，再做的時(shí)候需要把銀耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小朵隔水蒸一小時(shí)，然后把鵪鶉蛋入鍋煮熟，去掉蛋殼以后，與蒸好的銀耳一起入鍋煮湯，加入適量冰糖調(diào)味，煮好后取出可直接吃這樣的鵪鶉蛋，不但味道好，還能補(bǔ)氣強(qiáng)心滋陰潤燥。

2：鵪鶉蛋和益母草搭配在一起吃也特別好吃

，在做的時(shí)候需要把益母草30克加清水煎煮后取出枝葉，再把鵪鶉蛋放到煮好的益母草汁中一起煮，煮開后煮5分鐘取出把鵪鶉蛋的蛋殼去掉，再把它重新入鍋繼續(xù)煮十分鐘，煮好以后取出加紅糖調(diào)味，調(diào)勻以后就能吃。

鵪鶉蛋怎么煮

1：鵪鶉蛋煮成五香，鵪鶉蛋也特別好吃，再做的時(shí)候需要把鵪鶉蛋清洗干凈

，然后把它放在鍋中加入清水煮開，開鍋后再用中火煮5~7分鐘，這是鍋中的鵪鶉蛋就能煮熟，取出后把它放在冷水中降溫，再把蛋殼去掉。

2：在鍋中放適量清水加入適量的生抽醬油和食用鹽再放少量的白糖最后要放適量的花椒與八角以及香味，加熱煮開后

，把去殼以后的鵪鶉蛋放在湯汁中一起煮，煮五六分鐘以后關(guān)火，這時(shí)不要急著把鵪鶉蛋取出，讓它在里面浸泡幾小時(shí)，就能得到香氣濃郁的五香鵪鶉蛋。

營養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋是難得的高營養(yǎng)食材

，每一百克鵪鶉蛋中含有蛋白質(zhì)高達(dá)12.8克，脂肪11.1克。除此以外，碳水化合物維生素以及硫胺素和核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，也是鵪鶉蛋中最重要的存在，平時(shí)人們使用安全帶以后，能把它含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)快速吸收和利用，能緩解身體虛弱，也能補(bǔ)氣益血，更能強(qiáng)壯筋骨。

好處與功效

1：提高記憶力

鵪鶉蛋這種食材中含有豐富的卵磷脂和腦磷脂

，這兩種營養(yǎng)成分被人體吸收以后，可以直接作用于人類的大腦