜杏燉鯽魚怎么做

本文關(guān)鍵詞:支氣管炎

甜杏燉鯽魚用到的食材

甜杏仁 : 10g

鯽魚 : 1尾

紅糖 : 適量

甜杏燉鯽魚的功效與作用

甜杏燉鯽魚做法

先將鯽魚去鰓與內(nèi)臟及鱗，洗凈放鍋中加水與甜杏仁、紅糖共煮約30分鐘，至魚熟即成。食肉，飲湯。

燉鯽魚湯的做法

食材：鯽魚，香菇，老姜

步驟：1、鯽魚把魚鱗刮干凈，洗干凈去掉內(nèi)臟放在一邊控干水分。香菇洗凈去掉老根，再稍微切一下。切一點姜片。

2、鍋燒熱，加適量豬油，油化之后下入鯽魚，小火把鯽魚煎至兩面金黃。

3、加開水，下入姜片、料酒（產(chǎn)婦喝就不放料酒，但是鯽魚煎過也不腥的），大火燒開之后撈去浮沫，再小火燉10分鐘左右。湯熬白以后下入香菇，繼續(xù)小火燉。

4、鯽魚燉好之后加適量鹽調(diào)味，然后就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花（產(chǎn)婦吃就不放蔥花）。

鯽魚燉湯怎么做

將豬油放入熱鍋中融化，然后加入植物油，再將鯽魚輕輕放入鍋中，用小火煎至兩面微黃。加入姜末，少許料酒，然后加入涼水(不要熱水)，大火燒至湯變白，加鹽和雞精調(diào)味，可以加入純牛奶或奶粉(是否加入根據(jù)個人口味)。轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘(如果喜歡辣椒可以加一點胡椒粉)。在鍋上撒上蔥花。

清燉鯽魚的家常做法是什么呢？

燉鯽魚湯不能用大料。鯽魚白湯也不是靠大料能燉出來的。這樣說吧，用大料燉鯽魚湯的做法，菜譜里根本沒有，經(jīng)驗做法里也沒有。為什么要這樣說，不能用大料燉鯽魚？因為大料根本就不是用來對付鯽魚的，也不是用來做魚類調(diào)味品。大料主要用來去除豬肉和動物下水的臊腥，牛羊肉都不大用到。再就是特殊菜肴，譬如鹵肉、燒肉。

鯽魚本身沒什么腥味，除非變質(zhì)了，才會有腥臭味，不大容易接受。不過也用不到大料，依靠蔥姜甜酒釀和醋，就能完全去掉。同時，燉鯽魚要的是鯽魚本身的甜鮮味，絕不是大料花椒等香料味。所以，燉鯽魚不要用大料，也不要用其他香料。否則就得不到鯽魚本來的甜和鮮，也就失去做這道湯菜的意義。

1:新鮮鯽魚刮鱗，去內(nèi)臟洗凈。用刀在上面劃幾下。

蔥切段，生姜切片，香菜切段，香菇切小塊，豆腐切小塊。

2：鍋入少量豆油燒熱，下入蔥段姜片，加鹽兩勺，炒出香味，下入魚煎至兩面發(fā)白，倒入涼水，待水開時打去浮末，下入豆腐和香菇，繼續(xù)燉六七分鐘。

3：待湯白肉爛時加半勺味精，出鍋倒入湯盆中，撒少許蔥花香菜，淋入一點點香油即可開吃。

【做鯽魚湯小竅門】

1：魚必須要新鮮鯽魚，要不然做出的湯不鮮。

2：要把蔥姜放鹽炒一下，這樣有香味，把魚用油煎至兩面發(fā)白，這樣沒有腥味湯白。

清燉鯽魚湯味道鮮美，很適合順產(chǎn)和剖腹產(chǎn)的媽媽食用，更具有通乳、下奶的功效。鯽魚中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和微量元素礦物質(zhì)，可健脾利濕，促進血液循環(huán)，增進食欲。? ? ?

鯽魚燉湯的做法

怎么燉鯽魚湯好喝
1、買回來的鯽魚去鱗片,刨肚子洗凈。

2、蔥切成長段,姜切成細絲。

3、鍋里放少量的油,放入蔥段,姜小火炒出香味后,加入適量的清水燒開。

4、放入洗好的鯽魚,蓋上蓋子中火熬12分鐘即可,撒上細鹽就可以了。

5、出鍋,裝盤。

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營養(yǎng)鯽魚湯的做法大全
清燉鯽魚湯做法一
原料:鯽魚500克,豆腐150克,植物油適量。

輔料:鹽,味精,料酒,姜片,蔥末。

1、將鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟,洗凈備用。

2、將豆腐切成長條片備用。

3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫。

4、豆腐放入時間要控制好,在出鍋前5分鐘左右的時候放入,防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀,并影響口感。

5、用小火燉20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。這一步是最重要的,決定著湯的口感。

清燉鯽魚湯做法二
材料：小鯽魚,豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精。

1、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之后翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然后一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。

2、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續(xù)大火咕嘟,三五分鐘之后湯就變白了,再繼續(xù)大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
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清燉鯽魚湯的由來
鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足 等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。鯽魚是生活在淡水中的雜食性魚,體態(tài)豐腴,水中穿梭游動的姿態(tài)優(yōu)美。鯽魚的生活層次屬底層魚類。一般情況下,都在水下游動、覓食、棲息。在氣溫、水溫較高時,也會到水的中下層、中上層游動、覓食。

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