牡蠣白蘿卜蛋湯的功效與作用,牡蠣白蘿卜蛋湯怎么做

本文關鍵詞:冬,陰虛體質(zhì)

牡蠣白蘿卜蛋湯用到的食材

牡蠣肉 : 500克

白蘿卜 : 100克

雞蛋 : 1個

精鹽 : 5克

蔥花 : 適量

牡蠣白蘿卜蛋湯的功效與作用

牡蠣白蘿卜蛋湯做法

①將牡蠣肉洗凈，白蘿卜洗凈切絲，雞蛋打入容器攪勻。

②湯鍋上火倒人水，下人牡蠣肉、白蘿卜燒開，調(diào)入精鹽，淋人雞蛋液煮熟，撒上蔥花即可。

牡蠣有什么作用與功效

本篇文章給大家談談牡蠣有什么作用與功效，以及牡蠣有什么作用與功效圖片對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
本文目錄一覽：1、牡蠣有什么功效和作用？2、牡蠣的功效和作用3、牡蠣的功效與作用牡蠣有什么功效和作用？牡蠣，常被稱為“海里的牛奶”，因為它富含豐富的蛋白質(zhì)和大量人體所需的鋅。
牡蠣是難得的美容圣品，同時也有助于提高男性的性功能，所以牡蠣常被俗稱“女人的美容院，男人的加油站”。
牡蠣的營養(yǎng)價值極高，它是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)是牡蠣美味的基礎。
此外，牡蠣當中還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，其中鈣的含量接近于牛奶，而鐵的含量是牛奶的21倍。
中醫(yī)認為，牡蠣的功效和作用主要有：
斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅。
治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺精，淋濁，崩漏，帶下，瘰疬，癭瘤。
用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺精崩帶，胃痛泛酸。
這樣講可能大家會看不明白，那么我們用比較通俗的語言來說一下，牡蠣主要有以下7種功效：
1、強肝解毒
牡蠣中的肝糖原存在于儲藏能量的肝臟與肌肉當中，與細胞的分裂、再生和紅血球的活性化都有著密切的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。
另外，在牡蠣中含有的?；撬峥梢源龠M膽汁的分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。
2、提高性功能
牡蠣當中含有大量制造鏡子所不可缺少的精氨酸與微量元素亞鉛。
精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛可以促進荷爾蒙的分泌。
所以，經(jīng)常食用牡蠣可以提高性功能。
可是要注意的是，像性功能下降、陽痿、前列腺腫大和性發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因為亞鉛不足引起的。
3、凈化瘀血
牡蠣中的?；撬釋τ谝蛴傺a(chǎn)生的動脈硬化和隨之引發(fā)的狹心病、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
4、恢復疲勞
牡蠣當中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能，抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。
另外，牡蠣中的?；撬岷透翁窃粌H能夠幫助肉體上的疲勞得到恢復，同時也對精神上的疲勞恢復十分有效，而且還有改善內(nèi)因性抑郁癥、幫助視力恢復等作用。
5、滋容養(yǎng)顏
因為牡蠣中含有鐵和銅，所以常食牡蠣對于女性特有的缺鐵性貧血的治療是相當有效的。
牡蠣中還含有大量人體缺乏的亞鉛，是防止皮膚干燥、促進皮膚新陳代謝、分解皮下黑色素的重要物，可以幫助產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。
此外，牡蠣還可以促進激素的形成和分泌，因此對生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。
6、提高免疫
牡蠣中含有18種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸，食用牡蠣后便在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，可以除去體內(nèi)的活性酸素，有助于提高免疫力，抑制衰老。
7、促進新陳代謝
牡蠣中含有的氨基酸和亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會促使血液循壞得到改善，女性的大敵——冷血癥和低血癥也會得到改善。
牡蠣的功效和作用大致就這7點，無論孩子、成年人還是老人，都可經(jīng)常食用牡蠣。
但是要注意一點，在食用牡蠣的時候不能喝啤酒，否則會容易引起痛風，這一點需要大家謹記。
牡蠣的功效和作用牡蠣的功效和作用
牡蠣的功效和作用，說起牡蠣，大家應該都不陌生。
牡蠣是一種海邊常見的貝殼類生物，其味道鮮嫩可口，營養(yǎng)價值豐富，對人體有很多作用。
下面我為大家分享一下牡蠣的功效和作用，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
牡蠣的功效和作用1
牡蠣的功效與作用
一、保肝利膽
很明顯牡蠣有著別的海鮮沒有的作用，它可以保肝利膽，它里面所擁有的營養(yǎng)被食用之后對肝膽有著很好的保護作用，這是因為牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的'關系。
二、健腦益智
吃牡蠣還有可以幫助我們提高我們的智力，這主要是因為它里面所含的?；撬帷HA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素，糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率，從而起到護腦、健腦作用。
三、寧心安神
睡眠不好的然可以嘗試一下牡蠣，尤其是中老年人在食用完牡蠣之后更好的緩解睡眠。
牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。
四、生津益胃
牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊，它性微寒,同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
五、補鈣的功效
牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。
正在發(fā)育的青少年可以多食牡蠣。
六、補充維生素
牡蠣還含有維生素B12，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。
七、滋容養(yǎng)顏
牡蠣具有美容養(yǎng)顏的功效，牡蠣因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。
女性常食牡蠣可以保持美麗的容顏。
八、強筋健骨
牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長，是兒童發(fā)育非常不錯的食品。
九、延年益壽
牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。
中老年人常吃牡蠣可以起到抗衰老的作用。
十、降低三高
牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用。
十一、提高免疫
牡蠣富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。
食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。
牡蠣的功效和作用2
牡蠣的營養(yǎng)價值
1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用；
2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥；
3、含有豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；
4、牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；
5、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；
6、牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
牡蠣的功效與作用中醫(yī)認為，牡蠣的功效主要有：斂陰，潛陽，止汗，澀精，化痰，軟堅。
治驚癇，眩暈，自汗，盜汗，遺.精，淋濁，崩漏，帶下，瘰疬，癭瘤。
用于驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰癘痰核，瘕痞塊，自汗盜汗，遺.精崩帶，胃痛泛酸。
用比較通俗的語言來說，牡蠣主要有如下七種功效：
牡蠣的功效
牡蠣提取物有明顯抑制xuè小板聚.集作用，能降低高xuè脂病人的xuè脂和xuè中TXA2hán量，有利于胰島素分.泌和利.用，又能使è性腫.瘤細胞對放射線敏.感性增強，并對其生長有抑制.作用；
牡蠣中所hán豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良yào；
所hán的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發(fā).育、矯治孕婦貧xuè和對孕婦的體力恢復均有好處；
牡蠣又是補鈣的最好食品，它hán磷很豐富，由于鈣被體.內(nèi)xī收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的xī收；
牡蠣還hán有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防è性貧xuè所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造xuè功能的作用；
牡蠣中所hán的彈白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解dú作用，可以除去體.內(nèi)的有dú物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低xuè膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化。
牡蠣的食用方法及做法
核心提示：牡蠣是一種軟體動物，生活在淺海泥沙，身體呈卵圓型有兩面殼，肉味鮮美。
下面介紹牡蠣的食用方法及做法。
【牡蠣的食用方法】：
牡蠣食譜：
牡蠣蒸米飯：
特色：鮮香可口，營養(yǎng)豐富。
牡蠣被稱為“海的牛奶”，100g的生牡蠣中含有成年人一天所需動物性蛋白質(zhì)的1/2，并含有豐富的鈣、鐵、碘等無機物。
原料：醬油4大勺，辣椒面1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量。
制作：1.牡蠣去殼，用鹽水洗凈并除去水份。
2．把飯蒸的不軟不硬，并在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3．把飯盛在碗里，加佐料拌著吃。
把飯做得干一點，并在燜的時候，放牡蠣，熟后加佐料拌飯吃。
[3]
洋蔥牡蠣：
原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜各少許。
調(diào)料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許，淡煉乳、淀粉各一大匙，番茄醬三大匙，醬油一小匙，白糖半大匙，精鹽少許。
做法：1.將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與胡椒粉并充分攪拌。
2．撒上切絲的洋蔥，淋入紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火約1.5分鐘。
3．將調(diào)料放入深容器中，倒入加蓋或罩上微波薄膜，高火2分鐘。
4．取出容器，攪拌均勻后再高火1.5分鐘，盛入盤后，再裝飾香菜即可。
皮蛋牡蠣粥：
【材料】
皮蛋2個，鮮牡蠣肉100g，粳米100g，蔥花、油、魚露適量。
【做法】將皮蛋除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗凈。
把粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調(diào)味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。
【藥用價值】滋陰、降火、美容。
適用于操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
牡蠣湯：
【材料】魚牡蠣300g，豆腐1塊，酸菜50g，姜4片，九層塔10g，鹽、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙。
【做法】
1．牡蠣放入鹽水中泡15分鐘，撈出，沖凈；酸菜洗凈，姜去皮，均切絲；豆腐洗凈，瀝干，切小塊；九層塔洗凈，摘下葉片備用。
2．鍋中倒入半鍋水燒開，放入豆腐塊和姜絲煮熟，加入牡蠣、酸菜煮熟，最后加調(diào)味料調(diào)勻，撒上九層塔葉即可。
韓國烤牡蠣：
【原料】牡蠣500g、芋頭100g、豆腐100g、芝麻鹽2g、醬油20g、香油10g、醋5g、蔥20g、蒜10g、胡椒面0.5g、生姜10g。
【制作過程】
1．把牡蠣用滾燙的鹽水燙，把芋頭煮熟后去皮，大的切成一半。
把豆腐煎一下，切均勻。
2．在醬油里放入蔥、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻鹽，做成調(diào)料。
3．在簽子上交錯串上牡蠣、豆腐、芋頭后，抹上調(diào)料汁在炭火上烤。
4．待熟了以后放到碟子上，跟糖醋醬一起端出。
紫薇花牡蠣火腿湯：
【材料】
紫薇花4朵，牡蠣凈肉500g，火腿末5g，水發(fā)冬菇10g，玉蘭片10g，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。
【原料】紫薇花4朵，牡蠣凈肉500g，火腿末5g，水發(fā)冬菇10g，玉蘭片10g，胡椒粉、鹽、料酒、醬油、味精、雞湯、姜片各適量。
【制作方法】
1．紫薇花去萼雜質(zhì)，洗凈，切成細絲，牡蠣肉揀洗干凈，瀝干水分，切碎。
火腿肉、玉蘭片、冬菇分別洗凈，都切成片。
將牡蠣、冬菇、玉蘭片各用開水焯一下。
2．鍋燒熱放入雞湯、料酒、醬油、姜片、鹽、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉蘭片、牡蠣燒沸，下入味精、紫薇花細絲，調(diào)好口味，撒點胡椒粉即成。
作佐餐食用。
【特點】味鮮嫩，花香，爽口。
功用為滋陰養(yǎng)血止血，健脾開胃解毒。
用于虛損、煩熱、產(chǎn)后血崩、帶下、瘡毒、失眠、心悸、健忘等癥。
絲瓜燴牡蠣：
【原料】牡蠣200g、絲瓜300g、姜米、蔥花、精鹽、胡椒粉、濕淀粉、色拉油各適量。
【制作方法】
1．牡蠣洗凈后，用沸水燙一下即撈出；絲瓜刮掉粗皮洗凈，切成滾刀片。
2．凈鍋上火，放色拉油燒熱，投姜米和蔥花爆香，放入絲瓜片略炒，即摻適量清水，下入牡蠣，燒沸后調(diào)入精鹽、胡椒粉，最后用濕淀粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。
【特點】絲瓜碧綠，牡蠣鮮美，清淡爽口。
此菜中的絲瓜味甘，性涼，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經(jīng)等功效。
牡蠣味甘、咸，性平，具有滋陰補血、鎮(zhèn)靜解毒的功效。
可治心神不寧、煩燥不安、火眼等疾，是夏季防暑之理想佳肴。
牡蠣蘸辣椒醬：
【原料】牡蠣500g、水芹菜100g、蘿卜100g、茼蒿100g、醬油20g、辣椒醬5g、醋10g、白糖5g、蔥10g、蒜5g
【制作過程】
1．把牡蠣放到笊籬上用熱水燙一下，撈出來冷卻。
2．把水芹菜和茼蒿切成5cm長的段條，把蘿卜切成絲。
3．在醬油里放入醋、白糖、辣椒醬、蔥、蒜做成糖醋醬。
4．在碟子里鋪上蘿卜菜放上牡蠣后，旁邊放上水芹菜和茼蒿，然后跟糖醋辣椒醬一起端出。
牡蠣豬紅湯：
【材料】鮮牡蠣、豬血、小白菜，豆芽，辣椒片，蒜蓉，蔥花。
【調(diào)味料】高湯2～3飯碗，紅大醬半大匙，辣豆辯醬半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋、太白粉。
【做法】
1．鮮牡蠣加少許料酒、太白粉稍腌。
2、豬血切粗丁，燙飛水。
3．麻油燒熱，放進辣椒片、蒜蓉、辣豆辯醬炒香。
4．注入高湯，放進豬血、小白菜、豆芽，紅大醬、辣椒粉、老抽、生抽、料酒，燒開后煮7～8分鐘。
5．加入牡蠣燙熟，滴進香醋即可。
蒜辣牡蠣：
【材料】牡蠣300g，嫩豆腐一小塊。
【調(diào)料】豆、豆瓣醬各一大匙，色拉油三大匙，淀粉兩小匙，芝麻油一小匙，蒜苗三根，紅辣椒一只，精鹽少許；(a）醬油兩大匙，紹酒一中匙，味精少許，白糖一小匙。
【做法】
1．牡蠣加入少許精鹽，輕輕抓洗，并以清水漂凈、瀝干，加入淀粉拌勻。
2．將蒜苗切成1厘米圓段，放入盤內(nèi)，加入色拉油，高火3分鐘爆香，并將豆豉、豆瓣醬及調(diào)料（a）倒入拌勻。
3．豆腐切小丁，放入牡蠣中，淋上豆豉等調(diào)料，加入辣椒段，加蓋中高火9分鐘，淋上芝麻油即可。
鯉魚牡蠣肉冬瓜湯：
【主料及做法】鯉魚1條（約500g，去腸雜、腮），冬瓜500g洗凈切小塊，牡蠣肉50g（洗凈），蔥白7莖洗凈切段加適量鹽同煮湯食，每日1次。
【藥用價值】主要治療原發(fā)性肝癌氣血瘀型：右脅下腫塊，脅部脹痛，惡心納減，倦怠無力，面色黧黑、消瘦、黃疸、腹水，舌質(zhì)紫暗或有瘀斑，脈弦澀。
海帶紫草牡蠣肉湯：
【材料】海帶50g，紫草10g，牡蠣肉250g。
【做法】將海帶用水發(fā)脹、洗凈切細絲，放水中煮至熟軟后，再放入紫草牡蠣肉同煮，食鹽、油適量調(diào)味即可食用。
【藥用價值】主要治療淋巴癌熱痰內(nèi)蘊型陰虛證：惡性淋巴結(jié)腫瘤（狀細胞型肉瘤、淋巴母細胞型肉瘤、惡性淋巴瘤、何杰金氏病、淋巴結(jié)轉(zhuǎn)移癌），伴潮熱盜汗、形瘦乏力、納少口干、尿黃便干，舌光紅，脈細數(shù)。
編輯本段臺灣小吃蚵仔煎
主料：牡蠣：30g；雞蛋;1個；紅薯粉：30g
輔料：發(fā)菜
調(diào)料：色拉油少許；番茄醬：適量；甜辣醬：適量
做法明細：
1、牡蠣在流動水下沖洗干凈備用；紅薯淀粉加入60克水攪勻備用；毛毛菜洗干凈后切去根部留葉子切成粗絲。
2、平底鍋中放一點點油燒熱晃勻鍋底，倒入蕃薯粉水晃動鍋子使粉均勻的鋪在鍋子里；在淀粉中間加入牡蠣，改成中小火慢煎2分鐘左右。
3、待特大與蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎幾十秒，在表面打入一個雞蛋用鏟子均勻鋪在青菜上
4、小心的翻動餅底并用鍋鏟將蚵仔煎翻一面繼續(xù)煎熟即可盛出，吃時淋上甜辣醬或蕃茄醬均可（一般外面賣的都是店家調(diào)制好的甜辣醬，家庭可用普通甜辣醬或蕃茄醬代替）
烹飪小技巧：
1、做蚵仔煎必須要選用紅薯淀粉；
2、小心翻動以免紅薯淀粉粘在一起；
3、最好搭配甜辣醬吃，怕辣的可以搭配蕃茄醬；
4、牡蠣在菜場賣貝類的攤位有售，整包的~想要更新鮮更肥美的可以去近江水產(chǎn)市場挑選。
5、出鍋時可將盤子放在鍋子里倒扣出來不會破壞形狀。
[
雞蛋生蠔金屋藏嬌：
主料：雞蛋：4個；生蠔;30
調(diào)料：色拉油：適量；食鹽：4克；小蔥：5克；黑胡椒：1小勺
做法明細：
1、將海蠣清洗干凈備用；
2、將雞蛋打碎攪拌；
3、將洗凈的海蠣倒入蛋液中，放入蔥花；
4、將兩小勺鹽，約四克；
5、放一勺黑胡椒粉；
6、將所有食材攪拌均勻；
7、鍋內(nèi)倒油燒至八成熱后倒入蛋液；
8、炒至雞蛋和海蠣結(jié)塊即可出鍋。
牡蠣燉酸菜：
原料：酸菜1kg、鮮活牡蠣肉500g、豬腿肉800克、八角1個、花椒粉1茶匙、西班牙橄欖油2勺、骨湯1kg、鹽1茶匙.(西班牙橄欖油因其富含大量不飽和脂肪酸，能在為美味加分的同時，不為健康增加負擔。
除此之外，橄欖油還擁有不俗的營養(yǎng)價值與食療特性)。
特色：怎樣燉酸菜最好吃——燉酸菜味美湯鮮的點睛之筆（可作為臘八節(jié)美食）。
操作:
1、準備原料。
2、鍋中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。
3、下入肉片，翻炒到肉變白。
4、加入酸菜絲，翻炒2分鐘。
5、加入骨湯，旺火大火煮沸。
加入牡蠣，再次煮開。
6、轉(zhuǎn)文火煲煮15分鐘，就可以了，最后加鹽調(diào)味。
【中藥牡蠣的食用方法附方】：
1，蠣黃湯：鮮牡蠣250g，豬瘦肉100g，切薄片。
拌少許淀粉，放沸水中煮熟即成。
略加食鹽調(diào)味，吃肉、飲湯。
源于《本草拾遺》。
本方取牡蠣肉滋陰補血，以豬瘦肉增強其補益營養(yǎng)作用。
用于久病陰血虛虧，婦女崩漏失血，體虛少食，營養(yǎng)不良等。
2，蠣肉帶絲湯：蠣肉250g，海帶50g。
將海帶用水發(fā)脹，洗凈，切細絲，放水中煮至熟軟后，再放入牡蠣肉同煮沸，以食鹽、豬脂調(diào)味即成。
本方以牡蠣肉滋養(yǎng)補虛，海帶軟堅散結(jié)。
用于小兒體虛，肺門淋巴結(jié)核、頸淋巴結(jié)核，或有陰虛潮熱盜汗，心煩不眠等。
每年深秋是牡蠣開始收獲的季節(jié)，而從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候。
故中國民間有“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺。
目前沿海許多地區(qū)采取了立體養(yǎng)殖法，長年基本上都有牡蠣肉供應，頗受人們歡迎。
牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。
據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。
此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。
鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
《本草綱目》記載：牡蠣肉“多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，并能治虛，解丹毒”。
現(xiàn)代醫(yī)學認為牡蠣肉還具有降血壓和滋陰養(yǎng)血等功能。
牡蠣肉由于味鮮美，營養(yǎng)全，兼能“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。
在諸多的海洋珍品中，許多人惟獨鐘情于牡蠣。
西方稱其為“神賜魔食”。
日本人則稱其為“根之源”。
還有“天上地下牡蠣獨尊”的贊美詩句。
古今中外不少名人雅士都與牡蠣結(jié)下不解之緣。
據(jù)資料記載，意大利和維多利亞皇帝餐餐不離牡蠣；拿破侖一世在征戰(zhàn)中喜食牡蠣以保持旺盛的戰(zhàn)斗力；美國前總統(tǒng)艾森豪威爾病后每日吃一盤牡蠣以加快
康復；中國名人宋美齡也經(jīng)常食用牡蠣，以保持其容顏之美。
牡蠣的食用方法較多。
鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。
配以適當調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用；若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。
牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。
若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。
若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。
蠔豉食用方法也各式各樣。
鮮牡蠣肉青白色，質(zhì)地柔軟細嫩。
歐洲人稱牡蠣是“海洋的瑪娜”（即上帝賜予的珍貴之物），“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽為“海上美味——圣魚”，日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，它是唯一能夠生吃的貝類。
牡蠣有什么作用與功效的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關于牡蠣有什么作用與功效圖片、牡蠣有什么作用與功效的信息別忘了在本站進行查找喔。

牡蠣肉的做法

生蠔肉的做法如下：
1、水開后將洗凈的蠔肉倒進焯水，水變白后，撈出備用。紅椒切絲，大蒜生姜切片，香蔥切斷。
2、生粉醬油白糖調(diào)制小半碗，淀粉水備用。鍋燒七成熱放花生油，小火炒香配料，把蠔肉放進去，大火爆炒兩分鐘。
3、放鹽蔥葉炒勻，淀粉水滴上幾滴料酒，倒進去炒均勻即可裝盤。

牡蠣的作用與功效

牡蠣的作用與功效

牡蠣的作用與功效，很多人對這種食物并不是很了解，它可以幫助我們調(diào)理身體，同種食物不一定適合每一個人，了解一下它的功效和作用對我們有好處，下面我就帶你來了解牡蠣的作用與功效。

牡蠣的作用與功效1 一、保肝利膽

很明顯牡蠣有著別的海鮮沒有的作用，它可以保肝利膽，它里面所擁有的營養(yǎng)被食用之后對肝膽有著很好的保護作用，這是因為牡蠣的肝糖元存在與儲藏能量的肝臟與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系。

二、健腦益智

吃牡蠣還有可以幫助我們提高我們的智力，這主要是因為它里面所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素，糖元是人體內(nèi)能量的'儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率，從而起到護腦、健腦作用。

三、寧心安神

睡眠不好的然可以嘗試一下牡蠣，尤其是中老年人在食用完牡蠣之后更好的緩解睡眠。牡蠣中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。

四、生津益胃

牡蠣殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊，它性微寒,同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。

五、補鈣的功效

牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。正在發(fā)育的青少年可以多食牡蠣。

六、補充維生素

牡蠣還含有維生素B12， 維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。

七、滋容養(yǎng)顏

牡蠣具有美容養(yǎng)顏的功效，牡蠣因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當有效的。女性常食牡蠣可以保持美麗的容顏。

八、強筋健骨

牡蠣中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長，是兒童發(fā)育非常不錯的食品。

九、延年益壽

牡蠣富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。中老年人常吃牡蠣可以起到抗衰老的作用。

牡蠣的作用與功效2 一、 滋補壯陽是關鍵

首先可以肯定的是，牡蠣具有壯陽的作用，因為根據(jù)營養(yǎng)學的研究來看，牡蠣可以滋補身體，尤其是對于男性來說的，可以起到壯陽的功效，這是因為在牡蠣中含有非常多對人體有益的成分，其中包括氨基酸，肝糖原，B族維生素等，如果經(jīng)常吃牡蠣的話，可以起到非常好的滋補身體和提高免疫力的功效。

二、 安神作用少不了

牡蠣的第二個功效是可以起到安神的作用，尤其是對于一些經(jīng)常失眠的人來說，經(jīng)常吃牡蠣可以起到緩解作用，并且還有一個治療失眠多夢癥狀的配方，即桂枝甘草龍骨牡蠣湯，有上述癥狀的患者可以嘗試這道湯來緩解癥狀。

三 、降低三高

牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強，并對其生長有抑制作用。

四、提高免疫

牡蠣富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

選擇牡蠣注意事項

雖然我們經(jīng)過上述內(nèi)容可以知道牡蠣功效很多，但是我們在挑選牡蠣的時候，也有很多講究，首先要注意的是在購買牡蠣的時候要選擇殼完全處于封閉狀態(tài)的牡蠣。

不要買外殼張開的牡蠣，還有要注意的是如果我們要將牡蠣進行烹煮的時候，要等到牡蠣的殼完全張開的時候才算是煮開，并且還要再等3-5分鐘才可以完全出鍋。

牡蠣怎做既養(yǎng)生又好吃？

說到牡蠣，生活在海邊的人，沒有幾個不喜歡吃的吧。牡蠣它營養(yǎng)豐富、高蛋白低脂肪,含有人體必需的氨基酸、維生素和牛磺酸，鮮甜的口感絲毫不輸于其他海鮮。把牡蠣用來清蒸、做成湯或者熬成粥都是非常好的選擇。那么，牡蠣要這么做既 養(yǎng)生 又好吃呢？接下來小七就給題主推薦2種牡蠣既 養(yǎng)生 又好吃的做法，希望能解決您的問題。

一、清蒸牡蠣

清蒸牡蠣最簡單的一種吃法了，凡是喜歡清蒸牡蠣的朋友，小七相信很多人都有過這樣的困擾，那就是掌握不好火候。如果牡蠣蒸的時間太長，就會導致湯汁散盡，肉質(zhì)干癟，使得牡蠣原本鮮美爽滑的滋味蕩然無存了；反之，如果牡蠣蒸的時間過短，牡蠣的外殼就會緊緊密閉，很難打開，吃起來很費勁，還容易弄傷手。所以，想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的。

食材：牡蠣。

做法步驟：

1、把從市場上買回來的新鮮牡蠣用刷子將泥沙刷掉，然后再用清水沖洗干凈放置一旁備用。

2、往高壓鍋中加入少量的水，記住水位不要超過1厘米。

2、將鍋圈放入高壓鍋中，接著再把清洗干凈的牡蠣一個個擺放在鍋圈上，然后蓋上鍋蓋開始蒸牡蠣。

3、當高壓鍋的排氣閥往外沖氣的時候，我們立即將火關掉。接著我們用手輕輕往上一點點提排氣閥使之往外排氣，當高壓鍋內(nèi)的氣體全部排盡時，我們就可以開鍋將牡蠣裝盤了。

小貼士：如果家中沒有高壓鍋的話，也可以用平常炒菜用的鍋代替。但在鍋中蒸的時間是要根據(jù)牡蠣的大小來決定的，一般在6至7分鐘左右就可以了。

二、牡蠣豆腐湯

牡蠣搭配豆腐做成湯，也是一種很常見的 養(yǎng)生 做法了。因為牡蠣中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人們一般都是搭配像豆腐這樣富含蛋氨酸和色按酸的食物，這樣才能更好地發(fā)揮出牡蠣的營養(yǎng)價值，很好地補充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且有不錯的健腦益智、清熱解毒和滋潤肌膚的作用。

食材：牡蠣、豆腐、蔥、蒜、鹽、味精、淀粉、蝦油和花生油。

做法步驟：

1、將牡蠣肉清洗干凈后切成片，豆腐清洗干凈后切成丁，蔥切成絲，蒜切成片，放置一旁備用。

3、將鍋燒熱，倒入適量的花生油燒熱，放入切好的蒜片進行煸香。

4、倒入適量的蝦油，將水燒開后放入切好的豆腐丁和少許的鹽，然后燒開。

5、放入牡蠣肉和蔥絲，然后加入適量的濕淀粉進行勾芡，最后加入一些味精進行調(diào)味就可以了。

牡蠣別名生蠔，海蠣子。身體呈卵圓形有兩面殼，肉味鮮美，味甘咸，性微寒，具有安神，軟堅散結(jié)等的作用。

要想好吃又營養(yǎng)做法又簡單，最好的辦法是清蒸！“豉汁蒸生蠔”是不錯的選擇！

用料:牡蠣:600克，蔥絲少許，姜一片，蔥一條

輔料:生粉1/2匙，胡椒粉少許

調(diào)味料:胡椒粉少許，鹽1/3匙，蒜蓉1/2匙，姜切粒1/2匙，豆豉2匙剁幼，油3匙

做法:

1，牡蠣加入少許油及生粉，輕輕搓擦，沖洗干凈。

2，水適量（沒過牡蠣為宜），放入姜一片，蔥一條煮開。放牡蠣煮至其唇微張，撈起抹干水，加輔料撈勻，盛碟上。

3，把調(diào)味攪勻，分放在牡蠣上，蒸四分鐘至熟。

4，淋上少許熟油在牡蠣上，放上蔥絲！

5，起鍋，開吃！

牡蠣別稱生蠔，生長在海洋中。其肉質(zhì)細嫩，味道獨特，營養(yǎng)豐富等特點得到很多吃貨的喜愛。牡蠣不僅可以做為菜肴，也可以入藥。牡蠣含有鋅和硒元素，能補腎壯陽，強身健體，特別適合男士食用。對于我們女士來說吃牡蠣不僅可以清熱除濕，還可以預防婦科病和心神不安。而且還有預防心腦血管疾病，美容養(yǎng)顏等功效。

牡蠣的做法很多，可以蒸、煮、燒、炸、煎等。牡蠣除了鮮食外，還可以曬干后保存，或做成罐頭，也可以做調(diào)味料---蠔油就是其中之一。牡蠣怎么做既 養(yǎng)生 又好吃？一般 養(yǎng)生 的東西基本上是煮和蒸的做法，但是不一定能夠兼顧到好吃，所以要把握重點?；蛘呦肫渌霓k法。

以下介紹兩種做法:

牡蠣瘦肉粥

需要的食材：牡蠣200克、大米100克、瘦肉100克、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鹽 、料酒

制做方法：1.大米洗凈后加水上灶大火煮。

2.牡蠣軀殼取肉后洗凈備用。

3.瘦肉切片，姜切片、蔥和香菜切末。

4.大米煮至軟爛，另起鍋加水，放牡蠣、姜片和料酒煮開。撇去浮沫撈起過冷水。

5.把焯好的牡蠣和瘦肉一起倒入粥中熬開。

6.粥熬開后下鹽和胡椒粉攪拌均勻，最后起鍋前下蔥和香菜末即可。

　牡蠣煎蛋：

這道菜就很簡單了，很多人也喜歡這樣的做法。牡蠣的營養(yǎng)加上雞蛋的營養(yǎng)，算是大補了吧？

需要的食材：雞蛋5個牡蠣肉300克、蔥、香菜、青辣椒、胡椒粉、鹽

制做步驟：

1.牡蠣肉洗干凈后下鍋焯水，撈起沖洗干凈備用。

2.蔥、香菜、青椒切成小段備用。

3.雞蛋打到碗里，加少許鹽打散。然后把蔥、香菜、青辣椒、胡椒粉和牡蠣肉一起倒入雞蛋液中攪拌均勻。

4.熱鍋下油，等油溫8成熱的時候倒入攪拌均勻的蛋液煎至兩面金黃。起鍋前撒少許鹽調(diào)味即可。

注意：牡蠣雖好，但是不能一次吃太多，以免引起便秘和消化不良。患有急慢性皮膚病的不要食用。

牡蠣含80～95%的碳酸鈣、磷酸鈣及硫酸鈣，并含鎂、鋁、硅及氧化鐵等。煅燒或高溫環(huán)境下，碳酸鹽會加快分解，會產(chǎn)生氧化鈣，有機質(zhì)則會被破壞。所以按你的意思，最好的方法是清蒸。燒、炸、煎、烤、煮等都會使營養(yǎng)流失。清蒸做法如下↓↓↓

把每個牡蠣用刷子清洗干凈。鍋置火上加入色拉油，油溫3至4成熱時放入香蔥碎和蒜蓉炸香（略有金黃）。然后加入適量的蒸魚豉油、美極鮮、耗油，加入幾滴料酒，略炒。關火，再加入一些蒜蓉，用余溫捂一會，盛出放小碗中待用（這是金銀蒜的炸法，別的小海鮮也可以用）。把清洗干凈的牡蠣放入準備好的籠屜中。大火燒上氣，蒸制4分鐘即可。然后把每個牡蠣的殼打開，逐個澆上料汁，即可開吃了！

我們一般都是清蒸，這樣可以保留原汁原味，及她的鮮味，自己調(diào)一些料汁蘸著吃很美味。

海蠣子別名生蠔，本草綱目有記載可以補男女氣血，嫩滑肌膚，防衰老，所以很多女明星都愛上此物。

SHE中的elle爆料稱曾經(jīng)吃到拉肚子，可見有多愛。

馬伊琍曾在微博曬出“吃生蠔，必有文章，”爆料一口氣吃了好幾只，可見女人都是愛美的

牡蠣 我們叫海蠣子。我們一家子都特別愛吃！新鮮牡蠣肉呈青白色，味鮮美，是極好的營養(yǎng)品，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素，具有健脾胃、補虛弱、益氣血作用。

任何季節(jié)都有新鮮的牡蠣吃，各地的溫度不一樣所以季節(jié)也會有差異吧！秋冬季節(jié)的比較好吧！！

關于怎么做好吃 我們一直是水煮的或是清蒸的 然后自己調(diào)一些料汁蘸著吃特別的美味！

還有的喜歡生吃，這樣才能品嘗到它真正的風味。一點檸檬汁，幾片抹了黃油的面包或者加了分蔥的醋汁就足夠了。另外也可以同小灌腸、臘腸，或者鄉(xiāng)村肉醬一起食用。我自己是不喜歡生吃的，感覺還是煮過吃比較放心！

牡蠣在我們這叫海蠣子，從小時就喜歡吃，那時的牡蠣都是野生的，都比較小，現(xiàn)在的牡蠣又大又肥，吃起來非常過癮。我們這有煮著吃的，蒸的，涼拌的，做湯的，不過我都喜歡吃。今天跟大家分享一道即 養(yǎng)生 又好吃的海蠣子韮菜豆腐雞蛋湯，歡迎喜歡的朋友試做。

主料：

新鮮海蠣子二公斤

配料：

花生油三十克，鹽五克，嫩豆腐三百克，韮菜一百克，雞蛋二枚，蔥花十克，姜片二克。

制作：

一，將海蠣子用毛刷放水中洗刷干凈，放水中用手多翻動幾次，讓蠣殼充分洗凈備用。

二，將海蠣子放鍋中加蓋（不放水），用大火燒開，煮三分鐘，海蠣子己開口撈出，鍋內(nèi)海蠣子下的湯放小盆內(nèi)沉淀淲凈（約三百克原湯），把海蠣子肉取出，備用。

三，豆腐切丁焯水撈出備用。韮菜洗凈切二厘長的段備用。雞蛋打入碗中攪勻備用。

四，鍋內(nèi)放油燒熱，放蔥，姜，熗鍋，倒入原湯加五百克清水，放豆腐燒開，放海蠣子肉，打入雞蛋，放韮菜，鹽，燒開出鍋即可。

油潑牡蠣是很多人比較喜愛吃的，這樣的佳肴營養(yǎng)獨特，而且吃的時候，對身體不會產(chǎn)生任何影響，不過在吃油潑牡蠣的時候，也是要注意自身胃部情況，對一些胃部不好的人群，要減少選擇，這樣吃的時候，在對身體各方面上才不會有任何的威脅，那油潑牡蠣怎么做呢?

很多人對油潑牡蠣怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴制作上，也不是很難，它的制作比較簡單，因此對它制作的時候，都是可以放心進行，可以輕松的制作出來。

油潑牡蠣怎么做：

主料： 牡蠣適量。

輔料： 辣椒適量，大蒜適量。糖適量，姜適量。耗油適量，醋適量。鹽適量，味精適量。

步驟：

1、牡蠣用刷子處理干凈。

2、將步驟1中的處理干凈的牡蠣放到鍋中，進行隔水蒸熟，大概持續(xù)6-8分鐘，時間要依據(jù)自己的火力來掌控。

3、取出后去一半殼，碼放在平盤中。

4、準備一個小碗，加入醋，耗油，糖，味精，鹽，蒜末，姜末，辣椒絲，拌勻。

5、用小勺子將上面調(diào)制好的料汁分別澆在牡蠣上面，然后熱鍋將有倒進鍋中，注意不要放太多的油，不然做出來的菜會非常膩人哦。

6、大火燒熱至稍微冒煙后關火。

7、將燒熱的油澆在牡蠣上即成。

小貼士：

牡蠣一定不要蒸過火，10分鐘內(nèi)一定關火，火大一是不好去皮再就是肉會萎縮，口感會差很多。

牡蠣的營養(yǎng)價值：

牡蠣的提取物能夠有效的抑制血小板的聚集，從而降低高血脂病人體內(nèi)的血脂含量，能夠抑制惡性腫瘤細胞的生長。它還含有大量的磷，磷能夠幫助身體更好的對鈣進行吸收。

以上就是對油潑牡蠣怎么做詳細介紹，在制作油潑牡蠣的時候，也是要注意對牡蠣的營養(yǎng)價值進行認識，這樣在吃的時候，才會知道它對人體疾病預防上，都是有著怎么樣的幫助，那牡蠣對提高人體體質(zhì)上效果非常不錯的。

牡蠣的做法很多，可蒸、可烤、可炒、可煲湯、可生吃等等，其中清蒸牡蠣是最常見的做法，不僅做法簡單，而且口感鮮美，保持了牡蠣的原汁原味。做法:把牡蠣用小刷子刷洗干凈，瀝干水備用；香蔥和大蒜剁碎，鍋內(nèi)熱油，放入香蔥碎和蒜蓉爆香，加入少許香醋、白糖、雞精、蒸魚豉油攪拌均勻，調(diào)成料汁盛出備用；鍋內(nèi)水燒開，把洗干凈的牡蠣放到鍋里，大火隔水蒸5分鐘，蒸至牡蠣開口，把調(diào)料汁均勻的淋在蒸好的一個個牡蠣上面即可，也可直接用調(diào)料汁蘸著吃。

.牡蠣做水餃

1.將擴開的牡蠣肉洗干凈

2.將蘿卜絲放在鍋里加點水燒開，燒至蘿卜絲稍軟即可撈出過涼水，控干水剁成末

3.加蔥、姜、香菜末，簡單處理牡蠣，然后再加鹽、味精攪拌成餡

4.然后包成水餃就可以了

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/49814.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 大米神曲粥的功效與作用,大米神曲粥怎···

下一篇: 綠豆茯苓薏米粥的功效與作用,綠豆茯苓···