豆蔻陳皮鯽魚湯的功效與作用,豆蔻陳皮鯽魚湯怎么做

本文關(guān)鍵詞:理氣,健脾,調(diào)中,行氣暖胃,寬中止嘔,益胃止嘔

豆蔻陳皮鯽魚湯用到的食材

鯽魚 : 1條

豆蔻 : 10克

陳皮 : 5克

蔥段 : 15克

鹽 : 適量

食用油 : 適量

豆蔻陳皮鯽魚湯的功效與作用

豆蔻陳皮鯽魚湯做法

1、鯽魚宰殺后處理干凈，斬成兩段后下入熱油鍋中煎香；豆蔻、陳皮均洗凈浮塵。

2、鍋置火上，倒入適量清水，放入鯽魚，待水煮開后加入豆蔻、陳皮，煲至湯呈乳白色，加入蔥段熬煮20分鐘，調(diào)入鹽即可。

鯽魚的功效及作用鯽魚禁忌人群

食物介紹
鯽魚屬鯉形目、鯉科、鯽屬，是一種主要以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鯽魚藥用價(jià)值極高，其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。鯽魚分布廣泛，全國(guó)各地水域常年均有生產(chǎn)，以2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，為我國(guó)重要食用魚類之一。
別名
適宜人群
一般人群均可食用鯽魚。鯽魚適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；鯽魚適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
禁忌人群
感冒發(fā)熱期間不宜多吃鯽魚。
功效
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)氣益氣、祛濕
一克熱量
108大卡
食療效果
1.增強(qiáng)抗病能力
鯽魚含有品質(zhì)優(yōu)良、種類齊全的蛋白質(zhì)，非常有利于人體的消化吸收，對(duì)于肝腎疾病以及心腦血管疾病患者也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，經(jīng)常食用鯽魚能夠增強(qiáng)自身抗病能力，對(duì)于患有肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病的患者也是非常有好處的。

2.通乳汁
古代，人們就把鯽魚作為產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，分娩后的婦女通過進(jìn)食鯽魚湯，可以使乳汁充盈，達(dá)到補(bǔ)虛通乳的效果。

3.明目益智
鯽魚渾身是寶，鯽魚子有補(bǔ)肝養(yǎng)目的功效，而鯽魚膽則可以健腦益智，非常適合忙于考試的中小學(xué)生以及腦力勞動(dòng)工作者。

4.美容抗皺
鯽魚富含
選購(gòu)技巧
選購(gòu)鯽魚的時(shí)候要看鮮活的，魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落，死的淡水魚不要買。
保存秘訣
用浸濕的紙貼在鯽魚的眼睛上，因?yàn)轸~視神經(jīng)后有條死亡腺，離水后就會(huì)斷掉，用此法，死亡腺就可以保持一段時(shí)間，從而延長(zhǎng)鯽魚的壽命。
烹調(diào)方法
鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍巧去魚腥味：第一步，將鯽魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去鯽魚的腥味，并能使鯽魚滋味鮮美；第二步，鮮鯽魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味；第三步，吃過鯽魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
食用方法
鯽魚最適合在冬令時(shí)節(jié)食用，食療的效果也最佳。
把鯽魚與豆腐一起配合燉湯營(yíng)養(yǎng)效果最好。
將陳皮和鯽魚一同煮湯，有利于溫中散寒、補(bǔ)脾開胃，尤其適合胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力的人士。
搭配宜忌
宜：
1.鯽魚適宜與豆腐搭配，有清心潤(rùn)肺、健脾利胃的功效。

2.鯽魚和花生配合食用，有利于吸收營(yíng)養(yǎng)。

3.將鯽魚與干木耳一起烹煮，能夠補(bǔ)充核酸，并且有助于抗老化。


忌：
1.鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。

2.吃鯽魚前后忌喝茶。
生活妙招
暫無生活小技巧

鯽魚湯的功效

鯽魚湯的功效

鯽魚湯的功效，鯽魚是生活中很常見的水產(chǎn)食物，鯽魚湯是一道家常滋補(bǔ)美食，經(jīng)過烹飪味道鮮美可口，奶白色的湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。有著豐富的蛋白質(zhì)。以下分享鯽魚湯的功效

鯽魚湯的功效1 一、鯽魚湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鯽魚湯肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，含大量的鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素等。另外，每百克黑鯽魚中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦，且易于消化吸收，經(jīng)常食用能夠增強(qiáng)抵抗力。

其次，鯽魚有健脾利濕、活血通絡(luò)、和中開胃、溫中下氣的藥用價(jià)值，對(duì)腎脾虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋補(bǔ)食療作用;對(duì)產(chǎn)后婦女來說則可補(bǔ)虛下乳。

1、鯽魚湯含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。

2、鯽魚湯含有多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。

二、鯽魚湯的功效作用

鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鯽魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

1、增強(qiáng)抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

2、通乳汁

自古以來鯽魚就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃卿魚可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。

3、美容抗皺

鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鯽魚湯的功效2 小孩能喝鯽魚湯嗎？

小孩可以喝鯽魚湯。

鯽魚湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，鯽魚湯可補(bǔ)氣、健脾、固腎，適合于脾胃弱、食欲不振、大便不調(diào)的人日常食用，能增強(qiáng)脾胃功能。

因此，小孩是可以適當(dāng)?shù)暮撒a魚湯的。

小孩多大能喝鯽魚湯

6個(gè)月左右。

一般6個(gè)月大的小孩就可以適當(dāng)?shù)奶砑虞o食了，這個(gè)時(shí)候小孩可以喝適量的鯽魚湯了。

鯽魚湯雖然有營(yíng)養(yǎng)，但是也不能給小孩喝太多，以100毫升左右為宜，要注意觀察小孩的反應(yīng)，可根據(jù)情況適當(dāng)加量或減量。

小孩喝鯽魚湯的好處

健脾利潤(rùn)止咳

小孩臟腑嬌嫩，不耐寒熱，脾虛肝旺，外感風(fēng)寒就會(huì)影響到肺或?qū)е缕⑻摱フ９δ堋?/p>

鯽魚湯所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化，常食可增強(qiáng)小孩的抗病能力，對(duì)于久咳不愈的孩子有很好的治療效果。

促進(jìn)腦部發(fā)育

鯽魚湯中含有的DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經(jīng)細(xì)胞間的訊息傳達(dá)順暢，提高腦細(xì)胞活力，增強(qiáng)記憶、反應(yīng)與學(xué)習(xí)能力，并能預(yù)防、改善老年癡呆癥狀。

明目

鯽魚湯中的?；撬幔梢种颇懝檀己铣?、可使視力變好。

DHA可強(qiáng)化視網(wǎng)膜上之光感細(xì)胞對(duì)光的反應(yīng)，并維持大腦皮質(zhì)視敏度的刺激反應(yīng)，具有明目的功能。

小孩怎么喝鯽魚湯

小孩喝的鯽魚湯不能放油，鹽也只放少許或不放，其他調(diào)料也不要太重，如果鯽魚湯很肥，湯中有油脂浮在上面，給小孩喝的湯要去除上面的.油脂，以免攝入脂肪太多引起腹瀉。

另外，小孩不宜天天喝鯽魚湯，可以和別的湯輪流換著一起喝，最好搭配一些蔬菜，營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充要均衡。

1、鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍。

2、冬令時(shí)節(jié)食之最佳；鯽魚與豆腐搭配燉湯營(yíng)養(yǎng)最佳。

3、如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補(bǔ)脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等。

4、巧去魚腥味，將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。

鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。

吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

小孩喝鯽魚湯的做法

奶白鯽魚湯

材料：

鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。

做法：

1、鯽魚去鱗去其內(nèi)臟和腮，洗凈，控干水分。

2、

鍋內(nèi)下油，油熱后，下入姜蒜炒香。

3、下入鯽魚轉(zhuǎn)小火反正面煎制。

4、待魚皮變黃，加適量開水轉(zhuǎn)中火慢燉。

5、十五分鐘后，加入嫩豆腐塊繼續(xù)燉5分鐘。

6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。

小訣竅：

1、洗魚時(shí)，腮和魚肚內(nèi)層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重。

2、

一定等鍋內(nèi)油熱后下魚煎，煎魚時(shí)不要急于翻動(dòng)，注意觀察，待底面變黃再翻動(dòng)，否則容易破皮，影響美觀。

3、可隨個(gè)人口味喜好添加胡椒粉之類的調(diào)味品。

經(jīng)常喝鯽魚湯對(duì)身體有那些好處

1、鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。

2、鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經(jīng)疏》說“鯽魚調(diào)味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。

3、鯽魚肉還能防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。

4、經(jīng)常食用鯽魚湯，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。

鯽魚湯的功效3 如何燉鯽魚湯好喝

1、鯽魚殺好洗凈待用。

2、鍋置火上加入色拉油（很少一丁點(diǎn)。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時(shí)放入魚快速的兩面煎一下。

3、然后把鍋內(nèi)放入開水，放入蔥段和姜片。

4、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉

鯽魚湯有什么營(yíng)養(yǎng)功效

1、鯽魚具有益氣健脾、利尿消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳、理疝氣的作用，可用于脾胃氣冷、食欲不振、消化不良、嘔吐、乳少、消渴飲水、小腸疝氣等癥。

2、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

3、適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產(chǎn)后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

鯽魚湯好處可是許許多多的，無論是作為閑時(shí)的吃喝還是正餐的配湯，鯽魚湯都是不錯(cuò)的選擇。而且，鯽魚湯對(duì)各個(gè)年齡段的人群來說都是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。若是買到了不錯(cuò)的鯽魚，家庭主婦們可以試試鯽魚湯的做法哦，可是又鮮又甜呢。

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