桂圓紅棗豬腰湯的功效與作用,桂圓紅棗豬腰湯怎么做

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桂圓紅棗豬腰湯用到的食材

豬腰 : 150克

桂圓肉 : 30克

紅棗 : 4顆

鹽 : 1克

姜 : 適量

桂圓紅棗豬腰湯的功效與作用

桂圓紅棗豬腰湯做法

①豬腰洗凈，切開，除去白色筋膜，再切片；紅棗、桂圓肉洗凈。

②鍋中注水燒沸，入豬腰飛水去除血沫，撈出切塊。

③將適量清水放入煲內(nèi)，大火燙滾后加入所有食材，改用小火煲2小時，加鹽調(diào)味即可。

豬腰怎么做好吃

1.爆炒腰花

用料：豬腰；青椒；紅椒；生姜；大蒜；色拉油；鹽；雞精；蠔油；老抽；料酒；白糖

1、先將豬腰橫刀片切開，仔細的把里面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然后放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時，期間換水。

2、把豬腰表面劃十字花刀后切成小塊；姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。

3、先在鍋里燒小鍋水，里面放入一半的姜片和料酒，煮開后倒入腰花，用鍋鏟撥開后立即關(guān)火。用鍋里的水將腰花燙變色后撈出，控干水。

4、燒熱鍋后，倒入少量的油，待油溫8層熱時爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花，加入鹽，而后再加老抽和料酒翻炒，接著放入蠔油和白糖。

6、看鍋內(nèi)湯汁漸濃時，調(diào)入雞精拌勻，嘗下咸淡，就可裝盤啦。

2.青椒炒豬腰

用料：豬腰；胡蘿卜；青椒；姜；蒜苗；油,醬油,鹽,胡椒粉,醋,淀粉

1、先把豬腰清理干凈，把里面的經(jīng)絡都切除，這樣就不會有異味，然后切片。

2、為了去除豬腰的異味，把切成片的豬腰加少許淀粉和醋先腌十幾分鐘，然后用水沖洗干凈，再加少許淀粉和胡椒粉抓勻。

3、姜、青椒、胡蘿卜、蒜苗切成絲和段；

4、先在鍋里下點油稍微煸炒一下胡蘿卜和青椒，然后再在鍋里下油爆姜絲，然后炒豬腰到變色加入炒過的青椒和胡蘿卜，然后調(diào)少許醬油和鹽翻炒幾分鐘，就可以出鍋了。

3.豬腰湯

用料：豬腰；姜；熱開水

1、豬腰切花；姜切片，或拍開；燒開水，備用。

2、白鍋，即不放油，開火熱鍋至昌白煙。白鍋落姜爆炒。

3、落油。

4、落豬腰。

5、豬腰轉(zhuǎn)色，攢酒。

6、落熱開水沒過豬腰。

7、湯滾開，放鹽，關(guān)火。

4.口水腰花

用料：豬腰；黃瓜、萵筍；蔥花、小米辣、姜、蒜、白糖；純凈水；辣椒油；醬油；雞精；椒油；料酒；米醋

腰花祛膻味處理及做法：

1、豬腰打十字花刀后切成條，或者塊。

2、切好的腰花用清水沖洗到?jīng)]有血水，再放料酒，米醋適量水把腰花浸泡半小時以上，降低腰花的腥躁味。

3、腰花浸泡好后抓著沖洗，洗到碗里水清澈為止。

4、適量清水燒開，放腰花進去綽水20秒。

5、綽過水的腰花放入冰水中浸泡至涼。

6、萵筍，黃瓜切片，撒點鹽巴去掉多余水份黃瓜，萵筍切片加入適當鹽腌制片刻，再用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

7、所有食材鋪在碗底。

8、調(diào)料：蔥花，小米辣，姜，蒜剁碎。醬油、雞精、花椒油、米醋、辣椒油、白糖、芝麻油，調(diào)料不能太稠了，可以適當加些純凈水，料必須足夠。

8、淋入佐料即可。

5.當歸豬腰湯

用料：紅棗；枸杞；百合；桂圓肉；當歸；黨參；瘦肉；豬腰

1、紅棗、杞子、桂圓、黨參、百合、當歸各一些，加瘦肉和姜絲一起放瓦煲內(nèi)一同煲1.5小時左右。

2、加入豬腰煲滾加入鹽即可。

6.豬腰炒香菇

用料：豬腰；香菇；大蒜；李錦記一品鮮

1、香菇，大蒜洗凈切片、切段。

2、豬腰洗凈切片鹽揉捏。

3、用水沖洗豬腰。

4、水中放幾片姜燒滾。

5、放入滾水中十秒撈起。

6、用水沖洗。

7、坐鍋熱油倒入香菇煸炒。

8、倒入大蒜煸炒。

9、倒入豬腰，加點李錦記一品鮮，再用生粉芶芡裝盤。

7.麻油豬腰

用料：豬腰；蔥；花椒；藤椒油；海鮮醬油；白醋；芝麻油；料酒；糖；鹽；辣椒油

1、豬腰切片：將豬腰清洗干凈，側(cè)面剖開，將中間的血管和脂肪去除干凈，切片。

2、豬腰焯水：取一盆清水，放入花椒和豬腰，浸泡1小時以上，等豬腰變得有點透明，撈出放入沸水中，煮約10~12秒，迅速出鍋，下冰水冰鎮(zhèn)。

3、調(diào)醬汁：在碗中依次加入白醋，藤椒油，糖，鹽，辣椒油，芝麻油，料酒，醬油，攪拌均勻，加入大量蔥花，備用。

4、泡豬腰：將豬腰從冰水中取出，放入醬汁中，攪拌，然后放入冰箱，等十幾分鐘就可以了。

5、裝盤：裝盤，再撒一些蔥，麻油泡豬腰就做好了。

8.白切豬腰

用料：新鮮豬腰；料酒、姜、糖、鹽；生抽、香油；醋、糖、蒜適量

1、將豬腰洗凈，剝掉外面一層薄膜，冷水泡十分鐘。

2、豬腰入小鍋加冷水，漫過豬腰。加一勺料酒、幾片生姜、少許鹽、糖、大火煮開、小火燜煮十分鐘左右。

3、煮豬腰時準備調(diào)味汁：蒜切碎，加入生抽、醋、糖、香油。

4、豬腰取出、稍涼切片。澆上調(diào)味汁。喜歡薄片切薄些。喜歡辣味的，調(diào)味汁里可以加一些切碎的小米辣。

9.涼拌豬腰

用料：豬腰；香菜；小蔥；花生米；大蒜；生姜；小米椒；料酒；生粉；鹽；生抽；胡椒粉；糖；麻油

1、買的時候可以讓賣肉的給你處理下中間白白的地方

2、洗干凈濾干水分切片。

3、放姜絲，生粉，鹽，料酒腌制一會。

4、一定要腌制15分鐘。

5、腌制的時候正好可以準備其他的調(diào)料，蒜末，蔥末，小米椒，花生米末。

6、 燒開水把豬腰燙熟。濾干水份。

7、 將蒜末，小米椒和豬腰一起放入碗里加糖，鹽，生抽，胡椒粉拌勻。最后加香菜和花生米末。再淋上麻油。

豬腰怎樣做好吃

豬腰好吃的做法大全 味豬腰片

主料：豬腰子500克。

輔料：香菜葉10克。

調(diào)料：紹酒20克,芝麻醬15克,油酥郫縣豆瓣醬10克,油酥豆鼓茸5克,白糖10克,香醋10克,醪糟汁10克,醬油20克,鮮蒜茸10克,花椒面5克,胡椒面1克,精鹽2克,味精5克,香油10克,紅油辣椒15克,油酥花生碎20克。

咸甜酸辣麻鮮香，七味并重而和諧。

1.將豬腰撕去油皮，中間片開，片凈腰臊，順長直刀剞0.3厘米寬的花刀，再橫過來沿寬面斜刀片成3.5厘米寬的薄片，放入清水中浸漂兩次，漂去血污。鍋中入水燒開，下入紹酒，下入腰片飛水（焯）至斷生呈佛手狀，下入漏勺，瀝凈水分，晾涼。

2.將芝麻醬入碗，加入油酥郫縣豆瓣醬、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝一個方向攪勻，并陸續(xù)注入醪糟汁、醬油，加入胡椒面、花椒面、鮮蒜茸、味精、精鹽、香油、紅油辣椒，油酥花生碎調(diào)攪均勻成怪味汁。下入飛水晾涼的佛手腰片拌勻，用筷子夾入盤中，撒上香菜葉即成。

刀豆炒腰片

主料：豬腰子180克,刀豆250克

調(diào)料：黃酒10克,鹽2克,淀粉(豌豆)10克,姜3克

1.將豬腰撕去衣膜，居中對剖，去臊腺，用沸水沖淋后切成薄片，加適量酒、鹽腌15分鐘，拌濕淀粉。

2.在溫油中爆香姜片，入腰片滑熟盛起。

3.刀豆切片，放溫油中煸炒透后加少量煮沸，調(diào)味，燜煮3分鐘。下腰片炒勻，勾芡食用。

豬腰粥

主料：豬腰子200克,粳米50克

調(diào)料：大蔥10克,五香粉2克,姜3克,鹽2克

將豬腰與米高火20分鐘合煮成粥，快熟時加入蔥姜、精鹽及五香粉調(diào)味。

小帖士-食物相克：

粳米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>

清·王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?[1]?

椒鹽豬腰

材料：豬腰一副，小蔥50克，姜片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽。

做法：

1． 先將豬腰外面的膜剝?nèi)?，保留腰臊，在兩面切兩刀（約0.5公分深）洗凈備用。

2． 將洗凈的蔥卷面節(jié)放在鍋底，放上豬腰，加入姜片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始燜煮。

3． 水沸后轉(zhuǎn)入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內(nèi)的蔥節(jié)刷洗豬腰上的血水。

4． 約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。

5． 食用時取出切成薄片粘椒吃即可。

腰花的做法大全家常

腰花的家常做法如下：
1、去掉腰花表皮的筋膜，從中間片開，去掉腰臊后打花刀，再切成長條，洗凈后先加入鹽、蔥段、姜片、料酒腌制10分鐘，沖洗干凈后拌勻濕淀粉。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至五成熱時，放入腰花和青紅椒塊，滑油3秒出鍋，撈出控油。
3、鍋內(nèi)放入色拉油200克和泡椒油，燒至五成熱時，放入小料爆香，下入腰花和A料，大火燒開，出鍋裝盤即可上菜。

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